Жумуртка жана холестерин, Кытай аалымдарынын бир жаңы изилдөө

холестерин азайтуу үчүн, биздин окурмандар ийгиликтүү Aterol колдонушкан. Бул инструментти мынчалык көп көрүп, ага кулак сунуш кылууну чечтик.

биздин тамак-жылы жумуртка менен ойногон ролу, бул баа берүү өтө кыйын. Бала чагынан бери, биз бул продуктунун бардык керектөөчүлөр болуп саналат. Кайнатылган жумуртка, куурулган жумуртка, omelettes бир ашканада кадимки тамактарды болуп саналат. Ошондой эле жумуртка бар тамактарды, саны, ал тамак Recipes эле пайдасыз болуп калышы мүмкүн эле жумуртка жарымы экен жатканын эске алсак. Бул учурда жумуртка тамак-аш жана абдан пайдалуу продукт болуп саналат. Бирок, акыркы жылдары жигердүү жумуртка деп көмөк - айрыкча, жүрөк-кан тамыр системасынын проблемаларын адамдар үчүн зыяндуу продукт. түшүнүүгө аракет кылгыла, жана жумуртка, анын курамы кандай кандай болот деген менен башталат жана холестерин болобу.

Жумуртка курамы

Мыйзамга ылайык, ар кандай канаттуулар жумуртка жеп мүмкүн. Көптөгөн элдер сойлоп жумуртка жей чечти, ал тургай, жумуртка насекомые. Бирок биз өтө жалпы жана бизге тааныш тууралуу сөз болот - тоок жана бөдөнөнүн. Жакында, бөдөнө жумурткасы тууралуу карама-каршы пикирлер бар. кекилик жумуртка гана пайдалуу өзгөчөлүктөр бар экени, кимдир бирөө талаптары, ал эми башка бирөө баары жумуртка бирдей деп эсептейт.

Жумуртка агында жана сарысында турат, жумуртканын сарысы жумурткаларынын жалпы салмагы 30% дан ашуун эмес. калгандары - ак жана кабыгы.

Жумуртка ак камтыйт:

• Суу - 85%
• Белоктор - 12,7% жөнүндө, анын ичинде ovalbumin, conalbumin (сезгенүүгө каршы касиетке ээ), lysozyme (анти-бактериялык касиетке ээ) ovomukoin, ovomucin, эки ovoglobulinov түрү.
• Майлар - 0,3% жөнүндө;
• Көмүрсуулар - 0,7%, негизинен - ​​глюкоза,
• B майындагы,
• Энзимдер: протеазынын, diastase, dipeptidase, ж.б.

Көрүнүп тургандай, бир белок майын мазмуну жумуртка холестерин так протеин үчүн зарыл болгон жок, деген тыянак чыгарса болот, ошондуктан, анча эмес. белок холестерол эмес. ушул сыяктуу жумуртканын сарысы нерсе курамы:

• Белок - 3% жөнүндө;
• Fat - болжол менен 5%, май кислоталарынын төмөнкү түрлөрү менен ишке ашырылат:
• омега-9 май кислоталарын моноканыкпаган ал билдирет. Май кислоталары мөөнөттүү омега-9 астында бириктирип, денеде холестерол көлөмүн таасир этпейт, бирок кан тамыр капталдарына холестерин депонирлөө алдын алуу, денебиздеги химиялык жол менен турукташып, ошентип, анын химиялык туруктуулугу үчүн ыраазычылык атеросклероздун жана тромбоз коркунучун алдын алат. денедеги омега-9 адамдын жоктугу менен алсыз сезип, тез чарчайт, иммунитет төмөндөйт, теринин жана былжыр челинин жүн бар. муундарды жана жүгүртүү менен байланышкан көйгөйлөр бар. күтүлбөгөн жерден жүрөгү чабуул болушу мүмкүн.
• Тойбогон май кислоталары омега-3 өкүлү жана омега-6 май. Бул заттар "жаман" урматында холестеролду төмөндөтүүчү таасири, кандагы холестерол нормалдуу камсыздандыра жана эскертет, атеросклероз жана жүрөк-кан тамыр системасынын башка маселелер. Ошентип, алар сөөктү бекемдөө, кан тамырлардын жана тамырлардын ийкемдүүлүгүн органы тарабынан тт = тълдъ камсыз жогорулатуу. Омега-3 жана артрит менен алдын алуу, омега-6 май өсүшү биргелешкен ыкчам. тойбогон май кислоталарынын жоктугу терс толкунданып системасына таасирин тийгизет жана тынчсызданып, ал тургай, психикалык ооруларга себеп болушу мүмкүн. Онкологи, практикалык тажрыйбанын негизинде, кемчилик омега-3 жана омега-6 май көбөйөт рак коркунучу деп ырасташат.
• Каныккан майлуу кислота: линол, linoleic, palmitoleteic, olcic, palmitic, stearis, palmitic. Мындай линол жана linolenic эле кислоталар зарыл деп эсептелет. органынын, алардын жетишсиздигинин терс жараяндарды башталат, анда - бырыш түшөт, чачтын түшүүсү, морттук тырмак. Сиз бул аминокислоталар жоктугунан ордун эмес, мындан ары да, анда таяныч бузуктугунан баштайт, кан айлануунун жана май метаболизмасында, атеросклероз иштеп чыгат.
• Көмүрсуулар - 0,8%,
• 12 сарысы да А: A, D, E, K, ж.б.
• 50 микроэлементтердин: кальций, калий, Phosphorus, магний, натрий, цинк, жез, селен, ж.б.

600 мг-дан 100 г. продукта чейин - Cholesterol бөдөнө жумурткасы ушул көп өлчөмдөгү ээ болот. Soothes бири бөдөнө жумуртка тоок кичирээк 3-4 эсе көп, холестерол ушунчалык ытка үч бөдөнө жумурткасы жөнүндө камтылган. Бул жумуртка жана холестерин дагы байланыштуу, канды жана каны жогорку холестерол көлөмүн бар адамдар билишет жана алардын тамактануусун эске алышы керек деп түшүнүү керек.

Артыкчылыктары жана продукт зыян

Жумуртка узак абдан пайдалуу жана буюмдун адамдын денеси үчүн керектүү катары түзүлгөн. Алардын пайдаланууга уруксат берилген эмес, ал эми холестерол гана болушу керек. Биз, "жаман" жана "терс" таразалап, бир бүтүмгө келүүгө аракет кылышат.

• Digestibility жумуртка организм өтө жогору - 98%, б.а. дээрлик эч кандай орган жалмап кийин жумуртка шлактарынын айыпталган.
• жумуртка камтылган белоктор, ал организмдин нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
• жумуртканын витамин курамы уникалдуу болуп саналат. Эгер сиз бул майындагы жонокой айлануу жатканын эске алуу менен, жумуртка гана орду толгус негизги азык болуп саналат. Мисалы, витамин D орган кальций өздөштүрүүгө жардам берет. Vitamin A көрүнүш үчүн абдан маанилүү болуп саналат, ал оптикалык эрдиктерин бекемдейт, кан айланууну жакшыртат жана катаракта өнүгүшүнө тоскоол кылууда. көп санда B майындагы уюлдук деъгээлинде зат нормалдашуусу үчүн зарыл болгон жумуртка камтылган. Vitamin E абдан күчтүү жаратылыш антиоксидант болуп, ал биздин клеткалардын жаштарды узартууга жардам берет, бүтүндөй организмдин саламаттыгы үчүн абдан маанилүү болуп саналат, ошондой эле рак жана атеросклероздун, анын ичинде көптөгөн оорулардан, анын өнүгүшүнө тоскоол кылууда.
• жумуртка камтылган минералдык татаал, дененин сөөк жана булчуң кыртышына да чоӊ ролду ойнойт, тынчсыздана жана жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин калыбына келтирет. Мындан тышкары, жумуртка темирдин аз кандуулук өнүгүшүнө тоскоол кылууда.
• жумуртканын сарысы майын, албетте, холестерин камтыйт. Бирок, ошол эле учурда май камтыган азык эмне, көп жазылды. Май кислоталары, анын ичинде алмаштырылгыс орган заттардын, зарыл болгон зыяндуу холестерол тышкары, берилет. Бул заттар омега-3 жана омега-6 май, ошондой эле, анткени, негизинен, холестерол көлөмүн азайтуу жөндөмдүү. Ошондуктан, бул ырастоосу жумуртка холестерол кыйла талаш болгондо гана зыяндуу.

Жумурткадан пайдалуу касиеттерин санап өткөндөн кийин, ал жумуртка, кээ бир учурларда зыян алып келиши мүмкүн экенин айткан болушу керек.

• жумуртка аллергия аллергиялык алып келиши мүмкүн (бөдөнө жумурткасы кошпогондо).
• жумуртка salmonellosis жуктуруп алат баштап, ошондуктан, адистер суу жана самын менен жумуртка жууп, тамак алдында сунуш жана жылуулук дарылоо жумуртка жакшы дуушар.
• жумуртка (жумасына ашуун 7 даана) ашыкча керектөө жүрөк-кан тамыр оорулары өлүмгө дуушар болуш ыктымалдыгын жогорулатат. Бул жумуртка канча холестеролду билип калыштуу эмес. Качан ченемсиз холестерол жумуртка деп керектөө кооз табактарда түрүндө кан тамырларынын дубалдарына сактоого жана өтө жагымсыз кесепеттерге алып келиши ыктымал. Тоок жумуртка жана холестерин аларда камтылган, ордуна колдонууга мүмкүн, зыян.

Бүгүнкү күндө тоок жумурткасы тышкары баардыгына маалым болуп калды, даамы, курамы жана касиети боюнча бир аз айырмаланат бөдөнө жумурткасы, пайдалануу.

Кекилик жумуртка

Quail жумуртка байыркы доорлордон бери адамзатка белгилүү. Кытай дарыгерлер кылым мурун эле дарылоо максаттары үчүн пайдаланылат. Мындан тышкары, кытай, тарыхчыларынын айтымына караганда, бөдөнө Domesticate биринчи болду. Алар абдан эле сыйкырдуу касиеттери берип, бөдөнө, өзгөчө, алардын жумурткаларын мактаган.

Кытай аймагын басып жапон, бөдөнө жумурткасы камтылган, кытай ылайык, кичинекей чымчыктын жана пайдалуу касиеттерин, ыраазы болушкан. Бул дагы абдан пайдалуу куш болуп эсептелет бөдөнө, Жапонияга барды. Бир бөдөнө жумуртка абдан баалуу тамак-аш продуктусу болуп, ал өсүп жаткан организмге керектүү болуп саналат, жана улгайган кишилер. Япония жигердүү чарбасы Бөдөнө менен алектенет жана маанилүү натыйжаларга жетишти.

Россияда, мергенчилик жетерлик бөдөнөнүн эти, бөдөнө жумурткасы, бирок мамиле ийди жакшы көрөм. Алар Yugoslavia тартып СССРдин алып кийин Россияда бүлөдө жана асыл тукум бөдөнө, 20-кылымдын экинчи жарымында башталган. Азыр бөдөнө бул иш пайдалуу эмес, өтө оор болуп, жигердүү асыл - азыктандыруу жана тейлөө боюнча жөнөкөй эле кекилик, жана тооктор чейин жумуртка, эки айдан кем чейин инкубатор менен жумуртка жерден алардын өнүгүү айланышы.

