Баклажан шорпо

чыгат жана мөмө-жемиш катуу бөлүгү кесилип баклажан жуу.

Тандырга, тосмолор бүт куурдак. Адатта, 30-40 мүнөт гана талап кылынат. жемиш саны жана өлчөмүнө жараша.

Даяр баклажан болушу аркылуу аныкталышы мүмкүн. кабык бырышкан болсо, анда baklazhkan бышырды.

майдаланган карт ырааттуулугун чейин баклажан мел аз жана кабыгынан жана жыш бөлүктөрүн, этин жиликтеп бөлсүн жана жаргылчагын Комбайн бышырылган, туз кошуп, калемпир, мурда-чабак сарымсак. Сиз башка жыттуу кошууга болот.

эт тамактарды же канаттуулардын бир шум же кошумча тамак катары жашылча менен кызмат кылгыла.

Эзилген картошка рецепт:

эзилген баклажан даярдоо үчүн алар жука башташы керек. Бул үчүн, баклажан бир сүлгү менен жууп, тазаланып кургак болушу керек, бир катар жерлерде бычак менен кесүү. Анан май көмөч баракта май жана орду менен баклажан. меш 200c менен камырды жумшак Bake чейин.

Бышкан баклажан ушул сыяктуу болушу керек: тери тан жана алкоголсуз Жыгачтан менен бырышкан жатат.

баклажан чейин терини салуу. Дене чыйратылган бычак менен жарып алып, бир табак коюлган.

ак чык даярдан. кургак жөнүндө каймак-түстүү ун чейин пан Fry кууруу. , Унду табак менен куурулган көмөч алып салуу май кошуп, баа жеткис, ал эми бул, ун жана ичке агымы менен аралашып, эрип бер, бөлмө температурасында сүт 500 мл кошуу. , Мешке-ууууууу-кайра ал биразга чейин, ар дайым козгогон, аз жылуулук жакчубуз. меш качпайм соустун алып туз, калемпир жана Nutmeg менен даамы майдаланган сыр жана мезгилди кошуп.

куурулган баклажан кыйылганын, ак чык кошуу, козгойт. Зарыл болсо, көбүрөөк тузду кошуп. баклажан шорпо өтүнүчү боюнча көбүрөөк болушу мүмкүн эле учурда "актоо", pyuriruya PROCESSORS. даяр азыкты баклажан ысык өзүнчө тамак катары, же эттин бир тарап тамак болуп саналат.

Баклажан-буттуу бир шорпо даярдоо ыкмасы.

БҮЛӨӨ, шамдагай тери менен бир аз бышып Баклажаны тандоо. Мен бир аз өлчөмүн тандап силерге айтарым абдан ири жашылча-жемиштер, узак убакыт бою бышырууга боло турган болсо, анда тамак жараяны абдан азайды.

тандап баклажан

чоюндукунан коюу түбүнө, жакшы менен идишти алып. Тёмёнкъ тарабында, биз пияздын бир нече шакекче жасап, үстүнө баклажан кой. Пияз мешке өрттөсүн, ал эми баклажан сакталып кала берет.

таба пияз жана баклажан боюнча таралышы

Биз 230 градуска 20-25 мүнөткө кагат үчүн кызыл-ысык койду. жашылчалар назик болсо, тери бир аз sozhitsya алам.

Bake мешке баклажан

жарым узунунан, биз бир аз мел жардам берет Баклажаны кесип. Well-бышкан жашылча-жумшак, алардын денеси илешкектүүлүгү, бир аз ачык-айкын болуп, жонокой терисинен ажыраган болот.

бышырылган баклажан кесип, өчпөйт

таштандылар абдан жеңил жана оор тери кеме жок болот кашык менен массасын алып шыпырып салам, аны талап кылынбайт.

куурулган Баранина менен массасын көчүрмө

кичинекей кесимчелер бардык куурулган жашылчаларды массасын, үзүндүсү.

баклажан массасын Cut

Катуу идишине жылуулук кууруу зайтун майы, сары май, чыйратылган майдаланган пияз кошуп. так болжол менен 5 мүнөткө чейин, аны Passeruem.

пияз жумшак жана тунук болсо, буудай ак ун кошуп.

