Мыкты кант алмаштыруу деген эмне? Артыкчылыктары жана кант ордуна келтирүү

азыркы рынок кант алмаштыруучулардын ар кандай сунуш кылат. Алар чыгаруу түрүндө, курамы жана наркы боюнча бири-биринен айырмаланат. Эмес, алардын баары сонун даамы жана жогорку сапаты бар. пайдалуу болгон жана зыяндуу болгон?

Кант ордуна колдонуу

Шекерди алмаштырчу көптөгөн оң сыпаттары бар.

• кан шекеринин эч кандай таасир жана диабет үчүн жарактуу болуп саналат.
• тиш чирип тобокелдигин азайтуу максатында жүргүзүлөт.
• жоголгон салмагына Help.
• ашказан ширесин өндүрүштү стимулдаштыруу, бир choleretic таасирин тийгизет.
• бир ич алдырма таасир этет.
• Жеткиликтүү. арзан таттуу көпчүлүгү кызылчасы же камыш канты.

семирүү көрсөтүлгөн даамдаткычтар кабыл алуу, кант диабети терип 1, 2 тууралуу к³б¼л³кт¼ (күчтүү соолуп), боор оорулары, кургоо, карбонгидрат жана белок-аштар.

Каршы жана зыян

upotrbleniyu үчүн Каршы таттуулук:

• Xylitol жана сахаринаты бузса ашказан ашыкча керектөө.
• полен ашкере керектөө жүрөк-кан тамыр системасына зыян келтирет.
• Sorbitol тамак-жылы салмагы жана себептери окуяларга терс таасирин тийгизүүдө.
• адасмдарга бөйрөктү белгилерин күчөтүп жатат.
• кант для зат алмашуу оорулар (phenylketonuria) жана Аллергиянын пайда болгон жакындыгы боюнча макулдашуу.
• Ал кальций ш = таттуулагычтар баланы жана кош бойлуу аялды тыюу салынган.

Мындан тышкары, таттуулук 14 жашка чейинки карылар жана диабет колдонбошу керек. Бул курактык топтордо бир иммундук системаны алсыратып.

Синтетикалык таттуулагычтар

Бул топ таттуулагычтар Обого камтыйт. Алар дененин алдап даам сезүүчү кирген эмес.

Milford - сахаринаты жана натрий cyclamate негизинде таттуулук. Бул тамчыларынын жана таблетка түрүндө даярдалат. Көбүнесе аз калория джем, джем жана ПРООН жергиликтүү өндүрүүдө колдонулат. Ал азыктык кошулма катары пайдалануу үчүн сунуш кылынган жана суюктук менен айкалыштыруу.

"Рио-Голд". Sweetener курамы натрий cyclamate, tartaric кислотасы, сахаринаты, бышыруу соданы камтыйт. продукт, жашылча жана жемиш менен бирге пайдалануу үчүн сунуш кылынат. Ал көк чай менен кошумча атоону колдонуу туура болот.

Сахаринаты 300 эсеге (E-954) кант таттуу, бирок бул айлануу эмес. кант Бул аналог зыяндуу калория камтыбайт. Бул кислота чөйрөнү жана жогорку температурасы ашырат. Бул металл даам бар. Сахаринаты орозолуу колдонуу мүмкүн эмес. Коопсуз дозасы - күнүнө 0,2 г жөнүндө.

Sukrazit - кант бир туунду. зат кан шекеринин эч кандай таасир тийгизбейт жана карбонгидрат зат менен алектенген эмес. соданы, кычкылдыгы жөнгө бышыруу таттуулук курамы төмөнкүлөрдү камтыйт, sukrazit. Бир таңгак кант 6 кг алмаштырат. Safety Standards - күнүнө 0,7 г.

Suiker Набору - бир гана балдар жана кош бойлуу аялдар үчүн уруксат берилген бир синтетикалык таттуулук. Бул хлор менен сахарозага кылуу менен алынат. анын таза түрүндө бекем даамы кристаллдары болот, жытсыз, каймак же ак. оптималдуу дозасы - 1 кг салмагы жылына 5 мг эмес.

.Аппа. Бул диета менен суусундуктарга кошо балдар топуктуу, анын ичинде дары-мүчөсү болуп саналат. +30 жагылгандыктан кийин ° C КЖЧнын Метанол жана phenylalanine үчүн чирип. Өнөкөт башкаруу баш айланууга, баш оору, тамагым, жүрөк согууларды, ж. Кош бойлуу аялдарга жана балдарга болгон макулдашуу.

Бондарук - синтетикалык таттуулук. Таттуу таблеткалар сахаринаты жана cyclamate беришет. Сунушталган доза - 5 кг дене салмагына 2,5 г ашык эмес. sorbitol, Stevia же полен менен терс таасир жолдор азайтуу.

Acesulfame (E950). буюмдун таттуу кант караганда 200 эсе жогору. көп жарактуулук өмүргө ээ, ар кандай калорияларды жана аллергия алып келбейт камтыбайт. Макулдашуу бала, кош бойлуу жана бала эмизген. Коопсуз дозасы - күнүнө жыйынтыктары 1 г жок.

