Табигый жана жасалма даамдар

Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар кант колдонууга таштап баштады. Бул үчүн төмөндөгүлөр негиз болушу мүмкүн: а түш же жоголгон салмагы, же мүмкүн болуучу ден соолук маселелери. Болумушту Зеландияда илимпоздор гана кант азыраак алууда кийин, салмагын жоготуп мүмкүн экенин байкашкан.

Бүгүнкү күндө, башкача айтканда, кант таттуулагычтар узак келдим ордуна - даамдаткычтар. Алар дээрлик бир даамы бар, бирок эч кандагы глюкозанын мазмунду өзгөртүү жок. hyperglycemia таттуулагычтар жөн гана орду толгус болгондо. Бул азык-тандоо бүгүн абдан жогору, жакшылап талдап көр.

.Аппа (E951)

эмес азыктык таттуу Синтетикалык кеъири пайдаланылган .Аппа (E951) (L-aspartyl-L-phenylalanine менен метил Эстер). .Аппа биринчи Орусия Илимдер академиясынын академиги Абдырахман Mikhailovich Stepanov биокаталиттик ыкмасы 1965-жылы бир аз калория таттуулук катары пайдаланылуучу мүчө-корреспонденти, белок химия орус мектебинин негиздөөчүсү менен синтезделет болду. .Аппа таттуу даражасы сахароза караганда 200 эсе жогору болуп саналат жана эч кандай терс таасирин тийгизет. Ал күнүнө салмагына 20 мг / кг колдонуу сунуш кылынат. Shows ашыкча дене салмагы менен эл, диабети менен ооругандар. ал жылытууга мүмкүн эмес, ошондуктан жыгылган, анын таттуу даамын жоготсо кайнап жатканда, джем жана ПРООН жергиликтүү тамак. Деген мүчөсү: терип Sukradayet, Sladis Suite, Ginlayt, Milford cyclamate, .Аппа Lipton, Novasvit, Блюз, Дулко, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel алтын, Shugafri. .Аппа көп даамдар да басаĩдатат, жакшыртуу үчүн cyclamate камтылган. химиялык курамы бир калий, натрий тузу болуп саналат. Ошентсе да, тамак-аш менен .Аппа пайдалануу, жаш балдар үчүн арналган, ал өлкөнүн ичинде тыюу салынат. баары жарык салмагы сода камтылган, анткени алар, Е .Аппа негизги керектөөчүлөрдү болуп жатат да, өспүрүмдөр үчүн сунушталбайт. .Аппа phenylketonuria менен колдонулушу мүмкүн эмес.

Сахаринаты (E954)

Сахаринаты (E954) 300-500 эсе кант таттуу. улуу таттуулук. жылытылат кийин таттуу жана ачуу даамы бар бул химиялык зат структуралык калий-натрий тузу. кандагы канттын жөнүндө таасирин тийгизген эмес. Beskalorien, күйүү учурунда 1 г 0 Cal түзөт. даамын жакшыртуу үчүн сахаринаты заманбап таттуулагычтар cyclamate камтыйт. Бул мүчөсү болуп саналат: Tsükli, Milford ZUS, Sladis, Sweet Sugar, Рио жана sukrazit. ысыкка чыдамдуу, аны бышыруу жана тамак да колдонсо болот. MON Эгон таасирин тийгизүүдө жана катуу терс таасирлерин алдын алуу үчүн каллориялуу керек. 2,5 мг килограммына дене салмагын, мындан ары күн сайын дозасын!

Натрий cyclamate (E952)

натрий cyclamate (E952): 30 жолу кант таттуу. Бул орган тарабынан соруп жана заара менен бөлүнүп турат. күнүнө 30 г шекер ашык эмес алмаштырууга мүмкүндүк берет 10 мг 1 кг дене салмагына карата, коопсуз күндөлүк дозасын бериъиз. Дарыгерлер өлчөмдөн жогору сунуш жок. Cyclamate таттуулук "Sweet жолу" жана салмак үчүн эсептөөлөр боюнча 75-85 кг күнүнө 19 таблеткадан "Sweet убакыт" алаксытышы мүмкүн табылган. Эле cyclamate Tsükli бар. Cyclamate адатта татаал планшет таттуу менен дайындалат. Cyclamate жеңил сууда ээрип жатат алар тамак учурунда тамак-аш менен кошулат да, абдан жогорку температураларга туруштук. натрий cyclamate бөйрөк оорулары менен ооруган бейтаптар үчүн тамак-аш программасын киргизүү үчүн зарыл болгон эмес, ошондой эле кош бойлуулук жана бала эмизүү учурунда. 1969-жылдан тартып, cyclamate колдонуу үчүн тыюу салынган SHA, Испания, Улуу Британия жана бир катар, анткени ал бөйрөк кемтигинин эткендей деп шектелип, өлкөлөрдүн.

