Waldorf Салат - классикалык америкалык ашканасы

Waldorf салат мөөнөтү XIX кылымда эле, балким, буга чейин бир кыйла узун тарыхка ээ. Биз, болгону, 1893-жылы, ал буга чейин Waldorf ресторанда кызмат кылганын билебиз. Бул-ууууу-жылы 1931-жылы атын абдан Йоркто мекемелердин сыйлаган, бири болуп саналат. Ал жерден, Waldorf салат рецепт дүйнө жүзү боюнча сатылат. Бүгүнкү күндө, анын кадыр-баркы менен сыймыктана алат кандайдыр бир ресторан сөзсүз Waldorf салат, өзүнүн кардарларына сунуш кылат.

Бышыруу Recipes

Салат Waldorf (Waldorf) популярдуу америкалык салаттарды бири болуп саналат. Салат кислотасы же таттуу алма, сельдерей жана мистени чейин, адатта, турат. кадимки майонез жана лимон ширесин кийген. мейиз, жүзүм менен Waldorf салат тамак бышырып, айырмачылыктар да бар. Revision "Quick Recipes" бул сонун тамак үчүн бир нече Recipes сунуш.

Waldorf салат классикалык рецепт

заттар:

Сельдерей - 5, чыгууда
Жангак - 1 ууч
Green алма - 1 даана,
Лимон ширеси - 1 аш кашык
Cream 33% - 100 мл.
Майонез - 2 косыныз

Жалпы мүнөздөмөсү:

Даярдоо убактысы: 25 мүнөт,
Кызматтын: 3,

Даярдоо ыкмасы:

Башында, сиз сельдерей тазалоо керек, бирок, бир гана сырттан. Андан кийин кичинекей бир тектүү бир тал самандай натыйжасында алуу катары сельдерей чачууга.
эгер каалашса, Абадда бир ууч, кастарлоо керек, алар жүзүмдүн данегин да, жанчып тазаланган болот.
Анын жүрөгү кесип Green алма корки. жайып, сельдерей катары кесинди жашыл алма. алма үчүн ага 1 чай кашык чачып да карарып эмес, лимон, анда Apple ары табигый түсүн сактап калат.
жылмакай ылай түзүү үчүн өзүнчө идишке Кусочки алма жана сельдерей Mix.
идишти алып, каймак 100 мл куят. Андан сырткары, уруп, каймак, адатта, ал эч кандай 2 мүнөттөн көп убакыт талап кылынат. каймак жетишсиз семизби же температура боло турган болсо, анда алар, адатта, жазаланган эмес экенин белгилешет. Демек, сак болгула.
кордошкон каймак менен контейнер, сен майонез 2 аш кашык кошуп, бир тектүү масса пайда бири-бири менен ингредиенттерди аралаштырып керек.
кордошкон каймак, майонез соус менен салат Сезон. , Кыйылган жаъгак кошуу аралаштырууга.

Тескерисинче, каймак, бул салат йогурт тышынан мүмкүн - дагы диеталык тамак аласыз. Кээ бир чыгыш ресторандарына да көпчүлүк учурларда, курма жана мейиз менен Waldorf, жер-жемиштерди кургатылган кошулуп жасалган эле. тоок же Түркия - Сиз конокторго даамдуу түшкү тамак-ашы үчүн керек болсо, куш салат толукталсын. Ал тамак же Тандырга, отко кактап болот. Айрыкча, даамдуу салат экен, атайын бир кутусунда бышырылган деп пайдалануу куш эти.

Сельдерей эки түрдүү Салат - Waldorf салат

ингредиенттер:

түрк Эмчек - 200 гр.
сельдерей - 2 даана.
сельдерей тамыры - 1/3 даана.
алма - 1 даана.
жүзүм - 120 гр.
Жангак - 100 гр.
майонез - 3 аш кашык,
каймак - 3 аш кашык,
бал - 1 кашык,
туз, даамы кара калемпир.