Табигый таттуулагычтар

Табигый таттуулагычтар бир гана зыянсыз эмес, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу. Бул sorbitol, Stevia, Дене-туташ жана Huxol кирет.

Sorbitol (E420) өрүк, алма жана тоо күлүнүн бир бөлүгү болуп саналат. Бул таттуу даамы бар. Бул диабет диета колдонулат. Sorbitol microflora карын жана ичегилерди жакшыртат, пайдалуу топуктуу колдонууну азайтат choleretic касиеттерге ээ. узак убакыт бою бир зат кошуп, бышырылган тамак-аш пайдалуу касиеттерин жана суйуу сезимин копко сактап калат. Sweetener калория, ошондуктан салмагын жогото үчүн ылайыктуу эмес. ашказан, ичтин жана жүрөк айлануу, анын туура эмес кылган. Коопсуздук стандарттары - күнүнө 30-40 г.

Huxol. Ал таш лоокторго түрүндө даярдалат. Бул аары менен бирге колдонсо болот. Бул аз калория мазмуну бар. Кант диабети бардык түрлөрү үчүн ылайыктуу. буюмдун курамы - натрий cyclamate, сахаринаты, натрий жана натрий Киириитэ, лактоза. Коопсуздук стандарттары - күнүнө ашык эмес 20 гр. Бул учурда, дозасы бара-бара өсүүдө.

Stevia - чөп Сербия жана Бразилия, табигый кант алмаштырган тургуну. гликозиддер жалбырактардын байланыштуу өсүмдүк абдан жагымдуу. Бул тундурмасы катары пайдаланылат, чай же дары к = лмайда т = руданын жатат. Бул жагымдуу даамы бар, ошондой эле мамлекеттик орган тарабынан жол берилген. үзгүлтүксүз үнөмдөйт кан шекеринин менен, шишиктерди өсүш төмөндөйт, боор жана уйку безинин боюнча оң таасири, кан тамырларды бекемдейт. аллергиялык диатез жоюуга Балдар Stevia түзө, мээни жана уйкуну жакшыртат, денесиндеги жаралары үчүн иштеп органдарынын алдын алат, кыймыл-аракетти жогорулатат. Бул Vitamins, кичи жана макро көп камтыйт. Коопсуздук стандарттары - күнүнө 40 гр.

Дене-туташ. Жогорку калориялуу тамак-аш азыктары - 19 100 г негизги компоненттери күнүнө ккал - Suiker Набору, stevioside, Иерусалим artichoke экстракты, erythritol. Sweetener да аминокислоталар, Vitamins, МАКРОАЗЫКТАР, буласы, пектин инулин камтыйт. Дене-туташ thermostable жана нан азыктары менен кошо берилиши мүмкүн. Бул көп тамакка колдонулат.

Башка жаратылыш таттуулагычтар

көбүнчө табигый таттуу бири - бал. продукт майындагы Б жана С, калий, белок, чоюн жана глюкоза жана башка минералдарды камтыйт. Бул бир антибактериалдык жана дарылар таасир этет, суук да пайдалуу болот. бир гана терс - жогорку калория мазмуну. Honey, ошондой эле кандагы канттын көлөмүн көбөйтөт.

Fructose - мөмө-жемиш, бал, кээ бир үрөн жана гүл шире бир бөлүгү болуп саналат, ёсъмдък кант алмаштырат. зат 1,5 эсеге кант таттуу. Бул учурда ал 30% аз калория бар. Ал кан шекеринин деле таасир бар.

Fructose сактай турган касиетке ээ. диабет үчүн джем мармеладды түзүүдө колдонулуучу Ушундан улам. ал да кан менен спирт ажыроодон тездетет. Кемчиликтери - жүрөк-кан тамыр оорулары рискин көбөйтөт. күнүнө 30-40 г Коопсуз курсу.

Sweeteners чыгышы гликозиддик ар кандай өсүмдүктөрдүн бөлүнгөн (лед, Stevia ж.б..). Бул органикалык кошулмалардын молекулалар эмес карбонгидрат компоненти жана көмүртектерге турат.

Stevioside. Бул бал чөп Stevia rebaudiana кубокту жасалат. продукт шекерди алмаштырчу интенсивдүү бир түрү болуп саналат. Таттуу чечүү жана сактоо учурунда 250 300 Stevioside макамынан чейин кошумчалары кыркалары тазаланып, ал тез эригич эмес, уулуу, олуттуу организмдеги жабышып эмес.

Glycyrrhizin (E958). солодка (ликёр) тамырынан камтылган. Glycyrrhizin 50-100 эсе кант таттуу. Ошентип, бир даана даам жок. таза түрүндө бул түссүз кристалл зат. Бул май жана ысык сууда эрийт, ал эми муздак суу дээрлик чечилбеген. Ал аны пайдаланууну чектейт атайын жыты жана даамы бар.