Allegheny (E955)

Allegheny (E 955). Бул poslastitel коопсуз болуп эсептелет, ал ар кандай балдар жана кош бойлуу аялдарга каршы эмес. Бир маселе - биздин рынокто жолдорду, анткени, бул өтө сейрек келет арзан ушу менен атаандаша албайт. Сахароза туунду. Таттууну баасы 600. Соода аты - Splenda. Гезит дозасы 18 мг / кг дене салмагына ашпоого тийиш. Ал канга gluco Йоркто көлөмүн жана карбонгидрат зат менен алектенген эмес, таасир этпейт. Suiker Набору көп оптималдуу салмагын жана безеткилердин дарылоону сактоого диета колдонулат.

Маннит. Таттуу окшош глюкозага жана sorbitol үчүн. Стрептококк тактасында алмаш schayut органикалык Маннит, зыянсыз сүт кислотасы.

Табигый таттуулагычтар

табигый таттуулагычтар кайда? Алар табигый чийки заттан алынган заттар кирет. Алардын көпчүлүгү белгилүү кайсылар? Мыйзамга ылайык, алар болуп эсептелет Xylitol, Fructose, sorbitol, stevioside,.

hyperglycemia диагноз ким, табигый таттуулагычтар улам алар болумдуулугу боюнча кадимки кант кем эмес экенин далилдеп, чектелүү санда гана колдонулат уруксат берилген. айырмасы орган жай аларды соруп алат.

stevioside - иш жүзүндө салттуу кант сыяктуу таттуу болуп гана алмаштыруу. Бул глюкоза деъгээлинин өзгөрүшүнө жана зарнаны алынып эмес, алып келиши мүмкүн эле, stevioside пайдалануу күндүк норманы (35-50 г) ашпайт. Кээ бир таттуулук деп ашыкча керектөө көз карандылыкка алып келиши мүмкүн дешет.

Кондитер азыктарын өндүрүүчүлөр байыртан таттууларды өндүрүүдө жаратылыш даамдаткычтар колдоно баштады, токоч жана алда канча көп, ошентип, диабет өнүмдөр тилкесин иштеп чыгуу. Азыр да, диабет жик пайда боло баштаганын соода. Ошентсе да, биз алардан көп пайдаланууга бул тамак-аштар да, кандагы кантты жакшыртуу мүмкүн экенин эстен чыгарбашыбыз керек.

Izomaltuleza

Izomaltuleza. 42% кант барабар таттуу. Izomaltuleza Омуртканын тиш тузулуш, кычкылдуулугун азайтат.

palatinite. Hydrogenated izomaltuleza. кант сабакка катары пайдаланылат, ал тиштин рискин азайтат.

lycasin. Hydrogenated крахмал hydrolyzate. экспериментте, дээрлик эки эксперименталдык жаныбарлар менен күрөң кыскарган. оозеки денсоолугун микроорганизмдер lycasin ылайыкташтырылган эмес.

Nystose. Японияда, ал кант ордуна anticaries катары колдонулат: оозеки микроорганизмдер тиш эмалын ushayut аткаруу эмес, органикалык кислоталар айландырылат nystose. Белоктор miraculin, Monellin, thaumatin кээ бир өсүмдүктөрдүн жемишинен табылган. Ошондой эле, тиш тиш оорусунун алдын алуу боюнча убадасын көрсөтөт.

Thaumatin I (E957)

thaumatinI (E957). Протеин. 1600. дос себеп кетчү гормоналдык убакыт сидондуктар жана таттуулук Россияда пайдалануу үчүн жана башка көптөгөн өлкөлөрдө кабыл алынган эмес, карама-каршы келет.

Neotame. Бул эки аминокислотадан турат: L-аспарапш кислотасы жана L-phenylalanine, 30 эсе таттуу aspart Картошка. Neotame Enamel коопсуз болуп саналат.

Alitame. Бул аспарапш кислотасы жана аланин амидо турат. 2000 жолу кант таттуу, ал кайнап менен жок эмес. тиш менен капталган үчүн зыянсыз.

Бардык даамдар күчтүү choleretic таасирин тийгизет. Адамдар iyami Biliary таттуу кылуучу заттар менен ооруп ооруну күчөтүшү мүмкүн.

Таттуу айкалышы

Көптөгөн кант алмаштырган башка таттуу кылуучу бир шыгы бар. Бул алардын айрымдарынын мүнөздөмөсү болуп саналат:

"Sukrazit" - таттуулук сахаринаты негизделген. 1200 таблетка Packaging кант 6 кг ордуна иштейт жана аудио калория эми жок. Sukrazit кант диабети менен күрөшүү үчүн Израилдин чөйрөдөн колдонууга уруксат берилбейт, жана Израилдин стандарттары институтунун жетекчилиги астында жүргүзүлөт. лоокторго курамы бир түрмөктөлүп содасынын жана кычкылдыгы жөнгө салуучу катары сахаринаты кошумча киргизилген - лимон кислотасы болсо. Лимон кислотасы болсо кээ бир ууландыргычтыкка, бирок Europe уруксат берилген, ошондой эле Россияда тыюу салынган эмес, бар.

