Таттуу түрлөрү түрлөрү жана шекерди алмаштырчу жасалма даамдар карап чыгуу

Sweetener - структурасында аларга окшош бир карбонгидрат же заттардын аз глюкоза индекстери бар. Бул заттар кант калория бир таттуу даамы жана тоюмдуулугу proximal бар. Бирок алардын артыкчылыгы, жай айлануу алардын айрымдары диабет диета колдонсо болот, анткени, бир инсулин кырын себеп эмес.

Sweeteners каршы, кант чейин түзүлүшү бири-биринен айырмаланат. Алар өтө төмөн же нөлдүк калория, ал эми канттын эсе көп учурда жүздөгөн таттуу.

Ал эми таттуу агенттерин жана даамдар денеге кирген калория санын кыскартуу, ал эми таттуу даам тамак-аш менен бөлүшүүгө үчүн колдонулат.

Жогоруда айтылып өткөндөй, даамдар, "коопсуздук-жебе" Ошол таттуу же шекер менен эле чектелип бар адамдар үчүн медициналык себептер боюнча пайдаланылышы мүмкүн эмес болуп калды. Бул заттар диабет үчүн маанилүү кан глюкоза көлөмүн, эч кандай таасир тийгизбейт.

Шекер для 2 негизги үч топко бөлүүгө болот: табигый жана жасалма. мурдагы Fructose, Stevia, sorbitol, Xylitol кирет. акыркы кирет - сахаринаты, cyclamate, .Аппа, sukrazit .Удаалаш.

таттуу ар кандай сын-пикирлерди окуп, көп учурда салмагы менен күрөшүүнүн алкагында, эки негизги багыттарын көрө алышат: алар рак, кем акылдыгы алдын-ала себеп деген ишенимге таянат өтө терс ", жана жалпы химия боюнча", экинчи Жакшы - эч кандай калория бар, эч кандай психологиялык тынчсыздануу "кошуна-диабет таттуулук 10 жыл эч нерсе куюлуучу."

жел болбосо, чөптүн башы, биз билгендей, боло бербейт, жана ар кандай ой-пикирлер, - ал дайыма башка бирөөнүн Көркөм натыйжасы эмес.

Ошондуктан: дээрлик бардык терс таасирлери лабораториялык жаныбарлар боюнча сыноолордун аныкталган. Бул даамдар катуу ооруларга алып келиши мүмкүн (рак, нейрологиялык) экени илимий далилденди.

Литтл ", ал эми", - ашуун изилдөө пайдалануу олуттуу (100дөн ашуун жолу) болуп саналат, кант ордуна өтө көп доза жогору күн сайын жөлөкпул сунушталат. Кийинчерээк коопсуздук изилдөөлөр таттуу акыркы күнү.

эмне үчүн: оорулуу болушу кээ бир кант алмаштыруучулардын алууну чектеши мүмкүн - Международный .Аппа жей албайт, менен, жүрөк-жылы - acesulfame-K, biliary баракча оору Xylitol, диабет жана семирип кетүү алуу менен начарлап кетиши мүмкүн - Fructose колдонуу мүмкүн эмес.

Sweeteners жасалма жана табигый нерсе.

Алар чоң жетиштүү санда керектелген кант, сыяктуу, глюкоза энергия наркы менен бирдей. Бул Fructose, Xylitol, sorbitol, Маннит, maltitol, isomalt, palatinit жана башкалар. Бул даамдар таттуу даам көтөрүп да, энергетикалык жана азык-түлүк толтургуч бир булагы болуп саналат, бул абдан маанилүү.

Sweeteners Бул категория чынында карбонгидрат эмес, ичимдик. Алар мөмө-жемиш, жашылча-жылы табылган. мисалы, кант өндүрүү үчүн ачытылат erythritol, башка катализатор колдонуп hydrogenation менен эгин катары сатыкта ​​тамак шекерлердин бай, тартып алынган.

Алар нөлгө барабар эмес, бириккен, бирок калория салыштырмалуу аз саны жана кантка карата бир аз глюкоза индекси. кант таттуу, адатта, төмөнкү, бирок алардын физикалык касиеттери жана аларды башка таттуу кылуучу жакшы альтернатива түзөт тамак бышырып, жүрүм-турум болуп саналат.

Бардык бирок erythritol ичегиде жагымсыз сезим гана эмес, алып келиши мүмкүн метеоризм жана сунуш кылынган өлчөмдө ашыкча ичи да, алып келиши мүмкүн эмес, ошондой эле чоң зыян алып келет электролит балансташпагандыгына суусуздануу кооптуу.

Бул жерде кант ичимдик болуп саналат.