Osladin. папоротник тамырынан адаттагыдай жасалган. структурасына ылайык stevioside окшошот. зат 300 жолу кант таттуу жөнүндө болуп жатат. аны колдонуу акылга түзгөн түрмөгүндө Osladina топтолуу өтө төмөн (0,03%) болуп саналат.

Naringin. Citrus жемиштердин кабыгынан камтылган. заттардын tsitrozu кант replacer чыгарышат, же neohesperidin dihydrochalcone (E959). Абдан таттуу кошумчалары - 1800-2000. сунуш күндөлүк дозасын-5 1 кг адамдын дене салмагынын мг. 50 мг-дан tsitrozy жөнүндө сахароза муктаж жалпы алмаштыруу күн. зат кант караганда таттуу көбүрөөк узартылышы сезимин жатат: башкаруу кийин дээрлик 10 мүнөт. Tsitroza туруктуу жана кислота орто жана жогорку басымдын refluxing, пастерлөө Ичимдиктин учурунда ачытылган yoghurts эмес, жоголгон касиеттерин берет. Бул Xylitol, анын ичинде башка кант ордуна, жакшы аралаштырууда. Бул тамак-аш азыктарынын жана даамы татуу мүнөздөмөсүн жакшыртуу үчүн колдонулат.

polyols Xylitol (E967), maltitol (E965), palatypit (izomalg F.953) жана lactitol (E966) камтыйт. Бул даамдар эле орган тарабынан соруп жатат.

Xylitol (967). жүгөрү жана пахта үрөн жиреп сабактарынын даярдалган. Анын калория - 4.06 ккал / г. ал тургай, Xylitol натыйжалуу глюкоза, кант жана sorbitol айыктыруучу касиеттери боюнча. антибактериалдык касиеттери себептүү, бул тамак-аш өнөр жайында пайдаланылат. күнүнө 40-50 грамм коопсуз курсу.

Maltitol (E965). Бул глюкоза ширеси алынган. Жылуулук туруктуу эмес гигроскопиялык да, аминокислоталар менен эмес, өз ара кылат. ал жылтырак мембранасынын күч жана катуулугун камсыз кылат, анткени капталган таблеткалар, даярдоодо колдонулат.

Palatypit. Бул таттуулук Enzymatic дарылоо боюнча кант жасалган. Боюнча сахароза окшош татып, бирок аз, ичеги менен алек болот. диабет азыктарын даярдоодо колдонулат. Бул тиш кариес алып келбейт.

Lactitol (E966). Ал жогорку температурада hydrogenation менен лактоза алынган. Physicochemical касиеттери сахароза окшош. таза таттуу даамы бар эмес гигроскопиялык да, ал оозу чет даамын калтырган эмес.

Sweeteners белок пайда болушу

белок, кант ордуна кызыгуу жакында эле көбөйдү. Буга чейин, продукт улам шектүү carcinogenicity үчүн тыюу салынган.

жемиш katemfe ажыратпай Thaumatin (E957). жемиш 1 кг чейин, 6-г белок. Энергия - 4 ккал / г. кант таттуу жогору эсе thaumatin 3-4 миӊдеген таттуу. кислота орто, кургатуу жана океандардан туруштуу. Абанын температурасы + 75 ° С көтөрүлдү жана 5 рН протеин солчуушкуннарындан жана таттуу жоготуу пайда болгондо. Бирок, даамын жогорулатуу таасир калууда.

Талаа. thaumatin негизинде чыгарылган. жогорку басаĩдатат, бир таттуу 3500. байланыштуу тиш паста жана чайноочу сагызды, өндүрүүдө колдонулат элек.

Monelip - таттуулук West Africa өскөн мөмө өсүмдүктөр dioskorefilum (Dioscorephellum cumminsii), алынган. 1,5-3 мин эсе кант караганда Monelip таттуу. Келишимдик уулуу, ал эми жылуулук дарылануу туруштуулугу жок.

Miraculin. Судан эне мөмө Richardelci dulcifica, бөлүнгөн. түрүндө Алар зайтун окшош жана кызыл түсү бар. активдүү зат жука катмары менен камтылган. продукт таттуу лед чукул кислота, лимондун ширесин ичип даам бир катар бар. 3 12ге чейин бир рН туруктуу, бирок жылытылат талкаланып жатат. бир даам СЕМЫН катары колдонулат.

Тандоо жана сактоо эрежелери

Биринчиден, бир гана адистешкен чекене сатыкта ​​бир эмес таттуулук Азыр сатып. Бул диабет, же дарыкана чынжыр менен элге сатып болушу мүмкүн. кылдаттык менен Сыртын карап сатып чейин. Бул көзгө зыян болбошу керек. компоненттеринин тизмесин баа. Бул маанилүү болуп саналат жана тийиштүү сапаттагы күбөлүктөрү болушу.

Sweetener, салкын, кургак жана балдар жетпеген жерде сакталышы керек. орточо жарактуулук мөөнөтү - жок 3 жылдан ашык. белгилүү убакта жылдын акырына карата абал боюнча бул кошумча тиркемени пайдаланууга болбойт.