«Surel " - азыркы ордуна, бир нече таттуу турган - .Аппа, atsetilsulfama жана лактоза. Кубаттуулугу бир таблетка - 0,2 калория. бир даам жогорулаган колдонулган орнитин катары - бир кошумчалары Europe жана Россияда (бирок, тыюу салынган эмес) жол берилбейт. Бул алмаштыруу Swiss уруксаты менен Кытай жүргүзүлөт.

"Sladis" - натрий cyclamate жана сахаринаты негизделген калория-эркин таттуулук. 650 4 кг кант барабар ордуна таблеткалар.

"Milford Джем"

«MilfordДжем " - кант ордуна, планшет же камыр даярдоо үчүн жарактуу суюктук түрүндө жеткиликтүү. ордуна иштеп чыгуу натрий cyclamate, СДП жана лактоза кирет. Бир таблетка 4,4 грамм кант ордуна иштейт жана 0,05 ккал энергия берет.

"Sweet Кант"

"Sweet Кант" Бул сахаринаты кичинекей өлчөмдө менен кадимки кант кызылчасынан тарабынан өндүрүлгөн. Ушуга байланыштуу, "Sweet Sugar" 100 г күнүнө бир калория 398 ккал бар пайдалануу кыйла үнөмдүү - 2 эсеге канттын колдонууну азайтуу. Ал күн сайын тамактануу жана семирип кетүү жана атеросклероздун алдын алуу боюнча сунуш кылынат.

Soukra шакар менен сахаринаты. Бул сахаринаты бардык терс сапаттарды сактап калат.

Sladeks - таза .Аппа. Жетишээрлик сууда начар эрийт, ал эми бышырып компонентке кулашына жакын жылытылат. Бул оозду чайкоо келет, эмне үчүн тил, узак даам бар. стандарттык чекене ишке, таблетка .Аппа 100 мг камтыган жана 18 расмий кант 1/3 жөнүндө кг туура келет (KSL ылайык). Ошентсе да, ысык ичимдиктер колдонулган учурда (чай, кофе) талап кылынган дозада 2-3 эсеге көбөйгөн. кант ордуна кээ бир артыкчылык бир жаңы муун менен салыштырмалуу SLADEKSA (акыркы жаман даам менен) төмөнкү баа болуп саналат. Ошентсе да, биз бул артыкчылык караганыбызда улам иш жүзүндө нөлгө чейин кыскарган, көп анча таттуу болуп саналат. Мисалы, бир стандарттуу Argoslastina болжол менен 7-10 (Ичимдиктин температурасына жараша) SLADEKSA стандарттарга туура келет.

Argoslastin

Argoslastin - таттуулук бир жаңы муун acesulfame калий жана .Аппа бир салмактуу аралашманы камтыган тез Көпкөн таблеткалар жок болот. Учурдагы таттуулагычтар бир кыйла көбүрөөк таттуу бар (макулдашуусунун эсебинен) айырмаланып, бул жагымдуу дечи, нөлдүк калорияларды жана кемчиликсиз бир Badami менен айкалышкан.

карбонгидрат керектөөнү чектөө эндокриндик жана клиникалык жана эксперименттик дары илимий борборунда, Медикалык Орусиянын Илимдер академиясынын Сибирский тармак зат алмашуу оорулар ARGOSLASTINA натыйжалуу жана коопсуз ыкмаларын колдонуу көрсөттү лабораториясында жүргүзүлгөн клиникалык изилдөөлөр. Бул, анын ичинде, дени сак адамдар менен ар кандай ооруларды дарылоодо катары колдонууга болот Кант диабети.

"Marmiks" жана "Svitlend"

"Marmiks" жана "Svitlend". Sweeteners "Marmiks" жана "Svitlend" - аралашмасын айкалышат: .Аппа - Acesulfame - сахаринаты - cyclamate, 100 350га сандары алынган лаззат менен, суу менен дароо жакшы эрий турган, алыш-даамы жок, канттын даамы окшош даамы бар даамдар.

Синтетикалык таттуулагычтар

Бул .Аппа, сахаринаты, Suiker Набору, cyclamate жана acesulfame К Алар көп учурда супермаркеттер текчелеринде, ар кандай буюмдарды, ал тургай, чай ичип боюнча текчесинде көрүүгө болот камтыйт. - Сиз Латте таттуу лоокторго бир жуп сунуш кыла алат.

Around синтетикалык таттуулагычтар ызы-чуу да өчпөйт: Көптөгөн stronniki дени сак жашоо, аларды колдонуу сунушталбайт. расмий түрдө алардын ар бири орточо пайдаланууга зыян да шекер же полен далилдүү зыян каршы, далилденген эмес. жылытуу боюнча так бере ала турган өзгөчө шектүү ар кандай айкалышы. Кудайдын иликтөө көрөлү.

тамак-аш этикеткаларында Сен Э 951. Көп учурда газдалган суусундуктар табылган аты астында, аны таба аласыз, sportpite, пломбир, йогурт. таанымал бренд, балким, Milford Джем (.Аппа).