пияз бышырылган кийин, ун кошуу

анда ал бир аз саргыч тартса алтын Браун чейин ун, кууруу жана жарык nutty даамын ээ, сен тамак берсе болот.

алтын Браун чейин пияз менен ун кууруу

Пан каймак же сүт, уу-дуу салып ичке агым төк, пайда мп чыгыъыз. Ликашенконун 5-6 мүнөт бышырышат. Бул ыкма, бул кремди артыкчылык берүүгө жакшы, көп өлүшөт.

Акырын сүт куюп

майдаланган бышырылган баклажан, каакымдын жана туз кошпой кошту. Биз, ингредиенттер Blenders дагы 2-3 мүнөт ураанына чейин жылыйт тарт.

куурулган баклажан массасын кошуу жана чабак

абдан аяктайт биз майдаланган сыр кой. Даамдар мыкты пармезан менен ийгиликке, ал эми бюджеттин мүмкүнчүлүгү үчүн сиз тандаган кандай катуу сыр колдоно аласыз.

баклажан катуу сыр шорпо салып руб

Биз ысык столго баклажан-буттуу эзилген кызмат кылууда. Адатта, бул азыкты эт же балык жеп жатат. Bon болсун!

Түрк-жылы баклажан шорпо

Рецепт "каймак шорпо баклажан":

Бул табактагы Мен Чэйсерс идишти колдонгон.

Tomatoes жууп жана тилкелери, сарымсак таза салып кесип, райхон жалбырактарын жуусун.

даана жана туздуу сууга 10-15 мүнөт малынган үчүн баклажан кесип.

бир Комбайн жардамы менен помидор, сарымсак жана райхон өчүргүлө.

натыйжасында массалык маалымат таба ZEPTER төгүлүп турат.

Калемпир жууп, алып салуу жана уруктарды ноты жана тилке кылып кесип.

эзилгендерди помидор менен калемпирди кошуп.

суу агыза баклажан тартып, аларды кысып, казандагы кошуу. өсүмдүк запасын куюп.

суук плитада таба коюп, жакын капкагы, орто жылуулук кезегинде.
(Vertical Сүрөт толугу менен көрүү үчүн бас).

жебе минимумунун жылытуу жандырууга thermocontroller жашыл талаа таштайт жана 10 мүнөт тамак келгенде.

мешке казанды качан убакыт алып. Сиз бул 3-4 мүнөт тура алат.

бир Комбайн колдонуп Pyurirovat шорпо.

кызмат мурун, шорпо парниктерде кошуу. Ошондой эле, зайтун майы менен тамак чачып болот.

топ Povaronka байланышка жазылуу жана күн сайын он жаңы Recipes аласыз!

Odnoklassniki биздин топко кошулуп, жана күн сайын жаңы тамак ала!

Достор менен салышы бөлүшүү:

Comments жана сын-пикирлер

July 25, 2018 Klushenka #

3-август, 2018 Silverina1 # (Recipe)

Жылдын 5-ноябрында, 2016 megakuhor #

7-ноябрында, 2016 Silverina1 # (Recipe)

Жылдын 10-октябрындагы, 2016-Nataliya63 #

Жылдын 10-октябрындагы, 2016-Mokka81 #

Жылдын 12-октябрындагы, 2016-Silverina1 # (Recipe)

Жылдын 30-сентябры, 2016 Alyonoka #

Жылдын 1-октябрында, 2016-Silverina1 # (Recipe)

Жылдын 30-сентябры, 2016 Fox FireFox #

Жылдын 30-сентябры, 2016 Vladimirna #

Жылдын 1-октябрында, 2016-cypuna #

Жылдын 1-октябрында, 2016-жылы Fox FireFox #

Жылдын 1-октябрында, 2016-cypuna #

Жылдын 1-октябрында, 2016-жылы Fox FireFox #

Жылдын 1-октябрында, 2016-жылы Fox FireFox #

Жылдын 1-октябрында, 2016-жылы Fox FireFox #

Жылдын 1-октябрында, 2016-Silverina1 # (Recipe)

3-октябрда, 2016-жылы Fox FireFox #

October 3, 2016-тилектерибиз # Vek

29-сентябрда, 2016 Yaloris #

29-сентябрда, 2016 Silverina1 # (Recipe)

