Ак чили > Диабет диета

Чили ар дайым кара, мунун далили болуш керек эмес - 100 грамм күнүнө көмүртектерге гана 5,6 грамм бар биздин өзгөчө аз болгон майлуу ак чили, 🙂

жакшы Түркия жана жыпар жыттуу май менен майлап, ал алынган жана даамдуу болот. Мындан тышкары, абдан тез даярдалган жана дайыма эле мүмкүн.

Ингредиенттер

2 пияз,
1/2 сельдерей назад PornoXo,
1 сары калемпир
3 сарымсак тиштери,
3 Батуна, пияз
600 г чөбүнүн түрк,
500 г ак буурчак, кайнатып
500 мл тоок сорпосу,
100 г грек йогурт, айран,
1 кашык зайтун майын,
1 кашык Oregano,
1 кашык ширеси limetty,
1/2 чай кашык ачуу калемпир бөлүкчөлөрүнөн турат,
1 чай кашык kmina (зире)
1 чай кашык кориандр,
Cayenne калемпир,
Salt.

Бул сумма ингредиенттердин 4 Кызматтын үчүн арналган

Nutritional маалыматтар

Баалуулуктар болжолдуу жана азыктык баалуулугунун, аз-карбонгидрат тамак 100 г. чагылдырылат.

ккал	кДж	кычкылдар	майлар	белоктор
66	277	5,6 г	1,4 г	8,1 г

Даярдоо ыкмасы

сары калемпирдин жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, аларды кесип. Андан кийин майда кубатуулугу сельдерей жана кесип жарымы таза. Таза Welsh пияз жана кесим жука шакектерге аны.
пияз, сарымсак, тиштери корки, кылдат, антпесе аларды өчүргүлө. көп кууруп, казанга салып зайтун майын ысытып, ачык-айкын чейин пияздын жана сарымсак кууруу.
Азыр, көмөч кошуу жана ага чөбүнүн Түркияга кууруу. ичине салынган нерсе жок болсо, анда силер аны кылдат, анда тамак-аш иштеп жаткан жайда тегирмен тартып жарып, бир schnitzel талап кылынышы мүмкүн. нан менен иштоодо андан да кыйын болот.
тоок, сорпосун Sauté уй эти, кесилген сельдерей жана калемпир тыйын кошуп. ак К.Нуртас жыпар жыттуу май менен майлап Season: kminom, кориандр, Oregano жана чили бөлүкчөлөрүнүн.
ак буурчак Балык пайдалана турган болсо, анда, суу жана жылытып, агып чыгып, казанга салып койду. Албетте, жөн гана бышырылган ак төө буурчак 500 г тууралуу берген мындай өлчөмүндө кайнатып, жана Чили кошуу, ага да тамак жасап берет.
пияздын жана дуу-Welsh limetty ширесин чачып. бардык туз жана кайен калемпири менен Сезон.

Грек чынысына бир аш кашык менен кызмат кылгыла. Сиздин тамак ырахат.

Мыкты шараптарды Ranking

мыкты Чилилик шарап, төмөнкү түрлөрү белгилүү сынчысы Роберт Паркер менен 100 баллдык шкала боюнча эң жогорку балл алган арасынан табууга болот:

Сена 2013 - кургак кызыл-көккө-кызыл түс, жемиш жытынан, карагат, бүлдүркөн Vanilla ишараттары менен, жыпар жыттуу заттарды жана минералдык курамы: Cabernet Sauvignon, Пети Verdot, Carmenere, Malbec, Merlot,
Дон Maximiano уюштуруучу Reserve 2014 - багындырган өндүрүлгөн, 14% чеби, кара-жана-рубин түскө ээ, арбуз менен жытынан, анжыр, кургатылган эт ишараттары менен, кара өрүк жана кызыл калемпир,
Arboleda Cabernet Sauvignon 2015 - 90% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet доллар жана Syrah, жаркыраган түшүм, карагаттын, зайтун, түтүн жана солодка жыттар түсү кызыл камтыйт
Carmenere 2015 - жүзүмдүн Carmenere бир кочкул түскө ээ, кургатылган жемиштерди, мөмө-жемиштерди, жыпар жыттуу ароматы жана гүлдөрү туруп,
Arboleda Sauvignon Блан 2015 - ак кургак шарап, Sauvignon Бланк Ичкилик 13,5%, лед, ананас, Gooseberries, Quince жана деңиз шамал алтын түсү жана жыттар.

Акыркы жылдары көп шарап компаниялар ак жана Чили өндүрүү, алардын сапаты жана туруктуулугу үчүн көбүрөөк төлөп, орто жана жогорку баа сегментинде кызыктуу сортторду жана класстардын өндүрүү менен алектенген.

Sauvignon Блан

Агыш, оттуу жана Тарт: мыкты Чили Sauvignon Монбландын көпчүлүк Касабланка жана Leyda жээк өрөөндөрүндө өстүрүлөт. Бул аймактар, ал жылуу күн бою, жүзүм жаңы даамын сактап салкын океан салкын жел менен мелтирейт.

Сиз Пакистан жандуу Sauvignon Бланк сүйсөк, көрүш керек "-May АНГК" 2012-жыюу. Бул Чилилик шарап, 11 $ болгон бир шише баасы, башында Leyda өрөөнүндөгү. Glass петрушка, jalapeno жана алмадай жыпар бар. Агыш кычкылдыгы аны лимондун ширесин талап тамактарды мыкты түгөй түзөт - бул азыктары менен аракет жакшы.

Чилинин Шарап аймактары

Түштүк Америкада португал келиши аймагында гана өнүктүрүү эмес, белгиленген, ошондой эле жогорку сапаттагы жүзүм көчөттөрдү алып келди. 19-кылымдын аягында, айрыкча белгилүү Чилилик шараптар, Дүйнөнүн бардык жүзүмзарларды кезде бак көбү жок оору phylloxera катуу.

