Classification карбонгидрат (моно, oligo, полисахариддер)

кычкылдар (кантSaccharides) - бир Карбонил тобун камтыган жана бир нече гидроксилдик топторду органикалык зат. сөздөр "көмүр HYDRATES" алынган бирикмелердин класстарынын аты-жөнү, ал биринчи жолу 1844-жылы C. Шмидт тарабынан сунушталган. улам белгилүү илим көмүртектерге биринчи одоно формула C сүрөттөлгөн экенин аттары, мисалы, пайда_х(H₂O)_жРасмий көмүртек кошулмаларды жана суу болуп.

Көмүрсуулар жер Органикалык заттардын басымдуу бөлүгүн, өсүмдүктөр жана жаныбарлар дүйнөсүн организмдер өкүлдөрү жашаган алуу (массалык маалымат боюнча) бардык клеткалардын жана ткандардын маанилүү компоненти болуп саналат. Бардык тирүү организмдер үчүн карбонгидрат булагы өсүмдүктөр тарабынан жүзөгө ашырылат PHOTOSYNTHESIS жараяны болот.

Көмүрсуулар бөлүнөт monosaccharides, oligosaccharides жана полисахариддер.Мен

monosaccharides (Simple кычкылдар) - көпчүлүк жөнөкөй кычкылдар жана гидролиз өкүлдөрү майда кошулмаларга талкаланды эмес. Monosaccharides - клетка болуп жаткандардын энергия тез жана сапаттуу булагы. Monosaccharides дароо көмүр кычкыл газы жана суу менен кычкылданат, белоктор жана майлар татаал аралык жол аркылуу эле азыктарына кычкылданат эми. Monosaccharides таттуу даамга ээ жана алар деп аталат, анткени, "кант".

oligosaccharides - monosaccharides калдыктардан эселенип (2 10) курулган көп комплекстүү бирикмелер. Ди-saccharides (oligosaccharides), ошондой эле monosaccharides таттуу даамга ээ жана алар деп аталат, анткени, "кант".

полисахариддер - жогорку молекулалуу органикалык бирикмелер - полимер monosaccharides көп санда түзүлөт. Алар бөлүнөт digestible (Крахмал, гликоген) жана жыйнагы жок (Тамактанууга була - кагаздай, hemicellulose, pectic заттар) ичеги-карын ооруларына болгон. Полисахариддер таттуу даамы жок.

Monosaccharides эки өзгөчөлүктөрү менен жашыруун:
• карбонил тобунун мүнөзүн,
• көмүртек тизмеги узун.

бир aldehyde тобун камтыган monosaccharides деп аталат aldose Кето-топ (адатта 2 кызмат орду боюнча) - кетоз (SUFFIX -oza Бардык шекерлер менен аттары үчүн мүнөздүү: глюкоза, галактоза, Fructose). жалпы aldoses жана ketoses түзүмү төмөндөгүдөй жыйынтыктоого болот.

көмүртек тизмеги узундугу жараша (3-10 атом) monosaccharides trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses жана т бөлүнөт. D. The тараган пентоза жана гексоз.

Сиз издегенибизди табууга эмес беле? издеп көргүлө:

Best сөздөр:, Билүүгө үйрөнүү эмес, үйрөнүп! 10059 - | 7725 - же, аны окуй баштады.

Ажыратуу күйуп!
жана бетти (F5)
абдан зарыл

Классификация

| кодун өзгөртүү

Бардык карбонгидрат saccharides болуп жеке "бирдик" турат. мономерлердин салып hydrolyze жөндөмү менен карбонгидрат, эки топко бөлүнөт: жөнөкөй жана татаал. бир бөлүгүн камтыган карбонгидрат деп monosaccharides, эки ирекет жатат - disaccharides эки он бөлүмдөрүнө - oligosaccharides, жана ондон ашуун - полисахариддер. Monosaccharides тез кан шекерин жогорулатуу, ошондой эле тез карбонгидрат деп аталат, ошондуктан жогорку глюкоза индекстери бар. Алар сууда бат эле ээрип кетет жана жашыл өсүмдүктөр менен синтезделет. Көмүрсуулар 3 же, андан көп бөлүктөрдөн турат комплекси деп аталат. татаал көмүртектерге бай азыктардын болсо, акырындык менен глюкоза көлөмүн көбөйтүү жана алардын жай карбонгидрат деп аталат, ошондуктан аз глюкоза индекстери бар. Татаал карбонгидрат жөнөкөй шекерлердин (monosaccharides) жана monosaccharides молекулалары жүздөгөн, миӊдеген пайда мономерлердин салып hydrolytic жиги чиритүү жөндөмдүү жөнөкөй жараянынын айырмаланып, анын polycondensation продукту болуп саналат.