Жылдын 27-сентябры, 2016 veronika1910 #

Жылдын 27-сентябры, 2016 Silverina1 # (Recipe)

Жылдын 27-сентябры, 2016 Юлия Шу #

Жылдын 27-сентябры, 2016 Silverina1 # (Recipe)

Жылдын 27-сентябры, 2016 Gopher Marinka #

Жылдын 27-сентябры, 2016 Silverina1 # (Recipe)

Жылдын 27-сентябры, 2016 Miss #

Жылдын 27-сентябры, 2016 Silverina1 # (Recipe)

September 26, 2016 Himbeeren #

Жылдын 27-сентябры, 2016 Silverina1 # (Recipe)

September 26, 2016 diana1616 #

September 26, 2016 Silverina1 # (Recipe)

September 26, 2016 lelikloves #

September 26, 2016 Silverina1 # (Recipe)

September 26, 2016 tatatima #

September 26, 2016 Silverina1 # (Recipe)

September 26, 2016 Silverina1 # (Recipe)

September 26, 2016 Irushenka #

September 26, 2016 Silverina1 # (Recipe)

Тарыхый салышы кантип тамак Султан майдалап баклажан

Hunkyar begendi - эт менен эзилген баклажан

Бирок, баары үчүн. Мен айтышым керек - бул окуяны мен грек сайттардын биринде табылган салышы - бул жерде http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . Ал эми ошол эле учурда өз Султан үйүнө тамак менен, мисалы, өзү легендарлуу салышы даярдап келген. кадам менен рецепт кадам Сүрөт галереясы көрүү үчүн, макаланын биринчи эки жолу басуу керек.

History hunkyar begendi

Ал эми 16-кылымда бардык башталган кайтып, кийин 15 жаштагы Анастасия кулчулукка алынган деген жана Константинополду кул базарда сатылган Tinos аралындагы ыйык кызмат кылуучунун кызы. Акыр-аягы, ал Султан Ахмет мен аялдар менен аяктаган, Kosem аты бар жана тез арада ага эки уул төрөп берген.

Султан күтүүсүз өлгөндөн кийин, анын жашы жете элек уулу Мурат төртүнчү келди. Анын жашы, 1623 1632-жылга чейин, Осмон империясынын азыркы башчысы анын энеси-грек болчу.

Мурат, анын жаштар да, катаал келип, башкаруучу - (ошол күндөрү!) Тыюу салуу, тамеки чегүү, чай жана алкоголго киргизди Бирок, бул арамдар, ал, кыязы, Султан өзү да тиешеси жок, - ал өтө эле жаш 1640-жылы сарык оорусунан каза болуп калган.

Мындан тышкары, Мурат, айрыкча, тамак-аш, ага өтө оор болду жагуу үчүн, оор мүнөзү, абдан катаал султандардын бири менен ээнбаш киши болгон. Эч нерсеси жок, грек энеси балдарын эркелетүү билем! 🙂

Ошондуктан, ашпозчулардын анын командасы ар дайым анын ичинде French кулинарияда жаңы тамак издеп жатышат. Эле кийинчерээк качпайм деп ошол French, соус ойлоп өзгөртүлгөн. Бул жерде ашпозчу Султан жаңы тамак тажрыйба жана куурулган баклажан соус качпайм соус менен тамак аракеттенишет.

Бул ашпозчулар Султан аны сүйөрүн айтып, бекем эле эзилген Таш-шашлык козу табактын, менен бириккен. Султан, акыры бир тамак жеген жок, ал бардык канааттанганын билдиришти үчүн адаттан тыш болуп саналат. Алардын башчысы ашпозчу жардам менен күрсүнүп үчүн коркуп, калтырап-титиреп, жана султанга караштуу ырайым бир жаңы ыкма аталышында чагылдырылат - Хункар beğendi . Эркин которулган, ал билдирет "Султан (башкаруучу) ыраазы болду».

Ошондон көп жыл өткөндөн кийин, 1869-жылы, Султан Palace, Наполеон Үчүнчү Empress Люси аялы болушту. Empress урматына, анда Султан Абдулазиз меню азыркы 19 тамактардан гала кечки сый тамагын берди жана салттуу тамак hunkyar begendi болуп калды.

