Пектин көп азык-түлүк жана дары-дармек өнөр колдонулат. дары-жылы, пектин адамдын ден соолугу үчүн пайдалуу касиеттери бар психологиялык активдүү заттарды өндүрүү үчүн колдонулат. Мындан тышкары, Пектин структураны түзүүчү касиеттери дары баса үчүн бир зат катары колдонууга мүмкүндүк берет.

Пектин сатыкта ​​Citrus жана алма pomace алынган, себет күн карама жана кант кызылчасын массасы. тамак-аш өнөр жайы менен пектин бир кошумчалары E440 жана Шоколад,, джем, джемдердин, marshmallows, балмуздак, сок суусундуктарга толтуруунун жасоо үчүн рыны катары колдонулат деп аталган катары катталса.

өнөр жай ыкмалар менен алынган Пектин эки түрү бар: суюк жана порошок. бир зат түрүндө From аралаштыруу азыктарын ырааттуулугун жараша аларды даярдоо учурунда: суюк пектин ысык, жаны бышкан массалык, суук же жемиш ширеси кошулган майда кошулат. топтомдолгон Пектин менен жана мөмө-даярдалган, джем мармеладды болушу мүмкүн.

Пектин пайдалуу касиеттери

химикаттар, оор металлдардын иондору, уулуу элементтер, дене бактериологиялык жаратылыш балансын бузат жок: ушул зат кездемелердин жана уулуу зыяндуу заттардын жок жөндөмү бар, себеби органынын пектин адистер табигый "тартип" деп аталган.

Пектин колдонуу улам организмдин зат боюнча заттын таасири болуп саналат: ал редокс жараяндарды турукташууда, чет-жакалардагы жүгүртүүнү, ичеги тарытып жакшыртат, ошондой эле кандагы холестеролду азайтат.

Пектин деле орган, баласында, чынында эле, ээрүүчү жипчелерди системаларына соруп жатат. ичеги-карын жана башка тамак-аш менен бирге барып, пектин алар менен бөлүнүп, бир зыяндуу зат кандагы холестеролду, сорот. Ошондой эле пектин адамдар оор металлдар менен кирген же булганган чөйрөдө болуп диета киргизилген турган, оор металлдардын жана ажыроо иондор милдеттүү касиети бар.

ичеги өсүмдүктөр жакшыртуу үчүн өз жөндөмдүүлүгү менен пектин да жалган пайдалануу, экрозиялык ооруларды менен ашказан былжырлуу боюнча жумшак сезгенүүгө каршы жана коргоочу иш-аракеттерди да microbiocenosis үчүн оптималдуу шарттарды түзүү - организм үчүн пайдалуу микробдордун көбөйүү.

Пектин жогоруда касиеттеринин баары ар бир адамдын күнүмдүк тамак-аш таандык бул материалды сунуш кылышы мүмкүн.

пектин керектөөнүн суткалык баасы кыйла 15 грамм кандагы холестериндин чендер төмөндөйт, бирок, пектин толуктоолор кадимки жашылча-жемиштерди жеп тандай турган.

Буюмдарды пектин

Пектин булактары алма, банан, н, грейпфрут, Nectarines, алмурут, шабдалы, анжыр, арбуз, кара өрүк, инжир болуп саналат. бакча-жылы, ананас, шейки, арбуз, клубника, малина, жашыл буурчак аз пектин бар.

• Citrus корки - 30%
• Apples - 1,5%,
• Сабиз - 1,4%,
• Oranges - 1-3.5%
• Өрүктү - 1%
• Cherry - 0,4%.

Анткени буюмдарды Пектин мазмуну окшош бир зат суммасын алуу үчүн, ал болжол менен 7-пачка Ризамын тамак керек, Пектин бир булагы болуп жок болуп эсептелет Таттуу.

Пектин боёкту

Пектин тазалоо касиеттери арыктоо үчүн диета бир бөлүгү катары анын колдонууга мүмкүндүк берет. Адам жеген жашылча-жемиш жана күн сайын 500 граммга туура келет, ал ачка жок кылууга аз тамак-аш алып, күнүнө Пектин сунуш кылынган дозасы. "Жаман" көмүртектерге жалгашуу жөндөмдүүлүгү негизинде Пектин пайдалануу, аларды ичеги-карын ооруларына толугу менен кетиши керек жол жок.

Пектин салмагы көп жыл чогулуп кийин, "эски" майын учурда арыктоо үчүн абдан натыйжалуу. Табигый була акырын гана дене май менен эмес, жол, холестерин, токсиндердин денени тазалайт, ошондой эле дене жакшыртуу. Тамактануу ишенип: алма Пектин 25 г пайдалануу күнүнө 300 грамм ашыкча салмагы арылуу болот.

