1. сууга дароо ээрүүчү таттуу даам, түссүз кристаллдар, болот.

2. эрүү 160 ° С сахароза

3. куйма кант тыгыздалышына кайдыгерлигинен ачык массасын пайда болгондо - бул колледжде.

4. Көп өсүмдүктөрдүн камтылган: сейрек ширелүү, ак чечек, сабиз, коон, ошондой эле кант кызылчасын жана кант тростниги-жылы.

Түзүлүшү жана химиялык касиеттери.

1. Сахароза Молекулалык формула - C 12 Н 22 Оо, 11.

2. Сахароза глюкоза караганда бир кыйла татаал түзүлүшкө ээ.

3. сахароза молекуласы гидроксилдик топтордун катышуусу жонокой металл гидро- менен жооп менен тастыкталат.

жез (II) менен сахароза улам суюктук болсо, жез saccharate жарык көк чечим чыгарган.

4. кант менен Aldehyde топтор сурады: аммиак чечүү менен жылытылат ал күмүш закисин жана камсыз кылбайт (I) "күмүш күзгүгө", жез гидроксиди менен жылытылат кийин (II) кызыл жез закисин (I) пайда бербейт.

5. Сахароза айырмаланып, глюкоза, бир aldehyde эмес.

6. Сахароза маанилүү disaccharide болуп саналат.

7. кант кызылчасын (кургак заттын 28% сахарозага камтыйт) алынган же тростнигинен.

суу менен кант менен жооп кайтаруу.

туз кислотасынын же күкүрт кислотасы бир нече тамчы сахароза чечим бышырып жана жегичтерди нейтралдаштырууга болсо, андан кийин чечим жез гидрооксиди (II) менен жылытылып келген, кызыл бөлүнүп кетет.

кайнатылган сахароза чечим aldehyde топтор менен молекулаларды пайда болгондо, жез гидроксиди кыскарган (II) жез кычкылынын (I) үчүн. Бул мамиле бир кислотасы каталитикалык колдонууга сахароза көрсөтүп турат глюкоза жана полен пайда алып келген, гидролиз дуушар болот:

C 12 Н 22 Оо, 11 + H 2 O → C 6 H 12 Оо, 6 + C 6 H 12 Оо, 6.

6. сахароза молекула ара глюкозанын калдыктарынан жана полен турат.

молекулярдык формула C 12 H 22 Оо, 11 maltose жана лактоза жалгыз болот ээ сахароза түзүлүшүнө арасында.

1) maltose Угуттан иш менен крахмал алынган

2) Ошондой эле портер кант деп аталат,

3) ал глюкоза гидролиз учурунда пайда болгон:

C 12 Н 22 Оо, 11 (maltose) + H 2 O → 2C 6 H 12 Оо, 6 (глюкоза).

Лактоза касиеттери: 1) лактоза (сүт, кант), сүт камтылган 2) бул жогорку азыктык мааниге ээ, 3) лактоза гидролиз менен глюкоза жана галактоза менен уратылган - глюкоза жана полен изомери маанилүү өзгөчөлүк болуп саналат.

Заттын Description жана курамы

ошондой эле химия жакшы билген адамдар, өнөр жайлык ыкма менен түзүлгөн үзгүлтүксүз кант, бир disaccharide деп билем. Бул эки компоненттен бирдей өлчөмдө деп глюкоза жана полен турат.

Сахароза эле органикалык пайда бар, кристаллдар түссүз, жытсыз эле билдирет. Бирок, алынган жыпар жыттуу чыныны массасынын жогорку температурада жана андан кийинки муздатуу дуушар - бул колледжде.

анын таза түрүндө жок сахароза бар.

Продукт табигый булактардан гана алынат:

Кант кызылчасы (23%)
балкамыш (20% жакын).

Биринчи версия биздин өлкөдө басымдуулук кылат. Глюкоза жана ушундай зер буюмдардын сахароза атайын жабдылган өсүмдүктөрдүн суу менен казып алуу менен ишке ашырылат. Liberated сок ал ширеси болуп чейин акырындык менен бышырылган. Андан кийин, суюк тазалаганда, акырында пайда болгон кристаллдар каалаган ырааттуулук негиз жана башка максаттар үчүн пайдаланылат.

Күндөлүк дозасын, ашыкча сахароза

продукт абдан жогору тоюмдуулугу - 100 г 400 ккал кем эмес, ал айкын көрүнүп тургандай, 1 чай кашык айта алабыз үчүн .. кант 15 30 ккал бир слайдга менен же ансыз толтурулат жараша болушу мүмкүн.