Isomalt (Isomalt)

Enzymatic дарылоо жарым ккал бар кийин, кант, туундусу, ал эми жарым таттуу. Бул аз глюкоза индекске ээ болот. Бул E953 кирген. бул жагымдуу гүлдөшүнө өбөлгө түзөт - ал ичеги microflora менен гана эмес, ал тургай, тескерисинче да, тамак-аш жана жипче сыяктуу ичеги тарабынан кабыл алынган көбүнчө isomalt, метеоризм жана ич себеп болушу мүмкүн экенин эстен чыгарбашы керек, ич алдырма өндүрүү үчүн колдонулат.

күнүнө 50 грамм кем эмес (25г - балдар үчүн). Мындан тышкары, чакан izolmata таттуу улам-жылдан бери бирге аны менен, көп учурда башка таттуу кылуучу колдонулган даамын жакшыртуу үчүн, пакетинин курамы окудум. Көбүнесе кондитер өнөр жайы үчүн пайдаланылган.

Lactitol (Lactitol)

Дагы бир кант спирт, лактоза тарабынан өндүрүлгөн - E966. isomalt, ал жарым кант таттуу кыска түшүп, бирок таза даам жана калория жарым кант азыраак. Ал тургай, бир тууганы сыяктуу башка жагынан жана мүмкүн коштолгон метеоризм менен ич алдырма дары катары PHARMACOLOGY колдонулат, ал күнүнө 40 г өлчөмдөн жогору сунушталбайт.

гексенал кант алкоголь жатка крахмалдан жасалган өндүрүлөт - E965. Ал кант таттуу-жылдын 80-90% камтыйт жана анын физикалык касиеттери бардык бар, бирок алардын жарымы гана глюкоза индекси жана калория жана жарым аз.

Аты-E421 ылайык катталган Food кошумча, чынында, аз улам таттуу жоктугунан бир кант сабакка катары пайдаланылат, бирок тамчыларынын жана заара чыгаруучу каражат катары PHARMACOLOGY анын чакырылган тапты.

Бул басымын өлчөөчү жана башын азайтуу үчүн, бөйрөк аткарылбаган учурларда колдонулат. декомпенсир- жүрөктүн, катуу бөйрөк оорулары, кан оорусу: Ал эми, эч кандай дары-дармектер менен эле, бул, албетте, каршы көрсөткүчтөрү бар.

Улам суусуздануу таасири, электролит дисбаланс түзө, талма жана жүрөк ооруларына алып келет. Бул шекерге туудурбайт. каражаттар оозунан менен metabolised эмес, - тиштин өнүгүшүнө алып келбейт.

Аны маркалоо - E420. Бул изомери аталган Маннит жана жүгөрү ширеси көп учурда аны кабыл алуу. 40% жөнүндө кант азыраак таттуу. Баары бирдей 40% кант аз калория бар.

Глюкоза көрсөткүчү абдан төмөн болуп саналат, ал эми ич кубаттуулугу жогору. Sorbitol бир cholagogue жана тамак баракча өбөлгө түзөт, ал эми ичеги зыян келтириши мүмкүн экенин ырасталбаган далилдер бар. Айрым маалыматтарга ылайык, sorbitol көз призмасынан сактоого мүмкүнчүлүгү бар.

Анан да, акырында, менин көз карашымда, козукарындарды ачытуу артынан глюкозага жатка крахмал Enzymatic гидролиз натыйжасы үчүн ал күнгө чейин ийгиликтүү таттуулук,-жылы.

Ал кээ бир мөмө-жемиштердин табигый курамдык бөлүгү болуп саналат. Erythritol дээрлик эч ккал бар, бирок ал 60-70% кант таттуу жазыла элек. Кант диабетинин 2 адамдардын тамак-эсине ушунчалык татыктуу шекерге боюнча эч кандай таасири.

Бул ичтин үчүн ич алдырма күчүнө жана коргошун себепкер эмес, ошондуктан 90% erythritol чейин, ал ичегилерге кирет алдында кан ичине кирет. Үй бышырган тамак-жылы мүнөздөмөлөрү жана мыкты чыкпасын сыяктуу кант бар.

Бирок, албетте, ал бардык анардай үчүн жыпар жыттуу азыр төгүлгөн учуп сезилиши мүмкүн. erythritol чыгаруу үчүн баштапкы материал жүгөрү жана жалпы генетикалык өзгөртүлгөн болуп Белгилүү болгондой, жакында эле, ал мүмкүн болуучу коркунуч болушу мүмкүн.

пакеттөөгө "No ГМО" изде. Мындан тышкары, өзү да, адатта, акыркы шекерди алмаштырчу жетиштүү таттуу жана erythritol эмес, мисалы, .Аппа башка таттуу кылуучу, бар, коопсуздугу шектүү болушу мүмкүн.