1 жумасына 3-4 кг кутулабыз Мисал пектин диета:

• 1 кун. пиар менен эртең мененки тамак жеп салат, үч майдаланган алма, лимон ширеси менен даамы менен. тамак - сууга бышырылган жумуртка, жашыл пияз жана петрушка кошулган бир алма, бир салат. кечки тамакта - беш алма,
• 2-күн. Breakfast - үч алма, плюс бышкан күрүчтү 100 грамм бир салат. Түшкү тамак - үч, лимон ширесине, туз жок кайнатылган күрүч 100 грамм менен алма кайнатылган. Түшкү тамак - туз кошпой бышырылган күрүч 100 гр,
• 3-күн. Breakfast - үч майдаланган алма, шекер кошпой майы аз быштак 100 гр бир салат. Түшкү тамак - бал эки кашык менен кийинип, алма, үч, эки пиар менен салат. Кечки тамак - 100 грамм Быштак,
• 4-күн. алма, үч сабиз, Салат. Түшкү тамак - салат, бир алма, лимон ширесин кошуп, үч сабиз, бал, 1 чай кашык. Түшкү тамак - Төрт, алма бышкан
• 5-күн. Салат 1 майдаланган кызылчасы жана сабиз 1. Түшкү тамак - сулу 3 аш кашык, эки бышырылган жумуртка, бир кайнатып Кызылча. Түшкү тамак - бал 1 чай кашык менен аралашып сабиз,
• 6-күн. диета менюда биринчи күнү кайталанат
• 7-күн. меню тамак экинчи күнү кайталанат.

пектин диета жокко пайдалануу спирт, чай жана тамекинин керектөө. Пектин тамактануу нөшөр ичүүчү таза суунун, көк чай же шекер кошпой чөп алхимиктер менен коштолууга тийиш.

Apple тамактануу ИЧЕГИ, боор жана өт табарсык оорулары менен жапа чеккен адамдардын саны көрсөтүлөт. ар кандай оор дем алуу органдарынын оорулары боюнча Пектин пайдалануу карабастан, өнөкөт ооруларга (гастрит, enterocolitis, ашказан) бардык күнүмдүк норма алма тамак же кактап мештер сунушталат.

Каршы

биологиялык активдүү кошумчалар катары Пектин өтө көп ичүү (абдан кыйын табигый булактардан бир ашыкча заттардын) минералдар тълдъ (магний, калий, магний, темир) кыскартышы мүмкүн, ичеги-жылы май жана белок, метеоризм жана ачытылган digestibility.

Пектин кандай: баяндоо, пайдалуу касиеттери, колдонуу боюнча нускама

Пектин заттар же пектин жөн элементин коюлат жатат. Бул полисахарид galacturonic кислота калдыктардан келип чыгат. Пектин көпчүлүк жогорку өсүмдүктөр кездешет:

• Жашылча жана жемиштерди,
• балырлардын бир нече түрлөрү боюнча,
• тамыры менен.

Жетишет алма пектин, бирок башка түрлөрү, ткандардын курулуш материалын болуп, узак мөөнөткө сактоо жана кургакчылыктан өсүмдүктөрдүн туруктуулугун жогорулатуу белгилүү, тургор кармоого салым кошуу.

бир зат катары пектин эки кылым мурун үчүн бөлүнүп чыккан. Бул мөмө ширесинин-жылы French химик Анри Braconnot табылган.

Зат колдонуу

продукт узак убакыт бою пайдалануу белги үчүн дары-дармек жана тамак-аш өнөр жай, абдан популярдуу болуп саналат. Пектин боюнча PHARMACOLOGY, ошондуктан, бул жерде адамдын денеси үчүн пайдалуу касиеттери бар психологиялык активдүү заттарды өндүрүүгө, колдонууга пайдалануу көптөгөн шилтемелер менен тастыкталат, талашсыз.

Мындан тышкары, пектин textural мүнөздөмөсү дары Encapsulation үчүн пайдаланууну камсыз кылуу.

өнөр жай масштабдуу pectins алма жана Citrus pomace ажыратпай-жылы кант кызылчасы массасынан, күн карама себет. аралашма катары тамак-аш өнөр жайы менен пектин аты E440 катталып турат. өндүрүүдө бир рыны катары колдонулат, мисалы, бир зат:

• момпосуй,
• кагып,
• мармелад,
• килкилдек
• пломбир,
• Гүлкайырдын
• ширесин камтыган суусундуктар.

өнөр жай ыкмалар менен алынган Пектин эки тиби бар:

Пектин бир азыктарын даярдоого ингредиенттерди аралаштырып ырааттуулугу түзүлүшү көз каранды.

Жылы эле бышырылган жана ысык массалык суюк зат кошулат. Ал эми, мисалы, жемиш ширеси же муздак майдаланган Пектин түштү.