Айрым сунуштар да бар:

3 жашка чейинки балдар - күнүнө 15 граммга чейин,
мектепке чейинки курактагы - 15-25 г,
чоъдорго - 30-35 г

Маалымат. 1 с. L. Бул негизги курамы 5 г тууралуу камтыйт. Бирок, бул кондитер азыктарын, жемиштерди, таттуу суусундуктарды, өнөр жай айран, татымал менен Кетчуп ушул гана таза кант, ошондой эле жашыруун эмес, карап чыгуу зарыл. Аны билбей туруп, бир адам 50-60 саатка чейин алат. Л. күн сайын кант жашырылган.

ашыкча үчүн зыяндуу организм сахароза. Бул жөнөкөй эле карбонгидрат болгондуктан, канга түшүп, ал түп-тамыры менен кан глюкоза көлөмүн көбөйтөт, ал эми жаман болот. Шекер көз каранды болот, сен аны, адам ачуусу чукул, толкунданып, сезгендери чарчоону жана энергия жок болот бергенге аракет кылабыз.

Бирок, жок дегенде бир аз шекер азайтуу диета абдан кыйынга турат:

жок канттуу ичимдиктерди,
, Кондитердик чектөөгө жемиштер менен алардын ордуна,
суу же шире Балык жемиш, артык, патока эмес,
ордуна канттуу ширелерин көбүрөөк суу ичип,
кондитердик менен таттуу тамактанып же чай айкалыштыра албайт,
мөмө-жемиш, жашылча, быштак жана жаъгак ордуна нан кукилерди - дени сак сала уюштурат.

Бул сунуштарды сактоо үчүн, тамак-кайра карап чыгуу жана тамак-аш жана суусундуктар, жалмап этият болуу жеңил жетиштүү болот.

Адамдын денеси үчүн пайдалуу касиеттери

кант пайдалануу, орто жана акылга сыярлык керектөө учурларда гана пайдасына сөөгүн алып. Анын негизги биологиялык ролу адамдын энергиясын канааттандыруу болуп саналат.

Бирок, мындан тышкары, бул пайдалуу касиеттери көп:

боордун жакшыртуу,
"Кубаныч гормондун" өөрчүтүүгө дем-күч берүүчү
мээ жүгүртүү жандандыруу,
артриттин алдын алуу,
боордун бир пайдалуу таасири.

Эскертүү. кантка карата суроо-талап күчтүү мээнин иштеши учурунда жогорулатат.

кадимки ак кант тышкары, ошондой эле күрөң бар - тазартылган жана мындан ары таза өткөн жок. Ал өзүнүн "Ак", башка пайдалуу болот, анын бир аз төмөн калория жана биологиялык баалуулугу - жогору. Бирок, бул күрөң кант чексиз санда жесе болот дегенди билдирбейт.

Кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда кандай пайдалуу

көптөгөн аялдар үчүн кош бойлуу жана эмчек тамактандыруу учурунда тамак-аш жагынан өздөрүн башкара кыйын. кош бойлуу күчтүү таттуу келсе, ал аны жесе болот. Бирок, сак жана акылдуу болушу керек.

кант ашыкча керектөө төрөлө элек баланын да аллергия өнүгүшүнө себеп болот. Ал эми таттуу тобокелдиктерден көз каранды менен кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар семиздик менен алуу.

Ал эми кант акылга сыярлык керектөө эч кандай зыян тартпайт бербейт, жана энергиянын керектүү сумманы алууга жана маанайды жакшыртуу үчүн жардам берет.

Тиркемелер сахароза

Disaccharide тамак-аш өнөр жайы үчүн абдан маанилүү - бул шекер, сактай турган, же өз алдынча продукт катары колдонулат. Ошондой эле ар кандай химиялык заттарды өндүрүү үчүн субстрат катары колдонулат. башка пайдалануунун - PHARMACOLOGY, Cosmetology, айыл чарбасы.

Сахароза же анын компоненттерин дары колдонулат. Мисалы, организмдин катуу мас олуттуу уулануу учурларда, анын чечүү жабырлануучунун жакшыртуу үчүн инжектордук, колдонулат. Чынында, бул терс денесин таасир ууларды булгоочу заттарды жана таштандыларды жок кылуу боорду берет.

Каршы жана мүмкүн болгон зыян

Тилекке каршы, шарттуу же камыш канттын ашыкча пайдалануу органы гана зыян алып келет. Бул продуктунун жагымдуу органолептикалык касиетке ээ болгондуктан, ал муктаж алда канча таттуу адам колдонууга түрткү да шарт түзөт.

Натыйжада, мындай жагымдуу тиш саламаттык сактоо маселелерин коркунуч:

семирүү жана метаболизм,
Кант диабети,
кариес,
аллергия,
эрте карыйт,
а, иммундук системаны алсыратып
бардык органдардын жана дене системасынын ишинин начарлашы.