Жалпы мүнөздөмөсү:

Даярдоо убактысы: 40 мүнөт,
Кызматтын: 3,

Даярдоо ыкмасы:

жука жайып, сельдерей тамыры менен жараатты тазалаъыз. Сельдерей майда баягы кылам.
Эле жакшы тилкелери алма кесип, анткени сен жарым жашыл жана кызыл жарым талап кылынышы мүмкүн.
Эт кайноо, салкын, анда булаларды талдоо. Жүзүм кичинекей, кесип болушу мүмкүн эмес. кеседе баарын жана майдаланган жангак кошуп коюу.
Азыр кийинип, соус даярдап. каймак, майонез, бал Mix. даам, туз жана кара мурч кошуу. Салат кийинип, жакшы аралаштыргыла. жетиштүү толтуруу жок болсо, сүзмө, майонез бир кашык кошуп.
Салаттар Карт бойдок же салат идиштин ичинде кызмат кылып жатышат. үй-бүлөсү тамак үчүн да, ошондой эле майрамдык дасторкон үчүн сонун мүмкүнчүлүк.

Тоок эти, алма жана сельдерей менен Waldorf салат

ингредиенттер:

Ошондой - ½ Stuckey.
Тоок эти - 400 гр.
Yogurt - 350 гр.
Петрушка - 2 стол. жыпар жыттуу заттар түтөтүлүүчү идиштерди,
лимон ширеси - ½ лимон,
Apples - 2 даана.
Сельдерей, данга - 400 гр.
Изюм - 50 гр.
салат - 1-топ,
Сабиз - 1 даана.
Пияз - 1 даана.

Жалпы мүнөздөмөсү:

Даярдоо убактысы: 30 мүнөт,
Кызматтын: 4,

Даярдоо ыкмасы:

Адегенде сабиз менен тоок төшү, сельдерей, эки тобун, пияз жок 15 мүнөттөн ашык эмес. Туз, калемпир жана бей жалбырактары кошумча кошуп. Андан кийин 15 мүнөт, сорпосун бышкан этти таштап.
180 градуска чейин ысык меши күйгүзүү үчүн. Аштоолорго көмөч баракта жаъгактар бышыруу кагаз, 5-7 мүнөт Тандырга бышырып чыгып жатты.
Тоок шорпосу жана жерге кагаз сүлгү алып салуу - кургактоо ашыкча суюктук. Муздаган тоок төшү була бөлүнүп берилиши керек.
Андан кийин тери менен төрт бурчтуу даана, антпесе же алма бөлсүн. Fresh сельдерей жипчелеринин жана кесип боюнча жана кичине тамгалардын чакан бөлүктөргө бөлүп таза. Apples жарым лимондун ширеси менен чачат.
чакан бөлүктөргө бөлүп жаъгактар кесип муздаган, анда алма, сельдерей, майонез же йогурт, мейиз, петрушка кошуп, тоок этинен үчтөн эки кошуп. туз жана көчүп бир аз унутпагыла.
Салат бир аз салкын, ал эми калган пиар менен салат жалбырагы менен кооздоп чачсын кызмат чейин болушу мүмкүн.

Биссау канаттуулар тендердик төш менен Waldorf салат

заттар:

2 эти Биссау канаттууну кармап алса,
2 күчтүү таттуу алмурут, Анжу же жолугушуу бөлмөлөрү,
1 кызыл алма,
8-10 сельдерей боолорунун
40 Хизбут гр,
жарым лимон ширеси жана лимондун кабыгынан бир чымчым,
3-6-Art. л. кетчуп, майонез
зайтун майы,
туз, кара мурч жана майдаланган.

