Натрий сахаринаты кандай: кант диабети менен сахаринаты пайдасы жана зыяны

Сахаринаты (сахаринаты) - бул кумшекер таттуу 300-500 эсе жөнүндө биринчи шекер болуп саналат. Ал марттык менен азык-кошумчалары E954 деп аталат, жана диабет боюнча пайдалануу сунуш кылынат. Мындан тышкары, алардын салмагын салып жаткан адамдар, анын бийликке сахаринаты таттуулук колдоно аласыз.

Дүйнөнүн ордуна сахаринаты билгенде?

уникалдуу болуп, сахаринаты кокустан табылган. Бул Германия 1879-жылы болгон. Falberg белгилүү химик жана Ремсен боюнча адис Сиз кол жуу унутуп, андан кийин изилдөө өндүрүлгөн жана даамы таттуу аларды зат табылган.

Бир аз убакыт өткөндөн кийин, ал сахаринаты синтездөөгө боюнча илимий басылып чыккан жана жакында расмий түрдө патент алган. Ошол күндөн тартып кант сабакка жана массалык керектөө популярдуулугун баштады.

Ал жакында зат алынган кайсы жол менен, жетиштүү түрдө натыйжалуу болбой эле, бир гана өткөн кылымдын 50-жылдардын ичинде бир максималдуу жыйынтыгы менен өнөр жай өлчөмдө сахаринаты синтездөө берет атайын ыкмасын иштеп чыккан деп табылган.

Негизги касиеттери жана мал-колдонуу

Сахаринаты натрий - абсолюттук жытсыз ак кристаллдары болот. Бул абдан таттуу жана 228 градус температурада суюк жана эришинин начар эригичтиги менен мүнөздөлөт болуп саналат.

Маани-Натрий сахаринаты анын бүтүн абалында адам денесине болгон жана бөлүнүп ушуга аралашып жөндөмдүү эмес. Бул таттуу тамак аягандыктан жазган эмес кант диабети менен жардам адамдар жакшы жашап, анын пайдалуу касиеттери жөнүндө айтып бизге берет.

бир нече жолу тамак-аш менен сахаринаты пайдалануу тиштерин жедеп ооруларды себеп болушу мүмкүн эмес, бирок ал ашыкча зыян тийгизгенден башка эч кандай калорияларды жана шекерге бир секирик экени илимий далилденди беле, жогорку кан канттын белгилери бар. Бирок, бул зат салмагын азайтууга жардам берет деген далилсиз чындык бар.

келемиштер боюнча көптөгөн эксперимент мээ бул кант ордуна, ага зарыл болгон глюкоза маржа каражаттарды алуу мүмкүн эмес экенин көрсөттү. Адамдар жигердүү сахаринаты колдонуп, ал тургай кийинки тамак кийин каныккандыгын жете албайт. Алар өтө эле ашыра тоюу, себеп ачкадан дайыма сезимди, артынан токтотушкан жок.

Сахаринаты кайда жана кантип колдонуу керек?

Таза СДП тууралуу сөз кыла турган болсок, бул өлкөлөрдүн ачуу металл даамы бар. Ушул себептен улам, зат ага негизделген чекме гана колдонулат. Бул жерде кошумчалары E954 камтыган тамак-аш азыктарынын тизмеси:

сагыз,
заматта ширелерин,
табигый ароматизаторлор менен жапырт gazirovok,
мененки тез тамак-аш,
диабет үчүн буюмдар
сүт азыктары,
кондитердик жана нан азыктары.

Сахаринаты жүзүндө көптөгөн тиш негизи болуп саналат, косметика, анын арызын тапты. Аптека ушуга сезгенүүгө жана бактерияга каршы препараттарды өндүрөт. Бул өнөр жайы, ошондой эле, өз максаттары үчүн материалды пайдаланат экендигин белгилей кетүү керек. Бул машина желим, резина жана көчүрмө өндүрүүгө мүмкүн болду.

Адамдын жана анын денесинде таасир сахаринаты Like?