Ал эми бул тамак үчүн ошол замат рецепт жазууну тамак султанга ашканасына аны жиберген ханышасы жагып турат. Бирок, өжөр башкы жашыруун рецепт так өлчөмдө жана жогорку сапаттагы азыктарды кошуу жана ашпозчуга талантын эмес экенин талапкер Султан "бөлүнүп", жок.

Акыр-аягы, рецепт да батышка кеткен, ал эми уй эти, козу эмес, бир ыкма менен аткарууга көбүрөөк жетти. Торпок эти, бул ыкма бир чыгы менен салттуу тамак kokkinisto эске салат, бирок турмушка чыгы менен бирге ышталган баклажан даамы гана тамак чыгыш, сыйкырдуу тийген берет.

Грекия, бул тамак тартып тааныш Аднан Мендерес ашканасы (Кузен саясаты). Бул тамак-адистешкен Айрым ресторандарга берилет. Биз Polygyros жакын укмуштуудай hunkyar begendi ашпузулдун "Agioneri" жеди.

Мындай кызыктуу окуяны окугандан кийин, мен өзүмө белгилүү тамак даярдоо чечимин кабыл алды. Бул абдан кыйын эмес болчу, бирок натыйжасы бардык күтүүлөрдөн да ашып кетти!

Ал эми дени сак жана пайдалуу тамак мени жактоочулары таш ыргытып +, башкача айтканда, биз азыр илимий жана тарыхый көбүрөөк кызыкчылыктары бар! Ал күн сайын бир султан сыяктуу жеп жаткан жок! 🙂

Таш-шашлык курамында

• массасы Veal 1,5 кг
• 2 орто пияз
• зайтун майы 50 мл
• кызыл шарап куюлган 150 мл
• ысык суу 200 мл
• 1 бей жалбырак
• 1 корица таяк
• Бир аз петрушка
• 1 2 аш кашык бук (ысык калемпир)
• 1 аш кашык кант
• 400 помидор г майдаланган
• Томат пастасын 100 г
• Туз жана калемпир

Бир чыгы менен Veal даярдоо

Биринчиден, этти даярдоо. Мен жарым суммасын кылып жатканын айта кетүү керек.

• чакан бөлүктөргө бөлүп Veal кесип. көп зайтун майы чейинки кең Аллах жылууда. ысык май айында эт коюп, бирок баары эмес, бирок бир гана эркин түбүн жаап туруу үчүн жасалган. баарын бир учурда эт берсе, мунай температурасы, эт ширесин камсыз кылат бышырылган, куурулган жок болот төмөндөйт. Биз эт тыйын ойлуулук менен ар тараптан ышталган жана тез керек.
• Талкалай эт айры, ар тараптан ышталган чейин. эт бүттү бөлүгү бир идиштин ичинде жатты. Ошентип, бардык эт куурулуп турат. бир жапкак кашык менен, аны алып салуу.
• Мунайдын калган ремикс майдаланган пияз. 3-4 мүнөт, мындан ары да, буга чейин орто жылуулук ашуун. кайрадан, шарап менен өчүргөндүктөн жылытып кийин казанды биздин эт төгөм. Исага бей жалбырак, корица, таяк бук жана петрушка алынды бутактардан байлап жип. Чынында жыттуу-жылдын акырына карата ыкма боюнча, жарык, бирок, бул жерде мен макул болгон эмес жана петрушканын, чыйратылган соус аны бөлүп-бөлүп ыргытып эмес.
• шарап жетиштүү бууланып жатканда, бышырылган эт чейин, капкагы жабык ылайык, помидор, суу көчүрүп, кант жана бир сааттай орто жылуулук үстүнөн себилип помидор салып, майдаланган куюп. Туздалган жана мен, аягында ээ калемпир татып.
• чыгы жетиштүү жана май бөлүнүп коюлануу керек. Эт алдын ала кайнатылган болот, анда ал бардык даамды соргон убак.