Жалпы мүнөздөмөсү:

Даярдоо убактысы: 30 мүнөт,
Кызматтын: 4,

Даярдоо ыкмасы:

Канаттуу руб лимондун кабыгынан жана калемпир, ziplock пакетте (Пломбаны сыдырманы колдонуу) салып, зайтун майын кошуп, (4-5-Кор. Л.), Бекем жабылып, муздаткычка 8 саат койду.
жыпар жыттуу май менен мунай бүткүл пакети жана эт Бүт жер жүзүндө таратылып жаткандыгын текшерип били¾из. marinating ошондой эле эт бүт бөлүкчөлөр бирдей: White менен капталган камсыз учурунда - мезгил-мезгили менен аны буруп.
20 жөнүндө мүнөт куурулган же бышырылган Биссау канаттуулар эти, анда алар сүйрү бүдүрчөлөр салып кесип болушу керек.
бир нече мүнөттөн бир жана жанчып үчүн мешке жангак какшыйт. Сельдерей, алма жана алмурут дароо эле лимон ширеси менен чачып керектигин кесип өткөндөн кийин, - антпесе, алар карарат.
, Баарын аралаштырып, бир кызмат табакка майонез жана таралышын кошуу. жыпар жыттуу май менен майлап зарылдыгы сезондо. Sprinkle жемиштер менен, конокторго даяр тамак кызмат.

мисалы, өрүк, чие, клубника, Жапырак, анар, шабдалы сыяктуу - Биз бул салат, сезондук жашылча-жемиш жана кошуу үчүн аракет сунуштайбыз.

Сельдерей жана алма салат даярдоо боюнча сунуштар

өзгөртүүлөрдү саны күн сайын өсүп жатат, ошондуктан, ал жерде чыныгы жүзүн жана Waldorf Салат тамак "негизделген" башталат аныктоо кыйынга турат. негизги азык-айкалышы абдан жакшы жана кызыктуу жолдор бир топ келип берет. Кантип сельдерей жана алмадан даамдуу бир салат даярдоо керек? Бир нече сунуштар:

абдан назик Waldorf кийинип - негизделген, лимон ширесине бир тамчы менен каймакты жылдырууда. аба жумшак балмуздак алыш үчүн аны жазалоо, эч унутпа. бир гана жолу - эт менен салат айырмачылыктардын бул туура эмес.
Delicious ашка параметрлери алма менен сельдерей жаңы Нап капуста жана Fennel жайнай кошуп болсо, бар.
чын жүрөктөн Waldorf салат келет, бирок эт жаккан жок? жедик, кара икра, Каламари, Oysters - ар кандай ашын колдонуу.
Classic Waldorf жүзүм жана мейиз жарым кыйып жатышат көк, кара өрүк, бир аз бакчада менен алмаштырылышы мүмкүн.
чөп менен жасалгалоо Simple версия - майдаланган же өтө ичке тилинген, тунук сыра сыр. Ideal Waldorf курамы келген тема же килограмм.

Ашка параметрлери

Кыздар, кээде тамакка бир мезгил менен Waldorf салат колдонушат. Мындай учурда, сиз алып кетүүнү каалайбыз жана ал үчүн тамак биринин мыктылоого:

100 petiolar сельдерей гр, бир туз 50 гр жангак, бир кычкыл-таттуу алма, лимон ширесине 2 аш кашык, кара калемпир бир аз жана йогурт жана майонез 1 кашык.

бир Waldorf Салат абдан жөнөкөй даярдоо:

Биринчи чакан бөлүктөргө бөлүп акырын төп үчүн сельдерей сабагы менен жууган.
Андан кийин жука бүдүрчөлөр кирип алма корки жана кесилген.
Nuts ойлуу куурулган, анан бычак негизсиз жарып жатат.
Бородач даярдагыла. Бул максат үчүн майонез менен айранды аралаштырып, бир аз кара мурч кошуу керек.
Ground азыктары салат табак менен кошо жана аларды алдын ала чыгы менен даярдалган толтурууга тийиш.

Бул анын азыктык баалуулугу тышкары, ал ооз көптүрө жоюуга жардам берет, анткени пайдалуу, абдан даамдуу тамак-аштын салат, экен.