Дээрлик бул табигый кант ордуна зыяндуулугу жөнүндө XX кылымдагы кайым-айтышууга бүткүл экинчи жарымы. күчтүү козгогучу рак оорусу - мезгил-мезгили менен, маалымат E954 көрүнгөн. келемиштер боюнча изилдөөлөр натыйжасында ал көпкө зат колдонгондон кийин гениталдык системасын рак келишимдер иштеп деп көрсөтүлгөн. Мындай жыйынтыктар көптөгөн өлкөлөрдө тыюу сахаринаты, ошондой эле СССРдин катары алып келди. Америкада, кошумчаларынын толук баш болгон жок, бирок сахаринаты барып, ар бир продукт, мында пакетте боюнча атайын белги менен белгиленген.

Бир аз убакыт өткөндөн кийин, ал лаборатория келемиш чексиз санда керектелген сахаринаты учурларда гана өлгөн деп табылган, анткени таттуулук жана ракка жөнүндө маалыматтар, танып койду. Андан тышкары, изилдөөлөр Адамдын дене бардык өзгөчөлүктөрдү эске алуу менен жүзөгө ашырылган.

1991-жылы гана E954 тыюу толугу менен алынып салынды, ал эми бүгүнкү күндө кант ордуна дүйнөнүн дээрлик бардык өлкөлөрүндө бир зат толугу менен коопсуз жана уруксат болуп эсептелет жатат

жол берилген суткалык дозасы сүйлөп жатып, адатта, 5 мг күнүнө килограмм салмагына күнүнө сахаринаты жалмайт. Ушул учурда гана, дене терс таасир ала бербейт.

зыянды сахаринаты тийиштүү далилдердин жоктугуна карабастан, азыркы дарыгерлер-аш кошулмаларынан ашыкча пайдалануу hyperglycemia иштеп чыгуу болуп саналат, анткени, даярдоого катышып алуу үчүн эмес, бар. Башкача айтканда, ченелген зат адамдын кан шекеринин өсүшүнө себеп болбошу керек.

Тамак кошумчалары E954

Сахаринаты же таттуу табигый келип чыккан podstastitel E954 бири.

Бул тамак-аш кошумчалары бардык жерде колдонула баштады:

күнүмдүк тамак-аш салуу.
дүкөндөр бышыруу керек.
газдалган суусундуктар менен.

Негизги касиеттери жана колдонулушу

натрий сахаринаты кант сыяктуу дээрлик бирдей касиетке ээ - сууда начар эрий турган тунук кристаллдары болот. Бул мүлк кант replacer толугу менен кыйла өзгөрүлбөгөн түрдө бөлүнүп чыгат, ошондой эле тамак-аш өнөр жайы үчүн пайдаланылган сахаринаты жатат.

Кант диабети менен аны пайдалануу адамдар.
Бул өтө арзан тамак-аш кошумчалары биздин жашообузда, анткени күчтүү Муздак жана ысык мамиле менен таттуу сактоо үчүн анын туруктуулугун түзүлгөн болуп саналат.
Бул Диеталык тамак-аш өндүрүшүндө колдонулган.
E954, өзгөчө, газдалган суусундуктар менен, чапталган жашылча жана жемиштерди, нан бышырууга да, ар кандай лимонад сироп бир сагыз камтылган.
Натрий сахаринаты кээ бир дары жана ар кандай боёкторду, бир бөлүгү болуп саналат.

Зыянды сахаринаты

Ошентсе да, дагы жакшы, ал тарабынан зыян. Демек, азыктык кошулма катары E954 рак оорусуна алып келиши мүмкүн а .Технико болуп саналат. Бирок, бул мүмкүн болуучу таасир-жылдын акырына чейин, ал эми азыр чейин иликтене элек. 1970-жылы тажрыйбалар лабораторияда келемиштер боюнча өткөрүлдү. Алар чычкандардын сийдик табарсык натрий сахаринаты жана рак пайда колдонуунун ортосундагы байланышты аныктадык.