Өлкөдө жүзүм өстүрүү үчүн жаңы аймактарды издеп өсүмдүктөр өздөрү менен жана жакшы маанайда өндүрүү көп билим алып, Еуропа адистер келе баштады.

Чили аймак чакан: өлкө Анд тоолорунда жана тынч океан тоо кыркаларынын ортосундагы созулган, 180 4,300 км өлчөө жээгиндеги узак тар көрүү ээлейт. Климаттын Чилилик жүзүмдүн үчүн жагымдуу болгон жана бардык классикалык French сорттор сапаттуу шарап марканын өндүрүү алып келет, ошондой эле, көнүп калган.

Чилиде суб-региондор же өрөөндөрдүн бөлүнөт 4 аймактар бар.

Coquimbo - көпчүлүк диск, атактуу сортторун Сир, жарык жана жагымдуу билген шараптар. Бул өрөөндүн бир бар:

Elqui - муздак океан шамалдар тарабынан жүргүзүлөт, ал аркылуу түндүк жана аскалардын арасында кургак жерлер,,. Ал белгилүү сортун (Сир жана Sauvignon Бланк, Cabernet, Carmenere ж.б..) Өндүрөт.
Бакыт - чөлдүн четиндеги жайгашкан, эски жана заманбап жүзүмзарга бай, жергиликтүү сорттор атырдын жана minerality айырмаланат: пплл, Syrah, Sauvignon Бланк.
Chopo - конуу тектердин арасында жайгашкан.

Aconcagua облусу - өрөөндүн бөлүнгөн өсүп жүзүм Carmenere, шарт түзөт кургак жана ысык климат менен мүнөздөлөт:

Aconcagua. тоонун үчүн деген, деги айсбергдердин ээриши учурунда ак сорттору турган жүзүмзарлардын аптабы, "куткарат" (Sauvignon, Сура, Carmenere ж.б..).
суук океан климатты дайыма таасири астында турушат Касабланка жана Сан-Антонио,. негизги түрлөрү: Merlot, пплл, Pinot Noir, Сир .Удаалаш.

Борбордук Valley Аймак суб-региондорго бөлүнгөн Чилилик шарап өндүрүү, жүрөгү болуп эсептелет:

Мило. чийки зат талаш климаттын өсүп жаткан, өзүнүн кызыл шараптар үчүн Famous (ысык күн, түн ак ниеттик менен) жана Syrah жана Cabernet Sauvignon билдирет.
Cachapoal Valley. Бул эки багыт бөлүнгөн: түндүк (кызыл Cabernet) жана -дауыс (Carmenere).
Курико. Cabernet, Carmenere, Syrah, Sauvignon Монбландын: Бул Чили сорттору кызыл жана ак шараптардын өндүрөт.
Maule Valley. эски жүзүм сабактарын отургузду: Carmenere, Аргентина, Cabernet доллар.

Түштүк облустарынын заманбап жана көркөм кара сөз чыгармасына киреби суусундук класстар Итат өрөөндөр Bio Bio Malleco (пплл) турат дагы белгилүү.

Чилинин картасынын бир карап өлкөнүн география, чынында эле, өзгөчө экенине ынануу үчүн жетиштүү болуп саналат. деп, түндүктөн түштүккө карай өлкөнү кыдырып үчүн, бир жума, кенен бир бөлүгүн бир нече сааттын ичинде эле изилдей аласыз күн чыгыштан күн батышка чейин өтөт. Анды Аргентина, Мендоса, анын атактуу шарап облусу Чили Santiago капиталынын чыгыш бир нече жүз километр жайгашкан өлкөнү бөлүп.

өлкө батышка өтө чыгыштан тар болсо да, кээ бир шарап этикеткаларында жүзүмзарын жайгашкан жерлерде көрсөтүлөт: Коста - жөн гана жээгинде Андес - жакын тоолор менен Entre Эл - алардын ортосунда.

Эми Чилилик шарап тапса болот негизги жүзүмдүн сорттору карап көрөлү.

Чилилик шараптарды жиктөө

ырдашы алардын сүрөтүн жана популярдуулугун жогорулатуу жардам Чилилик шараптардын көрсөттү Орусия менен көптөгөн көргөзмөлөр жана ачарын өткөрдү өлкөнүн акыркы он жылдын ичинде.

1-класстын жүзүм өндүрүү (бул жаш, таза жана жыпар жыттуу суюк деп, адатта, бул каражат) камтыйт Чили жиктөө түшүнүк Varetal (VINOS Varietales) негизинде шараптардын. Башка сабактар - Reserva эмен баррелге (4-5 жыл) карылык узак мөөнөттүү болуп шараптар, жана Гран Reserva (6 жыл же андан да көп).

сапатын критерий жана Чилинин жүзүм шараптар боюнча 3 топко бөлүнөт:

VINOS де Меса - өсүмдүк жылы, ар түрдүү жана келип чыккан аймактын сыртына үстөл түрлөрү.
VINOS күнөө Наркы де Ориген - жазуучу түрү жана даярдоочу, жүзүмгө жөнүндө маалыматтарды камтыйт, аймак көз каранды эмес.
VINOS с Наркы де Ориген - белгиленген жүзүм, анын ар түрдүү жана жүзүмүн, өскөн жер.