Мындай көп түрдүүлүк жана касиеттери maksimalnot көп баштыгына Пектин пайдалануу менен тамак, анын ичинде, затты киргизүү жол-жемиштерди жана мөмө-джемдердин, джемдерди тамак үйдө болушу мүмкүн.

Пайдалуу сапаты

Адистер адам денесинин "тартип табияты" зат деп атаган. Бул пектин тканы токсиндердин жана башка зыяндуу элементтерден өндүрүшүнүн жөндөмү бар экенин далилдеп турат:

• оор металлдардын иондору,
• химикаттар,
• уулуу элементтер.

Бул учурда, дененин табигый тең салмактуулук бактериологиялык жүргүзүлөт. Касиеттери идеалдуу дарылык максатта колдонулушу мүмкүн. зат, анын таасир Пектин пайдаланууга байланыштуу:

1. Бул аралыкта кан айланууну жакшыртат.
2. Бул азайтуу жараяндарды турукташууда.
3. Бул кандагы холестерол көлөмүн азайтат.
4. ичеги тарытып жакшыртат.

Көңүл буруңуздар! Тамак эритүү системасынын пектин, чынында, ал эрийт жипчеге ээ, себеби, иш жүзүндө, оту жок, демек, ал эмес, андан да зыян келтирет.

денеден чыгып, аны менен бирге пайда болгон жана башка буюмдарды, пектин Saturate холестерол жана зыяндуу заттардын менен бирге ичегилерден аркылуу өтөт. Бул материалдык мүлк байкалбай болушу мүмкүн эмес, аны пайдалануунун пайда айдан ачык.

Мындан тышкары зат оор металлдарды жана ажыроо иондорунун милдеттүү касиети бар. Мына ушул себептен, заттын булганган чөйрөдө жашаган жана оор металлдар менен түздөн-түз байланышта болгон адамдардын тамак-жылы киргизилген. коркунучтуу кошулмалар Бул бошотулса адам таасири, анын тийгизген таасири менен шартталган зыян чыгарылат.

Пектин дагы бир артыкчылыгы (экрозиялык ооруларды үчүн) камсыз кылуу мүмкүнчүлүгү, ашказан былжырлуу боюнча орточо таасири, ичеги microflora жакшыртуу, адамдын дене үчүн пайдалуу бактериялардын өсүшү үчүн жагымдуу шарттарды түзүү.

бир зат Булардын баары пайдалуу касиеттери, ал зыян келтирет деп коркпой эле, ар бир адамдын күнүмдүк тамак-бир бөлүгү катары сунуш кылынышы мүмкүн. Ал эми бар болгон бардык буюмдар, ошондой эле ар кандай жагдай, ал эмес, организм, бир пайда катары гана каралат.

холестерин төмөндөтүшү мүмкүн Daily чен, 15 гр болуп саналат. Бирок, жалпы таза мөмө-жемиштерди пектин толуктоолор эмес тамактануу.

Айрыкча, пектин

Пектин же өсүмдүк массасын (сабиз, алма, лимон, калемпир, н, шейки, кара өрүк, мандарин, баклажан, ашкабак, кызылча, хурма) алуу менен даярдалган. Рыны суюк сүзүлгөн же порошок катары бошотулат. жарык кумду - Бул эч кандай жыты, даамы, түсү бар.

Колдонуу: тамак бышыруу, десерттер, сүт азыктарын, десерттер өндүрүүдө. суюк зат ичимдиктер,, джем даярдоодо ысык азыктарын, порошок түрүндө пектин гашык салып аралаш болуп кошулат.

анын пайдалуу касиеттери себептүү, полисахарид медициналык тармагында жана дары-дармек үчүн атайын капсул өндүрүүдө колдонулат. чаптама пектин тамеки өндүрүү боюнча кошулат эле. косметика көп зат колдонуу, заттын негизинде териге кам көрүү органынын жана бети үчүн косметикалык бир катар өндүрүлгөн.

Кайсы азык-пектин бар?

өсүмдүк азыктарындагы пектин:

1. Жашылча-: ашкабак, капуста, баклажан, капуста, бадыран, пияз.
2. Жемиштер: алма, алмурут, өрүк, кара өрүк, шабдалы, коон.
3. Тамыры жемиштер: кызылча, сабиз жана картошка.
4. Citrus: н, Nectarines, лимон, грейпфрут.
5. Berries: кызылгатынын, карагат, кызыл жана кара, жүзүм, арбуз, сок, арбуз.

Citrus нг көбү пектин. алма заттардын көп. өнөр жайлык масштабда тазаланып полисахарид бир лед же алма pomace даярдалат. Кээде чийки зат кант кызылчасын Жыгачтан катары колдонулат. Ошондой эле карама куржунунун өндүрүштүн булагы боло алат.