.Аппа, биз көпчүлүк талаштуу адамдардын, - деп айтпай калышат, анын зыяндуулугу же прогресстин пайдалуулугу жөнүндө талкуулоо. сөзсүз аны phenylketonuria менен ооруган каршы - алар үчүн .Аппа болушу ар дайым кошумча эскертүүчү маркалоону.

Ал эми бул жерде так талаштын предмети калп денесинде, .Аппа абдан тез жана тынымсыз чейин компоненттери киргизилген жатат: phenylalanine, аспарапш кислотасы жана уулуу метанол.

.Аппа пайдалануунун болжолдуу оор кесепеттерге алып келген эч ким жок, бирок, .Аппа баш оорулар пайда болот деген далилдер бир топ бар тастыкталган эмес (мүмкүн, метанол).

Маанилүү иш: .Аппа дарыланып жылытууга дуушар кылынышы мүмкүн эмес. 80 градуска бла, ал Латте күйүп болсо, талкалап баштайт - ага эч кандай таблеткаларды ыргытып жок! Эч нерсе жок, сен айына бир же эки жолу эмне лимонад ичимдик жана белок эмес таттуулук кошо турган болсо, эмне болот - бул өтө аз санда камтылган жок. Ал эми керектөө дайыма иш-аракет кылууга чакыруу мүмкүн эмес.

ууланган аброю менен Sweetener: бир нече убакыт мурун ал carcinogenicity айыпталган, андан кийин пайдаланууга тыюу салуу кайра алынган жана бүгүн улуу Sweetener кайра эркин (Канада тышкары) сатылган.

Ал кан глюкоза эч кандай таасир тийгизбейт, анткени ал бир аз болушу керек эле, nekalorien деп айтууга болот. Демек, бул түйшүктөн жана диабет төмөндөтүү сунушталат.

таанымал брэнддердин бири - Sukrazit. Мен кант диабети биринчи жылында колдонулган таттуу таблеткалардын менен "козу" эсимде.

Анын артыкчылыгы - төмөнкү баасы, жакшы даам. чынын айтсам, бардык калган апаларды окутуу, пенсионерлердин, тандоо, Stevia бере албайт. Сахаринаты ысык ичимдиктер жана жылуулук дуушар болуп жайгаштырылган болушу мүмкүн, бирок, мен аны менен бирге болушу мүмкүн, себеби даамы анын туулган токочту тамак батынган эмес.

тескейи да жагымсыз чындыкты белгилей кетүү керек Сахаринаты орган тарабынан айлануу эмес, жана Бирок, чыныгы жашоодо жетүү кыйынга турат көп санда, зыяндуу болот. Кээ бир адамдар бир аз металлдык даамын сезип, бирок аз дозада билинип эмес.

сахаринаты кийин көп адамдар аларды ашыра үчүн себеп коркунучтуу ачарчылык келгенде, демек, жоголгон салмагы же кант кандайдыр бир жол менен ишке ашпаса, кыскартуу.

алып? жакшы бир нерсе сатып алууга шарты жок болсо, алып, бирок, аны көбүртүп жок.

сахароза окшош нерсе аталышы бекер эмес, Suiker Набору жөнөкөй стол Шекер синтезделет. Баса, сахаринаты негизделген Sukrazitom менен чаташтырбоо керек.

Аябай таттуу - 600 жолу кант таттуу! Көпчүлүк учурда, мен белоктордо, аны көрүп, ал E955 деп аталат.

Suiker Набору табити жакшы ар кандай химиялык даам жок, ал барбаш керек.

ал нөл глюкоза индекси жана калориялуу мазмун бар, анткени ага жана диета жолдоочулары Duke сүйүү, ошондой эле, ар кандай жол менен ачкачылык себеп жок кылып жатат.

Suiker Набору коопсуз синтетикалык таттуу бири болуп эсептелет (же, мен айткандай, аны эрте таасирин көрүүгө болот).

мыкты белгилүү маркалар - Fitparad №19, №20 Fitparad (+ Suiker Набору, Stevia), Huxol, Splenda, Milford.

Сиз таптакыр туура Stevia эмес, тандап Suiker Набору болсо, менимче, бул сонун нерсеси.

Натрий cyclamate - таттуулук, белги E952 боюнча пакеттерди да бизди табылган. Көбүнчө башка таттуу кылуучу заттар менен айкалышта колдонулат - сахаринаты, .Аппа. Ошондой эле изилдөө көптөгөн талаш-таттуу бири болуп саналат жана дагы эле уланууда, анын коопсуздугу жөнүндө талкуулашты.

Чынын айтсам, мен эми, тамак-аш менен колдонуу үчүн, акыл, ой жүгүртө да албайт. Бул сатуу үчүн бекер, бирок аны коркунуч түзүлгөн эмес, ал эми ар бир адам эмес, жөө лаборатория болушу мүмкүн.

cyclamate бери эмес, өтө эле катуу (30 жолу жалпы кант таттуу), андан кийин ички дүйнөмдү, жүктөөгө, ошондой эле, коопсуз дозасын жана podvergutsya коркунучун ашып аз тобокелдиги бар. Ал көбүнчө рискин азайтат, анын таза түрүндө эмес, колдонулат да. Бирок мен дагы эле дайыма пайдалануу шишик пайда сын-пикир менен (ырастоо кыйын, бирок,) менен жолугушту.