Эзилген баклажан тамак

, Менин баклажан, бычак менен бир нече жерлерде кургак жана найза менен аарчыйт. Идеалында, баклажан күйгөн тери жана элирип, уникалдуу ышталган даамын берген ачык отко бышырылган эки нан алып келгиле. Албетте, мешке бышырып алабыз, бирок бул даам болот. Мен газ унутулуп түздөн-түз ыкма жана бышырылган баклажан четтөөгө чечти. Азыр мен кийинки убакта ошол Мештин баклажан боюнча көчөсүнүн так билем - кыйноо карабастан, түзүк бала менен сезип бүт үйүн, 🙂

отко баклажан жасаш үчүн кантип

Бардык тараптан баклажан бышырып

Ар бир баклажан өрт 6-8 мүнөт болушу керек, жана алар бирдиктүү бышыруучу буруш керек. Даярдыгы - баклажан боюнча чыкылдатуу, бул жумшак, же жонокой бычак менен сайып жаткан болуп калды.

Бир аз баклажан kochanchiki үстүнөн алып, тез күйгөн терисин кетирүү үчүн суу менен суук астында чечилген. кеседе салып, башын алып, кесип. алып мүмкүн Seeds (казып керек болчу). Андан кийин, бычак менен эки чыйратылган баклажан даяр өчүргүлө.

Аарчыды куурулган баклажан

Баклажан менен качпайм чыгы даярдоо

бир ак чык даярдоо. Мен өз Ашпозчу-ахлактуулук менен эксперимент өтө жалкоо эмес, айрым учурларда бири. 🙂

Жылы Казан (жөн гана жаңы сатып алган жана актуалдаштыруу) май таркатып, акырындык менен ун куюп, Сабалып жатканда шыпыргысын.

Жакынкы бир казанды, дээрлик жарага сүт чейин жылыйт. Акырындык менен кача мп дайыма Сабалып жатканда, ун көмөч салып чакан көлөмдөгү сүт куюп. Сиздерге белгилүү болгондой, менин колум менен сурот жараянын кыла алган эмес, ошондуктан, жетиштүү эмес. Ал гана даяр пюре жок.

качпайм чыгы менен эзилген баклажан

Бардык сүт төгүлүп жатканда (Сен-май, каймак кошууга болот), соус жана баклажан кошуу Сабалып жатканда улантат. даамы туз жана калемпир, үч даярдалат. Beat анда аздыр-көптүр бир тектүү масса чейин, биз аптапта майдаланган сыр жана алып салуу куюп кийин.

Эми сиз гана султандын бир идишке салып берүүгө мүмкүнчүлүгү бар! периметри боюнча бир чоң табак жөнүндө баклажан эзилген жана чыгы менен эттин ортосуна коюшту. Sauce жана үстүнө куюп алышат. Voila!

Мунун баары өз Султан жөнүндө эмне үчүн? жумуштан үйүнө барып, анын мурдун кыймылдатып, poluutverditelno мындай деди: - Сен өрттөп эмне кылган? Мен үйдү желдетип убакыт болгон 🙂

Мен көмөч түшүп, ооз Маш чейин баары жакшы деп деле эсептебейм. Бирок андан кийин деле тамак күтүп, ал эми Султан тамак-аш, салык төлөй! Ошентип, мен аман-эсен "Hunkyar begendi" деп айта алабыз, - менин Султан да жакты! 🙂

сиз Таш-шашлык жана анын окуя менен шорпо рецепт баклажан болгон болсо, анда коомдук желелерде достор менен бул макаланы! рахмат!

бир топ убакыт байыркы эстеликтери менен гана эмес, биз менен жүр. А сейрек тур.

Саламатсыздарбы, урматтуу достор! Биз Christmas Обо бар эртең, эртең менен келет.

Саламатсыздарбы, урматтуу окурмандар! таптакыр чейинки Easter убарасы менен pisat жолу.

Бүгүнкү күндө, ал, деп пост жазуу үчүн эмес, кантип мешке коендой, тамак, силерге чындыкты айтып коёюн. K.

Christmas эле бурчта айланып, бул жолу мен эски грек жышаанына эсимде.

Video Watch: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, ШУРПА ИЗ БАРАНИНЫ, С БАКЛАЖАНАМИ, ПОМИДОРАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ. (Май 2024).