Sweetener ден соолугуна жакшы кам жардам берет. алардын артыкчылыктары жана кемчиликтери талдоого, анда өздөрү үчүн оптималдуу продуктту тандай аласыз. дарылоо мөөнөтү бир кыска мөөнөттүү диета же туруктуу негиз болобу, милдеттерине көз каранды. Ооба дарыгердин сунуштарды жана дозасын ээрчишет.

Эмне үчүн таттуулагычтар?

Sweeteners көп, аларды бүгүнкү биздин турмуштун бир бөлүгү болуп тамак-аш өнөр жайы элестетүү кыйын эмес. Эгер кызыккан эч качан болсо да, эмне saharozmeniteli жана муктаждык болгон, эмне үчүн алар сиз аларды колдонгон эмес дегенди билдирбейт эч качан билип туруп сатып алган жок болот. Мисал катары ал федералдык каналдар боюнча да Жарнак жөнүндө, орбитада бир тосмосун алып жетиштүү атачу бул Xylitol бар деп айтуу - таттуу бири.

Бүгүн таттуулагычтар газдалган суусундуктар менен кошо (көп учурда пайдалануу .Аппа), кондитердик азыктарды, Паста, нан, сүт азыктары (пломбир, коктейли, ж.б.) Ал эми таттуу болушу керек, дагы башка көптөгөн нерселер. Эгер бул таттуу даамды тиш пастасы менен байланыш эмне болду беле?

муктаждык төмөнкү себептерден улам кант алмаштыруучуларды колдонуу үчүн:

1. Кант диабети. Бул оору менен ооруган адамдар, уйку бези инсулин гормонун жетишсиз өлчөмдө өндүрүлөт, канттын жутулушу үчүн жоопкерчилик тартат, кан глюкоза психологиялык нормадан жогору болуп саналат, ошондуктан бардык кийинки кесепеттери, сокурдукка, мээ кан тамырларынын, кыртыш некроз, ж.б. Адатта к hypoglycemic комадан өлөт.

кан шекерин азайтуу үчүн, аны пайдалануудан жетиштүү, ошондой эле, бир аз глюкоза индекси менен карбонгидрат камтыган тамак үчүн (алар акырындык менен глюкоза түшүп талкаланып жатат, ошондуктан, ал канга "секирип" берген жок). Бардык нерсе, ал эми к да таттуу келет. Ал, ошондой эле таттуу жардамга келген болчу.

2. Таттуу абдан жаман тери шарты, Ал, тескерисинче, майын мазмунуна, кургатуу же тартышат. Мындан тышкары, кант, теринин ткандарынын glycation, адамдар дайыма кант көп жеп, адамдын келбети анын жаштан ашкан.

3. кариес. Ар бир адам кант тиш үчүн жаман эмес экенин жакшы билет. Бирок, буга чейин тиши кариес менен зыян кийин, өтө кеч баш тартууга укуктуу. Мен жеке өзүм гана тиш ден соолугу үчүн кант таштап бир адамды билбейм.

4. Жогорулатуу дененин салмагы. Бул маселе жыйырманчы кылымда гана, салыштырмалуу жакында эле прогрессивдүү адамзаттын негизги кыйнай баштады. Албетте, семиз адамдар бардык учурда, бирок жалпы аракетсиз доорунда, жашоо стандарттарын жогорулатуу, тез тамак-аш семирүү пайда эпидемиясы болуп аткарылган. Бирок кант жатат?

кант биринчи, сууда ээрийт абдан жакшы, ал ошол замат ичеги-карын ооруларына менен алек экенин. Экинчиден, өзүнөн-өзү ал зат 100% алып, жогорку калориялуу мазмун бар, анткени таза энергия болуп саналат. Албетте, "таза энергетикалык" шекерлер менен гана бир түрү болуп саналат глюкоза болуп саналат. Бирок, бул жөнүндө кийинчерээк. Үчүнчүдөн, кант пайдалануу майын топтоло турган жыйынтыктар семиз клетка мембранасы ылдам кан Glycerides чейин басып алуу, кайсы органдын инсулин жооп келет.

Ошондуктан, бир адам кант туура дозасын колдонуп келген жолу, мисалы, I, жасалган кагынан бир үзүм, жеген таттуу чай ичип, анда анын каны табылган жогорку кант мазмун бар. Ал отко бензин сыяктуу. Ошол оор физикалык же психикалык иш менен алектенген кийин дароо, анда энергия бардык кант баштаса.кант орган тарабынан энергия керектөө жогору болсо, анда денедеги май айландырылат жана четке prozapas белгиленет. Ал тургай, андан ары диета деле дүкөндөн бул майын Уинкл, бир нече саат бою ачка-жылдан бери, биринчи жолу боор гликоген толугу менен күйүп, ал эми дене булчуң массасынын жок киришет. Muscle белок кант чейин, жонокой болуп амино-кислоталардын жана аминокислоталар глюкоза менен талкаланды. майга чейин эле жок дегенде келсе, анда ашыкча салмактуулук жана Анорексиядан мамиле керек эмес, абдан көп. Ошондуктан, көп дененин да аз энергия керектөө үчүн жетелейт иштөө (булчуң, атүгүл эс энергия көп күйүп) бир тамактануу натыйжасында булчуң массасын кыскарышы, ошондой эле. кадимки тамак-өтүү-жылы, ал эми катуу тамакка такалгандай жакындап калды, организм май дүкөндөрдө маанайда тамак энергия көп сумма болот. Ошентип, диета гана күчөтөт семирүү көйгөйү болуп саналат. Демек, кант семирүү баш каршы күрөшүү боюнча - ыкмаларынын бири.