тамак-аш өнөр-жылы - кошумчалары E440 жол берилет. Бул көп Desserts жана көп кездешет. бул, мисалы, азык-түлүк өндүрүүнү кылган эмес эле:

1. пломбир,
2. Гүлкайырдын
3. айран
4. момпосуй,
5. сок, суусундуктар
6. мармелад,
7. шоколаддын үчүн толтуруп,
8. килкилдек
9. кетчуп, майонез
10. кетчуп,
11. джем,
12. жайылуу
13. сыр.

Зыян, карама мүмкүн болгон тобокелдиктерди

аллергия, жеке Улутчулдуктун колдонуу үчүн макулдашуу.

полисахарид узак мөөнөттүү пайдалануу жер казынасын пайдалануу, макро жана микронутриенттердин digestibility төмөндөтөт, метеоризм алып келиши мүмкүн.

Ашыкча дозаны жашылча-терс таасирлери, таза түрүндө Пектин колдонуу үчүн себеп эмес, мөмө-жемиш, полисахарид жогорку мазмунунда.

Жети күн диета пектин

Бул ага кандайдыр бир өзгөртүүлөрдү киргизүүгө диетаны так эмес, ар дайым маанилүү. Diet кошумча килограмм 6-10 жумасына жок кылууга жардам берет. Мындан тышкары, бир карап, 12 15 кг чейин 7 күн уруш үчүн, кээ бир ишке аркылуу Пектин эле окуй алышат. диета Пектин кошулган жемиштерди колдонгон.

Эртең менен: жакшы н күнү майдаланган жеңил салаты менен 300 г алма, 20 г майдаланган Абадда, лимон ширесине бир кашык.

Майдаланган алма салат менен түштөнүү (200 г) катуу кайнатылган жумуртка бышырып болуп, жаңы чөп (кинза, укроп, райхон, петрушка).

Кечинде: алманын 600 гр (жука мешке же чийки жеп-жылы)

Breakfast: жыпар жыттуу кошулбай күрүч кайнатып, туз (150 г), чыйратылган майдаланган, алманын 300 грамм менен аралашып кеткен.

Тыныгуу: бышырылган алма 200 гр таза лимон романды жана шире менен татытылгандай, дайыма.

Кечки: туз суу менен күрүч боткосу (100 г).

Эртең менен: салат майсыздандырылган быштак кошуп (80-100 г) жана моюн сунган алма (200 г).

Түшкү, чыйратылган майдаланган алма (300 г), майдаланган жангактын бал жана 20 г же бир аш кашык менен аралаш болгон.

Кечинде: 140-150 г май-эркин йогурт.

Эртең менен: алма жана сабиз 100 г салаты 200 г (жашылча жана жемиштер чыйратылган сүйкөп жатат).

Тыныгуу: алма, сабиз, ашкөк, ушундай эле эртең менен, ал эми жаңы лимон ширеси жана десерт кашык ар кандай табигый бал эки таттуу кашык кошуп.

Кечки: 350-400 г алма, бал мешке бышырылчу даамы менен.

Эртең менен: эки-үч бышкан жумуртка жарык салат жана сууга бышырылган кызылча (150 г).

Тыныгуу: Apple (жаңы же бышырууга) 400-ж.

Кечки: 350-400 г сабиз майда бал же бир аш кашык менен майдаланган.

алтынчы күн
Ошентсе да өзү, диета биринчи күнү эле.

жетинчи күнү
Жуманын экинчи күнү Бардык окшош.

Маанилүү! күнү суюктуктардын 7-8 айнек дегенде ичкен керек бою (газы жок минералдык суу, чай жок кошо шекер, дары алхимиктер). кадимки тамак-аш кайра акырындык менен болушу керек, акырындык менен тамак-аш киргизүү. Кайталап диета 1,5-2 ай ажырымдын кийин болушу мүмкүн.

Пектин - баарына пайдалуу боло турган өтө пайдалуу табигый полисахарид. Күнүмдүк тамак-аш менен киргиле, силер топ ден соолукту жакшыртууга, күч жана энергия өсүшүнө өбөлгө болот.

Пектин деген эмне?

Пектин - жемиштер, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды камтылган, бир нече кант менен жылытылат зат (полисахарид), джем, джемдерди үчүн коюлушу жана катуу мүнөздөмөсүн себеп болот.

Башка сөз менен айтканда, бул ил агент - табигый тамак-аш кошумчалары (E440 аталуучу), Агар-Агар эле тамак-аш азыктары менен гелди окшош Текстура түзүү үчүн арналган. Пектин жок коруктары, джем, джемдерди жөн шербет болмок.