Бүгүн ошондой эле акы маани баштаган эски Жүзүм Carignan түрлөрү, - Maule Valley шарапты чыныгы байлык бар. Carignan жүзүм, алардын айыл чарба өсүмдүктөрүнүн жергиликтүү багбанчылар көп нерседен куру калып жатат 1939-жылы катуу жер титирөөдөн кийин отургузулган

Сорттун жүзүм "mazuela" жана "Carignan" деп аталат, ошондой эле France же Испаниянын түштүгүндө, шарттары өтө эле ар түрдүү эмес, кургак, ысык климаттын Maule Valley, ичинде жашап жатат. Бул эски жүзүм топурактан жана бал менен кошулган жаңы дан куурай жана чие жытына танниндер жогорку кислоталык Чилилик кызыл шарап, өндүрө алат.

Ошондой эле жазуучу жөнүндө бутылка Vigno жазууга кедерги болот. Бул каражаттар Vignadores де Carignan, жүзүмзарларды шарап сунуп 30 жаштан кем эмес жана бойго кургак ыкмасы болуп саналат, башкача айтканда, сугаруу, Maule өрөөнүндө өндүрүүчүлөрдүн бир топ. Мисалы, "Vigneault Carignan" Шарап өндүрүлгөн Maule өрөөнүндө, 2010-жылы "Гарсия + Shvaderer" 40 бөтөлкө $ боюнча катталган тандай аласыз. алар фантастикалык шериктери май стейк ошондуктан Blackberry жана peppery даамдар, олуттуу танниндер жана кислотанын жогору болушу менен бирге жатышат. үчүн керек башка өндүрүүчүлөр, "Гиллмор" жана "Гараж Шарап Co." болуп саналат.

Өндүрүш аймактары

Жогоруда айтылгандай, өлкөдө өзгөчө жери бар. океандан тоолорго Туурасы - 500 км, жалпы. түндүктөн түштүккө карай узундугу - 6500 км.

бүткүл аймагы 5 башкы шарап өндүрүшү чөйрөгө бөлүнөт:

Борбордук аймак.
Түштүк аймак.
Coquimbo.
Атакама.
Aconcagua.

Алар, өз кезегинде, майда жерлер да кирет.

Борбордук аймак

ири аймак. чарбалардын көп топтолгон. эскиден аймагында кызыл сортун - Merlot, Шираз, Аликанте, Carmenere (Carmenere).

ал ар кандай климаттык негизги зоналар бар. Ичимдиктин даамы жана мүнөзү да айырмачылыктар бар.

Борбордук Аймак Zone:

борбордук аймактын мыкты шараптар:

Casillero дел Diablo - Maipo өрөөнүндөгү кызыл кургак шарап. 100% класстын Carmenere, Ичкилик - 13,5 градус.

Кара-кызыл, рубин түсү. Шоколад-кофе жыты, бүлдүркөн, таттуу калемпир ноталарынын менен. узак жана Тарт даам менен жемишинен даам.

Ал ошондой менен, сыр, жаъгактар барат.

Luis Felipe Edwards - кургак кызыл аймагын Colchagua. Шираз жана Аликанте, спирт мазмуну - 13%.

көк, арбактар менен Dark, түсү кызыл. кызыл калемпир жана шоколад менен айкалышкан эмен даам. бекем аягына менен бай жана жаркын даамы.

эт менен кызмат кылгыла, ачык отко бышырып. Ошондой эле макарон менен тамактар берилиши мүмкүн.

Түштүк аймак

Негизинен Чилинин ак шарап жасалган. Мускат түзүлгөн. Varieties - Александрия Мускат, пплл, Pinot Noir, Sauvignon Бланк.

зонасынын түштүк аймагы:

түштүк аймагында мыкты шараптар:

Cono Сур - кургак ак шарап BIO-Био өрөөнүнө келген. сортторду Gewurztraminer, сепил - 13 градус.

сары айланып, Color алтын. бышып Citrus ак гүлдөрүнүн жыты. бир аз кычкыл менен Fruity даамы.

Мыкты кытай, япон, хилигайнон ашканасынын даамдары туура келген. Бул таттуу жана кычкыл аккорды менен барат.

Veranda Oda Syrah - Bio-Bio өрөөнүнөн кургак кызыл шарап турат. Syrah, 14,5%.

Кызыл түстүн каныккан. ягоды, бүлдүркөн, чие жыты. өтө көп аягына менен бай жана рухий жактан жетилген, татуу.

Бул шарап чочконун, уйдун, койдун тамактарынын көбү барып болот.

аймак болгон Чили, жарым-таттуу шарап кызыл шараптар бар. Бул жерде, жаан-чачындын аз.

Сан-Педро, "Kankana дел Elqui" - Elqui өрөөнүндөгү кургак кызыл шарап, Syrah, 14,5 градус.

Violet-кызыл түс. тамеки, мөмө-жемиштерди, жыгачтын кабыгынан эки жыты. уланбайт белгиленүү менен узак билген жыты.

Best куурулган эт, оюндун тамактарды туура келген. Ал эми сыр менен бирге.

"Castillo де Molina" Elqui Valley - Elka өрөөнүндөгү кургак ак. Sauvignon Бланк, 13% спирт.

Жашыл көлөкөлөрү менен сары түсү. Fresh жана клубника, лимон кабыгынан жана Vanilla жаркын жыт. Бул кислота компоненти менен алмадай болуп өлүшөт. Long, шуулдаган, даам.

Бул аператив ошондой эле барат. балык жана ак эт үчүн ылайыктуу.

Тарыхынан

Испандар алардын колония кылып, XVI-кылымдын башында Чилинин ушул аймакты өздөштүрүп алган. Бул жолу Чилилик КТС тарыхынын башталышы деп эсептелет. Испандар биринчи жүзүм көчөтүн алып келди.

Жергиликтүү жашоочулар жана Аныткабырдын атайын Испаниянын өлкөдөн жергиликтүү климат таап, топурак өсүп жүзүм үчүн абдан жагымдуу болот. Ошентип, ал спирт ичимдиктерин биринчи штанганы Мөмө жана өсүмдүктөр өндүрүүнү баштады.