Биз ошондой эле, семиргенден жана кант диабети менен мындай деп айт: (II түрү) - бири-бири менен тыгыз байланышкан маселелер. Эки шарттар туруп, бир гана кант тартып ийгиликсиздик сындырат жабык айлананын, бири-бирин колдоо берет. Бирок диабети менен алса, анда ал кандагы глюкозанын көбөйтөрүн жөнүндө кадимки дене салмагын берүү үчүн жетиштүү камсыз кылган, семирүү зарыл учурда бардык жогорку калория багынып берет.

Ошентип, бардык таттуулагычтар эки топко бөлүүгө болот: 1) кандагы кантты көбөйтүү жана 2 эмес) кан шекерин көбөйтүү жана эч кандай калориясы жок. Diabetics арыктоо үчүн таттуу бардык түрлөрү гана экинчи топ туура келет.

Акыркы он жылдын ичинде сиз дагы көп маселе карап, анда дарыгерлер түзмө-түз кант адамдардын керектөөсү жөнүндө башташ. шишиктер жана сандагы кариес жана семирип кетүү - бул кант ар кандай оорулар менен көп сандагы өнүктүрүүгө өбөлгө түзөт деп табылган. Ошондуктан, кайсы бир адам толугу менен тазаланган кант жегенден баш мүмкүн, кээ бир оорулардын сымап кошулмаларды мамиле Орто кылымдарда алардын ата-бабалары менен карап, алардын ата-бабаларына, бизге деп, кант, жегенге болот.

Биз белгилүү бир таттуу талдоо баштаардан мурда, дагы бир суроого жооп калды:

Кант деген эмне?

деген сөз "кант" бир нече мааниде колдонулат. каралып жаткан сөзүнүн күндөлүк мааниде, анын ичинде тазаланган кант кызылчасын бардык же балдак менен, белгилүү бир тамак-аш продуктусун билдирет.

Органикалык химия "кант" көз карашынан алганда - химиялык кошулмалардын тобу - карбонгидрат monosaccharides (мис, глюкоза жана глюкоза), disaccharides (мис, maltose) жана oligosaccharides (сахароза, лактоза жана башкалар) берилген.

Бул учурда тамак-аш продуктусу "Кант" карбонгидрат Сахароза 99% камтыйт. зили аракетине кант боюнча кеткен жиктери боюнча, эки молекула пайда болот: бири - глюкозаны, башка - Fructose. Глюкоза жана Fructose айрым химиялык кошундулардын жаратылышта кездешет. Ошентип, сахароза жана полен караганда эки эсе аз таттуу глюкозага, тескерисинче, эки эсе кант таттуу. Сиз глюкоза жана кант бирдей өлчөмдө аралаштырып, анда даам кант айырмаланган жок деп аралашмасынан пайда болот.

Демек, эгер убакыт өзгөчө таттуулук боюнча жүрүп келе жатат.

Калория таттуулагычтар

ири дүкөндөрдүн текчелеринде азыр Fructose дээрлик ар дайым таба алат. Ал, адатта, бүгүн чекене боюнча Fructose Бир килограмм 500 грамм каптарынын сатылган кадимки шекерди караганда 8-10 эсе кымбат 300-400 рублга жөнүндө болуп жатат.

Балдын полен табигый түрү дээрлик бардык жемиштерди жана кээ бир жашылча бар.

Полен пайдалануу

полен негизги пайдасы, бул бизге шекерге көбөйүшүнө алып келбейт деп. химиялык түзүлүшү абдан жакын адам денесинин бири-бирине кошулма үчүн түздөн-түз глюкозага Fructose айландыруу мүмкүн эмес болсо да, жана тескерисинче. Ошондуктан, бул кан шекеринин ёзгёръълёргё алып келбейт өтө төмөн глюкоза индекси бар. Бул мүлк бери диабет үчүн өзгөчө мааниге ээ, инсулин затты келтирүүгө жөндөмдүү эмес, Fructose, глюкозага айырмаланып.

полен дагы бир артыкчылыгы ал эки monosaccharide эле калория мазмуну тууралуу бар болсо да, тазаланган кант сыяктуу таттуу болуп, эки жолу болуп саналат. Ошондуктан, кызбы тамак-аш азыктары (чай, кондитердик, джем, суусундуктарды, ж.б.) полен, ал колдонулган кант караганда эки эсе аз талап кылат.