Бир аз тарыхы

Биринчи Waldorf Салат 1883 Оскар Cherkio даярдалган. Ошол убакта ал атактуу New York мейманканасында "Waldorf Astoria" башчысы тийишпиз катары кызмат кылган. Бир түп жыпар svezhezapechennoy Хам үчүн кошумча катары күнү ал эки гана негизги ингредиенттердин турган меймандарды өзгөчө салат, колдонулат: алуубуз жана жаңы сельдерей КҮҮГҮМ жайып талкаланып кислота алма. Мунун баары ал кайен калемпири жана лимон ширеси менен майонез кескин ичирмекмин толтуруунун бир чымчым тарабына чачып чыкты. Dish чынында эле башка коноктордун алдында укмуштуу көз караштарын жана өзгөчө даамы абдан жакты. Коноктор көп, аны тартипке баштады. Ошондуктан, жаңы продукт жакында туруктуу менюнун бөлүгү болуп жана юридикалык институту тамак катары эле кызмат кылып жаткан болот. Үч жылдан кийин ашпозчу Cherkio өз: BRUTE түзүү боюнча чечим кабыл алынып, ал ансыз деле популярдуу, салат, болуп кирген. Бул тамак үчүн аты-жөнү, чынында, ал жаратылган кымбат мейманканада аталышын, кабыл алынган.

Жаңы рецепт

Убакыттын өтүшү менен, белгилүү салат, бул өзгөчө даамы жана жыты үчүн ар кандай азыктарды кошуу баштады. таанымал котормолорунда бири Waldorf Салат, төмөнкү заттар бар бир рецепт болуп эсептелет:

3 алма (кычкыл-таттуу, көбүнчө кызыл тери менен), уй жедиби? 50 гр (тазаланып) косыныз лимон ширеси, 4 сельдерей, чымчып даярдалат (жер), майонез жана жүзүм 100 гр "sultanas" (кургатылганын да колдонсо болот) .

салат даярдоо убакыт өтө аз талап кылынат:

Биринчиден, сельдерей жана алма жууп, андан кийин да оролуу менен жакшылап кургатуу керек. Алар нымдуу болушу керек.
Анан сельдерей кылдат тилке талкаланып болушу керек.
Алма орто өлчөмдөгү кесимчелер. Таза, аларды зарыл болгон эмес.
чакан материалдык тыйын бойдон үчүн орешки сокуга potoloch болушу керек.
буюмдар бир идиштин ичинде биригип, жер Nutmeg менен чачып, жакшылап аралаштырып,.
майонез менен салат кийинип, муздаткычка бир нече саатка коюп койду. Бул жолу ал чыга турган жетиштүү болот.

Бул убакыт өткөндөн кийин, даяр салаты табакка жайылып жана кызмат болот. жасалгалардын жүзүм, алма жана Жангак бөлүктөрдүн ири сындырым нан колдонулат.

Жеңил тамак

кулинардык дүйнөдө жакшы Waldorf Салат белгилүү. Бул табактын классикалык версия жаъгактар камтууга тийиш. башында да, алар жасалчу эмес. ашкөк жана сельдерей негизги курамы алма болуп саналат. Башка кошумча бөлүктөр өз даам карашым боюнча тандалган болушу мүмкүн. Мисалы, майрамдык дасторкон үчүн мыкты тандоо классикалык стилде бышырып жарык салат, болот. Аны төмөнкү өнүмдөрдү керек тамак үчүн: жаңы алма, сельдерей, жүзүм, айранды, корица жана мистени.

Бул учурда, даярдоо кадимки технологиясы:

биринчи нерсе алма, анан чакан кубатуулугу кабыгынан, кесип алып туруп, алардын ар бири орто жана алып жууп керек.
Сельдерей эле талкаланып керек. абдан жоон чыгат, анда биринчи кесүү узун болушу керек. Ошентип, майда тыйын ала аласыз.
жүзүм мөмө эки бөлүктөн кесип. Сиз уруктардын ичине болсо, алар бат эле жок болот. Мындай ыкма салаттарды эч кандай жүзүм үчүн колдонулушу мүмкүн.
буюмдар бир идиштин ичинде биригиши.
Кошумчалай кетчү нерсе, толтуруусун даярдайт. Бул үчүн сиздин бир аз йогурт корица кошуу керек. Ошентип, соус көп жыпар жыттуу болот. алма да кислота пайда боло турган болсо, Ал эми, көз бойомо бир аз бал кошуп алат.
Азыр ал кылдаттык менен азыктарды аралаштыруу үчүн зарыл болуп саналат.
салат идиштин ичинде тамак-аш коюп жана пиар менен тамак кооздоп.