Абдан бийик суткалык өлчөм дагы ич себеп болушу мүмкүн, сак анын ачуусу ичек менен адамдар үчүн пайдалануу керек. Айрым изилдөөлөр erythritol себеп аллергиялык теринин аллергиясы жөндөмдүүлүгүнө билдиришкен.

сансыз оош-кыйышын аман калды дүйнөдө биринчи коопсуз эмес таттуулук. узак, кыскача сүрөттөлгөн мүмкүн эмес, 120 жыл ичинде сахаринаты тарыхы - бул ат салышып, Черчилл жана коргошун көрүүчү Swiss бажы органына (19) менен шпион Detective глобалдык масштабга окшошот.

кошумчалары E954 көбүрөөк .Аппа жана cyclamate чогуу туруп калды. Ушул бөлүмдүн аягында мен илимий коомчулук бир резонанс жаратты жогорку изилдөө методологиясы боюнча багытталат жана дээрлик биринчи коопсуз эмес таттуулук коюшту.

• Химиялык формула: C₇H₅NO₃S
• Молекулалык салмагы: 183,18 г / мол
• Жытсыз кристаллдык порошок.
• Бул бийик коюлтууларда металл даам жана кайгы бар, ал эми кант cyclamate менен аралашманын таттуу берет.
• Ал ондогон жылдар бою начарлап эмес.
• 300 550 эсеге (даярдоо ыкмасына жараша) тартып кант таттуу.
• Күчөтүп жана тамак-аш азыктарынын даамын бекемдейт.
• Нан менен касиеттерин сактап калат.

Денесинде Effects

Сахаринаты perevarivarivaetsya жана тез өзгөрүлбөгөн түрүндө заара менен бөлүнүп эмес, (20-бет). Узак мөөнөттүү таасир лабораториялык жаныбарлардын бир нече ар кандай муундар сыналган. натыйжалары ДНКдагы кандайдыр бир таасири (21) жок экендигин көрсөтүп турат.

Артка 20-кылымдын башында, сахаринаты бар деп айтылган sulfamoilbenzoynuyu кислотасы (Sulfamoylbenzoic кислотасы), ал эми лабораториялык ыкмалары (22) тастыкташкан эмес метаболизмине болот. Таануу "ЭКУга-жылы" гидролизи таттуулук менен sulfamoilbenzoynuyu кислота чечим 5 жогору эмес, учурда PH жетишүү жана сахаринаты бир чечимди табуу 48 сааттан кийин гана болот (заара көп кечиктирүүгө алат, жана PH 5, бул норма эмес).

көп патенттерге өтүнмө катары сахаринаты синтези. көмүр 80 көп жылдардан бери, аны албай жатышат.

Радж ар бир орган калган уулуу молекуланын текшерилет эле, андан кийин 7 күн бөлүнүп материалдык, жыл сайын 50 мг сахаринаты, 96% учурунда ийне болгон. жашоосу жетишерлик чен, 24-72 саат бою заара жана манжаъызды 96-100% алып берген адамдар (23).

Теориясынын дагы бир аз

Калычтуусу, ал эми кант дары болуп төрөлгөн .... Байыркы Индия, бул кант тростниги менен мамиле ар кандай оорулар менен бууланып кеткен. Мен таасири көптөгөн заманбап кошумчалар катары болжол менен болду деп ойлойм.

Бирок заман өзгөрсө, Жара таасири акыркы узак эмес, эл азык-жылы кант колдоно баштады. Europe боюнча XVIII кылымга чейин, кант импорттолгон жана өтө кымбат болгон. Ал грамм дарыкана жана чыгарылыштарда сатылган.

1747, немис химик-жылы, кызылчасын тартып Maggraf кант өндүрүшүн тапкан. Андан кийин, кант бул абдан эле арзан болуп эсептелет, анткени, дүйнө жүзү боюнча, анын салтанаттуу жүрүштөрдү башташты. 1872-жылы транспорт Кыргызча соодагер Генри Тейт ынгайлыгы Анткени ал кант күмүш алып келишти.

Бул жерде кант, адатта, кант тростниги менен кант кызылчасын өндүрүү.

бир теория үнөмдүү түспөлүм бар. анын адамзатка айтымында, туруктуу эмес жана жетишсиз тамак гана май сыяктуу энергияны сактоо жөндөмү менен аман калмак. Storing инсулин каршы иштеп чыгуу мүмкүн болду (Бул жөнүндө диабет ар кандай болушу мүмкүн).