Глюкоза шакектерге түзүмү

Глюкоза молекулаларынын алты мүчөдөн турган шакек пайда болгондо, биринчи жолу көмүр боюнча гидроксилдик тобу рингге учак төмөн турган 50 пайыз мүмкүндүк бар.

чоргодо түрүндө глюкоза болушу мүмкүн гидроксилдик топтун эки түрдүү уюштуруу (Уянызды) айланасындагы anomeric көмүртек (көмүртек № koltseobrazovaniya ассимметриялуу болуп 1, stereocenter).

гидроксилдик топ кант 1 № көмүртек төмөн болсо, анда биз аны абалда деп айтышат Alpha (α) ал жогору болсо, ал абалда экенин айтып, учакта Бета (β) .

Башка байланыштар

башка monosaccharide кошулма бар. Алар жаратылыш жана киборг болушу мүмкүн.

табигый галактоза билдирет. Ошондой эле тамак-аш азыктарынын табылган, бирок, анын таза түрдө табылган эмес. Галактоза лактоза гидролиз натыйжасы болуп саналат. Анын негизги булагы сүт деп аталат.

Башка жаратылыш monosaccharides .Протеин, дезоксирибоз жана маннозанын болуп саналат.

өнөр жай технологияларын үчүн колдонулат-аш, ар кандай да бар.

Бул заттар, ошондой эле тамак-аш азыктарынын табылган жана адам денесине кирип жатат:

Бул кошундуларда ар бири өзүнүн өзгөчөлүктөрү жана милдеттери менен айырмаланат.

Disaccharides жана аларды пайдалануу

карбонгидрат кошулмалардын кийинки түрү - disaccharides. Алар татаал заттар болуп саналат. бул молекулалардын гидролизи эки monosaccharides түзүлөт.

карбонгидрат бул тиби төмөнкү өзгөчөлүктөр менен айырмаланат:

катуулук,
сууда эригичтиги
тыгыздаштырылган ичкиликке бир аз эрийт,
таттуу даам,
түсү - ак тартып күрөң болот.

негизги химиялык касиеттери disaccharides гидролизи аллергиясы бар жана тыгыздалуудан (пайда полисахариддер) (тамчы гликозиддик байланыш жана monosaccharides пайда болот) болуп саналат.

Бул кошулмалардын эки түрүн таап:

кыскартуу. Алардын өзгөчөлүгү акысыз hemiacetal гидроксилдик топ болуп саналат. калыбыына сыяктуу заттар ушул касиеттери боюнча ага байланыштуу. көмүртектерге Бул топ cellobiose, maltose жана лактоза кирет.
Азык-кыскартуу. Бул кошундуларда, алар бир hemiacetal гидроксилдик тобун жок, анткени, калыбына келтирүү үчүн эч кандай жол жок. Бул типтеги мыкты белгилүү агенттери сахароза жана trehalose болуп саналат.

Бул кошундулар көп табияттагы бөлүштүрүлөт. Алар эркин түрдө да, же башка бирикмелердин бир бөлүгү катары да пайда болушу мүмкүн. глюкоза гидролизи түзүлгөн эле disaccharides, энергиянын булагы болуп саналат.

бул бала-аш компоненттеринин өтө маанилүү, себеби, лактоза, балдар үчүн өтө маанилүү болуп саналат. Алар өсүмдүк клеткалары пайда болушу үчүн зарыл болгон массасы, бир бөлүгү болуп саналат, бул түрүнүн дагы бир милдети болсо, бир карбонгидрат структура болуп саналат.

Мүнөздөмөсү полисахариддерге өзгөчөлүктөрү

көмүртектерге дагы бир түрү полисахариддер болуп саналат. Бул өтө татаал түрү бирикмелер болуп саналат. Алар monosaccharides көп сандагы (- глюкоза, алардын негизги бөлүгү) турат. полисахариддер эритүү баракчаны айлануу эмес, - алдын-ала майдалоо жасалган.

Бул заттардын өзгөчөлүктөрү бар:

чечимсиздик (же алсыз эригичтиги) суу,
сары түс (же жок боечу)
Алар эч кандай жыт бар,
Алардын дээрлик баары даамсыз болуп (кээ бир таттуу даамы бар).

бул заттардын химиялык касиеттери катализатор таасири астында жүзөгө ашырылат гидролиз, билдирет. ажыратуу кабыл натыйжасы татаал структуралык элементтери болуп калат - monosaccharides.