Пектин бир ил агенти катары кошулуп, рыны, джем менен Stabilizer же emulsifier,, джем, джем, кыямдын, yoghurts Балык тамак-аш азыктарынын, пирожное, токоч жана башка бышырылган, суусундуктарга.

Жалпы маалыматтар

Пектин бекем сактоого жана сактоо учурунда анын кандай сактап калуу үчүн бир нече убакытка бышкан мөмө-жемиш менен жардам берип, өсүмдүктөрдүн жана аларга ийкемдүү, тыгыз жатат клетка кыртыштарда турат. жемиш, ал толугу менен сууга эритет жөнөкөй шекерлердин, ичине кулаган пектин, бышып калса. Натыйжада, бышкан мөмө-жумшак жана созуу баштайт.

Катуу жемиштер көпчүлүк пектин бар. пектин мөмө-жемиштердин жогорку мазмундагы тыгынына же желе кант жана күчтүү жарага эле жасоого болот.

Бирок, албетте, түшүмү тапта бул табигый материалдардын бардык жемиштери жетиштүү, тыгынына же сүтү - кээ бир канча тамак убакытты талап кылат, же андан ары Пектин кошумчалады.

Мөмө-жемиш жана мөмө-стол пектин жана кислоталар

Пектин түзүмү натыйжалуу кислоталуу суу тыюуга. Шекер Гэл үчүн Пектин жөндөмдүүлүгүн жогорулатат, ошондой эле, алар ак ниеттик менен жана күчөтүү болуп, желе жана варенье жумшактыгын жана ырааттуулук таасир этет. Башкача айтканда, бул суюктуктун лимон кислотасы катары коюлушу керек кант жогорку мазмуну жана кислотасынын бир аз, жандыруу үчүн.

Кычкыл - бир коюуланып катализатору, ал олуттуу кабыл кыскартат. Бул чыгармалардын пектин, жөн эле бир топ ары бекемдөөгө жардам берет.

Пектин деъгээли жана мөмө-жемиш жана мөмө-бир кислота, адатта, негизсиз үч топко бөлүнүп, джем, даярдоо үчүн колдонулат:

• Group I: Мөмө-жемиштин бышып жок болгондо, бир гана шекер кошуп жатканда гелди окшош Текстура түзүү үчүн жетиштүү жаратылыш Пектин жана кислотасы бар.
• Group II: табигый кислотасы, же каолин бир аз, бул заттардын кошууга талап кылышы мүмкүн.
• Group III: ар дайым кислотасы же каолин же да байланышты кошуу керек.

Пектин топтолуу түйүлдүк түрү жана мёёнётънё жараша өзгөрүп турат.

Пектин ар кандай баскычтарында менен буюмдардын тизмеси

** Malina дайыма төмөн Пектин ээ изилдөөчүлөр тарабынан аныкталган, ал эми көп үй ашпозчулар, ал көп учурда заттын көп санда болсо, жүрүш деп табууга жатат.

адатта Пектин төмөн Жашылча-жемиштер жана жогорку менен айкалышуусу керек желе жакшы алууга шарт түзөт. Ошондой эле, мындан ары да, тамак бышырып жатканда, үй сатып алуу пектин кошо же анын тёмён деъгээлде же жараянын тездетүүгө ордун жатат.

Желатин пектин - айырмасы эмне? окшоштук

Желатин да пектин ачык гели, бирок бул такыр башка буюмдар түзөт.

пектин суу кызыл балырлар алынган суу эригич жипчеге ээ экендигине негизги айырма жалган жана марканын башкы - терилерин, сөөк, тарамыш, кемирчек жаныбарлардан алынган бир белок.

• Пектин өнөрчүлүктүн сыяктуу тамак-аш азыктарынын кант бийик, дээрлик гана колдонулат.
• суук чөйрөдө арестке, аны жандандыруу үчүн бир ингредиенттердин киргизүүнү талап кылбайт, анткени желатин, десерттер, marshmallows жана курчаганын, анын ичинде буюмдарды, алардын алда канча кенен бир катар колдонулат.

Кантип Пектин азгырган жана ал эмне буюмдарды ал камтыйт

Эгер таба турган майдаланган пектин, адатта, алмадан жасалган.

Тамак-аш менен колдонуу үчүн пектин да Citrus жемиштердин кабыгынан алынган, кант кызылчасы bagasse жатат, күнкарама себет, ашкабактан.

Пектин тиешелүү желе өсүмдүк материалдык суулуу казып алган, негизинен Citrus кабыгынан жана алма pomace тартып, ичкилик ичип же туз менен тандап жаан менен коштолгон. feedstock колдонулган мыкты сапаты менен пектин бар ири сумманы камтыйт жана даярдоо жараянын экономикалык үчүн жетиштүү көлөмдө бар.

сатуу Пектин суюк жана порошок түрүндө болот.