Бирок, азыркы шарттарда, энергия алууда жана энергетикалык чыгымдардын ортосундагы дисбаланс кийин, инсулинге, семирүү жакшыртуу алып келүүчү терс болуп, жагымдуу болууга 2 диабет жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын кооптулугу жогору түрү жок.

Бул орточо америкалык канттын күн сайын болжол менен 200 гр жалмап (≈800 ккал) деп бааланат. 100 жакын орустар күнүнө гр. Азыр толтуруу боюнча суроо: дүйнөдө кайсы өлкө, семирип кеткен кишилердин саны боюнча биринчи орунда турат?

Ошондой эле, сахароза, башка карбонгидраттуу башка мөмө жана бал - полен жана глюкоза, буурчак - maltose, сүт - лактоза.

19-кылымдын 70 жыл. Химик Константин Fahlberg (жол менен, орус кагууда) өзүнүн лабороториясында кайтып жана түшкү тамакка чейин отурат. Анын көңүл нан өзгөчө даамы, жактырып калдым, - бул абдан жагымдуу болот. Анын манжалары бир таттуу затты сол - Falberg ал нан менен эмес экенин түшүнөт.

Химик, колун жууп, унутуп эстейт, ал таш көмүр чайырын бир жаңы колдонуу үчүн аракет кылып, лабораториялык эксперимент кылып жатканын алдында. Бул алгачкы синтетикалык таттуулук ойлоп - сахаринаты.

Мен сахаринаты дайыма куугунтукка экендигин айта кетүү керек. Бул Europe тыюу салынган, ал эми Россияда. Бирок Биринчи дүйнөлүк согуш учурунда пайда болгон, буюмдардын жалпы тартыштыгы мыйзамдаштыруу өкмөттөрү аргасыз кылды "химиялык шекер."

Табигый таттуулагычтар

химиктердин бир катар иштеп supersladkih жана кымбат дары кошундулар: curculin brazzein, кечил жемиш miraculin боюнча гликозиддик, Monellin monatin, pentadin, thaumatin (E957). Сиз сурап болсо, сатып алуу жана мүмкүн болгон дээрлик бардык азыр аракет кылуу.

Мындай Fructose, erythritol, Xylitol, sorbitol жана башка бардык заттар, - калория. Алар жөнүндө мен жазып берет.

А орточо кант караганда .Аппа түспөлүн, таттуу, 8000 жолу өзгөртүлгөн. бышырган каршы, бир нөл глюкоза индекске ээ болот. Международный менен адамдар үчүн коопсуз. Анын зат аспарапш менен мүнөздөлөт: E961 молекулалар Метанол гана 8% алынат.

ADI neotame 0,3 мг / кг мужик же кола салгычтарды 44 E961 боюнча (бирок андай пайда жок). Азыркы учурда, бул арзан синтетикалык таттуулук канттын баасы 1% болуп саналат.

жаш сиз EA .Аппа жана isovanillin негизинде жасалган, ал эми 20 000 жолу кант таттуу алууга чейин таттуулук. Улам fenilketonurikov үчүн буюмдун гомеопатиялык көлөмдө болот.

Advantama молекуланын жогорку температурасынын шартында туруктуу. орган, т³ш³нб¼г¼н эмес. ADI advantama 32,8 мг кг дене салмагына. Кутунун жаныбарлар боюнча тесттердин бир нече жылдан кийин 2014-жылы агент бекитилген. Бирок үй таттуулук катары биз жакын арада аракет жасабайбыз.

.Аппа негизинде гана Advanta жок иштелип чыккан. А E951 караганда таттуу параметрлери аз: alitame E956 (соода аты aklam), Acesulfame-аспарапш туз E962 (I Бул аралашманын боюнча Pepsi ичип, даамдуу), neotame.

кант ордуна бул ар түрдүү коопсуз болуп эсептелет. терс адамдын денесине эч кандай таасир тийгизбейт курамы бар.

Маселе бир диета боюнча адамдар үчүн ылайыктуу эмес, ошондуктан бир топ жогорку калориялуу бул заттар болуп саналат. Бирок Кант диабетинин 2-жылы күчүнө кирет. Алар бейтаптар сүйүктүү тамактардан баш тартууга жол берет, бирок бул кандагы кантты көбөйтө албайт.

таттуу бул топтун көпчүлүк атактуу каралышы керек.

Бул продукт таттуу dvulistnik деген өсүмдүктүн тарабынан өндүрүлгөн. курамы кошулмалар калория бир аз заттар. Бул даана таттуу даамы менен мүнөздөлөт.