Бирок, испан башкаруучулар кыймыл жүзүм бүт өнөр түшүп күчтүү өнүгүшүнө жана кесип койдум. чоң колонияларында жүктөлгөн ыйгарым жүзүм өстүрүү боюнча салык. Ошондой эле шарап экспорттоого тыюу салуу иш-аракет кылган.

Колонизатор, анын жергиликтүү жүктөлгөн, бул жерде аларды сатууга аракет кылган. Бирок, чили күчтүү испан шарап эске алынбайт, ал эми жашыруун өз жасады. Алардын мал-мүлкү абдан көп сатууга жетишти менен кошуна облустарда - Перу Эспириту.

Чилиде XVIII кылымда аз сапатын жарым-таттуу, таттууну ачытылган шарап чыгарган чейин. Тагдырдын тамашасыбы, өнөр улам жалпы зыянкеч курт-кумурскалар (phylloxera) Маскөөдө сактай алды.

France, Италия, Германия Rich шарапты, өз бизнесин сактап калуу жолдорун издеп. Ошентип, Түштүк Америкадагы белгилүү европалык аял жүзүмдүн бир нече сортун алып келинген:

Чили тармагын жандандыруу жана аны жаңы жан алган. Бирок, эл аралык базар дагы деле иштеп жатат кирүүгө. Мунун себептери бир нече эле - туруксуз саясий кырдаал жана технологиялык артта, расстояние Эски дүйнөдөн.

80-жылдары ХХ кылымдын аягында. Чили өкмөтү КТС толугу менен көзөмөлгө алды. Ошондон бери, миллиондогон долларлар салынган берилди.

көптөгөн технологиялык ишканалары жана жогорку учуна АЛДЫГА иштеп чыгуу бар. шарап адамдар ичимдик сатууга болот өнүктүрүү жаш тарыхы жана сахнага рахмат Europe караганда арзан болот. Ошол эле даамы жана сапаты боюнча төмөн эмес.

Башка жакшы шарап

анын Южная жакшы шараптан артык белгилүү Coquimbo түндүгүндө жайгашкан аймак. Бирок, жергиликтүү өндүрүүчүлөрдүн бир гана айдатуу үчүн жарактуу деп эсептелинген бир жүзүмдүн мыкты ичирсин. Татыктуу аракет "Педро Ximenez" 2014-жылы бир дөбөдөн менен "Mayu" (US $ 13 US) Elqui өрөөнүндөгү. Бул жайкы пикник үчүн идеалдуу, толугу менен теш акиташ жана грейпфрут чайлар ак - бул жүзүм жасалган таттуу жабышкак Spanish шараптар окшош эч нерсе жок.

кийинки обого чыгууга даярсызбы? Колчагуа мыкты Sauvignon серый бири 2012-жылы "Casa Silva" оруп-жыюу (бөтөлкөдөн 16 $) жүргүзүлөт. Бул жүзүм жүзүм өстүрүлөт, 1912-жылы отургузулган - Чили ал шарап келгенде эч ким экенин бир эсине. жүзүм аты-жөнү белгисиз болушу мүмкүн, бирок, даамдуу шарап, Sauvignon Блан орточо менен эмес, Орегон Pinot серый менен абз салды шабдаалы жана бал бай текстура жана даамы менен. Бул крем жана суйуу сезимин копко салмактуу. пикник же куурулган Гребешки бир чоң табак эт менен кызмат кылган.

Чилилик шарап кантип ичүү керек

кээ бир өзгөчөлүктөрү бар, алардын биринчиси - тамактар.Бирок, Чилинин куюлуучу дээрлик, албетте, жаш бойдон кала беришет, биринчи кезекте ал дем берет - пайдалануу. Ал эми кенен мойнуна менен көз айнекчен заттын, кийин.

кызыл кургак деп, Чили чулгап жарым-таттуу, ак жыттаган: Бул жыпар жыттуу шарап эсимде. Биз бир контейнер ылайыктуу түрүндөгү жөндөмдүү керек, ошондуктан толук бай гүлдестеси ачып жана бир белги жоготушкан эмес. Бул максималдуу үчүн, бир стакан (сиз кирени талап кылынышы мүмкүн), жарым-жартылай толгон болот 2/3.

спирт ичимдиктерин атайын ысып же олуттуу муздаган мүмкүн эмес экенин эске алууну суранабыз, эгерде ал бардык таттуу даам жок болот. Ошондуктан, ак шарап температурасы колдонуу 8-9 ° С болушу керек да, мала - 10-11 ° С, кызыл чейин жетет - эмес, 12-13 ашып ° С.

Анан кунт коюп ар бир бөтөн тамшанган жана тыныгуудан кийин бир аз жараша кылып, ичкен жок, өзгөчө, эгерде, даамы, ар бир мөмө-жемиш тийүү тилин сезет.

Таанымал сорттору

белгилүү жана популярдуу кызыл Чилилик шараптар:

Cabernet Sauvignon - жүзүмзар аянтын алып, таза даам букет (жашыл калемпир, бал карагай, кара карагаттын, Eucalyptus жана жалбыз) менен классикалык суусундук
Carmenère - эски класс, оорунун натыйжасында 19-кылымдын аяк ченинде Europe-жылы каза болгон, ал Чилинин өзгөчөлүгү болуп эсептелет,
Merlot - чие, карагат, кара өрүк бай жытынан улам, бир аз даамы бар
Syrah (Шираз) - BlackBerry жана Түтөтүлүүчү жыты менен кара-кызыл шарап эмнени билдирет
Pinot Noir - малина, алча, алмаларды жана гүлдөрүнүн анын букет ушул алп кызыл түрдүүлүгү.