Дагы бир өзгөчөлүгү - туунду түзүү. Полисахариддер бир кислота менен кабыл алынышы мүмкүн.

Бул жараяндар пайда Products өтө ар түрдүү болуп саналат. ж.б.у.с. acetates, sulfates, ТББнын, phosphates, бул.

милдеттерин жана көмүртектерге жашыруун тууралуу билим берүү көргөзмө материалдык:

Бул заттар органдын толук жана өз-өзүнчө клетканын нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Алар денеге энергия менен камсыз кылуу, зыянга учуратуу жана терс кесепеттеринен ички органдарды коргой клеткалардын пайда катышып жатат. Ошондой эле оор мезгил учурда жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн керек камдык заттардын ролду ойнойт.

Oligosaccharides

Oligosaccharides түзгөн кант болуп саналат эки же үч жөнөкөй кант деп аталган байланыштар аркылуу бири-бири менен туташып турат гликозиддик.

гликозиддик байланыш Alpha же бета түрү болушу мүмкүн.

маанилүү disaccharide мисалдары,

1) Maltose (maltose) - эки молекулалардан турат α-глюкоза саммити бирге 1-4-glycosidic байланыш. Maltose сыра өндүрүүдө колдонулат буурчак, табууга болот.
2) Сахароза - турат α - глюкоза жана α - Fructose менен 1-2 - гликозиддик байланыш алардын ортосунда. МИСАЛ сахароза - стол кант.
3) Лактоза (лактоза) - турат α - глюкоза жана α - галактоза. Лактоза, адатта, сүт турат.

Полисахариддер

Полисахариддер турат monosaccharide жана полимер, бар бир нече киши monosaccharide исламчыл үчүн бир нече жүзгликозиддик байланыш менен бирге өттү.

Кээ бир полисахариддер түз чынжыр турат, жана тармактары жагынан кээ бир. полисахариддерге негизги мисалдар крахмал, гликоген, кагаздай жана Chitin болуп саналат.

Крахмал (крахмал) Бул сакталган кант өсүмдүктөрдүн бир түрү болуп саналат жана төмөнкүлөрдөн турат amylose жана amylopectin бул глюкоза полимерлер болуп саналат.

Крахмал 1-6 же 1-4 гликозиддик байланыш А бириккен глюкоза мономерлердин турат. Figures 1-4 жана 1-6 Алар байланышкан турган мономерлердин көмүртектин атомдорунун саны тиешелүү.

Amylose глюкоза мономерлердин (гана α 1-4 байланыш) менен unbranched чынжырларды пайда крахмал саналат, amylopectin бир тармакталган полисахарид (тармактык пунктка 1-6 байланыш α) болуп саналат.

Гликоген (гликоген) Бул адамдар жана башка омурткалуу глюкозанын сактоо түрү болуп саналат жана глюкоза мономерлердин турат.

Кагаздай (кагаздай) Ал өсүмдүктөрдүн негизги структуралык полисахарид жана клетка дубалдарын негизги компоненти болуп саналат.

Кагаздай - nerazvletlenny полимер 1-4 glycosidic байланыш менен чогуу кармалып турган β-глюкоза болуп саналат.

кагаздай-жылы ар бир экинчи monomer глюкоза мономерлердин жана катуу узак полимер кишен салып жыйма алуу. Бул өсүмдүк клеткалары үчүн абдан маанилүү болуп саналат Жыгачтан, анын катуулугу жана жогорку музоо күч берет.

мисалы, уй, Koala, жапайы жана ат катары жана чиригени менен байланыш адам зили, herbivorous жаныбарлар тарабынан жок кылынышы мүмкүн эмес болсо да, жипчеге материалдык бай өсүмдүк чириндилери жана азык-түлүктүн булагы катары колдонуу үчүн ашказанында адистештирилген өсүмдүктөр аркылуу жөндөмдүү.

Tsellyulozopodobny полимер курт-кумурскалар, рак катуу скелеттин бар.

Бул полимер деп аталат Chitin (Chitin) Кайсы азот камтыган бир полисахарид болуп саналат. Бул N-acetyl-β-д-glucosamine (барак кант) бирдиктерин кайталанышынан турат.

Chitin Ошондой эле тери клеткаларынын капталынын негизги компоненти болуп саналат. Козу-карындар эукариоттук падышалыгына да жаныбарлар же өсүмдүктөр жана түрү Хоруоллук болуп саналат.

Карбонгидрат, алардын түзүлүшү жана милдети.