Бүгүн бөдөнө жумурткасы касиеттерин изилдөө, өзгөчө, Японияда, улантууда. Япон окумуштуулары таптым:

• Quail жумуртка денеден радионуклиддерди алып берүүгө жардам берет.
• Quail жумуртка балдардын психикалык өнүктүрүү боюнча натыйжалуу таасир этет. Бул чындык Жапонияда ар бир бала бөдөнө жумурткасы менен күнүмдүк тамак-жылы болушу керек, ага ылайык, мамлекеттик программаны кабыл алуу үчүн негиз болгон.
• Quail жумуртка топуктуу, минералдар, аминокислоталардын жана башка айыл чарба канаттуулар жумуртка мазмунуна жогору.
• Кекилик жумуртка аллергия алып келбейт, тескерисинче, айрым учурларда, аларды басуу үчүн алат.
• Бул аминокислота коркот микроорганизмдердин өнүктүрүү - кекилик жумуртка дээрлик lysozyme бар эле, бузулуп, жок. Мындан тышкары, lysozyme бактериалдык клеткаларды жок болот, ал гана эмес. Ал ошону менен рак өнүктүрүүгө тоскоол, рак клеткаларын жок болот.
• Улам, бөдөнө жумурткасы, анын уникалдуу курамы адамдын денесине жана холестериндин салууну тазалайм. Алар lecithin көп сумма холестерол таанылган жана күчтүү душман бар. Бул абдан кызыктуу шилтемеленген бөдөнө жумуртка жана холестерин болот.
• толугу менен бөдөнө жумурткасы баары пайдалуу касиеттерин тышкары бардык учурда жумуртка таандык башка бир өзгөчөлүгү бар.

жогорку холестерол бар адамдар үчүн пайда жана жумуртка Булар темасы - дайыма талаш-тартыш жана изилдөө объектиси. Эми суроо, жумуртка жана холестерин өз ара кантип бир жаңы изилдөө таптакыр күтүлбөгөн жооп берет. Чынында канга азык-түлүк жана холестерин мен ошол холестерин - бул ар башка нерселер. холестерол Ичкенде тамак камтылган кийин бир "жаман" жана "жакшы" айланат жана кооз табактарда түрүндө "жаман" холестерол идиш дубалдарына сактоого жана "жакшы" тоскоол ушул.

Ошентип, дененин пайдалуу же зыяндуу холестерол болмок, ал денесине тийсе, ал айлана-чөйрөгө көз каранды. Ошондуктан, жумуртка айрым холестерол - зыяндуу же пайдалуу, ошол жумуртка жей кандай көз каранды. Биз чочконун жана жумуртка же чочконун жумуртка жана нан, май жана кууруу жеген болсо, анда биз жаман холестеролго ээ. Биз жөн гана жумуртка жеп алса, ал так холестеролду болгон эмес. Окумуштуулар өзү жумуртка холестерин зыяндуу эмес деген жыйынтыкка келген. Бирок өзгөчөлүктөр бар. кээ бир адамдар, метаболизм өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу, бул эрежелер колдонулат жок, жана жумасына 2 же андан көп жумуртка колдонуу сунушталбайт.

жогорку холестерол болушу мүмкүн менен жумуртка жеп, бирок тоок жумуртканын холестерин дагы бар эле, ченем менен аткарууга муктаж, бирок, жумуртка жана аны азайтуу салым көптөгөн заттар бар. кекилик келсек, холестерол мазмуну тоок караганда алардан да жогору, бирок алар да пайдалуу касиеттери көп. Ошондуктан, жумуртка, бактыга жараша, пайдалуу жана зарыл болгон тамак-аш болушу үчүн, мындан ары да. башкы нерсе - аларды колдонуу менен токтотуу билүүгө укугу.

Жумуртка пайдасы жана зыяны бар

Бул чындык дагы бир жолу ал бай тамак-аш булагы эмес экенин далилдейт жумуртка болуп саналат - бул топуктуу (мисалы, А жана Д сыяктуу), анын ичинде жогорку биологиялык баалуулукка ээ бардык зарыл болгон амино-кислоталарды, камтыйт, ал аркылуу холин жана lecithin сыяктуу жасайды.

анын ичинде холестерол жумуртка маанилүү курамдык бөлүгү болуп, ал камтылган май кислоталары, - деп, тилекке каршы, да туура эмес, себеби, жумуртка, анын мазмуну атеросклероздун себеп бир натыйжасы катары байкалат.

"Кооптуу" жумуртка компоненти

Ал жасаган дарыгерлер жана диетологдор ондогон жылдар бою диета бул өндүрүмдү алып бейтаптарды үндөгөн жумуртканын холестерин салыштырмалуу жогорку мазмуну, денеге зыян деп эсептелет.

Бул көрүнүш көп жылдан бери иштеп келет, жана жумуртка керектөөнүн тегерегиндеги жомоктордун көп, ал эми көбүрөөк изилдөөлөр бул жумуртка туура эмес көрсөтүп, "жин".

Ал бир гана зыянсыз эмес экенин экен, бирок, ал тургай, жүрөк ооруларынын рискин төмөндөтүү мүмкүн.

Бир күн же бир жумуртка

Бул бир күндө жок дегенде бир жумуртканы жеген адамдар жүрөк оорусуна чалдыгуу кабылуу рискинин төмөнүрөөк экенин экен.

Когорта изилдөөдө жүрөк-кан тамыр оорулары менен 0,5 млн АКШ Кытай-энелери менен жумуртка жалмап журналында жүрөк коомчулугу жарыяланган изилдөөнүн натыйжалары. Heart, 2018, 0 1-8., Мисалы, диабети зат оорулардан жапа чеккен адамдар үчүн өзгөчө мааниге ээ.

Жумуртка жана холестерин, жаңы илимий-изилдөө жана статистика

талдоо Кытайдын Пекин University химия Кытай изилдөө борборунун илимий кызматкерлери тарабынан жүргүзүлдү. Алар 2004-жылдан бери маалыматтар базасын талдоо 2008 13.01% алардын жумурткаларын жеп күн сайын жыйынтыктары 416 000 адам, таандык, ал эми 9,1%, алардын керектөө өтө сейрек көрсөтүлгөн.

Ден соолукка кам Жумуртка

9 жыл өткөндөн кийин, изилдөөчүлөр жогоруда эки топту карап. Бул бир күндө жок дегенде бир жумуртканы керектелген адамдар топ-тобу менен жеп жумуртка менен салыштырып, жүрөк кризиси 26% коркунучу төмөн жана алар менен болгон өлүмдүн 28% коркунучу өтө сейрек болгон экен.

күн сайын жумуртка жей адамдар, ошондой эле 18% башка жүрөк-кан тамыр оорулары төмөнкү тобокелдик болгон. бир жумада жок беш жумуртка аз эле адамдар үчүн, жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу 12% жумасына эки жумуртка керектелген адамдар тёмён болгон.

Жумуртка жана жүрөк-кан тамыр оорулары тобокелдиги

изилдөөчүлөр, алардын талдоо орточо ортосундагы байланышты көрсөтө алат, бирок чукул жумуртка керектөө чектелген жана жүрөк-кан тамыр оорулары менен төмөнкү тобокелдик белгилешет.

Албетте, жумуртка же четтетүүнү керектөө жүрөк оорусуна чалдыгуу ыктымалдыгы аныктоо гана көз каранды эмес экенин белгилеп кетүү керек.

Жүрөк-кан тамыр окуялардын жогорку тобокелдиги көп өзгөрмөлүү турат. бир адамдын дени сак жана активдүү жашоо образын алып адамдар, диета жумуртка, анын ичинде иштетилбеген жана тамак-аш азыктарын, негизинде, бир топ мүмкүнчүлүгүн азайтат.

Бирок кытай изилдөөчүлөр ачылыштар ге экенин пайдасына дагы бир аргумент жумуртка жана холестерин "шайтан ал түшүрүлгөн эле жаман эмес," көптөгөн адамдар, алардын кабылдаган сыяктуу жаңы илимий-изилдөө, кыязы, зыяндуу эле эмес, кантип далилдеген.

Жумуртка, холестерол жана тестостерон ... дененин холестерол маанилүү ролу

Биздин коомдо сөз "холестерол" терс аурасы менен курчалган. Мындай түшүнүк биздин сезимдин тизедеги жатат.

Жөн гана: "Силер уккан Сенин башы жок экенин кандай бирикмелер түзөтхолестерол"Ал эми navryadli табылга нерсе тышкары: жүрөк пристубу, мээге, жогорку кан басымы, атеросклероздун жана өлүм.

Чынында, холестерол денедеги бир катар абдан маанилүү ролду аткарат:

• Cholesterol, ар бир клетка элементтин структуралык катмарында
• Cholesterol тестостерон тартып синтезделет - негизги анаболикалык гормон чыгарууну бодибилдер жана булчуң өнүгүүнү жандандырууга анаболикалык стероид бир синтетикалык түрүндө түрүндө жүргүзүлөт деп тарамышын жогорулатуу,
• холестерол катышуусу менен башка гормондор (эстроген, кортизол) болуп саналат.

Кандайдыр бир мааниде, холестерол жок адам куруу булчуъга үчүн бодибилдинг, бар, ал тургай мүмкүн эмес.

Мына ушул себептен Cholesterol ар дайым денебизде болушу керек. тамак-аш азыктарынын, анын жоктугу менен, боор, ал жетиштүү тамак киргенде аны синтездей албайт, боор 1 кем өндүрөт.

орточо кан холестерол ошол жөнүндө дайыма, Ал 2,3 тамак келгенде кандай гана болбосун.

кандагы холестериндин дайыма эле бирдей эмес: Биз жумуртка көп жесе, анда - боор азыраак холестеролду, жана тескерисинче, боор тамак-аш жетишсиздигине жетишсиздиги үчүн ордун өндүрөт

Канча жумуртка ден соолукка келтирилген зыяндын эле бойго жеткен күнү жеш керек болот?

Бир адам узак жылдар бою элдик сунуш ТЧЖА2-6 жумасына чейин жумуртка пайдалануу (айрыкча, жумуртканын сарысы) чектөө болуп саналат. Бул чектөө логикасы төмөнкүчө чагылдырууга болот:

• холестерол жогорку жумуртка менен
• Биз жумуртка көбөйүп кан зыяндуу жеп жатканда,
• жогорку холестерол жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин жогорулатат.

бирок бул чектөөгө үчүн илимий негиз NO 2,4 .

Илимий изилдөөлөр так экенин көрсөтүп турат жумуртка пайдалануу жана жүрөк ооруларынын рискин ортосунда эч кандай байланыш жок Анан бул биринчи кезекте жалпы тамактануу маселесиТескерисинче, мисалы, жумуртка сыяктуу тамак-аш белгилүү бир түрүн, бир диета алуу эмес.

Мындай эксперименттердин, адатта, адамдардын эки тобу изилденген: бир өкүлдөрү, ар бир күндү бир нече жумуртка жеп, башка - диета чейин жумуртка алып салынсын. бир нече ай бою, окумуштуулар кандагы холестерол мазмунуна байкашкан.

Мындай эксперименттердин натыйжалары мындайча санасак болот:

• дээрлик бардык учурларда жогорку жыштыгы жөнүндө жакшы холестерол (липопротеинди) жогорулатуу 6,7,14 ,
• бүтүндөй жалпы холестерол жана "жаман", холестерол жана тыгыздыгы аз дээрлик өзгөрүүсүз бойдон калууда, Кээде бир аз 8,9,14 жогорулатат,
• жумуртка омега-3 бай болсо, triglycerides азайтуу канга - кан тамыр оорулары 10,11 тобокелдиги себептеринин бири болуп саналат
• бир кыйла бир антиоксиданттардын жогорулаган денгээлдери Blood (lutein жана zeaxanthin) 12:13,
• инсулин сезимталдыкты жакшыртат 5.