Оң Stevia өзгөчөлүктөрү:

• Ал кан глюкоза көбөйтүүгө алып келбейт,
• Табигый пайда болгон башка таттуу кылуучу айырмаланып энергетикалык баалуулугу жок,
• эч кандай терс таасирлери бар,
• эч кандай таасирлери
• ал жылуулук менен дарылоо убагында өз касиетин жоготуп эмес, ошондой эле, ар кандай ыкма менен, аны колдонууга уруксат,
• боюнча орган тарабынан үйрөтүү инсулинди талап кылбайт,
• Тамак эритүү системасынын жакшыртат, уйку бези менен боор
• Бул рагынын өөрчүү коркунучун азайтат
• саламаттык сактоо жана психикалык ишмердүүлүгүн өбөлгө түзөт,
• кан тамырларды бекемдейт.

заттын терс өзгөчөлүктөрү төмөнкүлөр кирет:

• окутуу иш жок,
• кыянаттык менен буюмдун эркек жыныстык гормондордун кыскарган ишин тобокелдиги.

Анын касиеттери, бул продукт көпчүлүк диабет үчүн коопсуз болуп эсептелет. Ошондой эле арыктоо үчүн колдонсо болот.

Бул зат жана жашылча-жемиштердин келип чыгат, анткени, ошондой эле мөмө канты деп аталат. продукт жогорку рНтын ак порошок түрүндө бар.

полен артыкчылыктары болуп төмөнкүлөр саналат:

• табигый,
• аз тиш терс таасири,
• сактай турган касиети болушу,
• кыскартылган энергетикалык баалуулугу (кант менен салыштыруу).

терс өзгөчөлүктөрү да, ага мүнөздүү болгон:

• ичеги-карын ооруларына чейин терс таасирин үчүн,
• кандагы глюкозанын өлчөмүн жогорулатуу боюнча тобокелдиги,
• Жүрөк-кан тамыр оорулар иштеп чыгуу ыктымалдыгы.

Бул белгилердин негизинде, Fructose диабет үчүн мыкты кант орун үчүн ат берүү кыйынга турат. Алар аз өлчөмдөгү дозасы мезгил-мезгили менен бул нерселерди пайдаланууга уруксат берилет.

Бул таттуулук жатка крахмал, ошондой эле кээ бир жашылча-жемиштерди жасалган. Ал суу менен өтө жакшы эрий турган сары же ак менен порошок бир бөлүгү бар.

sorbitol артыкчылыктары болуп төмөнкүлөр саналат:

• тиштин коркунучу жок,
• ичеги ишин нормалдаштыруу,
• Кант диабети менен пайдалануу үчүн жарактуулугу,
• презерватив касиеттери.

From зат сөз болот жок:

• жогорку калория (Сабатсыздыктын адамдар үчүн ылайыктуу эмес)
• кыянаттык менен учурда ичеги ооруларын ыктымалдыгы,
• тез-тез жардамы менен көрүү ооруларынын тобокелге.

Бул продуктунун туура колдонуу абдан пайдалуу, ал эми ошол эле учурда, анын каршы көрсөтмөсү бар.

Бул зат көбүнчө таттуулук болуп саналат.

Анын оң өзгөчөлүктөр төмөнкүлөр кирет:

• табигый келип чыгышы,
• инсулин жок эле өздөштүрүп алуу мүмкүнчүлүгү,
• төмөн глюкоза индекси
• hyperglycemia коркунучу жок,
• тиштери менен пайда алып келет.

кемчиликтер арасында деп аталат:

• жогорку энергетикалык баалуулугу,
• затты көнүгүшүп мезгил ичинде ичеги-карын ооруларына чейин терс таасирлери.

Xylitol диабет менен, бирок арыктап каалаган адамдар үчүн абдан ылайыктуу эмес колдонсо болот.

Бул татаал тилим коонду колго алынган эмес. Erythritol кант жыт караганда бир аз төмөн тыгыздыгы менен айырмаланган, роман таттуу тиешелүү.

Анын артыкчылыгы төмөнкү белгилердин жатышат:

• аз калория,
• жылытуу мезгилинде касиеттерин сактоо,
• оозеки денсоолугун ооруларды алдын алуу.

Erythritol жагымсыз өзгөчөлүк өтө эле көп бул зат колдонгон терс таасирин мүмкүнчүлүгү болуп саналат.

кант, аларды пайдалануу малайды кылат таттуу даамы, табигый буюмдардын тобу. Адатта, алардын калория мазмуну канттын да кем эмес, кээде көп, бирок пайдасы төмөн глюкоза индекси, ошондой эле алардын кээ бир мүмкүн болуучу пайда болушу мүмкүн.

Agave ёсъмдък, тиешелүүлүгүнө жараша, Алуу - Мексика ири алоэ, өлкөдөн окшойт жана тропик өлкөлөрүндө өсөт бир өсүмдүк. ширеси ёсъмдък болушу мүмкүн, жети жашка, ошондой жөнөкөй эмес, аны жатат алуу жараянына, акыркы продукт үчүн арзан жана жеткиликтүү болгон жетти.