Ак түрлөрү көрсөтүлөт:

Sauvignon Бланк жана Vert - суук өрөөндө айдоо жүзүмдөн жасалган, а "шалбаа" жыты жана даамы Citrus
Пплл - кургак кетчуп шараптар жана шампан чекме өндүрүү үчүн пайдаланылуучу жемиш жана гүл жыты менен куюлуучу классикалык (алма, өрүк, ж.б.),
Riesling, Viognier - жүзүмзарларга эле жыпар жыттуу сорттор жигердүү салкын аймактарында бөлүштүрүлөт.

Чилинин Rosé шараптар бирдей болуп саналат жана ар кандай таттуу туура. Ал бир нече аралашмалары жүзүм турат: Cabernet Sauvignon, кайттырышты, Аргентина, Merlot .Удаалаш.

Чилилик шараптын даамын татып

даамын, түсүн жана жытын талкуулоодон мурун, биз эки негизги тарыхый чындыктар белгилешет. Биринчиден, колония, анткени Чили ага ыраазычылык Spanish сортторун өрчүтүүгө баштады - muscatel, Моллар, albilo, torontel.

Экинчиден, XIX кылымда phylloxera боюнча пан-ЕБ эпидемиясы, French эле классикалык Cabernet Sauvignon менен Түштүк Америкага көчүп, андан кийин, Аргентина, Merlot жана алардын Riesling менен немистердин.

Ал эми Patagonia уланууда жеринде башка климаттык шарттарды ашык - абдан жагымдуу, бирок кээ бир белгилүү бир себеп органолептикалык касиеттерге. Кайсы бир? Эми карап көрөлү.

Чилилик шараптар, адатта, алардын европалык аял кесиптештери өнөктөш катары tannic эмес. Мындан тышкары, типтүү сорттук даамы аларды Эски дүйнөдөн суусундуктарга караганда айткан аз болот. Анан Патагония бир ууч жакшы, алар да, алардын урмат бар да, бир аз жөнөкөй, бирок жапан (жарым-жартылай улам жаштарга) Masterpieces.

Red, ал тургай, кургак - жаркыраган жергиликтүү бай ачуу жана таттуу даамы өкүлдөрү, ягы аркылуу жетүү. Vanilla, кара өрүк, ликёр ачып Бир уурттам көп сезип жатты.
Ак биринчи скрипка ролу жашыл алма, жапан грейпфрут ойноп жаткан салыштырмалуу бай жана комплекстүү бир даамы бар. музыка катары кызыктуу көрүлгөн же шабдаалы жумшак турат. аба-жарык да даяр, ошондой эле бар, бирок бул кадыресе жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу таттуу таасир кылат.
Rosé Чили таасирдүү бийлик ачык кулпунайды шараптар жана суусундук, букет-жылы "жемиш" сүйүүчүлөрүнүн идеалдуу болуп саналат. ширелүү жемиш ноталар чиркегичтерин, ошондой эле бар - анткени кичинекей бир даам, аны кармаганга аракет кылышат.

Бардык класстар үчүн, бир oiliness түзүлүшү, ошондуктан дээрлик башында Патагония чейин бир аз эле ар кандай суу менен мүнөздөлөт, бирок ал талап-тоноп жок да, бир суроо пайда болот. Жагымдуу көрүнүшү өндүрүлгөн түсү ак шараптардын аз жашыл учкундар менен боз саман менен башталат, ал эми бай алтын менен учу-кыйырына чейин бар болот. Баса, Sunrise өтө популярдуу бренд "" эле индюка күн көлөкөсүнүн аты деп.

Rose түсү кызгылт бозоруп баштайт, клубника малина (негизги топ) кирсе, кыш келет. Жарык тунук болушу мүмкүн, андан да маанилүүсү, ал суюк өзгөчө жарыкта, айнек менен ар дайым жакшы ойнойт. Бирок терең алча, дээрлик шоколад-кара деп ачык кызыл зат менен жакуттардан палитра түзөт.

Сиз билесизби? Атактуу аралаш Aliva камдардын өзгөчө Хабитат. Ал кочкул кызыл жана ошондуктан айнек менен карап, бул аябай керемет деп айтууга болот. Мындай айкалышы баштапкы тустуу 40% жана 60% ын берип, Cabernet Sauvignon.

Бул жыт Чили шараптарды карта болуп саналат. Алар, чынында эле, терең жана көп кырдуу, букет менен мүнөздөлөт, абдан жыпар жыттуу болуп саналат. Ошондуктан дем Ар бир ууртам талап алдында бир аз тыныгуудан.

шарапты жыты Ошол эле учурда канчалык бай жана салмактуу баа берүү: ак, кургак же Чилиде болгон таттуу сөзсүз чөптөрдүн жана мөмө-жемиштердин жыты айтылат. Ачуу белектер шалбаалуу талаа жашыл алма, шабдаалы, алмадай ноталар менен айкалышат. Final белги - кадыресе кара карагаттын менен - жумшак жана түшүнүктүү.

толугу менен бай кызыл мөмө Чилилик шараптардын ээ болуу үчүн: арбуз, кара өрүк, чие жана билим алабыз. көрүлгөн эскертүүлөр сонун Оттен байлыгы болуп саналат. жыпар жыттуу ачуу чыйыр менен Pay салык, татуу, тамеки жана асыл уланбайт, жыт даамын аныкталган багыттарын ары кандай. Каккан назик жыты туруп, кайсы малина, кулпунай жана алча Эмп нюанстар менен кызыктуу тандем түзүү. Мындай айып From букет да болуп келген эмес.

Чилилик шарап өзгөчөлүктөрү

өлкөдө шарттары бир "жүзүм үчүн бейиш" болуп эсептелет: а көп күнгө, топурактын жана ылайыктуу климаты, бийик тоолуу жана Адырлуу жерлерде. табигый тоскоолдуктар менен корголуучу бардык тараптан Plantation: тоолор жардам зыянкечтер жана оорулар (анын ичинде phylloxera) жайылышына жол бербөө үчүн, батыш Тынч океан, түндүк-жылы болот - Атакама чөлүндө түштүк - Patagonia муз.