Cyclamate жана бир беткей бардык дозаларда кош бойлуу аялдар үчүн кооптуу болгондуктан, алардын окшош буюмдар бар дароо кызматтан кетүүгө тийиш. Ошондой эле бири-бири менен тыгыз топтомдору менен - көрсөтүлгөн "eshku" күтүп турат.

Массалык рынок оюнчу - кайра Milford жана Huxol (бир коом), cyclamate жана сахаринаты негизги линиясын жасоо.

Мен cyclamate башка суюк "tsyukli" деп ойлонуп жана сахаринаты, мага аябай, мен Fructose бар тапкан.

Жасалма Sweetener

Синтетикалык таттуулагычтар химиялык даярдалган. эрүүчү күкүмү же Таблеткалар түрүндө, адатта, аларды келтиргиле. Ал эми бир аз tabletochku канттын бир чай кашык менен таттуу барабар. Сиз орун жана суюк түрдө сатып алууга болот. Биздин күндөрдө да, мындай заттардын белгилүү: cyclamate, acesulfame, .Аппа, сахаринаты, neotame жана sukrazit.

таттуу жана өзгөчөлүктөрү:

калориясы төмөн,
жок карбонгидрат зат тийгизген таасири,
кан шекеринин эч кандай таасирин тийгизбейт,
аз дозада колдонулган, ошондуктан, кант таттуу.

Мыкты кант алмаштыруу деген эмне?

кант орун тандоодо тамактанууда жана endocrinologists пикирине кулак салышыбыз керек. Алар ден соолугу үчүн коопсуз дээрлик ишенип, терс таасирлери жана каршы көрсөтмөсү бар эмес, stevioside, Suiker Набору.

stevioside - абдан популярдуу эмес таттуулук. Ал жалбырагы алынган Stevia - Азия жана Түштүк Америкада өскөн өсүмдүктөрдүн. Японияда, кант ордуна ылайык таттуулук рыногунун 50% тууралуу басып алды.

Stevia бир айырмалоочу бир өзгөчөлүгү 300 эсеге жөнүндө кант таттуу экенин, бирок белгилүү бир чөп даам бар. кант ордуна күн сайын баасы - дене салмагынын 1 килограммга 4 мг.

Stevia артыкчылыктары:

өндүрүп алат тынчсыздана чарчашы,
жардам берет радионуклиддердин алып салууБул, кандагы холестерол көлөмүн азайтат
зат жакшыртат.

Suiker Набору - салыштырмалуу жаңы коопсуз кант алмаштырат. Бул кадимки кант атайын кайра иштетүү жолу менен жүргүзүлөт. ал шекерге таасир этпейт, ошондуктан Calorie Suiker Набору, бул абдан төмөн көрсөткүч.

Suiker Набору артыкчылыгы Ал дээрлик салттуу кант айырмаланган эмес даамы болуп саналат. Себеби, температура, анын касиеттерин өзгөртүүгө эмес, таасири астында ал, тамак-жылы бул таттуулук пайдаланууга уруксат берилет.

Fructose (мөмө шекери, levulose)

Бул мөмө алынат. Табигый Fructose балдын курамы (жалпы салмагы дээрлик жарымы) камтылган. Сыртынан, дээрлик так кант сыяктуу, бирок, 1,2-1,8 жолу анын таттуу окшойт. полен негизги артыкчылыгы бул айырмаланып, глюкоза, жайыраак өсөт кан шекеринин үч эсе болуп саналат.

кант сыяктуу болжол менен ошол эле энергия мааниге ээ Fructose (375 100 г дене салмагы күнүнө ккал), ал глюкоза ичеги-карын ооруларына чейин соруп, бирок тез түшүмү гликоген негизинен боор клеткалары, организмдин клеткалар ичине караганда жайыраак болот. инсулин заттын бул аз таасир рахмат.

көп тамактанууда ылайык, кант Fructose ордуна кант диабетин алдын алуу болуп саналат.

Кадыр я

- даам кант кем эмес.
- бардык тамак-жылы жемишинен даам жана жыт баса белгилеген.
- Ал гана эмес, ичимдиктерди даярдоо (чай же кофе), ал эми ПРООН жергиликтүү, джем жана коруктары колдонулат.
- полен менен Products атырдын ары сактап.
- Fructose канттын алмаштыруу диабет коркунучун жана тиш куураганын азайтат.

аткарууну, багытыбыз жана жалпы обону жакшыртат - изилдөө Fructose кант, калыбына күч караганда кыйла натыйжалуу жана бир тонусун бар экенин көрсөттү. Бул жагынан алганда, анын ордуна ар дайым кант тамак-аш менен полен колдонуу абдан пайдалуу, өзгөчө, алсыз эл, катуу машыгуу учурунда спортчу, улгайган, оор кара жумуш менен алектенген бардык, жана башкалар.