Андан кийин, бир нече убакыт өткөндөн кийин, ал баш шишигине окшош гана кемирүүчүлөрдүн пайда экени айкын болду, бирок сахаринаты колдонгон адамдар, рак аныкталган эмес. Бул көз карандылык пайда болмойунча, натрий сахаринаты арыз баасы лабораториялык чычкандардын, өтө көп болгон, ошондуктан алардын иммундук системасы деп эле күрөшө албай калды. башка адамдар үчүн эсептелген орточо баасы 1000 гр органына 5 мг-дан турат.

Сахаринаты колдонууга Каршы

натрий сахаринаты колдонуу толугу менен кош бойлуу аялдар, ымыркай жана жаш балдарга тыюу салынат. денесинде ар кандай тактар бар, балдар кыжырлуу болуп. Изилдөөлөр пайда алда канча натрий сахаринаты, зыян жалмап балдардын көрсөттү.

Оорунун белгилери сыяктуу ар түрдүү болушу мүмкүн:

Sweetener натрий сахаринаты орган тарабынан оту менен эмес, бирок анын канттуу даам-аш жана кайра иштетүү үчүн мээге туура эмес сигнал берет, бирок, ичеги жумушсуз жүргөн адам качып кирип, ошондой эле андай жагдайлардын дененин жатса, жок, болсо. орган, тамак-аш бир бөлүгүн алган болсо, биздин мээбиз батыраак диабет үчүн зыяндуу инсулинди, өндүрүшөт.

Колдонуу натрий сахаринаты боёкту

Дарыгерлер арыктоо үчүн каражаты катары диабет сыяктуу оорулардын бул тамак-аш кошулмасы, бирок көп колдонуу сахаринаты пайдалануу сунуш кылынат:

e954 толуктоо калориясы жогору эмес.
Ал ошондой эле диета үчүн ылайыкташтырылып жаратылган.
салмак коркунучун жоголот.
дайыма шекер, чай же кружка ордуна кошсо болот.

Биз жалпы шекер, биздин кайра иштетилген карбонгидрат энергиясын колдонуу. Бирок, бул таттуулук болсо, анда ал орган тарабынан оту менен эмес, мээбиздин келишине белги бул инсулиндин канда өнүктүрүү пайда кылат. натыйжасы - май орган тарабынан керек болгон ири көлөмдө депонирленет. Ошондуктан, диета жакшы болсо, анда анын ордуна жөнөкөй канттын төмөнкү мазмундагы чыгарманы пайдаланууга карата.

Кант ордуна жоктугу жана керектөө курсунун

дененин табигый кант нормалдуу зат жүргүзөт, ошондуктан, толугу менен пайдаланууга алып, мүмкүн эмес,
Ар бир таттуулук дарыгердин иш сапарынын кийин гана сунушталат.

Эгер мурдагыдай эле шарттуу канттын пайдаланууну берели деп чечтик, анда натрий сахаринаты башка башка таттуу кылуучу жөнүндө билим алышыбыз керек. полен жана глюкоза сыяктуу. Fructose аз калория жана акырындык менен мамлекеттик орган тарабынан иштелип чыгат. күнү 30 г Fructose пайдаланылышы мүмкүн.

Адам денесинде бир алгылыксыз таасирин тийгизет таттуулагычтар бар:

жүрөк-жылы acesulfame калий пайдалануу мүмкүн эмес.
phenylketonuria .Аппа колдонууга тыюу салганда,
натрий cyclamate бөйрөк оорусунан жапа чеккен бейтаптарды тыюу салынган.

таттуу эки тиби бар:

Шекер спирттер. күнүнө 50 г сунушталган өлчөм,
Синтетикалык аминокислоталар. бойго жеткен органдын 1 кг Жөнөкөй 5 мг-дан.