Азыркы тамак-аш өнөр жайы ашыкча дозада кант колдонот. Мисалы, таттуу суусундуктарды продукт мазмуну 10% жетиши мүмкүн. Бул абдан көп. Ошол эле таасири 4-5 сааттан бир чыны чай кошуу аркылуу жетишүүгө болот. L. кант. Бирок, бул ичимдик эч ким ичет, жана таттуу азыктар (The Coca-Cola, Sprite, жемиш ширеси кёбърёёк аралаштырып), улуу кубаныч менен мас адамдар жана балдар, ал тургай, бул жамандык, алардын ден соолугун билүү.

Ошол эле учурда башка тамакка да тиешелүү. Кетчуп, майонез, айранды жана маринадтарды канттын өлчөмү негизсиз жогору болушу мүмкүн. Бул тамактын даамын жакшыртуу үчүн гана жасалат.

айрыкча, кант диабети менен ооруган адамдар, кант, кесепетин азайтуу үчүн, тамак-аш компаниялар аны алмаштыруучулардын ар кандай азыктарын өндүрүү баштады - sorbitol, Xylitol, .Аппа, сахаринаты. Алар таттуу, ал эми азык-азыктык, бирок алар ашыкча пайдалануу органга зыян көп алып келиши мүмкүн.

бир гана жолу өздөрүн жана балдарын коргоо максатында - сагыз жана канттуу ичимдиктерди чайнап, кондитердик буюмдарды өндүрүү менен алектенген үчүн эмес. Stevia, бал, Agave ширеси жана башка - жакшы жаратылыш таттуу артыкчылык беришет.

Сахароза кандай: пайдалануунун касиеттери жана эрежелери

Сахароза органикалык бир аралашма. негизги булактары сахароза өсүмдүк пигменттерден тобу, кант тростниги, кызылча жана жүгөрүнү болуп саналат. көптөгөн илимпоздордун ою боюнча дээрлик бардык өсүмдүктөр камтылган сахароза жана ар бир адамдын жашоосунда абдан маанилүү ролду ойнойт.

Сахароза disaccharides катары жиктелет. энзимдер же кислоталар менен ал көпчүлүк полисахариддерге жана полен жана глюкоза, бир бөлүгү бөлөт. кант сыяктуу бир зат негизги жана э¾ к¼п таралган булагы болуп, ар бир дүкөндөн сатып эле кант болуп саналат.

Кант негизги касиеттери

Сахароза даярдуулук менен сууда ээрип, түссүз кристаллдык жалпыга маалымдоо болуп саналат.

сахароза эритет баштоо үчүн жок дегенде 160 даражалык бир температурага талап кылат.

куйма сахароза катууланышында кийин, ал ачык-айкын массасын түзөт, же башка сөздөр Caramel менен.

кант негизги физикалык жана химиялык касиеттери:

Бул негизги disaccharide болуп саналат.
карбон тиешелүү эмес.
жылытуу мезгилинде, "көрүнүшү күзгү" эч кандай таасири жок, ошондой эле жез закисин пайда бербейт.
туз же күкүрт кислотасы бир нече тамчы чыйкан сахароза чечим болсо, анда бир шакар менен нейтралдаштыруу жана чечүү жылытууга, кызыл иондор көрүнүшү байкалат.

кант пайдалануу бир жолу суу жана кислота каражаты менен айкалышкан жылытуу болуп саналат. invertase энзим же күчтүү кислота аракет Variant катышуусунун шарттары гидролиз кошулманы байкалган. Натыйжада текскерилетүү кант өндүрүү болуп саналат. Бул алмаштыруу кант көп тамак-аш азыктары менен бирге колдонулат, бал синтетикалык өндүрүү, кача кристаллдашуу көмүртектерге үчүн caramelized шире жана гексенал спирттерди түзөт.

Дененин кант таасири

таза сахароза айлануу жок экенине карабастан, бул болсо дене үчүн баалуу энергия запастагы бир булагы болуп саналат деп айтууга тийиш.

натыйжалуу кадимки адам органдары иштеп жаткан бул элементтердин жетишсиздиги менен камсыз кылынат.

Мисалы, сахароза кыйла боор, мээ иш-коргоону жакшыртат, ошондой эле уулуу заттардын кирип каршы организмдин өсүшү коргоочу касиетин камсыз кылат.

Нерв клеткалары, ошондой эле муундарга кээ бир кант чейин пайдалуу заттардын бир бөлүгү да болуп саналат.