ордуна кант полен пайдалануунун бир нече жакшы аспектилер бар:

• ал тиш ажыроого алып келбейт
• Ал, кан-жылы алкоголдук ажыроодон тездетет
• Бул машыгуу учурунда булчуң Гликогендин азайтат.

Бул таттуулук жана дарыгерлер жол берилген суткалык керектөө 35-45 г

Кант диабети менен жол дозалары төмөнкүлөр болуп саналат: 1) бир килограмм салмагына 0,5 г чейин балдар үчүн, 2) кишилер үчүн - 0,75 дене салмагынын килограммга г.

Полен зыянды

дайыма эле жазылган эмес, бир караңгы тарабын, бар Fructose.

1. глюкоза дененин ар бир органына жана системаларды иштеп чыгуу зарыл, ал эми полен - жок. Ошондуктан, көп органдарга жана полен ткандарында баш-оту менен жок. Fructose анын пайдасына жумшалат болот дененин ичинде бир гана жери, ал боор болот. Натыйжада, Fructose боор жүгүн жогорулатат. боордо өндүрүлгөн энзимдердин жогорулаган суммаларга Fructose сөздүн дайыма колдонуу жана келечекте - май боорго.

2. Бирок, биринчи маселе - бул жаман эмес. боордун полен абдан аз өлчөмдө талкалап мүмкүн экенин, жана ал эмне үчүн жакшы нерселер бар - ал ар кандай азык-өзү турган, мага ишенбей, уулуу, кыйынчылыктар менен күрөшүүгө туура келет. Натыйжада, жок дегенде 30% Fructose дароо май барат. Салыштырып карасак, глюкоза 5% гана бир эле учурда май кирип, калган башка зат менен кошулат. Натыйжада, бул күрөштө (семирүү менен) полен боюнча өтүп, ага чуркап үчүн. Сиз жасалган кагынан бир үзүм, жеп - кандагы глюкоза көлөмүн туруп, баскан - глюкоза өрттөдү. Сиз Fructose жеген болсо, анда ал негизинен глюкозаны түтөтүү үчүн бир кыйла татаал майын, барат.

3. майлуу боор тыгыздыгы аз липопротеиддердин өндүрүүгө Fructose кишилердин керектөөнүн натыйжасында, б.а., ошол абдан холестерол тузулуш курулуш материалы болгон химиялык кошулмалар жана уюшуна. эмне себептен атеросклероздун үчүн Fructose көбөйөт, жана жүрөк кризиси, сокку.

боорду май орган тарабынан заара кислотасы казып жатканда, подагра себеп болуп саналат.

4. Бул органдын Fructose инсулин жооп деп бузуу болушу үчүн колдонулган - бул жакшы. Инсулин тамак майын башка компонентинен глюкоза кайра коштоп, аз инсулин диета Глюкоза төмөнкү бөлүгүндө эсебинен өндүрүлгөн болсо (анын Fructose алмаштыруу) жана майы аз сактоого болот. Бирок, инсулин мээге да дасторконунан чыгуу үчүн канча тамак-аш жеп жатат, качан (- лептина деп дагы бир гормондун өндүрүү боюнча) сигнал көрсөткүч, милдетин аткарган экен. полен шекер ордуна келгенде, бул механизм ашыра тоюу, ачык болуп калат адам экенин, өчүп турат, Жора чабуулдар башталат.

Бул абдан байыркы Evolutionary механизм болуп саналат. бир нече кылым мурун, бери дегенде, жашаган биздин ата-бабаларыбызга дейли. жемиш жеп, сезондук мүнөзгө ээ болгон: 1-2 ай бир жыл, алма же жүзүм менен ыракаттануу үчүн кийин, дээрлик бир жыл бою күтүүгө аргасыз болду. улам, тамак-аш жетпей элдин басымдуу көпчүлүгү жашоо болор эле. сырды жемиш кийин дене толугу менен чечип келүүгө аргасыз болгон, Vitamins, минералдарды жана элементтерди сактап, башкача айтканда. май. Эгерде денедеги Fructose адам андан бетер таза мөмө турган жана кийинчерээк Ачкадан өлүп коркунучу алдында өзүн үчүн колдонгон инсулин өндүрүү жолу менен, бул бирдей кызмат аткарбагандай эле, мисалы, глюкоза сыяктуу, толуктугуна сезимин камтыйт бар. Бирок жеште, биздин убакта ашыкча болушуна алып келет.

5. көрсөтүүлөрүнүн санынын көптүгү үчүн эч кандай коркунуч бар болсо, анда сен каалагандай Fructose жеп жатышат окшойт. Бирок ал бар болчу. деп аталган өнүктүрүүгө Fructose бөлүмүндө инсулин каршы турган, зат алмашуу синдрому. Грузия Медикал колледжинин окумуштуулар тобу инсулин каршы, жогору кан канты, жогорку кан басымы жана азгырмалуу кан тамыр оорулары менен байланыш Fructose бай диета көрсөткөн 559 өспүрүмдөрдүн жаштагы 14-18 жыл боюнча изилдөө жүргүздү. диабет сыяктуу эле сак болууга Fructose муктаж менен, башкача айтканда, ал эми кант диабети өнүгүшүнө түрткү болду.