Кемчиликтер

- да кант караганда азыраак Кант диабети менен ооруган, ошол Fructose унутпашыбыз керек, ал эми кан шекеринин таасир жана acidosis өбөлгө болот - кислота тарапка кан нөөмөт иретинде, ошондой эле кант диабети, анткени өтө кылдаттык менен колдонуу керек.

- жоголгон салмагы каалоолору кадимки шекерди бир аз төмөн деп Fructose калориялуу унутпашыбыз керек.
полен сунушталган күнүмдүк керектөө - көп эмес 45ке

Sorbitol жана Xylitol

Sorbitol биринчи Роуэн менен тоңуп калган мөмө-дуушар болгон (Sorbus - латынча "Роуэн" боюнча). Ал ошондой эле мох, алма, абрикос жана башка мөмө-жемиштер бар. өнөр Xylitol жатка сабактарынын алынган жана пахта үрөнү жемиш.

кант абдан жакын Xylitol таттуу жана sorbitol дээрлик эки эсе аз таттуу. Алар экөө тең кант жана андан бир аз ар түрдүү даамы менен окшош болуп тоюмдуулугу.

Кантка синтетикалык алмаштырган - таттуулагычтар зыяндуу жана пайда барбы же жокпу?

Сахаринаты, cyclamate, .Аппа, acesulfame калий, sukrazit, neotame, Suiker Набору - бардык жасалма даамдар. Алар денеге кирген жок жана ар кандай энергетикалык наркын милдеттүү түрдө чагылдырбайт.

Бул таттуу даам органда иштеп түшүнүү керек карбонгидрат кабыл улантуу үчүн Reflexтаттуу табылган жок. Ошондуктан, мисалы, жумуш жок, эркин болуп, арыктоо үчүн диета ордуна кант кант алмаштыруучуларды алуу учурунда: орган кошумча карбонгидрат жана тамак-кошумча бөлүктөрүн талап кылат.

Көз карандысыз эксперттер кем эмес коркунучтуу деп Suiker Набору жана neotame. Бирок, бул толуктоолор изилдөө жетиштүү убакыт органга алардын таасирине баа берүү үчүн өткөн жок, анткени билишет кетүү керек.

Ошондуктан, дарыгерлер кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда синтетикалык алмаштыруучуларды колдонууну сунуштабай турган.

Жасалма даамдар жана рак

таттуу алуу жөнүндө ири коркунуч алардын дараметтүү carcinogenicity менен тыгыз байланышта. Ошондуктан, биринчи кезекте, алар себеп рак билүү жөндөмү текшерилет. Бул жөнүндө Батыш аалымдарынын талкуу - Жакында эле "Ironman" америкалык Journal жалпы чыгарды. корутундуларынын айрымдары тууралуу кыскача.

1879-жылы сахаринаты сатуу боюнча кетти. Ал 100дөн ашык жыл бою колдонулат жана аны пайдалануудан ошол эле ден соолукка таасирлери аныкталды өзгөртүлгөн. (Табарсык рак коркунучу) ракка таасир келемиштер эксперименттер алардын диета сахаринаты абдан жогору дозада кошулган гана пайда болуп, көп учурларда бир адам үчүн мүмкүн болгон да жогору. Бирок биз келемиштер менен табарсык рагы механизми адамдарга караганда дагы деле ар кандай экенин эстен чыгарбаш керек. келемиштер-жылы рак бул түрү көбүнчө окшош дозаларда да аскорбин кислотасы (витамин С) кабыл натыйжасында иштеп чыгат. кемирүүчүлөрдүн көбүрөөк зааранын анын кристаллдары шишиктер пайда алып келиши мүмкүн жонокой кыжыры табарсык тканы, деген чындык. Мындан тышкары, чычкандар көп рак бул түрүн иштеп чыгуу, аларды көбүрөөк дуушар кылат табарсыгы мите менен жабыркашат. Ошол эле эксперимент маймылдардын боюнча ишке ашырылган учурда, табарсык рагы бардык байкалган эмес. Ошентип, ал сахаринаты жана табарсык рак керектөөнүн ортосундагы өз ара байланыш жок деген жыйынтыкка келген.

Ошо сыяктуу эле, изилдөө жана ошол эле таасир башка таттуулук дуушар болду - cyclamate. Бирок, көп сандаган кийинки изилдөөлөр cyclamate зыяндуу касиеттерин тастыктаган жок да, ал баары бир деле АКШ менен тыюу салынган.

1981-жылы дагы бир популярдуу эмес таттуулук .Аппа рынокто келди. Ал эми алдын ала мал изилдөө жана андан кийинки клиникалык изилдөөлөр да жогорку дозалар бул таттуулук керектөөнүн, эч ракка таасирин көрсөттү.