жумуртка холестерол пайдасы жана кооптуу жеткиликтүү илимий далилдерди талдоонун негизинде изилдөөчүлөр Examine.com деп жатат Жумурткадан пайдалануу боюнча адам денесинин жообу инсан 24 .

жумуртка жеп адамдар болжол менен 70% ы кан холестерини гипер 30% пайда тийгизген терс таасири менен бирге эмес, холестерол өскөн бир аз 14.

Бирок да, тыгыздыгы аз холестерин (LDL) көбөйтүү көйгөйү эмес. Айрым изилдөөлөр аз жерден чоң 15 жаман холестерол бөлүкчө өлчөмүн өзгөртүшү жумуртка кишилердин керектөө, алардын көлөмү, жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин төмөндөтүшү 16 деп божомолдошот.

биз илимий далилдерди кыскача болсо, бул суроонун жообу "көп Эгер улуураак бирөө менен бир күн жумуртка жей алабыз?"Мен болмок: 3 жумуртка жашоосу жана ден соолугу үчүн бойго жеткен бир адам үчүн бир күн сайын коопсуз суммасы.

Албетте, ал тамак-жалпы холестерол сыяктуу абдан маанилүү: болсо, сиз ден соолугубузду сактай турган жумуртка белгилүү бир саны тууралуу сөз кылууга да мүмкүн чочконун жана дайыма аны жесе, ал бир күйөрман, деп айтабыз.

жумуртка жеп каны менен "жакшы" HDL холестерол көлөмүн көбөйтөт. "Жаман" холестиринди төмөн тыгыздыгы деъгээли дээрлик өзгөрүүсүз бойдон калууда. күнүнө 3 жумуртка дени сак адамдар үчүн жагымдуу суммасы болуп эсептелет

Жумуртка жана жүрөк саламаттык сактоо

абдан жүрөк саламаттык сактоо жана кан тамырларга жумуртка пайдалануу таасирин изилдөө. Алардын арасында, узак мөөнөттүү байкоо жүргүзүү абдан көп.

Майда-чүйдөсүнө кирбестен, мындай изилдөөнүн статистикалык талдоо төмөнкүдөй натыйжа берет: дайыма жумуртка жей эл барып, ичип-жок, чындыктан баш тарткандарды караганда жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу жогору эмес, 19 .

Алардын айрымдары атүгүл мээге жана миокарддын 17.18 кыскаруусу ыктымалдыгын көрсөттү.

Бирок, бул бир эле сергек элге тиешелүү.

Айрым изилдөөлөр жеп жумурткасы жана диабет ортосундагы байланышты көрсөтөт жүрөк оорулары рискинин көбөйтүү 19 .

Бирок, кант диабети менен адамдар көбүнчө алгылыксыз жашоо образын алып жакын экени анык болгондуктан, мүмкүн болушунча себептер ден соолугунун начарлашы таасир кайсынысы айтып, бул үчүн болсо да, мындай учурларда бул абдан кыйын.

Мааниси бүтүндөй мүнөз бар.

Мисалы, аз болгон майлуу тамакка, бул белгилүү кетогенетикалык, диабет сыяктуу эле, анын алдын алуу боюнча ден соолугу жакшы, ошондой эле жүрөк-кан тамыр оорулары жана рак 20,21 рискин азайтат.

Көпчүлүк к - көмүртектерге сүйгөн.

Илимий изилдөөлөр жумуртка үзгүлтүксүз керектөө жүрөк ооруларынын рискин жогорулатат эмес экенин айтышууда. өзгөчө бир гана к болушу мүмкүн

Канча жумуртка бир күнү өтө көп?

Тилекке каршы, изилдөөлөр, эксперимент дээрлик эч ким баш ийип, ар бир күндө үч жумуртка бир күн жеп сыноо качан. Ошондуктан, ар кандай сөздөр "жагат3 жумуртка - бул кадимки көрүнүш, ал эми 5 - бир өлүм"Субъекттүүлүк көп бөлүгүн камтыйт.

Бирок, бул жерде дагы бир кызыктуу окуя илимий булактарда ушул болуп саналат:

88 жаштагы эркек киши 25 жумуртка жей күн сайын... болгон кадимки холестерол аздыгы жана мыкты ден соолук 22.

Албетте, обочолонгон окуя - бул так отчеттуулук үчүн өтө эле кичинекей. Ошондой болсо да, бул абдан кызыктуу.

Биздин, анткени, "элдик", анын өмүр чегип, ичип, 100-жылы каза болгон керемет күчү жана саламаттык аталарыман, тууралуу кызыктуу окуялар менен толгон .. ал кыжыры келгенин макул болот да.

ал тамеки жана спирт менен алар узак жашыруун, бир эле жеке ишин баяндалган жумурткаларды пайдасы же зыяны жөнүндө кандайдыр бир тыянак чыгарууга карата айтууга болот деп жыйынтык чыгаруу туура эмес болуп калар эле.

эстен чыгарбоо үчүн да абдан маанилүү деп Бардык жумуртка эмес, ошол эле. Бардык бүгүн ишканаларга асыл тооктор алынган дүкөндөрдүн текчелеринде жумуртка, нан-семиз мал болуп тоют негизинде, соя жана башка өсүшү ылдамдатуу кошумчаларынын.

Дени сак жумуртка Vivo эркин алкакта бар тооктор чейин омега-3 же жумуртка менен байытылган. жатык тил менен, "Айыл", жумуртка. Алар азык жагынан алда канча маанилүү болуп саналат: алда канча маанилүү омега-3 май-ээрүүчү да А жана 23.

бир күн бойго үчүн өтө эле көп канча жумуртка боюнча изилдөөлөр жүргүзүлгөн эмес. Ал 88 жыл ичинде бир адам күнүнө 25 жумуртка жей жерде жок дегенде бир учурда белгилүү жана нормалдуу ден соолугун көрсөткөн болчу

Аягы

Тоок жумуртка - жерге бар абдан пайдалуу тамак-аш азыктарынын бири.

улам, холестерол, алардын мазмунуна жумуртка зыяндуулугу жөнүндө Common пикир жумуртка үзгүлтүксүз керектөө жүрөк-кан тамыр оорулары рискин көбөйтөт эмес экенин көрсөтүп турат илимий изилдөөлөр тарабынан толугу менен жокко чыгарылууда.

дени сак кишилер үчүн суткасына 3 жумуртка Күнүмдүк колдонуу үчүн коопсуз саны болуп саналат.

Артыкчылыктары жана жумуртка зыян

жумуртка артыкчылыктары тууралуу сөз кылып жатып, биринчи кезекте, алардын жогорку азыктык баалуулугун белгилегим келет. бир жумуртка жеп, сүт, же эттин 50 грамм бир стакан барабар, алар толук тамак каралышы мүмкүн. Ошондой эле, курамы карбонгидрат, каныккан жана каныкпаган майлар, А, D B6, Phosphorus, цинк, йод, селен жана башка азыктар майындагы, минералдарды жана элементтерди камтыйт. Мындан тышкары, жумуртка пайдалануу төмөнкү касиеттери көрсөтүлгөн.

Бирок, жумуртка олуттуу ден соолукка зыян келтириши мүмкүн. Бул чийки буюмдун өзгөчө деп айтууга болот. тамактанууда ылайык аларды пайдалануу начар болушу мүмкүн эмес, анткени алар жылуулук дарылоо алда канча жаман орган тарабынан сорулуп, жана salmonellosis, ичеги-баракчанын жара пайда салмонелла, бактерия камтылышы мүмкүн. жылуулук дарылагандан кийин гана жумуртка жей ал жактан коргоо үчүн, ошондой эле кылдат алар менен жолугушкандан кийин өздөрүнүн кол жуу зарыл.

• Мындан тышкары, чийки жумуртка кандагы гемоглобин азайтуу жана темир тълдъ жайлатуучу.
• Ошондой эле, жумуртка холестерол жана абдан көп санда. Бирок, каалаган болсо, аны бүт, сарысы менен түздөн-түз жайгашкан, жеңил алып салуу.
• өнөр жайы чыгарган жумуртка, алардын масштабын кыскартуу сыз чарбаларда боюнча тоок тамакка кошулат антибиотиктерди камтышы мүмкүн. адамдардын, антибиотиктер ичеги microflora баш аламандыкка алып келиши мүмкүн, ал эми кол тийбестик кыскарган.
• антибиотиктер тышкары тоок тоют нитраты кошуп алат, уулуу, Herbicides жана башка химиялык заттар. Мунун баары Ошентип, аларды химиялык бомба жасоо, жумуртка кирет.

Мындан тышкары, ал жогоруда аталган продукт кээ бир жактан каршы көрсөтмөсү бар экенин белгилей кетүү керек. Биринчи кезекте, алардын арасында мал белокторго жеке чыдамсыздык, аллергия болуп саналат. Андан кийин алар толугу менен Тамакка чейин жоюу керек, бул эки тоок жана бөдөнө жумурткасы да тиешелүү. Кант диабети менен ооругандан бери адамдар үчүн, алар мээге же жүрөгү кармап алып келиши мүмкүн эле, өтө кылдаттык менен жеш керек. Ошондой эле бөйрөк, боор жана өт табарсыгы бузулуу бар болсо, аларды баш тартууга туура келет.

Жерде жана канча болот: ал көбөйтөт же даражасы эмес, - жаңы илимий-изилдөө

холестерол жумуртка жеп чейин барат да, акыры так аныктоого жардам берели?

Жумуртка - кыйын болуп калмак? белок кабыгы менен жумуртканын сарысы, (болот) салмонелла жашынып. Бул биздин орган тарабынан оту менен 97-98% табиятты тегерегинде (жумуртка, албетте салмонелла, жок) бир Кудайдын белеги болуп саналат.

Бирок, бул чындык бир гана жылуулук мамиле жумуртка тиешелүү, Чийки жумуртка байкаларлык жаман арна. Баса, жылуулук дарылоо учурунда да кыйла жумурткаларын allergenic касиеттерин начарлагандыгынын.

Жыйынтыктап айтканда: чийки жумуртка ИЧПЕЪИЗ. Келишим түзүүчү салмонелла реалдуу коркунуч бар. Андан тышкары, изилдөөлөр белок толук орган тарабынан оту менен 91% га, жумуртка бышырып, 2 эсе аз чийки жумуртка алуу үчүн ошол эле көрсөткүч эми көрсөтөт.

Жумуртка - жогорку биологиялык мааниси бар жаныбарлардын ткандарына жана буюмдар (BC) сиз BCAAs акча коротуп (макалада дагы кереги жок болот, ал абдан маанилүү амин кислоталары толук топтомун камтыган деп 1. Бул каражаттар менен коюлган "Амин BCAA же жакшы сатып жумуртка кислоталары").