6. оору шаркыраганындай, анын ичинде денеси дагы да көптөгөн көйгөйлөр себеп "мошташ" белок молекулалары кан келет ашыкча Fructose.

7. ачуусу ичеги синдрому учурларынын 30% дан ашык (ичтери катып, диарея, ичтин оорушу, метеоризм), өнүккөн өлкөлөрдө да таралган, көп тамак-аштарды кошулат полен үчүн күнөөлүү деп табылат.

жыйынтыктоо: Салмагы жоготуу кант Fructose ордуна мааниси жок. Diabetics эки шарттарда Fructose жегенге болот: 1) эч кандай ашыкча салмак (айрыкча, II түрүнө диабет, сейрек экенин), 2) керектөөнүн жогоруда нормаларга ылайык.

Бул polyol азык кошумчалары E420 деп аталган таттуу даамы менен.

Sorbitol өрүк, алма жана башка мөмө-жемиштер өндүрүлгөн болот. Баса, бизге жемиштерди арасында sorbitol көпчүлүгү тоо күлүнүн жемиштерди камтылган.

Sorbitol пайдалануу

Europe-жылы sorbitol жыл өткөн сайын менен белгилүү бойдон калат. Эми дарыгерлер sorbitol бери диабет, ошондой эле керектөөчүлөрдүн бир катар үчүн гана эмес, аны сунуш:

• antiketogenic жана choleretic иш ээ
• Бул витамин B керектөөнү азайтуу үчүн жардам берет₁,-жылы₆ жана biotin,
• ичеги microflora жакшыртат.

кишилер үчүн sorbitol күнүмдүк башаты жол - '30

Sorbitol зыян

Sorbitol кант караганда таттуу аз эки эсе, ал эми алар калория менен дээрлик бирдей болуп саналат. Ошондуктан, sorbitol диабет ылайыктуу болуп саналат, ал эми кант караганда 2 эсе көп алуу зарыл, анткени, арыктоо үчүн ылайыктуу эмес. Ооба, диабет үчүн, күн сайын баасы анча sorbitol болуп саналат, анткени ал, билги эмес, - '30 Бул дозасын бир чыны чайга башка таттуу болот. Эгер көп санда sorbitol колдоно турган болсо, анда ал кан менен сүт кислотасын өсүшүнө алып келет, ичтин, жүрөк айлануу, ашказан капа жана башка жагымсыз кесепеттерге алып.

жыйынтыктооSorbitol диабет, өскөн дене салмагынын жок татаалдануу гана жакшы.

Xylitol - бир sorbate, sorbitol, көп индекси E967 менен таттуулук эле тамак-аш азыктарын кошулат.

ал кант абдан жакын балдай таттуу эле (таттуу карата катышы 0.9-1.2 сахароза үчүн).

табылган, анын табигый түрүндө kocharyzhkah Xylitol, жүгөрү, пахта үрөн Ырыа жана артыкчылыктуу алынган жерден.

бойго жеткен үчүн алгылыктуу күнүмдүк Xylitol доза 40 г, б.а. бир килограмм салмагына 0,5 г жөнүндө курсу боюнча эсептелет.

Xylitol пайдалануу

Xylitol - бул кандагы кантты көтөргөн жок, анткени диабет боюнча дагы бир "бактылуу". Ал эми Xylitol бул маалымат толтурулат диабет боюнча пайдалануу сунуш кылынат, ошондуктан дененин топтоого кылат.

Анын башка жакшы өзгөчөлүгү, ал тиш чириген себепкер эмес экенин. Баса, ал көптөгөн тиш паста жана сагыз курамына кошулган Xylitol ушул себептен. Кээде зыянсыз катары пайдаланылышы мүмкүн дарыканалар Xylitol боюнча пастилкалар,-жылы "момпосуй".

Xylitol күчтүү choleretic жана antiketogenic иш бар.

Зыянды Xylitol

жогорку дозалар (-жылы күнүмдүк муктаждыктын караганда бир Go) учурда Xylitol ич өткөргүч катары өзүн көрсөтө баштады. тоюмдуулугу ал да жок болуп, дээрлик кант сыяктуу эле, өтө көп жоготуу, салмагы болуп саналат.

жыйынтыктоо: On Xylitol абдан чектелген көлөмдө гана пайдаланууга болот эле, анткени жоголгон салмагы мүмкүн эмес.

Калория акысыз таттуулагычтар

жогорку калория таттуу айырмаланып, калория-эркин эле диабет менен эмес колдонулган, ошондой эле арыктоо келгендердин баарын мүмкүн. Алардын көбү белгилүү карап көрөлү.