Ошондой болсо да, 1996-жылы .Аппа каршы carcinogenicity айыпталган. Мунун себеби келемиштер контролдук топто караганда көбүрөөк жогорку дозалар боюнча .Аппа үзгүлтүксүз керектөө эки жыл өткөндөн кийин, мээсинде шишик иштелип келемиштер изилдөөнүн жыйынтыгы болуп саналат.

1980-жылдан бери, себеби, адамдын мээ шишигин оорулардын көбөйүшүнө алып келүүдө, бул .Аппа пайдаланууга байланыштуу болгон деп божомолдошот. Ошентсе да, бул адамдар .Аппа, жок, анын ордуна кант жалмап жок статистикалык маалыматтар бар. мээ шишигин жана алардын энелери менен балдары атайын изилдөөлөр да .Аппа рак менен эч кандай байланышы жок.

Кийинки өрт Suiker Набору болду - таттуулук бир жаңы муун. көп жылдар бою, ууланышына үчүн тесттер өткөрүлгөн жүздөгөн, алар жыныстык, бир система, же генетика боюнча ар кандай ракка касиеттерин же терс таасирлерин көрсөткөн эмес. Suiker Набору АКШ жана башка өлкөлөрдө, 1998-жылы биринчи жолу Канада, андан кийин, расмий эмес таттуулук катары ыйгарым укук берилген.
таттуу маселеси боюнча талаш-жылдын жыйынтыгы боюнча мындай жыйынтык болуп калды: таттуу пайдалануу тажрыйбасы изилдөөлөр жана көп жылдан бери эч кандай башка жол-аш кошулмаларынан караганда адамдар кыйла коркунучтуу мүнөздө экендигин көрсөтүп турат. Ошол эле учурда, бардык тамак-аш кошулмаларынан болгон сыяктуу эле, таттуулагычтар чексиз санда жегенге болбойт. качан токтоорун бардык жерде болуп, бардык жагынан билүү керек.

Бир жаңы муун

жаңы таттуу өнүктүрүү улантууда. Азыр окумуштуулар табигый таттуу башташкан. Алардын кээ бирлери.

Steviazid - Түштүк Америка өсүмдүк Stevia (бал өсүмдүктөй) алынган таттуу зат. Бул бир гана шекер ордуна эмес, ошондой эле кандагы глюкозанын топтолушун азайтат. Ал тургай жогорку дозалар пайдалана алат. Stevia таттуулук негизинде "Гринлайт" жасады. Stevia туундуларын кабыл 10-15 жолу сунуш орточо күндүк башаты ашкан топтолушунун да, кандагы кантты көбөйтө албайт.

Thaumatin - аз калория таттуулук белок табияты. Африкалык ачык кызыл жемиш katemfe боюнча 1996-жылы даярдалган. Thaumatin таттуу кант жогору 1600 эсе. тамак-аш бышыруу үчүн башка таттуу кылуучу заттар менен айкалышта колдонулат, Vitamins, сагыз, ж.б.

Isomalt - ошондой эле жаратылыш калориясы төмөн эмес таттуулук. анын isomalt даярдалган - зат, атап айтканда кант тростнигинен, кант кызылчасынын жана бал камтылган. Бул, кант азыраак таттуу 40-60% га чейин бир аз глюкоза индекске ээ болот. Isomalt менен ичегилеринде диабет азыктарын даярдоодо пайдаланса болот өбөлгө түзөт.

Сунушталган таза түрүндө isomalt дозасы - күнүнө эмес, 30 жылдан ашуун убакыттан ж.

Glycyrrhizin - солодка тамыры алынган жаратылыш таттуулук төрөп берди. Көпкөн суусундук, сыра, kvass, шоколад жана Гүлкайырдын даярдоо үчүн колдон. Бул halvah өндүрүлүшүнө тамак-аш өнөр жайы бир таттуулук жана жыт катары колдонулат, шоколаддын жана башка ушул сыяктуулар. D. 100 жолу кант таттуу. муздак суу менен эмес, ээрүүчү, бирок ысык сууда эрийт. Ал белгилүү бир даам жана жыт бар.
портер кант, (негизинен жүгөрү же картошка чейин) алынган крахмал - Maltitol maltose тарабынан өндүрүлгөн. Maltitol кант жана полен аз калория бар, кан шекеринин көп деле таасирин тийгизет.

Neohesperidin (tsitroza) - калориясы төмөн эмес таттуулук Citrus камтылган. тери ачуу (sivilskogo) кызгылт даярдалган. Neohesperidin 1968-жылдан бери белгилүү. Ал 1500-1800 учурунда кант таттуу болот. Бул чөйрөдө туруктуу болот. алкоголсуз суусундуктарды, сагыз, пломбир, джем, желе, ширеси, тиш даярдоо үчүн колдонулат.

Эмне этикеткасында бар?

таттуу диапазону өтө көп жана алар өсүп жатат. Сиз атайын өздөрүн сатып алган эмесмин да, ал жеп жок экенин билдирбейт. Алар көптөгөн буюмдарды табууга болот - Diet кокс йогурттан көбү бейкүнөө үчүн.