Анын жогорку тоюмдуулугу - 310 ккал 100 г., жана Agave патокадан глюкоза индекси бул кайгыны сөз менен жеткирүү мүмкүн өтө көп тамак-аш, аз төмөн кант индекси болсо да. Мындан тышкары, мындай полен жогорку мазмуну орган кант кем эмес зыян келтириши мүмкүн.

Fructose май кислоталарынын айланып боор клеткалары тарабынан метаболизмине. боор, анын иш-аракет ичкилик ичип, зат алмашуу синдрому чейин окшош. Мындан тышкары, Fructose ого бетер табити эткендей жеште, сезимин, бербестен, тез кант караганда аргындашып жатат.

Fructose ал инсулин каршылыгына себеп көп тиешелүү ордуна кант деп эсептелип келген, олуттуу triglycerides көбөйтөт, өнүгүп келе жаткан диабет жана жүрөк-кан тамыр оорулары рискин көбөйтөт антиамерикалык май, чогултууга көмөктөшөт.

Бирок, азык-түлүк өндүрүүчүлөргө жана сатуучулар ага пайдалуу касиеттери көп келет. Ал эми, Agave бул үзүндүлөрүн ширеси же алардын Agave нектар саны көп деп аталган акыркы продукт күчтүү антиоксидантка көп саны бар да байкалган эмес.

Бардык Албетте, үстүнөн бал тууралуу баары билет жана Wikipedia, бул продукт биздин перпендикулярдуу абдан популярдуу экенин эске алып, ар бирибиз аны пайдалануунун өз тажрыйбасы бар. Мен Байланышуу жана кайра иштетүүдө пайдалуу компоненттердин укмуштуудай өлчөмүндө кошумча организм үчүн өтө пайдалуу экенин да эстен чыгарбашыбыз керек, анын корутундусу менен уят жок, ал ошондой эле калориясы өтө жогору (415 ккал).

Түндүк Америкада гана өсөт кант ширеси, же кызыл чечек platanoides, бир коюлтулган версия башка табигый таттуу продукт. аны өндүрүү - Канада жана АКШнын кээ бир штаттарында бир доор.

гедердик ширеси жана ар дайым чын куран айына чейин убакыт бар. 100 продукт 260 ккал г, 60 шекер жана май менен г жерде, топуктуу жана минералдардын көптүгү камтылган эмес.

Эмне үчүн зарыл?

Шекер таза сахароза болуп саналат. шилекей энзим жана 12 эли ичегинин ширесинин жана ичке ичеги кант менен глюкоза жана полен салып жабышып турат. Глюкоза көрсөткүчү 100% га барабар болуп, акча-кредит саясатынын. E. бардык орган тарабынан бир нече мүнөттүн ичинде арна.

Шекер энергия гана мааниге ээ. кант ар бир жылдын 1-ж 4 Ккал камтыйт. адам энергия сыйымдуулугун азайтууга жашаган болсо, ашыкча калория майга айланат. Ал кант 2 гана кошумча кашык керектөө жылына 3-4 кг салмагы менен пайда алып келиши мүмкүн деп эсептелет.

Жасалма даамдар

Бул даамдар да бар жакшы экенин билиш үчүн толук каралышы керек:

1. Сахаринаты. Россияда жол берилет, бирок, кээ бир өлкөлөрдө а .Технико болуп эсептелет. Бул заттын негизги сын металл жаман даам катышуусу менен байланышкан. көп пайдалануу менен ичеги-карын ооруларды алып келиши мүмкүн. пайда ашыкча адамдар үчүн баалуу кылат, анын кичинекей энергия наркын камтыйт. Ошондой эле, ал өзүнүн бардык касиеттерин барбаш үчүн, ошол эле учурда уулуу заттарды сыртка эмес, кийин эле жоготуп албайт.
2. Cyclamate. Бул курамда мүнөздүү калориялуу жок абдан таттуу даамы бар. жылытуу, анын касиеттерин бурмалаган эмес. Ошентсе да, анын таасири астында, carcinogens таасири. Кээ бир өлкөлөрдө аны пайдаланууга тыюу салынат. негизги карама-каршы cyclamate кош бойлуу жана эмчек эмизүү, ошондой эле бөйрөк оору болуп саналат.
3. .Аппа. Бул продукт кант, татуу, ынталуулук үчүн алда канча жогору турат. Ошол эле учурда ал эч кандай жагымсыз даам бар. зат энергетикалык баалуулугу аз. .Аппа жагымсыз өзгөчөлүк жылуулук дарылоо учурунда туруксуздук болуп саналат. жылуулук, ал уулуу түзөт - метанол чыгат.
4. Acesulfame Калий. Бул татаал, ошондой эле кант караганда бир кыйла даана даамы бар. Калориялар жок болуп жатат. Буюмду Аллергиянын пайда дээрлик эч кандай коркунучу пайдаланууга болот. Ошондой эле, ал тиш эч кандай терс таасирин тийгизүүдө. Бул узак мөөнөттүү сактоого уруксат берген. Бул таттуулук бир кемчилиги бул орган тарабынан сорулуп, зат менен алектенген эмес, жок деп эсептелет.
5. Sukrazit. Sukrazita касиеттери температурасын эч кандай таасир тийгизбейт - жылытылат жана катыруу ал өзгөрүүсүз бойдон калууда. ал көп салмагын азайтууга каалаган колдонулат эмне Nekalorien, болуп саналат. коркунуч ал уулуу таасир айырмаланат лимон кислотасы болсо камтыйт.