Жумуртка арзан, бирок ал туура тамактанууну камсыз кылууда маанилүү ролду ойнойт:

жумуртка 6-с камтыйт. башка буюмдарды өлчөө үчүн стандарт катары колдонулган жогорку сапаттагы белок (орточо),

Алар, топуктуу (анын ичинде A, E, K, D жана B12) жана, мисалы, кальций, Zinc, темир сыяктуу баалуу минералдык бай

Riboflavin жана дозалап камтыйт,

баалуу салыштырмалуу көптүк тойбогон жана моноканыкпаган жогору (омега-3) май кислоталарынын, бар, анткени алар гормондорду жана клеткалардын көбөйүшүнөн жөнгө салуу боюнча жардам,

Жумуртканын сарысында, мээ клеткаларынын Күлкү керектөөнүн структурасын сактап калууга жардам берет холин, бар,

жонокой айлануу менен алек,

Биздин нерв талчаларынын компонентин (бир жетишсиздиги, кабыгы ичке нерв клеткалары кирет) жана мээге (анын ичинен 30% турган) - lecithin камтыйт. Lecithin да күчтүү hepatoprotective катары - коркунучтар ар кандай адам боор коргойт,

жумуртканын сарысы, жардам бере турган, lutein жана zeaxanthin көз ооруларын, айрыкча катарактасын алдын камтыйт

Бул тестостерон синтези башкы курамдык бөлүгү болуп саналат, ал холестеролду, бар - бул көп? Болгону 184 мг. Бир жумуртканын сарысы менен ..

Биз жумуртка холестерин толугу деп теле коркутуп коркунучтуу окуяларды даярдуулук менен, ар кайсы жерде кармалып жана терс адамдын денесин таасир тамыр дубал occludes.

2013-жылдын акырына карата абал боюнча илим менен технология Huazhong бир изилдөө атындагы жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүү үчүн жумурткаларды пайдалануу таасири жөнүндө жаңы изилдөө өткөрүлдү. алынган натыйжалар анык ушундай мамиле жоктугу жөнүндө болуп жатат.

Ошондо бүт нерсе болуп саналат Cholesterol өзү (бул 184 мг. Сарысы бар) жүрөк-кан тамыр оорулары боюнча эч кандай таасир тийгизбейт.

Биздин макаланы окуп эмес, ким "Cholesterol жана атеросклероз, же эмне үчүн аз-холестерол диета сени өлтүрөм" Алар адамдын денеси катуу атеросклероздун үчүн күнөөлүү эмес экенин, холестериндин өтө муктаж экенин билүү мүмкүн эмес!

Ал эми жалпысынан, жалпы унутуп аракет кылат. Жумуртка - табигый натыйжасы. анда холестерин бар, анткени ал тирүү жөжөнү талкалап холестерол жана жумуртка, жок болсо да канча өзгөрүүлөргө өсүмдүк майы түзүмү менен лабораториясында кабыл маргарин, пайдалуу болушу мүмкүн, зыян келтириши мүмкүн? Абсурд.

Cholesterol - биздин досубуз, досум, бир тууганым! Биз эсибизге холестерол кан жана буюмдарда камтылган - эки башка нерсе. Cholesterol-бай тамак-аш азыктары кандагы холестерол жалпы суммасы кандай деле таасир этпейт.

Бул жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн бири коронардык жүрөк оорусуна же мээге кан коркунучу боюнча эч кандай олуттуу таасир "жумуртканын сүйүү" эмне себептен болуп саналат. Окумуштуулар бир күнү кандайдыр бир терс кесепеттерди алып келбейт бир жумуртка жеди деген жыйынтыкка келген.

* Жөн эле жата чечилет кылымыш болуп, танды тур. Чарчап-чаалыккан, билип +,

Мындан тышкары, Harvard изилдөө 2008-жылы жүргүзүлгөн негизинде, Окумуштуулар жумуртка саны салыштырмалуу коопсуз жол менен 7-күнүнө чейин көбөйдү!

Бул жерде аз-майы же аз-холестерол тамактануу өтө коркунучтуу, жана жогорку холестерол жоюу үчүн, негизинен, пайдасыз экенин жетиштүү болуп саналат. Изилдөөлөр көрсөтүп турат 100 мг-дык күн сайын холестерол алуунун кыскарышы. 1% каны бир күн анын көлөмүн азайтат. ал эч кандай мааниси жок, ошондуктан азап 🙂

Бөдөнө

Жана бөдөнө жумурткасы холестерол бар болсо? Ооба, албетте, - бөдөнө жумурткасы холестерин жалпы салмагы, тактап айтканда, 100 граммдан 2-3% ды түзөт. бөдөнө жумурткасы холестерол 844 мг аспирин болот.

Демек, бул суроонун жообу "кандай жумуртка көп жана аз холестерол" жөнөкөй - жетерлик бөдөнөнүн эти менен.

Ал эми жакшы-тоок же ашып эмне, келгиле, ойлонуп көрөлү:

Ошентип, Тоок, албетте, пайдалануу үчүн ыңгайлуу болуп саналат - 100 грамм тамак. ар бир буюм, ал 3-орто тооктун жумурткасын жана көп 10 бөдөнө катары кабыл алат.

Calorie үчүн болжол менен бирдей - Quail 158 ккал жана 146 тоок бар ..

macronutrient мазмуну боюнча: көп холестерин жана аминокислоталар tryptophan, тирозин, тирозин камтышы бөдөнө. тоок жарым холестерин, бирок, омега-3 жана андан көп.

топуктуу жөнүндө: кекилик жумуртка көбүрөөк кальций, канал, темир, цинк бар.

Баасында: (. 300 гр ашуун) 10 жумуртка 80 рублга жөнүндө доллар, бөдөнөнүн эти 20 тыйынга (200 гр.) - 60.

Түсүн көрөбү?

жумуртка ортосундагы айырма бир - алардын жарактуулук мөөнөтү жана салмагы бар. Мисалы, жумуртканын боюнча түшүрүлөт "C0" Бул дегендик, бул: стол (Бузган күндөн тартып 25 күнгө чейин бир текче жашоо менен) 0 – ичинен тандап65 74,9 граммга чейин таразалоо.

Азыр катмары үчүн.Көп учурда, супермаркеттер текчелеринде классикалык ак жумуртка тышкары табылган жана күрөң жумурткалар болот. Көп адамдар алардын жөнөкөй караганда жакшы деп ишенебиз. Ошентсе да, бул андай эмес, түс - бул тоок тукумдун эле көрсөткүч (Brown кызыл, жүнү коюу жана көнчөгүнө менен тооктор шашылба).

Атайын даам айырмачылыктар байкалган жок. аларды айырмалап турат деп гана баа - ак караганда күрөң баалуу.

зыяндын жана жумуртка булгануу ыктымалдыгын төмөндөтүү үчүн, атайын иштелип чыккан ташыгычтар аларды муздаткыч сактап (учтуу акырына Ангел). Эч качан тешилген жумуртка кыртышын жешет.

Көздөй баштаган чейин жумуртка сындырып, зыяндуу микробдордон оболочкасы кетирүү үчүн суу астында жуушту. Эле дароо сатып кийин жумуртка жууп жок. Эгерде ушундан кийин да алар муздаткычта сакталат, бирок ал ным бойдон кала берет, андан кийин тез арада жетиштүү.

жыйынтыктооканаттуулар чарбасынын эле тамакты тоок ар түрдүү сортторун берген болсо, жумурткалар менен nutrientny балансынын азыктык баалуулугунун дээрлик бирдей болот.

Бышырылган жана чийки

болгон холестерол дагы анын кайсы жерде, бышырылган жумуртка, анда, көрөлү, - жылуулук менен иштетилген же иштетилбеген? буюмдарды Heat дарылоо жогорку температурада ишке (100 ° C жөнүндө) талап кылынат. Бул учурда, ак жана сары көбүрөөк тыгыз текстура болуп. Алар, бүктөп, же, илимий - денатуралдаштырылган.

Албетте, ушул эле өздөштүрүп алуу мүмкүнчүлүгүн жогорулатат. тамак-аш азыктарынын холестерол мазмунду (серый холестерол көлөмүн азайтуу түшүп) көрсөтүү столдун сен үчүн карагыла. АКШнын Айыл-чарба департаменти тарабынан азык-түлүк боюнча улуттук маалыматтар базасын (USDA) негизинде түзүлөт.

Мен жогорку тамак ичип

тамак-май коркуу "60 жана" 70-жылы пайда болгон жана ошол замат "коопсуз" МАКРОАЗЫКТАРДЫН категориясына карбонгидрат тургузулган. Ураа, кант семиз эмес! Балык, жумуртка, сары май кылмышкер болуп калды. Төмөн майлуу, анда изилдөөлөр тойгон майлар биздин артерияларды тосуп калуу жана жүрөк ооруларынын рискин жогорулатат деп айткандай, эч кандай тайкы, азык-түлүк, тактыга учуп кетти.

Ал эми бүгүн, акыркы илимий маалыматтарды эске албай, өндүрүүчүлөр өкмөт өз кызыкчылыгын коргоо үчүн мындан ары да, дары-дармек жана Даярдыктын чыракты: сатып алуу, ошондой эле алдын ала жыйынтыгы менен "туура" изилдөөнү каржылоо.

Аз майлуу бир диетадан сыяктуу, ширелүү, керектөө, анткени пайда жок, оору пайда кылбайт. Бирок жоюлган себеп болушу мүмкүн, - биз азыр орган тийиштүү түрдө иштеши үчүн майларга да, белгилүү бир сумманы муктаж экенин билем. Баса, биздин мээ 68% га майынан турат.

эстөө Жумурткадан курамы маанилүү биологиялык активдүү заттар бар - куралы болуп саналат жана lecithin. Алар организмге оң таасир этет жана зыяндуу холестерол көлөмүн табигый кыскартууга өбөлгө түзөт.

Кытайдан келген илимпоздор да изилдөө жүргүзүшкөн. Бул максатта алар экспериментте катышууга чакырган жана эки топко бөлүп берди. Бир күнү бир жумуртка жеп, ал эми башкалары - эч кандай бир жумада бир нече жолу. эксперимент аяктагандан кийин, ал биринчи топко бир жүрөк кризиси коркунучу 25% га төмөндөгөн деп табылган, жана башка жүрөк кемтигине иштеп чыгуу - 18%.

Жумуртка - абдан топуктуу бир кампасы, микро жана макро. Алар кан тамырлардын, боор жана башка ички органдарга да оң таасирин тийгизет.

төмөнкү жагдайларды Эскертүү: Cholesterol клетканын бөлүнүү учурунда керектүү клетка кабыкчасындагы үчүн курулуш материал катары талап кылынат. Эмчек сүтү холестерол бай андыктан, мээ, көз жана бөйрөктөрдүн системасын толук өнүктүрүү үчүн, анын ичинде өсүп жаткан баланын денесине үчүн өзгөчө маанилүү болуп саналат.

холестерол боор, өт кислоталары ичке ичегиде майын окуу үчүн зарыл болгон, синтезделет. Ошондой эле, холестерол үстү кабында, ошондой эле эркек менен аял жыныстык гормондор (estrogens жана андроген) тарабынан стероиддик гормондордун өндүрүү үчүн "чийки заттык" болуп саналат.

Cholesterol жакшы маанайда үчүн жоопкерчиликтүү болушат мээдеги серотонин кабылдагычтардын нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Ошондуктан, төмөн холестерол өзүн депрессия, агрессивдүү жүрүм-туруму жана жакындыгы менен байланыштуу. Өзгөчө курч улгайган көрүнүп турат.

Бирок бул кандай болушу мүмкүн? Анын үстүнө, сыналгыда катуу "нур" аз-майы өнүмдөрдү жарыялагыла, текчелер май жана башка "пайдалуу түрлөрү" жана жакшы тамактануу, бир аз азык-бойду бөлүкчөлөрүнүн толгон.