Чилиде Жүзүм жыйнала - чоң жана түшүм жыйноо үчүн эмгек Europe караганда алда канча арзан болот. мына чейин Суусундук өлкөдө Чилилик бук, жалпы түрлөрдүн баррелге болот.

дээрлик 100 жыл бою, шарап Чили дүйнөлүк рынокто бөлүнгөн, бирок ал дайыма абдан популярдуу Vinifera болгон жакшы шараптарын чыгаруу, жеткирүү. өлкөдө башкарууну демократташтыруу кийин дүйнөлүк рынокко алып жергиликтүү шарап өндүрүшүн жол-аракетин катуу өсөт, ошол жерде болду.

Бара-бара жаңы сугат технологияларын киргизүү бара: чет улгайган материалдарды эмен челек алып келе баштагандан тартып, тамчылатып сугаруу жана ойду сугаруу ыкмасы киргизилген. Өлкөдө баанын жерге отургузулган жүзүм тез жайылышына ырайым өтө төмөн болуп саналат.

өлкө өзгөчөлүгү таза, ачык жана даамы тропикалык даамы бири-биринен айырмаланат таанымал Чилилик ак шарап стол түрлөрү пплл жана Sauvignon Блан, деп эсептелет.

Чилилик шараптарды жиктөө

1995-жылдан баштап азыркы классификация, бөлүп Чили төмөндөгүдөй категорияларга Колбасы:

VINOS де Меса - стол шарап (келип чыгышы областы, жүзүмдүн сорттору жана millezim көрсөтүлгөн эмес)
VINOS күнөө Наркы де Origin - жүзүмдүн жана өсүмдүк жылдын көрсөтүү менен шараптар (өндүрүштүн аймак көз каранды эмес)
VINOS с Наркы де Origin - контролго алынуучу пайда менен шарап, жүзүм сортун көрсөтүү менен, кетчуп

Мыйзам боюнча, жүзүм түрлөрү жана келип чыккан аянттын vintages жөнүндө белги жөнүндө маалыматтарды, жок эле дегенде, 75% болушу керек. Мындан тышкары, Чилинин мыйзамдары, Reserva жазуучу, Reserva Especial ылайык, Гран Reserva шараптар катнаш кепилдик жок.

Чили өзгөчөлүктөрү шараптар

өлкөнүн мыкты 10 чыгарган дүйнөлүк өндүрүүчүлөр менен
акча шараптар үчүн жакшы балл
Чили, Атакама чөлдө бардык аймактарындагы шараптар жана Анд тоо
Жеткиликтүү ак, мала кызыл, кызыл, тынч жана Чилиден ташынын

20-30 жыл мурун, Чилинин шарап аймак жөнүндө "башында". Бүгүнкү күндө, өлкө дүйнөдөгү ири шарап өндүрүүчүлөр, олуттуу Эски дүйнөлүк өндүрүүчүлөрдү мыкты бири болуп саналат. Чилилик экспорту өткөн кылымдын 90-жылдардын башында 20 эсеге көбөйдү Колбасы. Мындай тездик менен өсө сыры эмнеде? Жооп жөнөкөй эле: жакшы шарап акылга сыярлык баада керектөөчүлөргө сунуш кылынган. таанымал түрлөрү баары - Carmenere, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauvignon Бланк, пплл, Gewurztraminer - Чили жасалган. ошол эле учурда сиз салыштырмалуу аз акча үчүн сатып алат Бул шараптар, сонун сапатка ээ.

Чилиде КТС негиздери испандар менен эрте орто 16-кылымда болуп коюшту. биринчи Чилилик шарап абдан жөнөкөй эле: таттуу үчүн аларга кайнак жүзүм ширесин кошуп, диний ырым-жырымдар үчүн, негизинен, колдонулган. өлкөдөгү 19-кылымдын башталышы жүзүмдүн сортун Europe популярдуу багуу үчүн келинген бери :. Cabernet Sauvignon, Sauvignon белый, Merlot, carmenere ж.б. Бул маданий КТС өнүгүшүнө олуттуу түрткү берди.

Чилилик шарап глобалдык популярдуулугу биринчи толкуну олуттуу 19-кылымдын аяк ченинде доо, phylloxera эпидемияга урматында аман калып, Дүйнөнүн жүзүм. Чили жана жез-бай жердин алыскы жайгашкан оорусунан жергиликтүү жүзүм корголгон. Дүйнөлүк шарап экспорту шарап өнөр жайы үчүн салыктар кескин өсүшүнө менен "алтын-кенин" иштеп чыгуу өкмөткө алып келди, көбөйдү. Натыйжада, шарап чыгаруучулардын басымдуу бөлүгү өз ишин чектеген. жагдай чет элдик ишканалар жана компетенттүү мамлекеттик саясат менен аман калган.

Климат өзгөчөлүктөрү Чилилик шараптарды жогорку сапаты үчүн негизги болуп саналат. Өлкө түндүктөн түштүккө карай узак, ичке тилке сунду. түндүк-жылы - Атакама батышында Desert - Тынч океан жана чыгыш жээктеги адырлар - жогорку Анды. Мунун баары ар түрдүү, ачык-айкын, даам жарылуудан ачык жана билген кишилер менен жандуу шараптарын өндүрүү үчүн уникалдуу terroir, табигый түшүмдүү базасын түзөт.

Чилиде Бүгүн 5-шарап аймактарын бөлүп: Атакама, Coquimbo, Aconcagua, Valle Борбордук, Аймак дел Сур, бир шараптар үчүн белгилүү болгон алардын ар бири.