Кантип Пектин тандоого жана кайда сатып, аны

Сатып пектин чоң супермаркеттер, ошондой эле адистештирилген кондитердик дүкөндөрдө болушу мүмкүн. да бар болсо, анда жеткирүү менен онлайн буйрук ар дайым болот.

Пектин сатып жатканда кунт коюп жазуучу курамын окуп, көптөгөн буюмдар синтезделип алынган жок деп :. Айрым канты, таттуу бар, ж.б. Алар натрий жана калий бензоат, анын ичинде коргоочу, камтышы мүмкүн.

сатуу Пектин үч түрдүү болот:

• Yellow пектин - жылуулук туруктуу джем, мармеладды арналган, кадимки тапта аларды топтому деп жабышчаак бир касиет берет. "Маданий" бул түрү, башкача айтканда, кайрадан капты, ал да жок эле ээрип кетет.
• Пектин NH - таттуу татымал, желе жана сүтү кабык үчүн (өзүнчө табактын, ошондой эле нан үчүн бир катмар). Termooobratimost бул түрү бир соус же желе айландырууда, эзилген картошка Текстура менен тажрыйба жүргүзүүгө мүмкүндүк берет.
• Пектин FX58 - сүт, джем, соустарды жана mousses даярдоо үчүн идеалдуу. Бул, мисалы, сүт жана каймак сыяктуу кальций камтыган азыктардын менен өз ара алат.

Кантип сактоо

Пектин порошок кургак, караңгы бир желдетилчү контейнер, 12 айга чейинки жерде сакталат. ачык банкага сары Пектин сактоо мөөнөтү - 6 айга чейин, ал өз касиетин жоготуп баштайт, ошондой эле продукт да жаман катуулантат.

үйдө бышырылган Суюк пектин, бир жума же 6 ай бою тоңдургуч менен муздаткычта сакталат.

Пектин химиялык курамы

суюк пектин турат 100 г:

• 96,9 г суу
• 11 ккал
• күлүнүн 1 г
• 2.1 жипче ж.

кургак пектин турат 100 г:

• 335 ккал
• 0,3 белок ж
• майлардын 0,3 г
• 0.3 күл г
• 90 г кычкылдар
• 8.6 жипче ж.

Ошондой эле, мисалы, калий 8 мг болуп, 2,7 темир мг, канал 2 мг калий 8 мг, натрий 200 мг, 0,46 Zinc мг 0,42 жез мг жана 0.07 мг Хемогендүү минералдарды камтыйт.

Үйдө алмадан Пектин үчүн кандай

Үй Пектин учурда алма калдыктарынан жүргүзүлүшү мүмкүн - ядрого жана кабыгынан чыккан. Эгер ыкма үчүн жетиштүү терилген чейин муздаткычка билим берүү, аларды Токтот. Сиз кабыгынан чыккан болсок, органикалык өстү жемиштерин пайдалануу керек. Тарт, быша элек алма таттуу жана бышкан караганда пектин бар.

• 1 алма литр (кесилиштериндеги жана кабыгынан, же бүт кесинди, даана, 2-3 см).
• суу 2 литр.

1. казанды алма коюп, аларды жабуу үчүн жетиштүү суу кошуп.
2. кайнатып алабыз. алма жумшак чейин, кээде козгогон, ысык жана мөөн азайтуу. Бул бир саатка созулушу мүмкүн.
3. жылуулук алып салуу жана күнү же түнү cheesecloth бир нече катмары менен капталган бир colander аркылуу элеги таштап.
4. Бир коюу суюктук бит, тунутууну кийин, алып келген - бул сиздин алма пектин болуп саналат.

өткөндөн кийин пайдалануу үчүн үй Пектин сакташ үчүн, силер да Аны кармоону жана 6 айга чейин сактай алабыз, же сактап калыш үчүн:

1. Пектин кайнап жылуулук.
2. мойнуна 1-дюйм орун калтырып, таза идиштерин салып төк.
3. Жабуу капкактарды жана 10 мүнөткө Кайнап жаткан сууга да аларга сый мамиле кылышат.

Пектин - пайдасы жана зыяны

Кошумчалары E440 көмүртектүү суутектер, рыны, салгычтар, сорбентти арттырат. жемиш толтурган, кондитердик азыктар, джем, десерттер, сүт азыктарын өндүрүү үчүн колдонулат pectic зат. дары жана дарыкана полисахарид колдонулган ДК Encapsulation үчүн өздөштүрүлөт жана зарыл болгон пайдалуу активдүү компонентинин эле.

Мындай пектин бул - пайда жана буюмдун зыян, алдыга көп нускасын салып, бирок кошумча изилдөөнүн жалпы ден соолукка таасир берүүчү, адам үч пайда алып келет деп чейин бардык кайноо.