Экинчи топ алмаштыруучуларды сахаринаты. Көптөгөн дарыгерлер күн сайын колдонууну сунуштабай турган болсо, сатып сахаринаты натрий ушунчалык кыйын эмес. Бул кандайдыр бир Аптека сатылат. бир таттуулук катары сахаринаты choleretic таасир этет. оорунун начарлашына иштеп чыгуу мүмкүн начар biliary жолдор менен ооруган, ошондуктан, мисалы, оорулуу сахаринаты колдонууга каршы көрсөтүлгөн.

алкоголсуз суусундуктар арзан буюм катары кант ордуна жогорку мазмуну. Балдар бардык жерде, аларды сатып алууга. Натыйжада, ички органдардын таасир этет. Эгер толугу менен улам кант диабети тыюу үзгүлтүксүз шекерди колдонуп болсо, же мөмө жемиштерди, же кургатылган мөмө-жемиштердин түрдүү менен алмаштырууга болот. таттуу даамы бар жана алда канча пайдалуу.

Колдонуу натыйжасы

Жалпысынан алганда, андай эмес, көп жылдар мурун пайда үзгүлтүксүз шекер алмаштырышкан. Ошондуктан, алгачкы таасири жөнүндө, алардын кесепеттери толук изилденген эмес, деп ойлойм.

Бир жагынан, бул табигый кант арзан, какжыраган алдамчылык.
Башка жагынан алып караганда, бул азык-кошумча орган да зыянын тийгизет.

Sweetener бүткүл дүйнө жүзү боюнча пайдалануу үчүн кабыл алынды. ордуна пайдалануу маселесинин туура мамиле болсо, анда ал түзүлүшү мүмкүн. Өтүнмөнү пайда адамдын жаш курагы, ден соолугунун жана нормалдуу керектөө, анын абалына көз каранды болот.

Өндүрүүчүлөр таттуулагычтар гана жогорку киреше алууга кызыкдар жана ар дайым жаман бир же дагы башка таттуулук караганда этикеткалар жазылган эмес.

Ошентип, биринчи кезекте, бир адам да үзгүлтүксүз шекер, анын табигый же синтетикалык орун кошулмалары тамак аныктоо керек.

Sweetener эмне

Алар даамдаткычтар деп аталат, ошондой эле аларды пайдалануунун мааниси шарттуу канты же кызылча канты алып тамак үчүн, же суусундук үчүн таттуу даамы жана зыян жок калория, берүү үчүн, асмандан түшүп келет.

Бардык таттуулагычтар эки топко бөлүнөт:

табигый, же кант - алар эч кандай деле зыяны жок, бирок өтө жогору калориясы, ошондуктан арыктоо кызыкдар адамдар үчүн ылайыктуу эмес,
синтетикалык аминокислоталар - алар эч кандай калория бар, кээде жүздөгөн үзгүлтүксүз кант таттуу, жаман нерсе, алардын көптөгөн олуттуу оорулардын ойлондурарлык деп айыпталып жатат.

Сахаринаты экинчи тобуна таандык, анан майда-чүйдөсүнө чейин аларды карайбыз.

Бул эмне

кристалл-ак жытсыз порошок катары пайда болгон синтетикалык таттуулук - сахаринаты, ошондой эле натрий сахаринаты, жашырын сахаринаты натрий, өлкө E 954, ошондой эле белгилүү. Ал суу менен өтө эрийт, жогорку температуранын чыдамкай жана ысык чай же шыгы менен ээрип жок болот, ал тургай, ал дайыма кантка караганда калорияны жана таттуу жок. 450 жолу.

сахаринаты бир өзгөчөлүгү таттуу продукт мүнөздүү металлдык даам берет. Көптөр ушуга эле окшош эмес, бирок, бүгүнкү күндө бул табит жок окшогондорду бар. Көп учурда, экономикалык ар түрдүү даамдар бар болгон жеткиликтүү продукт, мисалы, натрий cyclamate аралашмасы - натрий сахаринаты.

Бул сахаринаты, т³ш³нб¼г¼н жана денесинин дээрлик өзгөрүүсүз чейин бөлүнүп эмес деп да маанилүү болуп саналат. Бирок, бир отоло сахаринаты бар экенин жана бактериоз иш тастыкталган жок, изилдөөлөр бар.