Кыскача айтканда, чыкты буюмдарды майын кант жана крахмал менен алмаштыруу керекболжолдонуп жаткан коопсуз азык катары. бул мүмкүн эмес, себеби эле майын алып. Биринчиден, даамын, чыгарманы бир топ жагымдуу касиет берет. кошумчаларынын жийиркеничтүү жана кургатылат эле төмөн майлуу тамак-аш.

Экинчиден, сен да, кыскартылган калория толтуруу керек. Бул учурда - көмүртектерге. Ал эми ошол эле учурда өндүрүшчүлөрдүн эсебинен кант, Крахмал жана жакшыртылган даамын колдонуп табитин азык-түлүк ырааттуулугун камсыз.

каныккан же каныкпаган болобу, табигый майын эч жаман жери жок. кантка карата. Алардын саны бардык маселе. Бирок, маселе анын мазмуну ачык жарыялап, ал тургай, андан кийин бул көйгөй болуп эмес.

Бул жерде биз көп эмес, бир кант жашынып жаткан буюмдардын тизмеси болуп саналат:

• ар кандай мөмө-майы аз мазмуну жана даамы менен Yogurt. Бир upakovochka мындай кычкыл сүт кант жети кашык камтышы мүмкүн деп эсептелет.
• башка жок, бардык Балык азыктар - кант көп сактай турган касиети бар.
• Жарты-кандай даяр буюмдар - өзгөчө муктаждык "бир аз Dowar боло турган буюмдар (dotushit, dozharit).
• Газдалган суусундуктар (алар 0 калория стили табигый булактары жана суусундуктардын гана минералдык суу кирет жок).
• Чыктар - кетчуп, майонез, сыр, ж.б.
• иштелип таруу.

, Жумуртка жей даамдуу тооктун буту жеп, кара икра, жалпы холестерин жана башка дени сак, табигый тамак-аш!

майлар (Ошондо гана өсүмдүк эмес, ошондой эле жаныбарлар) - бул энергия сактоочу бөлмөсү, ошондой эле курулуш материалдары гана эмес, анткени тамак-аш болушу зарыл тамак-аш белок жана аш катары, бир зарыл компоненти. Кереги жок, алардан коркпогула, ошондой эле, өзгөчө, аларды берүү үчүн!

Май өсүмдүк жана жаныбарлар, каныккан жана каныкпаган, эримелүү жана жоопкерчилик сезими бар. майлар менен гана эмес, ошондой эле triglycerides куралы болуп саналат жана бербегенин көрсөткөн эмес, алардын көбү белгилүү бир жашоо мүмкүн эмес, ансыз холестерин, болот! эркектердин кемик бир нормалдуу суммасы - диапазону 10-18%, ал эми аялдар үчүн - толук дене салмагынын 18-26%.

Майлар жалпы калория бир күндүк тамак-ашка 30% дан көп эмес түзүү керек. өргүү ketoznuyu диета эмес, динчилдер диета дарыгер жана түз эркин белгиленген CMV кошумча кг бир топ менен бирге акыл менен эл далилдерди. угат!

Тооктор холестерин

Жогоруда айтылгандай, жумуртка холестерин бар. Бирок, эч кандай белок бар. сарысы бүт холестерол, көлөмү күн сайын талап кылынган өлчөмдүн болжол менен 70% ды түзөт, бир жумуртканын сарысын, күнүнө 0,2 грамм болот. өзү холестерол жумуртка камтылган да коркунучтуу эмес, бирок дайыма убакыт менен Сунушталган темпинен ашып кетсе бир кыйла жүрөк жана кан тамыр оорулары рискин көбөйтөт.

Өнүмдүн зыяндуулугу жөнүндө ой жүгүртүү боор-жылы башталат коштоп каныккан майларды, холестерол өндүрүшүн көтөрүү сыяктуу абдан жаман холестерол, тамак-түз келген эмес экенин түшүнүү керек. Cholesterol жаман да, жакшы да, анан ал кантип, жумуртка жуткан турган башка кошундулары, көз каранды болот. Мисалы, алар жаныбарлардын азыктарын кошуу менен кууруу жана нан менен май же эт менен канттын бир аз жеп, анда тамак алып атеросклероздун иштеп чыгуу коркунучу башка эч нерсе жок.

Жаңы илимий-изилдөө, жогорку чен боюнча бир продукт турган эч нерсе жокпу?

Тоок жумуртка арзан баадагы жогорку сапаттагы протеиндин булактарынын бири болуп саналат. Алар жогорку азыктык мааниге ээ. Ошентсе да, бул продукт окумуштуулар арасында көп сандаган изилдөөлөр жана талкуулар алып келди. жумуртка холестеролду көтөрүү же жокпу, негизги маселе, бейтаптарга жана адистер менен сурады.

алар жетишерлик жогорку holestreola көп бар болгондуктан, айрым окумуштуулар бул канда липиддердин аткарууну таасирин тийгизет деп ырасташат. Башкалары болсо, бул чындык денесинде эч кандай таасир тийгизбейт деп ишенем. Ошол эле учурда, эки кадимки топ илимпоздор менен келишим ошол жумуртка - өтө пайдалуу азык, топуктуу жана минералдык заттарга бай.

Химиялык курамы жана касиеттери

жумуртканын алкагында жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин жакшыртуу заттарды көп санда бар. продукт кемчиликсиз карабастан, даярдоо ыкмасы, аргындашып жатат.

тоок жумуртка синтезине болуп, коопсуз болгон холестерол кайра үндөйт, betaine көп өлчөмдө бар. Бул таасир идиш, дубалдары, холестерол таасири астында чөгүп, себеби, организм үчүн өтө маанилүү болуп саналат.

буюмдун өзгөчө орунду холин (330 мг) талап кылынат. Бул мээни жакшыртат жана структурасы ийкемдүүлүгү клеткаларга берет. Куралы сезгенүү жараяндардын нейтралдаштырууга жумуртканын сарысы, нормалдаштыруу кан басымы, бир бөлүгү болуп саналат, таанып-билүү иш-милдеттерди колдойт жана эс жакшыртуу.

Тоок жумуртка пайдалуу өзгөчөлүктөрү узун тизмеси бар:

• Сөөк кыртышында бекемдөө,
• ичеги-карын ооруларына ишин жакшыртуу,
• спорт мүмкүнчүлүгү бар, кесипкөй спортсмендердин же адамдар үчүн өтө маанилүү болуп саналат тамырдан, курууга катышууга,
• Жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын өнүгүшүнө жол бербөө,
• толкунданып системасына оң таасирин тийгизет.

Эксперттер бул ашыкча салмак менен күрөшүп жаткан адамдарга күнүмдүк тамак-бир зарыл компоненти болуп саналат деген жыйынтыкка келген. Бул продукт дээрлик эч кандай каршы көрсөтмөсү бар. Бирок, преднизолон жана диабет же ичеги-карын ооруларына жана патологиянын жумурткаларды пайдалануу жөнүндө дарыгер менен акылдашуу керек.

Cholesterol кичинекей молекула, адам боор менен жүзөгө ашырылат, алардын синтези болуп саналат. Майлардын орточо көлөмдө, өтө маанилүү иш-милдеттерди жүзөгө ашыруунун ар кандай аткарат. Бирок, натыйжада жүрөк-кан тамыр ооруларына мүмкүн, алардын топтолушу өсүшүнө алып келиши мүмкүн, ички жана тышкы бир нече себеп бар. Мис, атеросклероз, мээге кан куюлуу, же Миокарддын.

жумуртка холестерол касиеттери

Жарым-жартылай липиддер азык-түлүк суусуну менен бирге иштеп чыгарды. Ошондуктан, сиз күн сайын кылдат тамак даярдоо жана ага гана дени сак, таза тамак-аш кам көрүү керек.

Тоок жумуртка

Көп адамдар жумуртка холестерол бар болсо, суроо, жана ал кандай зыян алып келет. Бул суроолордун жообу ооба. Бир сарысы бөлүгү холестерол 300-350 мг бар эле, чондорго бул сайын.

Илимпоздор кандагы холестериндин топтолушу өсүшү бир нече киши менен изилдөө жана түзүлгөн жүргүзгөн - транс-майлар жана тойгон майлардын таасиринин натыйжасы. Жумуртка бул маселе бир аз катышы бар.

Бирок, эксперттер буга чейин жогорку холестерол менен ооруп калган адамдар үчүн этияттык менен жумуртка жей сунуштайбыз.

Атайын көрсөтмөлөр. жумуртка коюлган башкы коркунуч - салмонелла тобокелдиги. Андыктан, адистер аларды чийки жеп сунуш кылышкан эмес. сактоо эрежелер сакталышы керек эле. муздаткычка аларды чейин продукт жууп салыш керек. Алар даярдалган тамак-аш, өзүнчө сакталган болушу керек.

Жогорку холестерол менен тамактануу

канда липиддердин жогорку топтолушу мүмкүн пайдалуу буюмдарды көп эле күнүмдүк тамак-аш үчүн зыяндуу тамак-аш жана көбөйтүүгө пайдалануу таштап кетишинин негизги себептеринин бири болуп саналат. азык-түлүк көрбөйбүз денгээлде таасир этиши мүмкүн экенин эске алсак, бул маселе жогорку холестерол менен жумуртка жей болобу деген суроо туулат.

Тамактануу адам тамакка липиддердин топтолушу менен жумуртка даамдары бар берет. Бирок, саны жана даярдоо ыкмалары менен назар салууга тийиш. холестерол күнүмдүк ченди камтыган сарысы бир тоок жумуртка. Бир жуманын ичинде ал 3-4 даана көп эмес тамак сунуш кылынат.

изилдөөлөр боюнча, дене үчүн абдан коопсуз май жашылча менен бышырылган тамак-ашына бышырып же сууга бышырып. Биринчиден, алар колдонгон ар бир буюмдун жакшы жутулушу үчүн жылуулук дарылоо өбөлгө болот. Ошондой эле, жумуртканын сарысын кайнап же кууруу кийин Ошентип, атеросклероздун коркунучун алдын алуу жакшы холестерол жана айкын кан тамырларына берет айландырылат.

саламаттык сактоо белгилеринин курагына жана абалына жараша күнүнө буюмдун жол берилген көлөмү:

1. күндүз дени сак адамга Мүмкүн анын жегенге, 5 бөдөнө же 2 тоок жумуртка.
2. боор начар 2 кекилик жумуртка же жарым тоок колдонууга уруксат берилген болсо. холестерол синтези терс таасирин патология болгондуктан, бул азык ашыкча керектөө жагдайды ого бетер курчутат.
3. күнүмдүк тамак-жылы жүрөк-кан тамыр оорулары бар болсо 0,5 сарысы кем болбошу керек. белок толук жегенге болот.
4. булчуң массасынын жыйындысы боюнча иштеген адамдар, күнүнө 5 белоктордун максимум алаксытышы мүмкүн.

сак жумуртка балдардын тамак-аш киргизилсе болот. Алар эки же үч эсе жумасына менен башталат. жумуртка саны курагына жараша аныкталат:

• 1 жашка чейинки - 0.5 бөдөнө, ¼ тоок,
• 1-3 жыл - 2 кекилик, бир тоок,
• 3 жылдан 10 жылга чейин - 2-3 1 кекилик же тооктун этин,
• 11 жылдан ашуун мурда продуктту колдоно аласыз балдар, ошондой эле адамдар.