Бул топ нөл калория үчүн анча жатышканы менен, дагы кант караганда жүз эсе химиялык кошулмалары айкалыштырып өтө таттуу алынган.

Натрий cyclamate

Синтетикалык таттуулук, markable E952, 40-50 эсе кант таттуу. азыр Кошмо Штаттарда тыюу чейин, Япония жана башка өлкөлөрдүн бул тыюу салууну жөнүндө маселени карайт да. зат сахаринаты менен тандем анын carcinogenicity көрсөткөн кээ бир жаныбарларга эксперимент, башкача айтканда.

Изилдөөлөр ошондой эле эркек төрөт боюнча cyclamate таасирин аныктоо үчүн жүргүзүлгөн, бирок бул изилдөө зат келемиштер менен колу- иштеши себеп болот, бир жыл өткөндөн кийин козголгон. Бирок, ар бир адам иштете дененин жөндөмдүү же жөндөмсүз менен cyclamate менен көйгөйдүн тамыры, бул затты жыйнагы болуп саналат.

изилдөөлөр боюнча, кээ бир бактериялар ичеги cyclamate жемиши cyclohexylamine иштетүү учурунда - божомолдонгон жаныбарлардын кээ бир өнөкөт ууландыргычтыкка бар, байланыш. Ал эми, ушундай мамиле кийинки сыноолордун көпчүлүгү ал доордо али далилденген эмес, бирок, cyclamate балдар жана кош бойлуу аялдар үчүн сунушталган эмес.

этикеткаларында код E950 боюнча таба аласыз. Ал эми таттуулук 180-200 жолу нөл азыктык баалуулугу менен кант таттуу, анын натыйжасында, химиялык кубулуштардын ар түрдүү аркылуу алышат. топтоштурулган даамы ачуу-металл даамы бар, жана көптөгөн компаниялар өндүрүүчүлөрдүн даам маска үчүнчү анын уюмдаштыруу химиялык компоненттерин кошуп.

орто жегич жана кислота шарттарда жана жылуулук стабилдүү Acesulfame туруктуу, ал Desserts жана сүтү, стиракс менен бышыруу колдонулушу мүмкүн. acesulfame калий туруктуу сактоо өмүргө ээ, ал эми экенин эстен чыгарбайлы, анткени, бирок, анын өткөндөн кийин, ал эми жогорку дозалар менен уулуу acetoacetamide үчүн бузат көп белок козгогондо, өндүрүүдө колдонулат.

жетимишинчи жылдарынын acesulfame carcinogenicity айыпталып, бирок өткөрүлгөн узак мөөнөттүү изилдөөлөр кийин acesulfame бардык шек алынып, ага ылайык пайдалануу үчүн кабыл алынган, анын натыйжасында. Ал эми acesulfame калий коопсуздугуна шек сынчылар, чычкандардын боюнча эксперименттерди уланткан.

Бул тууралуу Менин каарым эч кандай чек билет жатканда, келемиштер ошол acesulfame стимулдайт доза көз каранды инсулин затты отчет hyperglycemia жок. Дагы бир изилдөөнүн дары жумшалбаса жооп изилдөөчүлөрү чычкандын эркектери менен шишиктер санынын өскөнүн билдирди.

E951 деп аталган жалпы эл - химиялык 160-200 эсе кант таттуу орун синтездеген. Тамак-аш, анын мааниси, ошондой эле нөлгө бузат, ал эми көп учурда максималдуу башка кесиптештери менен аралашкан, ошондуктан таттуу даам узактыгы, кант даамын пайда.