Пайдалуу пектин кантип

дары-жылы E440 активдүү кошулма капсул өндүрүү үчүн колдонулат. Бул учурда дене өгөй көп дары-жылы киргизилген. кремдерди жана ар бир дарыканада сатып аларын чүмбөттөрдү жасоо үчүн колдонулган косметикалык курамында. Бул полисахарид, джем, пасталар, джем, джем,, джем, кетчуп жана майонез өндүрүү үчүн зарыл болуп саналат. Бул пектин зат бөлүп (бир дары катары) кабыл алуу сунушталат - организм үчүн пайда гана кошумчалары, анткени жогору болот:

аралыкта жүгүртүүнү жакшыртуу,

турукташтыруу зат,

нормалдаштыруу ичеги кыймылдар,

жарасын үчүн табигый сезгенүүгө каршы агенти катары ачык, бирок ошол эле учурда жумшак Анестезия каражаты катары,

зыяндуу заттардан тазаланган (ууланууну дарысы)

байланыштыруу оор металлдар (сымап иондордун денеден чыгып, жез, темир, коргошун)

чыгаруу Anabolics, biogenous токсиндер, метаболизм буюмдар, ошондой эле өттө кислоталар, карбамид,

, Рак, диабет коркунучун азайтуу

топуктуу өндүрүү үчүн жооптуу микроорганизмдер жандантууга,

дененин табигый тарытуу жардам (айрыкча, аялдар менен), полисахарид жана galacturonic кислотасы ыраазычылык билдиргиле,

кошумча килограмм кутулуу үчүн жардам берет май бөлүштүрүп, өбөлгө түзөт.

Бүгүнкү күндө, өзгөчө, абдан пайдалуу жана жогорку сапат алма Пектин үчүн белгилүү. Бул продуктунун кеңири таралган пайдалануу үчүн эки түрдө өндүрүлөт - майда жана суюктук. дене-кубат запасын түзүү эмес, тамак-аш менен колдонулган таза зат, ал бейтараптуу болуп саналат. Бул кошумчалары башка көптөгөн полисахариддерге тартып апуу айырмаланат.

Citrus Пектин даярдоо үчүн эмне кылыш керек?

Бул ыкма эч кандай Citrus жемиш пайдалана алат, бирок ал, анткени, анын жогорку тыгыздык мыкты ылайыктуу грейпфрут болуп саналат.

• 250 Citrus кабыгынан ак бөлүктөрүн гр.
• суу 2 чөйчөкчө.
• ¼, лимон ширесине бир чыны.

1. бир калкып колдонуу тери корки түсүн алып салуу.
2. Чыйратылган калган ак бөлүктөрүн кесүү.
3. кичинекей казанды лимон ширеси менен аралаштырып, 2 саат бою турсун.
4. дагы бир саат бою суу жана өргүү кошуу.
5. жогорку температурада Абдумиталип аралашмасын алып келгиле.
6. 15 мүнөт үчүн жылуулук жана мөөн азайтуу. жылуулукту алып салуу жана ак ниеттик менен болсун.
7. сумкасы менен штаммдын же cheesecloth бир нече катмарлары.

Пектин - зыян

полисахарид жана денеге зыян адам зат алууну кыянаттык болсо болушу мүмкүн. Ошентип, кыйла мисалы, магний, темир, Zinc жана калий сыяктуу маанилүү минералдардын Оже кыскарган. Бир адам Пектин үчүн аллергия болушу мүмкүн, бирок бул өтө аз жашылча, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды эле, табигый затты камтыган азыктарды алып кете албайт. Dangerous буюмдар жасалма жол менен гана алынган кошумчалары жок жерде болуп саналат. ашыкча Пектин пайда болсо - андан зыян, бүт денеси үчүн олуттуу сокку болушу мүмкүн:

катуу метеоризм алып,

жоон ичеги жана ичеги тоскоолдук кылуу ачытуучу каардантып,

белок жана май менен digestibility азайтат.

Кайсы пектин бар

Таанымал кошумчаларынын E440 жардамы менен денени тазалоо үчүн керек болсо, дарыканада атайын даярдык сатып алууга болот, бирок өсүмдүк азыктарын заттардын мазмунуна басым жакшы. More тизмесин билүү, сиз олуттуу азык күнүмдүк пайдаланууну жогорулатуу болот, ошону менен бирге, алардын ден соолугун жакшыртуу. Бул жерде эмне камтылган Пектин чакан тизмеси:

• капуста,
• кызылча,
• сабиз,
• Gooseberries,
• карагат,
• Карл Маркс,
• Ал эми, малина,
• шабдалы
• сок,
• кара өрүк,
• алма,
• алча,
• алча,
• өрүк,
• алмурут,
• лимон,
• жүзүм,
• н,
• мандарин,
• , коон,
• баклажан,
• бадыран,
• дарбыз,
• лук,
• картошка.