арид Атакама негизинен стол жүзүм өскөн. түндүк жана жакын перпендикулярдуу жылы Coquimbo облусунун ийгиликтүү шарап Cabernet Sauvignon кылып, Merlot жана пплл. Aconcagua өзүнүн кызыл шараптар Cabernet Sauvignon үчүн белгилүү, Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese жана Рубашка. океан жана салкыныраак климаттын аймак Akonkagua, Касабланка жакындыгы, улгайып калган пплл үчүн ылайыктуу шарттарды камсыз кылат (80%, жүзүмзарларды) жана Merlot, реалистмин, Sauvignon Монбландын.

Чилиде байыркы жана белгилүү шарап областы, Valle Борбордук (Б.Обаманын Rapel, Maipo, Maule жана Курико) - Cabernet Sauvignon өндүрүү үчүн идеалдуу жер, алдынкы Чилилик шарап түрлөрү, ошондой эле Merlot жана Carmenere. муздак түштүк жөнүндө, Rehon дел Сурда өрөөнүндө France-климаттык шарттарга жакын, өстүрүлгөн Sauvignon Бланк пплл, мен реалистмин.

Чилилик шараптарды катуу классификация эмес. Адатта, аларды даярдоочулар жаш курагына жараша бөлүнгөн: Осиам (бир жылга жакын), Speral (2-3 жыл), камсыз кылуу (4-5-жыл), Улуу Wine (6 жаш жана андан улуу). 2011-жылдан тартып, ал жүзүм өсүш Климаттын аймагына жараша, Чили шараптарды башка көз караш менен тааныштырды. көбүрөөк Кислоттулукту жана fruitiness менен мүнөздөлөт жээгинен шараптар, - Коста-, салмактуу шараптар тоо кыркаларынын ортосундагы жүзүмзарлар менен - Entre майялык. абдан мыкты, жарашыктуу жана структуралаштырылган - бул Анд тоолорунда бышты жүзүмдөн жасалган шарап, ANDAS.

Баян

Тарыхчы Хосе де Акоста тарабынан ачык чыгып, сөз "Чили"Кечуа тили аркылуу жылы"суук"Же"чек". бирине ылайык, Чили негизги өрөөнү деп аталган.

Бул өзгөчө аты "Чили" грамматикалык гендердик маселени бурушубуз керек. Эгер мамлекет деген болсо, Кудайдын сөзүн Чили - орто. ал өлкөнү билдирген болсо, ( "Чили ... Түштүк Америка Тынч океан жээгиндеги ичке тилке болуп созулуп"), андан кийин - аял.

Баян

Чилинин тарыхы 13 000 жыл мурун аймагында жөнгө салуу учурдан тартып башталат.

Рецепт боюнча:

чакан бөлүктөргө бөлүп тоок кесип.

жогорку жылуулук үстүнөн Skillet-жылы 2 кашык чейин жылыйт өсүмдүк майы. мамиле 2-3, мезгилдүү 5 мүнөт, алтын Браун чейин кууруу тоок козгойт. плитасына өткөн.

бир Комбайн калемпир, сарымсак, пияз салды.

абдан кылдат жарып жок.

бир Skillet караштуу орто жылуулук үчүн кыскартуу. майдалап, пияз, таттуу калемпир массасын Fry, туйлап, 3-4 мүнөт койду. 1 мүнөттөн козгогон зире жана Fry, кош. ун жана Fry, туйлап, 1 мүнөткө.

Бара-бара, дайыма козгогон, сорпону төк жана жарага алып. даамы туз.

Skillet тоок эти жана буурчак кой.

Мөөн, 10 мүнөттүн ичинде орто жылуулук каптады.

майдаланган карт менен кызмат кылгыла. каалаган болсо, майдаланган сыр менен чачты.

Чилинин Аймак

Улам өлкөнүн өзүнүн өзгөчө жашаган чөлкөмдүн абалына байланыштуу бул мүнөзү жана топурактын түрлөрү боюнча өтө ар түрдүү. өлкөнүн түндүгү менен кошо дагы он шарап региондорго караганда, бөлүнгөн - кургак жана ысык, ал эми түштүк - нымдуу жана кыйкырат.

Чилинин түндүгүндөгү Ёлки өрөөнү, өрөөнү жана Бакыт choapa аймагын өрөөнү жайгашкан. Elka - күнөстүү көп күн менен көпчүлүк түндүк аймак. Жүзүмзар деңиз денгээлинен 2 метр бийиктикте жайгашкан. Typical сорттор: Syrah, Sauvignon Бланк, Carmenere, Cabernet Sauvignon.

-Жылы Бакыт да абдан кургак экен. Улам жаан-чачындардын аз суммага шарапты жерде тамчылатып сугаруу системасын пайдалануу туура келет. негизги түрлөрү: пплл, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Бланк.

Valley choapa облусу Анд жана жээгиндеги дээрлик бүт өлкөнүн тар пунктунда жайгашкан. Жүзүмзар жерде бир аз түшүм менен тоо тектеринин өсүп жатат. негизги түрлөрү: Syrah жана Cabernet Sauvignon.

Бул бөлүктө үч шарап-өстүргөн аймак бар - багындырган өрөөнү, Бишкек өрөөнү жана Сан Антонио өрөөнү. Aconcagua Valley Гималай гана бийиктиги төмөн атактуу романынын чокусуна, этегинде жайгашкан. жээк бөлүгүндө, негизинен, ак шараптардын, өрөөндүн түбүндө - кызыл. Топурак, бул жерде өкүм сүрүп - кумдуу чопо-ылай менен гранитти. аймактагы негизги өзгөчөлүгү - органикалык жана biodynamic ыкмаларды колдонуу менен айыл чарба, ал үчүн абдан чоң аймак. Мындан тышкары, өлкөдө биринчи жолу бул жерде чындыгында белгилүү Valley жүзүм Syrah өрчүтө баштаган. Багындырган башка мүнөздүү түрлөрү: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Бланк, Pinot Noir, Merlot, Carmenere.