Ошондой эле, кээ бир адамдар жумуртканын сарысы менен аллергия бар экенин билет. Алар денеге майда ооруларды пайда боло турган болсо.

Заманбап изилдөө

30 жылдай мурун ал реалдуу баштады "деген холестерол ысытма". бир үн менен Тамактануу жана дарыгерлер жумуртка менен ак жана сарысында липид кырсык көп бар деп айтты, жана организмге терс таасирин тийгизет. Алардын күнүмдүк пайдалануу жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө жетекчилик кепилдик берилет.

талаш бүгүн бир аз түшүп каза болгон. Окумуштуулар жумуртка жана холестериндин жөнүндө жаңы изилдөө жүргүзгөн, ошондой эле продукт коркунуч туудурган эмес, деген тыянакка келишкен. Чынында эле, сарысы да липиддер камтыйт. Бирок алардын саны толук күн сайын баасы жана 300дөн ашуун мг эмес.

Жумуртка керектөө ченеми

Мындан тышкары, алардын курамына пайдалуу биологиялык активдүү заттар - куралы жана lecithin. Алар дене жана жардам зыяндуу холестерол көлөмүн азайтуу боюнча бир оң таасир этет. Изилдөөгө ылайык, продукт чеги менен болушу керек пайдалануу. Бул эч кандай күнүнө 2 бирдик коюудан да көптү билдирет.

Кытайдан келген илимпоздор да изилдөө жүргүзүшкөн. Бул максатта алар экспериментте катышууга чакырган жана эки топко бөлүп берди.Бир күнү бир жумуртка жеп, ал эми башкалары - эч кандай бир жумада бир нече жолу. эксперимент аяктагандан кийин, ал биринчи топко бир жүрөк кризиси коркунучу 25% га төмөндөгөн деп табылган, жана башка жүрөк кемтигине иштеп чыгуу - 18%.

Жумуртка - абдан топуктуу бир кампасы, микро жана макро. Алар кан тамырлардын, боор жана башка ички органдарга да оң таасирин тийгизет.

Бирок, ар дайым жараша маанисин эстен чыгарбашыбыз керек. буюмдун ашыкча колдонуу, же колбаса, эт азыктары менен бирге, айрыкча, жагымсыз денеси абалына таасир этиши мүмкүн. башкы нерсе - ишенимдүү ишенимдүү сатуучулардын сүт азыктарын сатып алууга. Бул жагымсыз кесепеттерге алып качууга жардам берет.

Сиздин Rating макала!

(1 добуш, орточо: 5 5.00 чыгып)

тармактарда бөлүшүү!

Project Expert (Акушерлик жана гинекология)

• 2009 - 2014, Ош улуттук мединститутту өзгөртүлгөн. А.
• 2014 - 2017, Zaporizhia мамлекеттик мединститутту боюнча (ZDMU)
• 2017 - азыркы, мен акушердик жана гинекология боюнча такшалуудан өтүп

Эскертүү! Бул сайтта бардык маалыматтар менен тааныштыруу үчүн жеткиликтүү болот. өзүн-өзү дабаланууларына жок кыл. оорунун биринчи белгилери пайда болгондо - байланыш берүү үчүн дарыгер.

Сен дагы эле макаланы окугандан кийин суроолор барбы? Же сиз макалада ката көрүп, долбоордун эксперттери жаз.

Жаман жана жакшы холестерол

жумуртка холестерин деген эмне, "жаман" жана "жакшы"?
канга азык-түлүк жана холестерол холестерол түшүнүктөр - мүнөзү жагынан такыр башкача болгон. Анткен менен, тамак-аш азыктарында холестерол жогорку мазмуну орган болуп жаткан жараяндарга олуттуу таасир тийгизе албайт.

тамак Cholesterol эки түрдүү холестерол канга айланат - жакшы да, жаман да. Биринчи кан тамырлар менен sclerotic кооз табактарда түзүү жакшылыктарды, ал эми экинчиси - алар менен тазалап, идиштер менен коштолгон келет. боорукер холестерол эмне үчүн баштапкы продукт, анын пайдасы жана зыяны саламаттык аныктайт айланат.

Жумуртка, белгилүү бир шарттарда, холестерол жогорку мазмундагы карабастан, же тескерисинче, - анын жогорку мазмундагы ыраазычылык - атеросклероздун рискин төмөндөтүшү мүмкүн. Алар бул үчүн гана, ал кан жакшы холестерол кайрылуу зарыл. Бул, мисалы, кайра салым кошо алабыз?
Падыша топтому үчүн белгилүү.

жүрүм-турум холестерин менен аныкталат жана анын айлана-чөйрөгө толугу менен көз каранды болуп турат. кан менен чечилбеген бир семиз барбелок менен бирге окулат. Мындай топтом липопротеин деп аталат. Төмөн тыгыздыгы липопротеиддердин (LDL) зыяндуу холестерол жана жогорку тыгыздык липопротеиддердин (HDL) камтыйт - пайдалуу.

Кантип холестерол жумуртканы буруп, эмне болорун? Ал бүт ичеги-карын ооруларына аркылуу сапарга барып, ким менен, көз каранды. колбаса менен чочконун куурулган куурулган жумуртка, жеген болсо, анда - кыйынчылык болот. өсүмдүк майы таратылып, же жумуртка менен куурулган, албетте, кандагы LDL деъгээлин жогорулатуу жок коштоосуз жүргөн.

Мен жогорку холестерол менен жумуртка жей алышабы

Эгер канда көп санда холестерол ири өлчөмдөгү туура тамактануу көчүп жана менюсу зыяндуу буюмдарды жок кылууга олуттуу негиз болуп саналат. денебиздеги ар түрдүү буюмдарды тийгизген таасири жөнүндө сөз кылып, маселе жогорку холестерол менен жумуртка жей болобу деген суроо туулат? Жалпысынан алганда, диетологдордун аларды пайдаланууга тыюу сала албайт, бирок Сиз жана аларды даярдоонун ыкмасы кулак кагышыбыз керек.

жаңы изилдөөлөр боюнча жакшы ыкмалардан жумуртка жашылча менен өсүмдүк майына бышырып же куурулган болот. Биринчиден, жылуулук дарылоо кийин, ал жакшы, анын чийки түрүндө караганда орган тарабынан соруп жатат. Ал эми, экинчиден, атап айтканда, бул жол менен жумуртканын сарысы бышырылган, ал кан тамырлар холестерин жок кылууга жардам берет орган жакшы холестерол-жылы өзгөртүлгөн, ошондуктан атеросклероздун рискин азайтат.

Канча жумуртка күнү жеш керек

деп келет эле да, жогорку холестерол менен мүмкүн болушунча жумуртка жейт. Жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары, же кант диабети менен тамактанууда жапа чеккен адамдар үчүн өзүнчө тамак катары жумасына мындан ары 6-7 ирекет жалмап сунуш же башка тамак бир компоненти болуп саналат. Бул жума өнуккөн суммасын бөлүп жакшы, ал эми күнүнө жыйынтыктары 2 даана тамак жок.

Башка бир куурулган жумуртка сарысын жана бир нече протеиндерди жасоо болуп саналат. гана белок тамактануу ашыкча холестерин жок жардам берет. Бирок ар бир эреже силер боор оорусу ички дарыгерлер жана диетологдор бар жумасына 2-3 чейин жумуртканын сарысы чеги керектөө деп айтылууда болсо, өзгөчөлүктөр бар. Бул диета кандайдыр бир буюмдун жалпы чыгарылганда гана пайда алып келбей турганын эске алуу керек, бирок ал көп зыян алып келе албайт. Сиз жумуртканын холестерин таасири абдан коркуп турган болсо, эми, тамак-аш гана сарысы жок.

Жогоруда айтылгандардын баары бөдөнө жумурткасы да тиешелүү. Алар тоок өлчөмүнө караганда майда келет карабастан, холестерол, алар ошол эле суммага жөнүндө камтыйт. Бирок, жумуртка зыян Сиз ден-соолукка пайдалуу тамак-аш менен бириктиребиз жана кордук жок болсо, азайтса болот. Тамактануу эмес, жумасына 10 бирдик өлчөмүндө сиздин диета бөдөнө жумурткасы киргизүүнү сунуштайт.

жумуртка пайдалуу же жокпу деген суроого жооп пайдалары так мүмкүн жамандык ашып-туюм менен айтууга болот. өз жолу менен ар бир продукт дене үчүн абдан маанилүү болуп саналат жана анын толук салуу жагымсыз кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Андан сырткары, ал тургай жогорку холестерол жумуртка таштоого негиз жок, тескерисинче, оң мамиле менен, алар канда май көлөмүн азайтууга жардам берет.

дарыгери жана dietitian менен кайрыл. Алардын жардамы менен, сиз буюмдардын көпчүлүгү чыккыла, зыяндын мүмкүнчүлүгүн жоюуга жардам бере турган бир мүнөз түзө аласыз.

Тамак-аш боюнча корутундусу

жумуртка холестерол кооптуу жана артыкчылыктарын аныктоо үчүн изилдөө жүргүзгөн илимпоздор, өзүнөн-өзү, аны, эреже катары, бул зыян алып келбейт деген жыйынтыкка келген. Ар бир эреже Бирок өзгөчөлүктөр бар.

Тамакка жумурткаларын кошуу же жакпайбы, сиз чечим кабыл алат. төмөндөгү талаптарга карманып сунушталат ойлонуп жатканда:

1. дени сак адам үчүн азык-түлүк менен камсыз Daily чек холестерол ичүү, 300 мг
2. төмөнкү оорулар чеги сайын холестерол ичүү, тамак-аш менен кабыл алынып, 200 мг: кант диабети, жогорку холестерол, жүрөк-кан тамыр оорулары, Мандела.

Ал жумасына алты даана жеш үчүн коопсуз болуп эсептелет, ал эми ошол эле күнү дагы эки күмүш тыйын жебесин. көбүрөөк келсе, анда белок жешет. бир нече жумуртка бир жумуртканын сарысы белокторду аралаштыруу топуктуу, пайдалуу кендерди жана май кислоталарынын бай бир омлет даярдалган, мүмкүн, кошумча май жок протеин көлөмүн көбөйтүү.

тамак-аш липопротеинди негизги булактары болуп саналат: боор, бөйрөк, кесүү, бекон, сыр жана жумуртка. сен аларга үч жолу полукопченые жумасына жеген болсо, дене кантип дене силер өмүргө ээ болуу үчүн зарыл нерселердин баарын берет.

Корутунду. Жумуртка, чындыгында, холестерол. Бирок LDL канда эч кандай таасир тийгизбейт. Тескерисинче, lecithin урматында липопротеинди кан жогорулатууга алат. LDL айланып сарысы тартып холестерин үчүн, ал, мисалы, куурулган эт жана колбаса катары май колдоосуна муктаж. тамак-аш өсүмдүк майына бышырып же жумуртка бышырып жатканда, кандагы LDL көбөйтүүгө болот.

тоок жумурткасы контролго колдонуу өзгөчө пайдалуу.

Жумуртка жана холестерин, буюм жөнүндө бир жаңы изилдөө

Жумуртка дайыма жогору азыктык баалуулугу бир продукт болуп калды. Тилекке каршы, холестерин көп болгондуктан, адистер жок дегенде жумуртка керектөөнү кыскартуу же, сунуш кылынат тартуулайт, курамында көпчүлүк бар болгон сарысы бар. Ошентип, иш жүзүндө болобу. Interface ортосунда эч нерсе жокпу, байкап: жумуртка жана холестерин, жана эмне жаңы илимий-изилдөө буюмдун.