Адам денесинде .Аппа ажыроосу буюмдардын бири phenylalanine (амино-кислота) экенин, анын курамына "деп белгиленген кошумча камтыган бардык буюмдар этикеткасында phenylalanine булагы" камтыйт жана генетикалык оору phenylketonuria бар адамдар үчүн кооптуу болушу мүмкүн .

Байланыштуу шишиктерди же психиатриалык симптомдору пайда болушу табылган, ал эми керектөөчүлөр көпчүлүк учурларда баштын отчет. .Аппа сыр, шоколад, лед, натрий глутамат, пломбир, какао, жана алкоголдук ичимдиктерге менен бирге бир-чатакты ырбатып жибериши шакыйды продукт болуп эсептелет, демек.

Сахаринаты (сахаринаты)

Табийгы эмес таттуулук E954 markable бренд. кант караганда 300-400 эсе жогору алынган лаззат менен, ал нөлгө барабар азыктык мааниге ээ. жогорку температуранын туруктуу жана өзү бул жагымсыз металлдык даамын ээ болсо да, алардын даамы кемчиликтерди маска башка тамак-аштардын негизги, көп учурда башка таттуу кылуучу заттар менен айкалышта колдонулат менен химиялык кубулуштардын кире бербейт.

Мурда (1970) келемиштер менен эксперименттер сахаринаты жана табарсык рак жогорку дозада бир байланышта карап жатышат. More приматтардын акыркы эксперименттер бул мамилеси, адамдардан айырмаланып, кемирүүчүлөрдүн да, адамдарга эч кандай тиешеси жок экенин көрсөттү, текшерүүнүн терс натыйжалары салым заара менен кошо белоктун жогорку рН жана жогорку топтолушунун уникалдуу айкалышын бар.

сага, албетте, чечим кабыл алып, ага кандай мамиле кылууга, ал эми Мен муну бүткүл бул чычкан курмандыктар бекер эмес, деп үмүттөнөм.

абдан көп тепкичтүү синтези Ылгап хлордоштуруу кант алынган "жаңы" жасалма даамдар markable E955, бири. акыркы продукт болжол менен 320-1000 эсе, анын ата-энесинин таттуу (кант) жана нөлдүк азыктык мааниге ээ, жана ал өзүнүн атасына жагымдуу таттуу атадан тукум кууп өткөн.

Албетте, карма Suiker Набору бир чоң плюс инсулин деъгээлине таасир албай калганы. Мындан тышкары, бул тондун кесип гана эмес, дээрлик бүт денесинен бөлүнүп. документтештирүү боюнча керектелген Suiker Набору гана 2-8% метаболизмине.

кемирүүчүлөрдүн боюнча эксперименттер рак өнүктүрүү менен эч кандай байланышы жок ачып берген эмес, ал эми көп дозада Дойдум массалык азайышына алып келди, ашказандагы, кычкылдуулугун жогорулатуу жана ЭСКЕРТҮҮ!, салмак. Андан сырткары, кээ бир изилдөөлөр, жараксыз деп табылган, бирок алардын жүрүм-турумунун белгилүү бир кемчиликтер, анткени ДНК структураларга келемиштер коюну жана зыян өнүктүрүүгө дары көп дозада жана таасири аныкталган эмес.

Айкалышкан аспаптар

Сиз мыкты кант алмаштыра турган баштаардан мурун бир нече заттардын жыйындысы экендигин жакшы продукттарды, карап чыгуу зарыл. Кээ бир колдонуучулар бул таттуулагычтар ары баалуу өзгөчөлүктөр деп ойлойм.

белгилүү мыкты болуп төмөнкүлөр саналат:

1. Milford. Бул алмаштыруу бир нече түрү кездешет, курамы ар түрдүү болот. Айрыкча, буюмдардын таасири аларга кирген компоненттерди көз каранды. Алардын айрымдары табигый (Lipton Stevia) жакын, башкалары толугу менен синтетикалык (Lipton Джем) болуп саналат.
2. ПЕД туташ. Буюм-жылы, мисалы, Suiker Набору, erythritol, stevioside, ит мурун көчүрмө сыяктуу компоненттер. Дээрлик бардык аларга (ит туруп башка) синтетикалык болуп саналат. ар кандай калориясы төмөн жана аз глюкоза индекси деген. системалуу кыянат терс таасир алып келиши мүмкүн, бирок натыйжасы, коопсуз болуп эсептелет (ж.б.у.с. салмак, түшүрүп иммунитет, толкунданып системасы оорулары, аллергиясы, жана.). таттуулагычтар Алардын ар бир иш өзгөчөлүгүн эске алуу керек бир нече ингредиенттер болгондуктан.

көп табышууга таттуу айкашын колдонуу. Бирок, биз алардын зыяндуу болушу мүмкүн синтетикалык заттар бар экенин унутпашыбыз керек.