Ойлоп табуунун тарыхы

Бул таттуулук тарыхы кызыктуу калчап, толгон. кошумчалары Америка Кошмо Штаттарында ойлоп жана Россия бар келгенин карабастан, бул Апалак Константин Fahlberg-жылы туулган бир ойлоп калды. Ал таш көмүр толуол жасалат Чындыгында багытталган Америкалык химик Ира Remsen, лабораториясында иштеген. Күндөрдүн биринде ал жумуштан кийин, анын аялы жана нан таттуу даамы бар экенин көргөн тамагын ичтим. Бирок анын аялы колунда эле нан абдан жөнөкөй болгон. Ал жумуштан кийин анын бармагынын учун калган, күнөө толуол экени айкын болуп калды. Falberg эксперименттер жана таттуу берген толуол зат камтылган, эсептелинет, ошондуктан ал ошол эле СДП болчу. Ал март 1879-жылы болгон.

Сахаринаты оор тагдыры

Бул изилдөөчүлөр тарабынан аныкталган биринчи таттуулук эмес экенин белгилей кетүү керек, бирок ал биринчи жолу бир аз коопсуз адамдын ден соолугу үчүн болду. Бирге Remsenom Falberg менен бир нече илимий эмгектердин сахаринаты жарыяланган, ал эми 1885-жылы бул зат өндүрүү патент берилди.

1900-жылдан бери, биз, албетте, табигый азыктарын даярдоочу жаккан жок, диабет боюнча кант ордуна, ошондой эле сахаринаты жарнамалоого баштады. Бул заттын ички органдардын себеп ооруларды эле зыян сахаринаты өбөлгө тескери өнөктүгүн баштады. Бардык тыюу таттуулук өзү диабет жана колдонулган эмес таттуулук эле АКШ президенти Теодор салышып, тоскоол болгон. Бирок, мындан ары да изилдөө керектөөчүнүн коркунуч күч берген, ал эми Кошмо Штаттарда сахаринаты белгилүүлүгү толкуну (б.а. мамлекеттер толуктоолор негизги керектөөчү болуп) калды. Бирок, бир катар эки дүйнөлүк согуш жашообузда сахаринаты кайтып келди - аскердик иш учурунда, кант өндүрүшү бир кыйла кыскарган, ал эми бир кыйла арзан болгон эмес таттуулук, элдин жашоосу да күчтүү киргизилген.

илимпоздор болуп, анын андан аркы тагдыры, коркунучка туш болуп, лабораториялык чычкандардын рак өнүгүүгө жетишүү алдык аны менен таттуу, сода 350 банктардын аларга жооп бере сахаринаты суммасын, тойгузган. Бул эксперимент толуктоолор сатуу ишке ашырылышына күмөн санашат, бирок илимпоздордун эч кандай башка топтордун, бул изилдөөлөр айтып бере алышкан жок. Демек, ден соолугу үчүн коопсуз болуп эсептелет бүгүн дүкөндөрдөн, дээрлик бүткүл дүйнөдө чечилип калган сахаринаты. Силер, албетте, акылга сыярлык өлчөмдө, анын ичинде, эгерде аны туура колдонсо.

Натрий сахаринаты диета

анын ичинде сахаринаты натрий Окумуштуулар менен доктурлар жалпысынан даамдаткычтар сунуш экендигине карабастан, диабет, алар көбүнчө арыктоо үчүн колдонулат. Ал семирүү дарылануу жөнүндө гана эмес, ошондой эле дээрлик ар бир аял отурган мезгил-мезгили менен азыктанган жөнүндө.