сахароза жетишсиздиги адамдын организминин учурда төмөндөгү кемчиликтерди көрсөтүүдө:

тайып төмөндөөсү жана жетиштүү энергия жетишпейт
кош жана кыжырдана болушу,
депрессия.

Мындан тышкары, баш айлануу, чачтын түшүүсү жана тынчсыздана алсыроо болушу мүмкүн.

ашыкча сахароза, ошондой эле анын жетишсиздиги, атап айтканда, олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн:

Кант диабетинин 2 түрүндө пайда болушу,
жыныс кычыштырган көрүнүшү,
candidiasis оору окуя,
periodontal оору жана тиш чирип, анын ичинде оозеки оюктун сезгентүүчү жараяндар,

ашыкча салмагы бир организм келет тышкары ашыкча кант-жылы.

Сахароза жана анын зыян

жакшы сапаттарына сырткары, кээ бир учурларда, кант пайдалануу организмине терс таасирин тийгизет.

сахароза глюкоза жана кант бөлүнүп жатканда, эркин радикалдар пайда байкалат.

Эреже катары, алар коргоого антителолордун аракет бөгөт.

Ошентип, дененин сырткы таасирлер аялуу болуп калат.

дененин кант терс таасири байкалат:

Жер казынасын пайдалануу алмашуусунун бузулушу.
уйку бези жабык аппаратынын бузулуулар, мисалы, диабети ооруларынын пайда алып, преддиабети жана зат алмашуу синдрому) .Snizhenii энзимдин иш өзгөчөлүгү.
Мындай Ошентип, топ Б. жез, хром жана ар кандай майындагы категория катары пайдалуу заттардын көлөмүн азайтуу, төмөнкү оорулардын пайда болуу коркунучун: бир нече жактуу склероз, тромбоз, Infarct жана кан айлануу системасынын бузуктугунан.
Денеде ар түрдүү азык Malabsorption.
денедеги Кислоттулукту көлөмүн жогорулатуу.
Ашказан жарасы менен байланыштуу оорулардын рискин жогорулатат.
семирүү жана диабет пайда тобокелдигин жогорулатуу.
систоликалык кысым уйкусурап жогорулатуу жана келип чыгышы.
Кээ бир учурларда, аллергия көкүтөт.
белок бузуу менен, кээ бир учурларда, генетикалык түзүлүш.
кош бойлуулук учурунда уулуулугун пайда болуусу.

Мындан тышкары, кант терс таасири тери, чачтар менен тырмактардын начарлашы байкалат.

Кант жана кант салыштыруу

Биз эки продуктка ортосундагы айырмачылык тууралуу сөз кыла турган болсок, бул кант кант өнөр жайлык пайдалануунун жүрүшүндө алынган продукт болсо деп айтууга тийиш, түздөн-түз өзү сахароза табигый келип чыккан таза продукт болуп саналат. Көп учурларда, бул терминдер синоним болуп саналат.

Теориялык жактан алганда, сахароза кантка ордуна кабыл алынган аракет катары пайдаланылышы мүмкүн. Бирок кабыл алынышы өзү сахароза узак жана татаал жараян экенин эстен чыгарбаш керек. Демек, сахароза saharozamestitelem келбейт деген тыянак чыгарса болот.

Saharozavisimost көп адамдар үчүн олуттуу көйгөй болуп саналат. Бул жагынан алып караганда, окумуштуулар организмди салыштырмалуу коопсуз ар кимди, катышуусун камсыз кылышат. Мисалы, таттуулук катары пайдаланылат, анын пайдалануу даярдык боюнча натыйжалуу жана коопсуз көпчүлүк бири болуп эсептелет, мисалы, Fitparad бир дары бар.

Бул даярдоо пайдалануунун негизги артыкчылыктары эле кант, ошондой эле тиешелүү көз карашы менен караганда эч кандай жаалдан, таттуу катышуусу болуп саналат. Бул даярдоо пайдалануунун негизги пайдасы табигый башат алган тиешелүү таттуу, бир аралашмасы болуп саналат. Кошумча артыкчылыгы да, жылуулук дарылоо учурунда жоголгон эмес, табигый касиеттерин сактоо болуп саналат.

аныктама көрүнүп тургандай сахароза - monosaccharides-жылдагыга салыштырганда, негизги эки компоненти бар деп бир зат.

Суу менен камсыздоо жана кант менен байланыштуу натыйжасында кабыл денесинде абдан жакшы натыйжаларды берет.Бул дары айкалышы уникалдуу эмес, пайдаланылышы мүмкүн болсо, сахароза табигый кант топтолуу негизги айырма биринчи кыйла маанилүү болуп саналат.