Улам-улам көп изилдөөлөрдүн жыйынтыгы менен жумуртка туура жүрөк-кан тамыр оорулары менен күнөөлүү деп айыптап жатат.

Жумуртканын канча холестерол

жумуртка сыяктуу дени жегенге мода теория, мисалы, тамактануу ажырагыс бөлүгү боюнча шектенүү аракет кылып жатат. Себеби жөнөкөй: жогорку холестерол, жүрөк кризиси, атеросклероздун жана башка жүрөк-кан тамыр оорулары рискин көбөйтөт. коркунуч ошондой мааниде үстөлүнөн түшкөн сарысын жана ак камтыган ар кандай тамак-аш алып салат деп жогору турабы? теориясынын жактоочулары, жумшак нускасын сунуш бөдөнө жумуртка ордуна, курамы органга дагы жумшак мамиле кылат. Наркы тышкары жана башка продукт жок уламыштар, калыс карап көрөлү.

Холестерол негизги жеткирүүчү ким: тоок же бөдөнө?

туура тамактануу тутунгандар холестерол-бай тамак-керектөөгө чектөө жазуусу кандагы холестерол көлөмүн азайтат деп эсептелет. Бул көз-караш жарым-жартылай гана чын. холестерол үндөргө, чынында, кан тамырлар жана жүрөгү менен маселелердин келип чыгуу ыктымалдыгын жогорулатат. Ошол эле учурда, эч кандай тоок же бөдөнө жумуртка, анын түздөн-түз берүүчүлөр эмес. Жок, бир жумуртканын холестерин канчалык бийик пайызы мааниге ээ, ал ашказан аркылуу жолуна жакын эмес, боор, ага чейин башка заттын кан тамырлардын капталынын майлуу кыртыш айланат. адамдын денеси бул сырттан алган кыйла кооптуу затты (80%) пайда кылат.

Less көрсөткүчтөр - бул оюн жардам берет

так, алардын ар бири бир нече холестерол салыштырмалуу biosostav эмес, бул жумуртка белгиленсин. Ушуну эске бөдөнө жумурткасы төрт эсе аз тоок болгула. Бул таандык мүнөзүн жана сары белок кулач тосуп мазмуну бирдей көлөмүн менен салыштырып талдоо үчүн негиз болуп саналат. Акыр-аягы, ал холестерол саны жана кээ бир башка көрсөткүчтөрдүн бөдөнө жумурткасы бай экен. аны ордуна тоок тамак болсо, дене кантип дене улам чакан өлчөмү аз заттарды жасайт. Мындай алмаштыруу дененин абалы чагылдырылган эле?

Урматтоо менен холестерин

Жогоруда да айтылгандай, кан тамырларынын дубалдарына чечилишине, холестерин чындыгында бул такыр башка химиялык курамы менен зат ушунчалык олуттуу кайра иштетүү өтөт. Мындан тышкары, бир зат, эки структураларды түзөт, бир гана алардын плиталарын бөлүнөт, экинчиси, тескерисинче, бул жагымсыз жүрүшүнө тоскоолдук кылат. кандайдыр бир даражада, бөдөнө жумурткасы холестерин, ал тургай, кан тамырлардын жана анын кесепеттерин зорго ыктымалдыгын азайтат. Ал денеси менен жүрсө кантип кандын курамын негизинен көз каранды: камтылган белок жана майлардын менен жооп липопротеиддердин пайда - өтө маанилүү бир байланыш бар. калктын жыштыгы, пайдалуу холестерин алып келчү. Ал жакшы менен камсыз кылуу үчүн маанилүү, бул себептен "компаниясы."

Тармактар ​​калорияларды жана холестерин

жумуртка же бөдөнөнүн холестерол пайызы - липопротеиддердин суммага таасир этиши мүмкүн эле көз каранды эмес. өз май жетиштүү калория да буюмдар негизинен сарысы топтолгон. Айырмаланып кулинардык каада-салттарына, диетологдордун-ашы жана жумуртка, майонез же каймак айкалыштырууга сунуш эмес, - калория бир үндөргө көрсөткүч боюнча гана жаман эмес, бирок ошондой эле, сөзсүз түрдө липопротеиддердин жетиштүү липиддер эмес, ашыкча май, түзүү. элементтердин аллергиясы-жылы пайдаланылбаган канына анын бар болгон шартталган Ошентип, атеросклероздун иштеп чыгууну буйруйт тыгыздыгы липопротеиддердин азайтат. тооктун эти жана бөдөнө жумуртка мазмуну 100 гр калория болжол менен бирдей камтыйт: 157 жана 158, жалпы салмагы 5,9% жөнүндө. пайдалуу тамак-аш азык-керектөө үчүн ойлонуп чектөө бир гана медициналык кепилдеме астында болушу керек.

Тоок жана бөдөнө жумурткасы менен канча холестерол

Жогоруда да айтылгандай, тоок эти, бөдөнө жумурткасы менен азык борбору сары болуп саналат. Бул 12 Vitamins, изи 50, тойбогон, моноканыкпаган жана каныккан май кислоталары, холестерол эки түрү пайда камтыйт: пайдалуу жана зыяндуу жактары. белок болобу холестеролду билиш үчүн, жана анын структурасын карап. белок холестерол-ден, ал аз-жылы май пайызын, ал эми толук белок энзим менен катышкан жок. Орточо алганда, бөдөнө жумуртка 100г тоок күнүнө холестерол 844mg бар - 373g.

Дене үчүн жакшы жумуртка, атап айтканда, жаман холестерол көлөмүн төмөндөтүү үчүн

Тамактануу тоок жана бөдөнө жумуртка дени денеге зыян жок деп ырасташат. продукт slagging ыктымалдыгын азайтуу, 98% га кирет. май кислоталарынын жетиштүү суммасы рагынын коркунучун төмөндөтөт. атеросклероз болсо - ар бир тоок же бөдөнө жумуртка жей эмес, vegetarians көргөн оору. жумуртка холестерин канга, эмне, анын курамы жана иш милдеттери болуп турган адамга көз каранды кирсе, анын кесиптеши, такыр башкача. гана тиешелүү иликтөө, тоок эти, бөдөнө жумурткасы негизинде катышып дарыгер тарабынан аныкталат турган эч кандай медициналык көрсөткүчтөргө карама-каршы, жок болсо, мүмкүн, ал тургай тамак керек.

Бир бийик холестерол деъгээлинде жумуртка: зыян же пайда?

Жумуртка аш үй жана үй-бүлөдө көбүнчө тамак-аш азыктарынын бири болуп саналат. Бул алардын арзан баада, азык жана пайдалуу кендердин бир топ, ошондой эле алардын даярдалышы мүмкүн тамактардан көп сандагы менен шартталган. Бирок, жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары менен көп адамдар, жогорку холестерол менен жумуртка жей же жокпу, ойлонуп жатат?

• жумуртка курамы
• Холестерол жана оорулардын өнүктүрүүдө анын ролу
• Тоок жумуртка жана холестерин
• Башка буюмдар жана холестерин

Бул маселе алардын курамы май жогорку топтолушун айгинелеп турат жумуртканын сарысы холестерол суммасы жөнүндө изилдөөнүн натыйжалары менен байланышкан.

кан бир жогорку холестерол деъгээлинде жумуртка колдонуу мүмкүнчүлүгүн баалоо үчүн жана салмак абалы себеп жумуртка, кылдат алардын курамын талдоо, ошондой эле мүмкүн болуучу зыян жана пайдалуу болуп ийбесин билиш үчүн калтырылган.

Холестерол жана оорулардын өнүктүрүүдө анын ролу

Cholesterol - негизинен боор майын кичинекей молекула, ар дайым адамдын денесине синтезделет. Ошондой болсо да, жалпы холестерол төрттөн бири-ашка байланыштуу келип чыккан, башкача айтканда, Бул ар кандай келет. Көпчүлүк адамдар жумуртка жана холестериндин атеросклероз жана ага байланышкан ооруларга алып келиши мүмкүн деп тынчсызданып жатабыз, мисалы, миокард сыяктуу, мээнин бир жабыркашы, ж.б. Бирок, бул жаман холестерол бар?

Cholesterol дени сак орган максатында нормалдуу көп сандаган маанилүү ролду ойнойт.

• ар кандай органдардын клетка мембранасы структурасын тактоо жана карыз.
• Бөйрөк үстүндөгү бездер секс гормондордун жана гормондор калыптанышынын баштапкы этаптары.
• майлар менен узак убакыт бою сакталып турган топуктуу топтолушу, ж.б.

Бирок, холестерол бул олуттуу канда көбөйөт да, жана тыгыздыгы аз болгон липопротеиндер түзүү (LDL) жана жогорку тыгыздык липопротеиддердин (линолеикалык кислота) жана терс таасирлери, жогорулашы менен байланыштуу болгон абдан маанилүү болуп эсептелет. LDL жана катуу жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө алып, кан тамырларынын ичинде atherosclerotic кооз табактарда пайда колдоо баштайт, жана HDL, тескерисинче, аларды көрөлү.

Канайымдын узак убакыт бою кан жогорулаган болсо, анда ал сөзсүз LDL мазмуну жогорулашы жана кан тамыр дубалдагы липиддердин кийинкиге калтырууга себеп болот.Ашыкча салмак, тамеки, аз кыймыл-аракетти, ошондой эле сыртка чыгып: Айрыкча, көп учурда оорулуу кошумча тобокелдиктерди эске ээ болгондо пайда болот.

ден соолугуна жумуртка идиш кандай таасир тийгизиши мүмкүн? керектөө алгылыктуу стандарттарды эске алуу менен, болушу мүмкүн эмес эч кандай терс таасири жок.

Алар кандагы холестерол көлөмүн жогорулатуу, мен, атеросклероз менен ооруган жумуртка азыктарын жегенге болобу? Ооба, ошондой эле ооруну алдын алуу үчүн убакыт талап катары, буюмдун керектөөнүн бир жакшы билген болсо.

Тоок жумуртка жана холестерин

холестерол зыяндуулугу тууралуу алгачкы уламыштарда мындан ары холестерол жумуртка, алардын суроосуна жооп берүүгө аракет кылган кээ бир эмгектерге байланыштуу пайда болгон. Ошентип, бул байланыштуу тез тамак-аш азыктарын караганда коркунучтуу тоок сарысы жана ак турган майын кыйла азыраак болот деген жыйынтыкка келген. Бул жумуртканын сарысы жана белокторду жеп, майын зат таасир этпейт деп, жаңы адабиятты пайда боло баштады. Бирок, чындык ортосунда бир окшойт.

жумуртка бар холестерол барбы? Албетте, ал, ошондой эле жумуртканын сарысы менен артыкчылыктуу болуп саналат. Бул учурда, ушул заттын орточо камтылышы бар - 370 мг күнүнө 1zheltok көп эмес белок. Бир адам күн сайын узак убакыт бою алардын көп сандаган жей турган болсо, бул кан химия өзгөрүүлөргө алып келиши мүмкүн.