Пектин өндүрүш

биринчи жолу алма ширесинен жалгыз бир полисахарид. Азыр Пектин жогорку мазмун менен өсүмдүк чийки материалдарды пайдалануу заттарды өндүрүү үчүн. натыйжасында активдүү кошумчалары көп тамак-аш, дарыларды жана косметикалык тармактарда колдонулат, ал тургай үй-тамак-аш даярдоо үчүн Recipes. полисахарид дүкөндөрдөн таба аласыз, ал сатылды ордуна толугу менен алат. эреже катары, пектин кылып турган, чийки заттардын негизги төрт түрү бар:

кекс кант кызылчасы.

Пектин - пайдалануу боюнча нускамалар

Сиздин толуктоолорду датаны камтыган атайын пектин sorbents сатып алуу, кандайдыр бир дарыканада мүмкүн. кезектеги тышкары, азыктары менен активдүү пайдалануу менен бирге pectic зат таза түрүндө ишке ашырылышы мүмкүн. боёкту агент кантип колдонуу үчүн - салмагы көп адамдар, пектин ал ким деген суроого кызыкдар? май кайнаган суу ыкма менен сак болгула. Сиз керек болот:

пектин порошок. - 1 аш кашык.

ысык суу - 500 мл.

Powder зарыл, ысык суу жана таркатуу менен куюп толтуруу үчүн.

Баарын жакшылап.

Суусундук тамак ортосундагы эки күн сайын 200 мл керек.

Тыгынына үчүн даяр Пектин кантип колдонуу керек?

муздак сууда эрийт порошок түрүндө пектин. пайда жабышкак чечим чыгып кеткенден кийин. Бул komkovatsya башталат тез козгогон, эгерде ал керек жана андан ары аларды арылуу кыйын болуп калат эле.

суюктук ичинде Пектин кошуу чейин, мисалы, кант сыяктуу, башка эригич порошок менен бириктиришет.

кол Комбайн менен суюк жана башка компоненттер менен аралаштырууга.

• 1 чыны жемиш же тыгынына үчүн мөмө үчүн Пектин боюнча ¼ чөйчөк жөнүндө колдонуу.
• Jelly жемиш ширесин стакан Пектин боюнча ¼ чөйчөктү алып.

суукта майдаланган Пектин кошуу же жылуу салмагы (жогору 45 ашык эмес C), андан кийин жарага аны алып. Эгер жогорку температурасы кошо турган болсо, анда ал жаман мп жана козгоду болот.

• Пектин суюк версия дайыма кайнап кийин кошулат.

Ар бир түрү байлашы пектин сатып алган, ошондуктан арыз кутусунун боюнча окуп, аны ээрчишет. кадимки дүкөндөр табигый Пектин алда канча ылдам жана күчтүү байланышкан, абдан коюлануу болот.

Powder жана суюк пектин бири эмес, ошондуктан дайыма баштапкы ыкма менен биригет.

Ыкма менен пектин алмаштырат

Сиз Пектин натыйжалуу алмаштырууну табыш керек болсо, бул тандоолордун бири алабыз:

• мисалы, алма, Жапырак, карагат, жүзүм сыяктуу мөмө-жемиштерди табигый Пектин жогорку кошуу. көбүрөөк тыгыз тыгынына үчүн пектин (кулпунайдын, шабдалынын) төмөнкү мазмундагы жемиштер менен аралаштырып. underripe жемиш, адатта, бышып караганда Пектин-жылы.
• Басчу жана көптөгөн мөмө-жемиштердин негизги Пектин көп камтылган. Кээде алар, мисалы, ак күмүш жана апельсин кабыгынан жана лимон, жаратылыш коюуланып агенти катары желе жана варенье Recipes кирет.
• тамак убактысын көбөйтүү. Мындай учурда, сиз Пектин ордуна эмне кажети жок жана кант азыраак мүмкүн. бир варенье же желе узак убакыт бою бышырылган, алар табигый коюлануу болот, бирок ал бир аз даамы да күчөйт.
• алмаштыруу Пектин катары жатка крахмалды колдонуу. аны жонокой күйүп-жылдан баштап, тамак-дайыма, ал эми Түркия. суюк коюлтулган cornstarch, ачык-айкын көрүнүшү ээ эмес экенин билдирет.
• Өзгөчө учурларда, сиз чай желатин пектин алмаштырууга болот. Ал ачык түсүн жана жытын билген кошумчалайт.

1 суюк Пектин менен кашык порошок 2 чай кашык =.

Ошентсе да, сатып алуу Пектин мыкты альтернатива - бул сен (жогоруда салышы) керек.