кант керек зыян азайтуу үчүн:

ордуна ак канттын табигый таттуулары пайдалануу,
тамак-аш ээси катары глюкоза көп алып,
ак шекер жана крахмалдык патокадан катышуусу менен бирдикте иштөөчү буюмдарды мазмунуна мониторинг жүргүзүү үчүн,
эркин радикалдарды нейтралдаштыруу зарыл антиоксидантка учурда колдонулган,
убагында жеп, суу ичиш үчүн,

Мындан тышкары, ал жигердүү спортко катышуу сунуш кылынат.

коопсуз таттуу жөнүндө маалымат бул макалада жонундо берилет.

Химиялык касиеттери

disaccharides негизги мүлк, monosaccharides аларды айырмалоо бир кислота чөйрөдө гидролиз (же денедеги энзимдер тарабынан) жөндөмдүүлүгү:

C 12 Н 22 Оо, 11 + H 2 O> C 6 H 12 Оо, 6 + C 6 H 12 Оо, 6

Сахароза, глюкоза, Fructose,

глюкоза гидролизи кабыл алып келген "күмүш күзгүгө" табылган жок же жез гидроксиди (II) менен жооп берип калышы мүмкүн.

Getting сахароза

Сахароза C 12 H 22 Оо, 11 (кант) кант кызылчасынын жана тростнигинен олуттуу даярдалган. сахароза эмес химиялык кайта өндүрүү боюнча табигый буюмдардын мурунтан эле бар, анткени, ишке ашат. Анын бир гана ушул буюмдарды жалгыз таза түрүндө болот.

кант кызылчасынын келген кант бөлүнүү жараяны:

Тазаланып кант кызылчасы жука кырындыдан салып механикалык кызылча слайсер айландырылат жана атайын идиштерге куюп - ысык суу берилет аркылуу телеканалдардын көз. кызылчасын натыйжасы дээрлик бардык сахарозага болуп шайланды эле, бирок, ар түрдүү кислоталар көчүп чечүү менен, протеиндер, кант бөлүнүп талап кылынат алышчу.

натыйжасында чечим телеканалдардын көз акиташ сүт дарыланып жаткан.

C 12 H 22 Оо, 11 + Ca (OH) 2> C 12 H 22 Оо, 11 2CaO H 2 O

кислоталар менен кальций гидроксиди сезимде болушарын чечүүгө камтылган. органикалык кислоталар жана кальций туздары көпчүлүгү аз эрийт, алар чыгышат. кальций гидроксиди түрлөрү менен сахароза эле, ээрүүчү түрү saccharate alcoholates - C 12 Н 22 Оо, 11 2CaO H 2 O

3. натыйжасында кальций saccharate жана ашыкча кальций гидроксиди чечим таасирсиз чиритүү үчүн алардын көмүртек кычкылынын (IV) аркылуу берилет. Натыйжада, кальций карбонаты түрүндө тундурулган жатат:

C 12 H 22 Оо, 11 2CaO H 2 O + 2CO 2> C 12 H 22 Оо, 11 + V 2CaSO 3 2H 2 Оо,

4. чечим чыпкаланган эле кальций карбонатынан жаан кийин натыйжасында боштук аппараттарында андан бууланып менен кант кристаллдары экстрагирлөө менен бөлүнгөн.

Бирок, бардык кант чечүү бөлүп мүмкүн эмес. Бул да 50% сахарозага бар күрөң чечим (патока), бойдон калууда. патока лимон кислотасын жана башка азыктарын өндүрүү үчүн колдонулат.

5. ал боегуч бар, анткени алыскы кант адатта сары түскө ээ. аларды бөлүп, сахароза сууга шихталык жана натыйжада чечим көмүртек өтүп турат. чечим кайра бууланып жана дымып турат. (Кара: пункт. 2-тиркеме)

Жаратылыш жана адам денеси менен болуу

Сахароза кант кызылчасы ширесин курамына киргизилген (16 - 20%), ошондой эле кант тростниги (14 - 26%). аз санда аны менен бирге көптөгөн жашыл өсүмдүктөрдүн түшүмүн глюкоза жана жалбырак менен камтылган.

кант кызылчасын жана кант тростниги - сахароза-жемиштер, мөмө-жемиштерди жана башка өсүмдүктөрдүн түрлөрү көп кездешет. Өтмүш жана адамдар тарабынан колдонулган, түшүмү кант, өнөр жай кайра иштетүү боюнча колдонулат.

Бул эригичтиги, химиялык инерттүүлүгүнөн жана зат эмес тартуунун жогорку даражасы менен мүнөздөлөт. ичеги-гидролиз (же глюкоза жана полен салып кант жарылышы) ичке ичегиде жайгашкан Alpha-glucosidase жардамы менен ишке ашат.