аралашма ширелүү бурулуп, ошол эле учурда аралаган. Бул толугу менен табигый таттуу жана кычкыл прекурсорлорду айкалыштырат.

Эт менен Салат

Көптөгөн ашпозчулар көбүнчө тоок Waldorf салат даярдайт. Бул тамакка 30 мүнөт түзмө-түз боло аласыз. Ал эми аны даярдоо үчүн абдан жөнөкөй өнүмдөрдү талап кылат: чакан тоок төшү, лимон ширесине төрттөн бир чай кашык, сельдерей 2-майда, майонез 150 миллилитр, 1 алма, ½ чай кашык горчица, кумгандарды жана жаъгактар 50 гр.

Мындай жол тамак даярдоо ыкмалары дээрлик бирдей:

кайнак суу 20 мүнөт кайнатып эмчек зарыл Башында үчүн.
Андан кийин, эт муздак, андан кийин сөөгү алып жана терини жок болушу керек.
Калган кайнатылган эмчек негизсиз кылынат же була колун бөлө алат.
Сельдерей таякчалары же чакан бөлүктөргө бөлүп төп.
Бул алма менен бирдей болот.
Кошумчалай кетчү нерсе, майонез, сары кычы жана лимондун ширесин аралаштырып соустун даярдайт.
Бардык жер буюмдар абдан табактагы биригип.
алардын үй-ууууууу-куюп, жакшы аралаштыргыла. келсе, дагы бир аз туз жана калемпир кошуу.

Бул салат жандандыра берүү үчүн, бир аз кыйылган петрушканын мүмкүн.

Оригинал версия

майонез кошулган жок Waldorf салат Алдыбызда атайын бурушубуз керек. сууга бышырылган тоок эти 700 гр, кызыл жүзүм, алма жана сельдерей 250 гр: аны, эреже катары, төмөнкү заттар колдонулат.

Мындай толтуруп атайын аралашма даярдап сарымсак каймак чыгы менен 300 миллилитр камтыйт, сары кычы, 2 аш кашык жана 8,9 гр бал үчүн.

Тамак-аш, бүт жараяны үч бөлүктөн турат:

Адегенде негизги компоненти даярдоо керек. Алма жана сельдерей тобун кесимчелер керек. Жүзүм, керек болсо, ал экиге бөлүнүп, бир бычак, сөөк, аларды алып салуу керек. Эт эркин отуруп алат. Products бир контейнер, элжирей жана муздаткычка салып бүктөлгөн. Алар тамак алдында алуу керек.
соус курамында, жөн эле кылдат козгойт. мыкты даам үчүн даярдалган аралашмасы муздаткычка 30 мүнөт коюп керек.
кызмат мурун, даяр тамак-аш Азыркы соус куюп, жакшы аралаштыргыла.

Бул тамак салат менен капталган бир табак жөнүндө жакшы болот. аны кооздош үчүн, ошондой эле жаңы майдаланган чөптөр менен чачып болот.

Классикалык Waldorf салат жана кызыктуу - рецепт тарыхы

Америкалык мейманканасында бир жүз жыйырма жыл мурун жөнүндө "Waldorf-Астория", бир тамакты. тобун сельдерей, кычкыл-таттуу алма жана майонез соус түзүлгөн, көп өтпөй ал сотко келип, кымбат мейманканада гана эмес, ошондой эле дүйнө жүзү боюнча тараган.

пикир

Famous жана даамдуу Америка Кошмо Штаттары дагы бир эне - салат Koulslo

Right Waldorf салат ыкма менен жазуучу деп мейманканага жана анын Мүдүрдүн мейманканасынын ашпозчу туудурган. Акыркы жолу ал өзүнүн аты Waldorf классикалык салат даярдоо технологиясын коюп кантип түзүү керек, басылып чыккан.