кан жогорулашына жумуртка зыяндуу эмеспи? кандайдыр бир буюм сыяктуу эле, жумуртка, кандагы майлардын жогорулашына жана боордогу холестерол алмашууга таасир этет. Ал, аны иштеп чыгуу үчүн, атеросклероз жана коркунучтар менен бардык адамдарды эске алуу зарыл. гана жүрөк оорусуна жана кан тамырларынын өнүктүрүүдө маанилүү ролду ойноп кыла албайт, анткени ал толугу менен жумуртка, мааниси таштап экенин так түшүнүү маанилүү.

Канайымдын кыйла көбөйгөн болсо, анда жумуртканын агын жегенге уланып, бир гана сарысы берүү мүмкүн эмес. семиз зат көп өзгөргөн жок болсо, анда күн сайын улам дененин кандайдыр бир терс таасирдин бул учурда жок, бир жумуртканын сарысын жей алат.

Башка буюмдар жана холестерин

анын ичинде холестерол майлар, ушундай буюмдардын башка түрлөрү кездешет. Мисалы, көп адамдар бөдөнө жумурткасы көчүп сунушталат. Бирок, чындыгында, 100 күнүнө холестерол суммасы гр. жумуртка продукту дээрлик бирдей болуп саналат, ошондой эле жумуртка бар болсо, бөдөнө бул денеде олуттуу оң таасирин тийгизет.

атеросклероздун жана анын сапатын жакшыртуу алдын алууда маанилүү бир диета эмес, жашоо мүнөзүмдү өзгөртүү жаман адаттардан жана оппортунисттик ооруларды дарылоого баш тартуу, анын ичинде.

башка канаттуулар жумуртка (каз, түрк, төө жана Биссау канаттуулар) үчүн алардын холестерол суммасы тоок жумуртканын сарысы, анын саны болжол менен бирдей деп айтуу болуп саналат. Ошондуктан маанилүү жумуртка агы менен сарысын конкреттүү булагын тандоо үчүн гана эмес, ар тараптуу алдын алуучу иш-чараларды жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары менен иштеп чыгуу жана алга жылган жол бербөө үчүн, анын ичинде эндокриндик ооруларды дарылоого, ашыкча салмак менен күрөшүү, тамекини жүргүзүү ж.б.

семиз зат боюнча холестерол жумуртка таасири иш жүзүндө өтө аз, ал эми бир гана ушул буюм, же атеросклероздун үчүн байланышкан коркунучтар бар ири суммаларды пайдалануу алкагында бир мааниге ээ. Канча электр жумуртка бир терс таасир тийгизиши мүмкүн? Сиздерге ушул буюм керектөөнүн кадимки ченемдердин орган, бул жөнүндө эч кандай терс таасирин тийгизиши мүмкүн эмес.

Пайда же жогорку холестерол менен жумуртка зыян

көп жылдар бою ийгиликсиз холестерин менен күрөшүп?

Институтунун башчысы: "Сен бул көп холестеролго ээ эле, күн сайын алып төмөндөтүшү мүмкүн жеңил кандай болот ко дейм ...

Тоок жумуртка көп дарыгерлерге көрүнүп, тамактанууда жөнөкөй жарандар үчүн бир аудиторияга предмети болуп калды. бузулбаса, таптакыр карама-каршы пикирлер - пайда жана жумуртка зыян, буюмдун чексиз пайдалуулугу таануу үчүн пайдалануу боюнча жалпы табу.

Окурмандардын тандоосу!

холестерин азайтуу үчүн, биздин окурмандар ийгиликтүү Aterol колдонушкан. Бул инструментти мынчалык көп көрүп, ага кулак сунуш кылууну чечтик.
Дагы бул жерде ...

эки тарап, албетте, буюмдун өзгөчө азыктык баалуулугун, топуктуу, анын байлыгын тааныйт деген жагдай жалган мүнөзгө ээ, анын кен байлыктары, курамы балансын шек жок. Гана эмес, ошол эле компоненти кошулмак.

Ал дээрлик бир өлүм коркунучу экенин партиялар талаптардын бири, ал эми башка жагынан, чынында бекем туруп, бул буюмдун өзүнүн катышуусу бул коркунучтан алыс, аны сактап калат.
Бул жумуртка холестерол жогорку мазмуну болуп саналат.

Жокпу, жумуртка боюнча жаңы илимий-изилдөө, көп холестерол бар

Жумуртка көпчүлүк үй кожойкелери үчүн ашканада абдан популярдуу болуп саналат. Алардын бактылуу чийки жеп, кууруп, ошондой эле ар кандай тамак-бир бөлүгү катары бышырылган. Бирок, эксперттердин пикирин денесинде алардын иш-аракеттери жөнүндө маселе кээде өтө эле кескин, ар кандай болот. алардын курамы жана касиеттери боюнча жумуртка жана холестерин толук карап байланышы кантип түшүнүү.

Жумуртка күнөөлүү эмес! Cholesterol аларга коопсуз болушу үчүн далилденген | Сергек жашоо | ден соолук

"Алар туура тамактануусу үчүн маанилүү, анткени, биздин диета өздөрүнүн татыктуу ордун улам, жүрөк-кан тамыр ооруларынын жумуртка жөнүндө уламыштарды жокко чыгаруу жана кайрадан убактысы болуп эсептелет." Мен абдан олуттуу медициналык адабияттарды акыркы маселе, улуттук Британиянын Nutrition корунун журналынын үзүндү. Бул жерде бир эле булактан тырмакчага бир жубайлар: "Eggs аш болумдуу заттарга бай келишет - алар жогорку сапаттагы белок баалуу булагы болуп эсептелет жана ошентип, зыяндуу майлардын жана калориясы төмөн болуп саналат. ... жумуртка жогорку белоктун нормалдуу дене салмагын сактоо же салмак жоготууга Ошентип, семирүү каршы күрөшүүдө маанилүү ролду ойнойт жардам берет. "

Орус изи

Эмне үчүн жумуртка 40 жыл мурун кара үн менен гана ашуун "сүрөттөмө" жатат?

- Бул атеросклероздун пайда келип чыккан салтанат холестерол теориясынын бир жолу эле - мындай дейт: Константин Spahija, дарыгер, PhD. - Анын негиздөөчүсү жаш орус доктур Николай Anichkov болчу. 1912-жылы, ал алардын аттары холестерин доза азыктандыруу, коёндорду боюнча эксперименттерди жүргүзгөн. Акыркы атеросклероздун аларга өзүмдүн, жаныбарлардын кан тамырларга кеч. Ошондо Anichkov башка маселелер менен алек, атак ээ болуп, ал тургай, Дары илимдер академиясынын президенти болуп шайланган. Батыштын "Оригиналдуу" өз барып-жылы 20-30s жылы эксперименттер Anichkova кайталайт. медициналык "жетилген"-жыл 70 жана бардык тараптан холестерол согуш жарыялашкан.

Ал, айрыкча, алар жумуртка боюнча ganged, бул зат бай. Ошол эле учурда, илимпоздор көптөгөн кызыктуу нерселерди четке кагышат. Мисалы, тамак-холестерол угутун ат, ит жана башка жаныбарлар атеросклероздун пайда жок. Андан кийин ал зат көбүрөөк коёндорду караганда аттар сыяктуу өздөштүрүүдөгү деп чыкты. 1991-жылы, ал мыкты Америка медициналык журналына "Нажм" менен (дары-New England Journal) сүйлөө аталышы "88 жаштагы адам 25 жумурткаларын жеген күнү кан плазмасын холестерол нормалдуу даражада" менен дээрлик анекдоттук макала басылып чыккан.

карылар үйүндө жашаган жарыялоо, каарманы, ал кубаныч менен жеп турган, күн сайын 20-30 жумурткасын алган. Бул жок дегенде 15 жылга созулду, ошондуктан, анын холестерин кадимки эле, бирок ден соолугунун өздөрүнүн курдаштарын да эмес, жаман болуп саналат.

Шайтан маалымат бар

карама-каршылыктар көп карабай, жумуртка жана холестериндин элди коркутуп жатты. Бул учурда ишенимдер логика болжол менен төмөнкүдөй болгон. канда жогорку холестерол жүрөк-кан тамыр оорулары жана андан өлүмгө учуроону (чыныгы болгон) көбөйөт. Эгер канда көп санда холестерол кыскартуу бул оорулардын (да болот) жана андан өлүмгө учуроону кыскартуу. Бул каражаттар холестерол бай тамак-аш азыктары бул оорулардын өнүгүшүнө салым кошуу, жана алардан өлүмгө учуроону жогорулатуу. Бирок бул туура эмес.

тамак-аш азыктарынын жана кандагы холестериндин - эки башка нерсе. кан холестерол холестерин бай тамак-аш таасири алсыз жана маанилүү эмес. эки түрдүү холестериндин кан кезектешип салып тамак Cholesterol - зыяндуу жана пайдалуу. Кан тамырлардын ичинде кооз табактарда түзүү биринчи жакшылыктарды, экинчи тоскоол болууда. Ошондуктан, жумуртка, кээ бир даражада, ал тургай, атеросклероздун рискин төмөндөтүшү мүмкүн.

холестерол жакшы же жаман жүрүм-туруму, анын айлана-чөйрөгө көз каранды. кан өзү эмес, май жана белоктун "компаниясынын" менен сүзүп. Бул комплекстер деп липопротеиддердин болуп саналат. Алар бир аз болсо, жаман холестеролго бар, бирок жогорку тыгыздык липопротеин - холестерол пайдалуу.

жумуртканын камтылган холестеролду кандай айтылса, баары ошондой болот? кандай буюмдар менен карап, аны жеди. Мисалы, сүт менен кыйын-бышкан жумуртка, ал "жаман", холестериндин денедеги басымдуу бөлүгү болуп калат. куурулган жумуртка, ошол эле май же колбаса менен бышырып, эт жана эт - да. Ал эми өсүмдүк майы таратылып, же өзүлөрү кан жаман холестерол топтолуу так жогорулатуу эмес, бар жумуртка кандай куурулган.

Бирок, бир өзгөчөлүк бар - боор жаман холестерол, же төмөн натыйжалуулугу көп пайда болгон зат тукум мүнөздөмөлөрү адамдар. Алар эски сунуш жакшы таяк жок, жумасына 2-3 жумуртка караганда көп болуптур. Оорунун бул абдан көп, ал жерде 500 алардын ичинен болжол менен бир жак болуп саналат, анын ата-энеси үчүн тобокелдик жаш курагында жүрөк кризиси жана соккуга алынган эмес.

Чынында эле, Британиянын Nutrition Foundation эксперттик топторду дүйнөнүн абалын билдирген. Europe жана дүйнөдө медициналык уюмдар да мындан ары жумуртка колдонууну чектөө болуп саналат, жана сиз аларды күн сайын, жегенге болот. катуу, аны Британиянын гана эмес - бүт дүйнөгө. Жана Тынч океандын башка өлкөлөрдө. Мисалы, Кошмо Штаттарда эле бардык расмий сунуш жумуртка чеги керектөө насаат өттү.

Алардын улуу кадыр-баркын

биринчи класстагы белок 6,5 гр

дээрлик эч карбонгидрат бар (бул аз болгон майлуу тамакка үчүн классикалык продукт болуп саналат)

дени сак майлар: 2,3 гр

МОНОБАЙЫТЫЛГАН майын жана тойбогон 0,9 гр,

зыяндуу каныккан майларды: 1,7 гр,

227 мг-дан холестерин,

ретинол (витамин А), 98 мкг,

витамин D 0,9 мкг

Riboflavin (баги B6) 0,24 мг-дан

Folate (микроэлементтүү, витамин) 26 мкг