таза түрүндө бул түссүз monoclinic кристаллдары болот. Баса, белгилүү болгон бүт бул колледжде - натыйжасыз ачык массасынын куйма кант жана андан ары түзүү улутутун менен алынган продукт болуп саналат.

Көптөгөн өлкөлөрдө кант казып алуу менен алектенишет. Ошентип, 1990-жылы, дүйнөлүк кант өндүрүшү 110 млн тоннаны түзгөн.

Зат алмашуу

анын ичинде адамдардын сүт эмүүчүлөрдүн, бир организм, таза түрүндө кант жутулушу ылайыкташтырылган эмес. Ошондуктан, учурда шилекей амилаз таасири астында, ооздун үчүн заттарды жуткан, гидролизи кездешет башталат.

сиңирүү башкы луп, энзим sucrase, глюкоза жана полен алдында чыккан ичке ичегиде, пайда сахароза. Андан кийин monosaccharides белокторду колдонуп - ташыгыч (translocase) жайылышына даярдоо менен ичеги жолдорунун клеткаларга жеткирилет инсулин жандандырылды. Ушуну менен катар эле, глюкоза былжыр чел активдүү транспорт аркылуу орган (эсебинен натрий иондору топтолуу жактарда чейин) кирет. Кызыктуусу, ичке ичегини көздөй берүү механизми Карандаш менен зат топтоо боюнча көз каранды. бир органда кошулмаларды маанилүү мазмун менен биринчи райондук "транспорт", "иштейт", ал эми кичинекей бир учурда - секундасына.

канга ичегиден негизги monosaccharide келе - глюкозаны. анын жутулушу кийин, порталына тамыр аркылуу жарым жөнөкөй карбонгидрат боорго жеткирилет, ал эми калгандары кийинчерээк органдардын жана ткандардын клеткалары алынган капилляр ичеги villi аркылуу кан айланууга аралашууда. жайылып глюкоза кийин, көмүр кычкыл газы, энергетикалык молекулаларынын көпчүлүгү суммасы турган алты молекулалардын бөлүнүп (СПС) бөлүнүп чыгат. шекерлердин калган жайылышына даярдоо аркылуу ичегилерден арна.

Пайда жана күнүмдүк муктаждык

дене энергиясын негизги "жабдып" деген аденозин triphosphate чыгаруу (ATP) менен коштолгон сахароза зат. Ал нерв клеткалары жана булчуң талчаларынын кадимки маанилүү милдеттерин кан клеткаларын колдойт. Мындан тышкары, талап кылынбаган saccharide орган куруу гликоген, май жана белок үчүн колдонулат үлүшү - көмүртек структуралар. Кызыктуусу, пландаштырылган бөлүү сакталат полисахарид туруктуу кан глюкоза топтоону камсыз кылат.

сахароза экенин эске алып - карбонгидрат күндөлүк дозасын "бош" жалмап калория бир бөлүгүн ашпашы керек.

күнү төмөнкү коопсуздук стандарттарына ден соолугун диетологдор таттуу ичүү чектөө сунуш сактоо үчүн:

балдар үчүн 1 жылдан 3 жылга - 10 - 15 грамм,
6 чейинки балдар үчүн жыл - 15 - 25 грамм,
кишилер үчүн 30 - күнүнө 40 грамм.

"Норма" гана таза түрүндө сахароза гана эмес, бирок ошондой эле "жашыруун" суусундуктарды кант, жашылча-жемиш, мөмө-жемиш, пирожное, нан азыктары унутпа. Ошондуктан, алты жашка чейинки балдардын тамактануу өнүмдөрдү бербеш керек.

5-энергетикалык баалуулугу 20 килокалория менен кант (1 чайкашык) грамм.

органга байланыштуу жоктугунан белгилери:

депрессия,
кош
кыжырдануу,
баш айлануу,
шакыйды,
чарчоо,
таанып билүү төмөндөшү,
чачтын түшүүсү,
тынчсыздана чарчашы.

бир disaccharide болгон муктаждык менен көбөйөт:

катуу мээ иш-аракет (байланыштуу нерв жипчелери бирге тамыр кагуусун болууга энергияга аксон - дендрит)
денесинде уулуу жүк (сахароза glucuronic кислота жана күкүрт кислотасы менен жупташкан боор клеткалары коргоп, бир тоскоолдук милдетин аткарат).

Гезит чен сахароза маанилүү өтө кунт коюп, анткени дененин заттын ашыкча уйку безинин иш оорулар менен коштолгон, ооруларынын кардиохирургиялык жогорулатуу унутпа - кан тамыр органдардын, тиштин кариес пайда.