Касабланка "түндүк" сортун өстүрүү үчүн жарактуу эртең менен бубак жана кыйла суук, мүнөздөлөт. Кумара 1990-жылдардын башында аймакты иштеп баштады. Ошондон бери ал Sauvignon Монбландын сонун үлгүлөрдү өндүрүлгөн, пплл, реалистмин, Viognier, ССРС, Pinot серый.

Сан-Антонио Valley - күчтүү океандык таасири жана муздак климаты менен жаш жээгиндеги. аймак минералдык ак жана ачуу кызыл шараптардын белгилүү. Сан-Антонио мыкты шарап өсүп багыттарынын бири Leyda өрөөнү деп эсептелет. Бул жерде, мисалы, Sauvignon Монбландын бет катары өрчүткөн түрлөрү, пплл, реалистмин, Syrah.

Атакама түшүмүн Arboleda, Vina Сена, Errazuriz, Vina Maipo сыяктуу белгилүү өндүрүүчүлөрдүн страна.

Борбордук Valley

Бул бөлүгү шарап өндүрүү облустарынын өрөөндүн бир катар төмөнкүлөр кирет: Maipo, Rapel, Курико жана Maule.Maipo өрөөнү түрдүү табигый пейзаждар - бул тоолор жана жүзүм өстүрүү үчүн кенен талаа бар. Жергиликтүү жүзүмзарлардын после (10,680 жөнүндө га) Cabernet Sauvignon алат. Бул ар кандай ылайыктуу terroir - Alto Maipo. Ошондой эле аймактагы Merlot, Carmenere, Cabernet Franc, Sauvignon Бланк өрчүтүүгө.

Rapel Valley эки негизги шарап чыгаруу чөйрөгө бөлүнөт - Kachapol жана Колчагуа. Эки аймактар а Жер Ортолук климат менен мүнөздөлөт. Жылы Kachapole Cabernet жана Carmenere негизинен жогорку сапаттагы шарап жасашат. Colchagua Santiago 180 км аралыкта жайгашкан жана Чилинин мыкты кызыл шараптар айрым түрлөрү өндүрүлөт деген белгилүү. чөйрөсүндө негизги түрлөрү: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Syrah, пплл, Sauvignon Бланк, Malbec.

Курико сигара тарыхы 19-кылымда башталган. Жылдан бери 30дан ашуун европалык аял жүзүмдүн бир нече сортун өстү бар. аймак Sauvignon Монбландын үчүн туура эмес болгон жүзүмзарга Зеленый сорттору Sauvignon көп сандаган, сактап келди. Жылы Курико ошондой эле жалпы Cabernet Sauvignon, Merlot, пплл жана Carmenere.

Maule Valley Жүзүм үчүн жагымдуу климаттык шарттары менен өзгөчөлөнүп турат. Бул ири жана эски шарап аймактардын бири болуп эсептелет. Бул жерде, адатта, көптөгөн эски эмес сугат жүзүм өстүрүү, кошулган. Алардын айрымдары ал тургай ар түрдүү аныктама бар. Maule Cabernet Sauvignon, пплл, Sauvignon Бланк Merlot, Carmenere басымдуулук кылат.

Борбордук өрөөнүнүн маанилүү жүзүмзарларды бири: Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra.

Түштүк аймагы

Итат Valley, Bio-Bio жана Malleco өрөөнүнүн Valley - үч суб бар. Итат Valley көбүнчө жылуу аба-ырайы жана жаан-чачындуу болот. Moscatel облусунда өстү, misson, Cabernet Sauvignon, free photos CYA.

"Экинчи Касабланка" Bio-Bio көп деп аталат. Бул пплл, Gewurztraminer жана Riesling негизинен көркөм кислоталык ак шараптардын өндүрөт.

Malleco - кыска мезгил менен түштүк аймак. Адатта, терс Жүзүм өнүгүшүнө таасирин тийгизип жогорку жамгыр, ала бар. Ошого карабастан, аймак Чили мыкты пплл айрым өндүрүлгөн.

Негизги Чилилик сорттору

Carmenère - Чилинин карточка. кара жемиштерди жана жыпар жыттуу заттарды, жумшак танниндер бай жыты мүнөздүү болгон баа. Carmenere Бордо биринчи пайда болгон жана phylloxera капысынан башталгандан кийин Europe-жылы дайынсыз жоголгон.

Cabernet Sauvignon - эл аралык ар түрдүү, күчтүү түзүлүшү менен кызыл шарап, таттуу калемпир, жыпар жыттуу заттары, тандалып, алардын колунда менен мүнөздөлөт.

Merlot - Бул стили ар башка, гранат, түсү, шарабын өндүрөт. букет басымдуулук обон алча, кара өрүк, шоколад.

Syrah - BlackBerry мүнөздүү даам менен байыркы кызыл сорт, кара калемпир, татуу, кара карагат.

Pinot Noir - малина, алча, кара бүлдүркөн, алмаларды жана гүлдөрүнүн жытын үстөмдүк кызыл сорт, бир букет турган.

Sauvignon Бланк - Бордо ак ар кандай, анын букет стили жараша жана terroir үчүн күкүрт жаап, чөп, билген өчпөй менен мүнөздөлөт.

Пплл - таанымал ак жүзүм түрлөрүнүн бири. Ал ак гүлдөрү, алма, Vanilla, жыпар жыттуу заттарды, кээде бул колледжде жана жаъгактар жыттар менен мүнөздөлөт.