алардын көрсөтмөлөрүн Эске жана кылдаттык менен жазуучу окуу. кодексине кат Э коркпогула. Ал гана кошумчалары Europe пайдалануу үчүн уруксат берилет, жана андан жасалган буюмдар, катуу талаптарга жооп бериши керек деп айтылат. Эгер CIPHER дайындоо мурда жасалган буюмдар көп текшерүүдөн өтүшөт. Бирок, кийин, бул .Аппа, сахаринаты, cyclamate жана Suiker Набору менен эле, тиешелүү текшерүү жүргүзгөн жок, ууланышына же carcinogenicity жөнүндө шектенүүлөр болгон учурда. Ошол эле учурда, ар бир өлкө-аш кошмолору, бул болсо сунушталган тизмеден алынышы керек экенин чечет. Биздин өлкөдө, таттуу төмөнкүчө уруксат берилет:

E420 - sorbitol
E950 - acesulfame
E951 - .Аппа
E952 - cyclamate
E953 - isomalt
E954 - сахаринаты
E957 - thaumatin
E958 - glycyrrhizin
E959 - neohesperidin (tsitroza)
E965 - Malta
E967 - Xylitol

Көпчүлүк учурда, алар таттуулагычтар заттардын айкалышын билдирет, өзгөчө, ар кандай соода аты бар. таралган ысымдары булар:

"Milford" - сахаринаты жана cyclamate аралашмасы,

"Sladeks" - таза .Аппа,

"Argoslastin" - .Аппа жана acesulfame аралашмасы. Бул жагымдуу даамы жана нөл-калория бар,

"Surelgold" - .Аппа жана acesulfame, бирок компоненттери боюнча башка сөз айкаштарын аралашмасы. Бул таттуу төмөн ашпай бар (4 жолу argoslastina төмөн).

семирүү дарыгерлер менен адамдар кант ордуна менен кошумча табигый кант сунуштайбыз. Мисалы, эртели-кеч сен кант кашык бере алат, ошондой эле күн калган эле таттуулагычтар ичимдиктерге кошуу үчүн.

Кант диабети менен ооруган адамдар, адатта, жасалма табигый даамдаткычтар айкалыштырып сунуш кылынат.

көбүнчө колдонулган эмес таттуулук тизмесин жана алардын иш өзгөчөлүктөрү баяндоосу менен туш болгон адамдар үчүн абдан ылайыктуу болгон дарыгери менен талкууга алат. Айрыкча, дарыгер, бүт дене өзгөчөлүктөрү жана ага тиешелүү бардык патологиялар эске алат деп.

Бул жасалма таттуу кылуучу бир нече изилдөөлөрдүн жыйынтыгы деп табылды:

.Аппа - ракка, тамак-аштан ууланган, депрессия, баш оору, жүрөктүн тез жана ашыкча себеп болот. Бул phenylketonuria менен ооруган колдоно албайсыз.
сахаринаты - себеби рак деп ракка заттардын булагы жана ашказанга зыян болот.
sukrazit - анын курамына бир уулуу элементи бар, ошон үчүн ал органга зыян деп эсептелет.
cyclamate - бул салмагын азайтууга жардам берет, бирок ал бар адасмдарга бөйрөктү алып келиши мүмкүн. Ал кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар тарабынан кабыл алынышы мүмкүн эмес.
thaumatin - гормоналдык жактан таасир этиши мүмкүн.

Ошол жоголгон салмагы таттуулук жардам берет, эгерде Мен тамак-аштын бир кант орун керекпи?

Бул тууралуу сүйлөшө келгенде синтетикалык таттуулагычтар Бул маанилүү эмес - эч кандай жардам берет. алар бир гана гипогликемия капа жана ачкачылык сезимин түзүү.

Чынында калория-эркин таттуулук "эмес.Бул" адамдын мээси да, Аны жөнөтүп "таттуу сигнал" кант пато- инсулин күйүү керек, бул кан чыгат, инсулин деңгээлАл эми кант тездик менен төмөндөп жатат. Бул диабет боюнча таттуулук колдонуу болуп саналат, бирок бул дени сак адам эмес.

карбонгидрат кийинки конокко чакырат, анда дагы ашказанга түшүп, анда Бул алардын интенсивдүү кайра иштетүү болуп саналат. Бул релиздер глюкоза, кайсы Ашыкча май сактоого "«.

Ошол эле убакта табигый таттуулагычтар (Xylitol, sorbitol жана глюкоза), жалпы пикири карама-каршы келген, бар калориясы абдан жогору жана тамак-аш толугу менен жараксыз.

Ошондуктан, арыктоо үчүн диета колдонуу жакшы калориясы төмөн SteviaКайсы 30 эсе кант таттуу жана эч кандай зыяндуу заттарды жок. Stevia гүл бөлмөдө болуп, үйдө жетилген болушу мүмкүн, же дарыканада Stevia даяр жасалган дармектерди сатып.