Сахароза зыян

Мындан тышкары сахароза, глюкоза жана полен гидролиздөө менен эркин радикалдар коргоочу антителолордун аракеттерди жаап турган, пайда болот. Молекулалык иондор орган чет түшүү алсыз болуп турган иммундук система, "тургузуп", "ишенимдүү". Бул кубулуш гормоналдык дисбаланс негиздери жана иш бузулуулар иштеп чыгуу болуп саналат.

дененин кант терс таасири:

, Минералдык зат карама-каршы келет
"Бомбалап" уйку бези менен жабык аппараты, орган патологиялар пайда (кант диабети, преддиабеттен, метаболизм синдром),
Бул энзимдердин иш ишин кыскартат
репрессияланган, склероздо, тромбоз, Infarct, кан тамыр ооруларынын рискин жогорулатуу, жез, хром жана топ Б Vitamins бөлүнүп
Бул оору менен каршылык азайтат
acidosis келип чыгышына алып, денесин acidifies
тамак-жылы калий менен магний тълдъ берет,
ашказан ширесин, кычкылдуулугун жогорулатат,
Ulcerative Colitis коркунучун жогорулатат
potentiates семирүү, мите ооруларынын өнүктүрүү, геморой окуясы, бронхит,
Бул адреналин көлөмүн көбөйтөт (балдар)
ашказан жарасы курчушунун каардантып, 12 - ичегинин жара оорусунда, өнөкөт АППЕНДИКС, астма кол салуу,
жүрөк оорулары Жүрөктүн ишемия Остеопороз коркунучун жогорулатат
potentiates кариес, periodontal оору,
уйкусу да келет (балдар)
систоликалык кан басымын жогорулатат,
Бул баш оорусу себеп болот (улам заара кислотасынын туздары пайда)
"Булгоого" орган, тамак-аш аллергия пайда алып келген,
Бул белоктун түзүлүшүн бузат, кээде генетикалык түзүлүшү,
Бул, кош бойлуу аялдардын ТАЛГАКТЫН себеп
эрте Чачын ак баскан кишинин көрүнүшүн potentiating коллаген молекуласынын өзгөрөт,
тери, чач жана тырмактын абалын начарлатса.

Кандагы сахароза топтолуу дене муктаж болгон көп болсо, ашыкча глюкоза боор муундарга топтолуп гликоген, айландырылат. Бул учурда, органдарында материал ашыкча денедеги полисахарид кошулмаларды кайра үчүн "кампасы" жана сөздүн пайда potentiates.

Кант зыян кантип минималдаштыруу керек?

Эске деп potentiates сахароза кубаныч гормон синтези (серотонин), кабыл алуу-бөлүштүрүү таттуу азыктар адамдын психо-сезимдерин балансынын нормалдашуу алып келет.

Ошол эле учурда, ал полисахарид зыяндуу касиеттерин таасирсиз кантип билүү маанилүү.

табигый таттуу менен ак кантты алмаштыруу (кургатылган жемиштер, бал), ак чечек ширеси, табигый Stevia.
Сиздин глюкоза жогорку күнүмдүк меню тамак-аш азыктарынын (нан, таттуу, нан, печений, шире, магазин ичимдиктер, ак шоколад) келген жок.
сатылып алынган азыктардын курамында ак кант, крахмал ширеси эмес экенин аныктап били¾из.
эркин радикалдарды таасирсиз кылышы жана коллаген татаал saharami.K табигый антиоксидантка зыян алдын антиоксиданттар Алкожа, бүлдүркөн, туздалган, лед жемиштерди жана жашылчаларды камтыйт жегиле. Байланышуу боюнча Ингибиторы бир катар арасында жалгыз: бета - каротин, tocopherol, кальций, L - аскорбин кислотасы, biflavanoidy.
тамактын кийин эки жаъгактар таттуу Бадам жегиле (сахарозага канга Absorption Rate азайтуу үчүн).
күн сайын таза суу менен камсыз кылган бир жарым литр ичкиле.
Ар нан алгандан кийин оозду чайкоо.
Exercise. Дене иш табигый гормон чыгаруу кубаныч менен бирге таттуу тамак үчүн маанайды жана кыскарган жыйып жаткан түрткү.

Адам денесинде ак канттын зыяндуу кесепеттерин азайтуу үчүн таттуу артыкчылык берүүгө сунушталат.

Бул материалдар, алардын келип чыгышы жараша, эки топко бөлүнөт:

табигый (Stevia, Xylitol, sorbitol, Маннит, erythritol),
жасалма жол менен (.Аппа, сахаринаты, acesulfame калий, cyclamate).