"Классикалык" деп, ал үчүн бүгүн анык түзүмүн жана аталган бир кызыктуу көрүнүш, ар кандай болот. баштапкы өзү гана үч компонент болгон (алма, сельдерей жана кийинип), ал классикалык татаал алма сельдерей даам жангак, майонез кийинип эсептелет.

тамак-аш берүү жана таанымал жолу. Жашылча-жемиштер ичке сызыктар айландырылгандан, слайд коюп жана жаъгактар жана алма бүдүрчөлөр майдалап кооздоп.

Бүгүнкү күндө бул тамак-аш жана тоют менен тажрыйба болот:

жалпысынан, бир салат табак,
Карт бойдок тамак,
айнек же Балмуздак табактарды жасады +.

Waldorf салат айырмачылыктар - классикалык ыкма менен даамдуу кошумча

Алар койгон көрүнөт. табактагы ар бир өлкөдө иштеп салып түрлөрүн киргизүү жергиликтүү ингредиенттерди кошуу. даам Бир палитра да кыраакы эсимен алдында ачылат. Им муздаткычтан даамы жана курамы тандай аласыз.

негизги аралашманы эмне деп кошумчалады:

толтурулат:

туз менен майонезден,
лимон ширеси менен семиз кордошкон каймак (десерт элестетет үчүн)
лимон ширеси менен сабашты, йогурт, айран,
лимон ширеси,
зайтун майы менен шарапка, уксус,
йогурт менен майонез,
French кычы, зайтун майы, кант, шарап уксусу.

Тоок Classic Waldorf салат

Бышырылган эмчек (200 г) талчаларынын тазаланат. Red Apple (1 даана). Лимон ширесин чачып ичке сызыктар, салып Cut. сельдерей 3-4-майда таяк кесип. Green жүзүм (100 г), кесилген жарымы.

компоненттери аралаш жана слайддар жогорку portionwise плиталардын жайылтылат.

йогурт 100 мл лимон романды бир чейреги менен аралашып кеткен. Бышырылган салат куюлган татымалдары.

Nuts (50 г), ысык көмөч кызытат, жерге же сол жарым болчу. Алар сабиз торт эле caramelized болот

даам менен кооздоп.

Waldorf Салат - Суротту менен классикалык рецепт

заттар:

сельдерей тобун - 2-4 даана.
ар кандай түстөгү Apples - 2 даана.
лимон - 1 даана.
Абадда - 100 г,
Майонез - 10 мл.

даярдоо

Менин алма, кесип корки,-тилке кылып кесип. лимон ширеси менен чач.

жайып кесип Менин сельдерей.

Mix алма жана сельдерей preform.

көп түрдүүлүгү Waldorf салат, сиз Fennel кошо аласыз. Эле ал муз сууга беш мүнөт кармап керек коюп алдында. Андан кийин, көрк жалбырактары менен салат аралашма сабагы, кесип таштап.

кургак Табаны кууруу (3-5 мин) боюнча бала асыроого берилген.

Сиз андан да кызыктуу болот. кант менен Beat тоок протеин, ал жаъгактар куюп, ошондой эле аралашмасы менен жуунсун. Анан силикон килеминде бөлүштүрүлөт жана 150 градус мешке кургатылган.

лимон ширеси менен үй майонез менен кийинген. ошол кезибизди катары шакеги менен жаппагыла жана жайылтуу.

сүрөттө эле, жөнөкөй эрки салат Waldorf классикалык салышы кызмат кылгыла. Т.а. Fennel жана жаъгактар жалбырактарын кооздоп.

Жөнөкөй, даамдуу, витамин. Бул тамак ички майрам жана ысык бир көргөн болот. Бул фейерверк juiciness жана атырдын болот.

Биз дагы тамак канааттануу алып келсе, тооктун эти, сыр же ашын кошуп.

Анткени таттуу жолдору - йогурт, кийинүү жана мейиз же курма, жүзүм курамы.