натрий сахаринаты жок ккал бар болгондуктан, бир жагынан, бул тамак-аш үчүн идеалдуу болуп саналат - алар тамактанып же коркунуч жок калыбына келтирүү үчүн бир чыны чай кызбы болот. Бирок көп учурда, кант алмаштырган карама-каршы натыйжа алып келиши мүмкүн, жана ашыкча салмак. таттуу тамакты жеп жатканда өндүрүлгөн инсулин бүт пункту. Бул кадимки кант болсо, дене энергия карбонгидрат динине баштайт. ал таттуулук болсо, жараян дагы бир таттуу алуу үчүн эч нерсе жок, ал эми мээден келген белги кетет. Ошондо гана бир чыныгы кант сайын запасын жана көмүртектерге баштайт, ал инсулин зарыл болгон суммадан көбүрөөк өндүрөт. натыйжасы - май жана катмарланышы. Ошондуктан, сиз диетада болсо, бардык же шекер кошпой ичимдиктерге жана бышыруу көнүү же табигый буюмдун минималдуу суммасы менен аракет кылышат.

Ыкмалар сахаринаты

заманбап жана азыраак зыяндуу нерсе башка даамдар, бар. Демек, мыкты эмес азыктык эмес таттуулук Stevia деп эсептелет. толугу менен зыян алып келген эмес деп таанылат, бул чөп кант алмаштырат.

Бирок, диабет менен жок болсо, кызбы, чай же колго кукилер жакшы бал же чечек патокадан төмөндөдү.

Натрий сахаринаты колдонулушу

Улам сахаринаты жогорку температурасы дарылоо м качан туруктуу (кууруу жана бышыруу учурунда), ошондой эле, ал тургай, кислоталардын Мындан кийин таттуу, ал тургай тамак-аш азыктарын жана суусундуктарды өндүрүү үчүн тамак-аш өнөр жайында пайдаланылат жүргүзүүнү улантып жаткандыгы үчүн улам жана, чынчыл болууга, өндүрүштүн наркын төмөндөтүү үчүн. Ошентип, сахаринаты - сагыз, муздак суусундуктардын жана алкоголсуз суусундуктардын, нан азыктары, джем, джем жана Балык жемиштердин көп уланткан.

тамак-аш өнөр жайы тышкары, дары-дармек өнөр жайы, ошондой эле боёкторду өндүрүүдө колдонулат сахаринаты.

Бир таттуулук катары сахаринаты

азыктарын өндүрүү учурунда сахаринаты байыткандан сырткары, ал көп учурда ашыкча азап диабет менен ооруган бейтаптар үчүн сунуш даамдаткычтар өндүрүлгөн негизделген. Алардын экөө тең бул улуу жардам шекер жана таттуу колдонууну чектөө керек.

Сиз сатып алгысы келсе, китеп текчелери "Sukrazit" боюнча карап, сахаринаты жатат. Бул Израилдин жасаган таттуулук таблеткадан (кутусунун 300 жана 1200 даана). Бир кичинекей таблетка кант 1 идиш болуп саналат. "Sukrazit" Дарынын камтыйт: натрий сахаринаты сууга планшеттин жакшы таркатуу үчүн соданы бышыруу, толукталып, лимон кислотасы болсо - Джашырыу ачуу даам сахаринаты үчүн acidifier.

Дагы бир параметр - Германияда жасалган таттуулук "Milford Джем". Ал тамактанып же чай таттуу үчүн таблетка түрүндө жеткиликтүү жана тапта, пирожное, мөмө ичимдиктерге Жасмин тышкары үчүн суюктук түрүндө. Бул жерде, даам аралаш e952 натрий cyclamate жакшыртуу үчүн, натрий сахаринаты e954, полен sorbic кислотасын.

Ушу сыяктуу курамы жана Кытай таттуулук Рио-Голд. Ошондой эле тамак-жылы колдонулган жана ысык суусундуктардын ордуна кантты кошуу үчүн болот.

Көрүнүп тургандай, сахаринаты бекем жашообузда бекемделген, жана көп учурда бул кошумчалар менен, мисалы, дүкөнгө же лимонад нан көп тамак-аш азыктарынын, ушул сыяктуу эле, байкабай эле, аны колдонушат. Бирок сен тобокелдиктерди билип туруп, бул кошумча пайдалануу жөнүндө чечим кабыл жардам кылуу үчүн.