экинчи пайдалануу аягына чейин изилдене элек деп таттуулук тандап жатканда заттардын биринчи топко артыкчылык берүүгө жакшы. Ошол эле учурда, бул кант спирт (Xylitol, Маннит, sorbitol) кыянаттык менен ич бир рецепт экенин эстен чыгарбаганыбыз маанилүү.

Табигый булактары

"Таза" кант табигый булактары - кант тростниги сабактарынын, кант кызылчасы тамыры, кокос алаканына ширесин, канадалык ак чечек, жак шы.

Андан сырткары, кээ бир талканга (жүгөрү, соргону, буудай) үрөндөрүн түйүлдүктөрүн бай бир зат. азык-түлүк "таттуу" полисахарид бар нерсени карап көрөлү.

Мындан тышкары, чакан көлөмдөгү (100 гр буюмдардын бир аз 0,4 грамм) менен сахароза өсүмдүктөр hlorfillonosnyh (жашыл, мөмө, жемиш, жашылчалар) кездешет.

Колдонуу чөйрөлөрү

Тамак-аш өнөр жайы. disaccharide көз карандысыз продукт менен камсыз кылуу (кант), сактай турган (жогорку байытуу боюнча), курамдык бөлүгү тамак-аш азыктарын, алкоголдук ичимдиктерге, татымал катары колдонулат. Мындан тышкары, сахароза жасалма бал даярдалган.
Биохимиясы. glycerol, май, butanol, dextran, levulinic кислотасы жана лимон кислотасы даярдоо (ачыган) бир субстрат катары пайдаланылат полисахарид.
Pharmacology. Сахароза (кант тростниги) наристелердин (тайбас үчүн балдай таттуу же сактоо үчүн) анын ичинде күкүмү, дары-дармек, сироп, өндүрүүдө колдонулат.

Мындан тышкары, май кислоталары менен айкалышкан сахароза nonionic surfactants катары колдонулат (сууда эрүүчү каражаттарында рНтын жакшыртуу заттар) айыл чарба, косметика, самын түзүү.

Сахароза - "таттуу" мөмө пайда карбонгидрат, чыгат жана PHOTOSYNTHESIS учурунда өсүмдүктөрдүн үрөнү.

Адам денесин бир disaccharide, глюкоза жана полен экиге энергетикалык ресурстардын ири өлчөмдө бошотуу, кирген.

кант тростниги ширеси канадалык чечекти, кант кызылчасын - сахароза мазмунуна башчылары.

Жылы орточо көлөмдөгү (20 - күнүнө 40 гр) агент адам денеси үчүн пайдалуу ишке, анткени мээ, тогуна клеткалардын, токсиндердин боорго коргойт. Бирок, өзгөчө, бала кант кыянат пайдалануу, иш оорулар, гормоналдык бузулуу, семирүү, тиш чирип, periodontal оорулары, алдын-ала диабет мамлекеттин, мите infestations пайда алып келет. Алсак, ымыркайлар туюнтмалардагы таттуу киргизүү, анын ичинде, продуктуну алуу алдында, бул пайда жана зыяны кандай баа берүү жөндүү.

ден соолугуна зыян азайтуу үчүн, ак кант Stevia менен алмаштырылган, чийки кант - чийки, бал, (мөмө жемиш кант), кургатылган жемиштер.

Жез гидроксиди менен кант менен кайтаруу (II)

туз кислотасынын же күкүрт кислотасы бир нече тамчы сахароза чечим бышырып жана жегичтерди нейтралдаштырууга болсо, андан кийин чечим жагылгандыктан, анда жез кычкылынын (I) жез гидроксиди, жез (II) кыскарган aldehyde топтору менен молекулалар бар. Бул мамиле бир кислотасы каталитикалык колдонууга сахароза көрсөтүп турат глюкоза жана полен пайда алып келген, гидролиз дуушар болот:

C 12 Н 22 Оо, 11 + H 2 O → C 6 H 12 Оо, 6 + C 6 H 12 Оо, 6 < displaystyle < mathsf H_ <22> O_ <11> + H_ <2> О серия C_ <6> H_ <12> O_ <6> + C_ <6> H_ <12> O_ <6 >>>>

Жез гидроксиди менен кант менен кайтаруу (II)

сахароза молекула бир нече гидроксил топтору бар. Ошондуктан, татаал glycerol жана глюкоза окшош жез (II) бир гидроксиди менен кабыл алынат. бөлүнүп жез гидрооксиди (II) толук эрип үчүн сахароза чечим кошуп жатканда, суюктук көк түстүү. Бирок, глюкоза айырмаланып, сахароза жез кычкылынын (I) жез гидроксиди, жез (II) калыбына келбейт.