Бул аталыш ал таттуулук катары колдонулган биринчи жасалма химиялык татаал болгондуктан, берилген. Бул - 2-sulfobenzoic кислота imide. Бул зат сууда аз эрийт, түссүз, жытсыз, болот. Бул индекс E954 менен азык-тиркеме болуп саналат.

Сахаринаты 300-500 эсе кант таттуу. Ал орган тарабынан оту менен эмес, ошондуктан, ал нөл калория бар.

Сахаринаты Орусияда, анын ичинде дүйнө жүзү боюнча 90 өлкө менен пайдалануу үчүн, бекитилген жана учурда бир шекер сыяктуу тамак-аш өнөр жайында пайдаланылат. Бирок, бир гана сахаринаты өндүрүм металл, химиялык даамын эмес, бардык, анткени эгин каршы бар, анткени, адатта, кант ордуна менен таттуу жана аралашкан эмес.

Алгылыктуу суткалык дозасы сахаринаты - 5 мг-дан 1 кг адамдын денеси.

Сахаринаты пайдалануу

Негизинде сахаринаты диабет азык-түлүк, тамак-аш көрсөтүлгөн көптөгөн препараттарды, иштелип чыккан. Алардын арасында Sukrazit атактуу бири болуп саналат. Сахаринаты типтүү xenobiotic болуп саналат, б.а. зат кошулган эмес, ал карбонгидрат зат жана инсулин өндүрүү боюнча эч кандай таасир тийгизбейт. Бул диабет жана мүнөз көрсөтүлгөн.

Зыянды сахаринаты

Бул жолу сахаринаты а .Технико деп кабыл алынып келген эле. Бул жыйынтык сахаринаты кемирүүчүлөрдүн сыноонун натыйжасында алынган эмес. Бирок, кемирүүчүлөрдүн өтө аз пайыздагы себеби рак, болгондой эле, алар жаныбарлардын денесинин салмагына салыштыруу суммадагы сахаринаты азыктанып турушу керек. Акыр-аягы, сахаринаты зыяны жөнүндө бардык тыянак кыйратылган. Мындан тышкары, бул жол буга чейин эле пайда болгон шишик өнүктүрүүгө сахаринаты деп табылган.

.Аппа - татаал деп L-aspartyl-L-phenylalanine метил менен синтетикалык химиялык татаал. бир азык кошумчалары E951 катары колдонулат.

калория .Аппа үчүн сахароза жакын. Эмне үчүн ал калориялуу эмес таттуу категориясына өзүн тапкан жок? Алардын калория дээрлик эч кандай таасири боюнча азыктарынын курамы, ал, 160-200 жолу кант таттуу экенин билүү керек. .Аппа менен таттуу "нөл" калория менен Coca-Cola болуп саналат.

адам .Аппа үчүн алгылыктуу суткалык дозасы дененин 1 кг 40-50 мг, кант алынган лаззат менен 500-600 граммга туура келет деп. Башкача айтканда, сиз .Аппа керектөөнүн суткалык темпинен ашып аракет кылышыбыз керек.

.Аппа зыянды

Биздин чейин .Аппа табылгандан бери мезгил ичинде айланып, анын зыяны жөнүндө уламыш көп сандаган түзүлгөн.

Уламыш №1 акыркы бардык зыяндуу касиеттерге ээ экенин, ал дененин эки аминокислота жана Метанол чейин чирип бери менен түшүндүрүүгө болот. Methanol (метил спирти) түзүү айыккыс уу күнүнө белгилүү, бирок ал зат алмашуунун жүрүшүндө дагы эле КЖЧнын айландырылат жана анын ракка жакшы белгилүү. Бирок, кайсы бир тамакты биринчи курамы .Аппа кантип пайдалануу көп метанол натыйжасында пайда болот эсептеп болсо, анда ал бир Зыкым сумма болот. .Аппа менен таттуу ичүүчү сода тартып метанол уулануусу үчүн, ал узак убакыт бою күн сайын 30 литр ичүү зарыл. Мисалы, кокс жана күл салгычтарды ичип караганда 3 эсе метанол ала апельсин ширесин бир стакан суу ичип.Андан тышкары, күн гаруучу Метанол (эндогендик) бирдей өлчөмдө пайда учурунда, .Аппа камтылган деп кокс 3 литр кызбы керек.

Уламыш №2 жүрүм-туруму, маанайы, уйку жана адам табиттин терс таасир алып, .Аппа мээнин химия бузган деп жаткан. Ал тургай .Аппа тосушту оорунун пайда болушуна, нерв клеткаларын жок деп ырастады. Ошентсе да, алар ага кантип жөнүндө European Commission азык-түлүк коопсуздугу боюнча окуу дүйнөдө бир нече сыйлаган эксперттердин бир бөлүгү катары кылдат окумуштуулар корутундусу тарабынан текшерилип чыккан. Бул окумуштуулар кооптонгондордун корутундулары илимий баалуулукка ээ эмес, интернет булактарынын ооздон оозго өтүп, негизделген экен. Кийинчерээк изилдөөлөр бир катар адам толкунданып системасына .Аппа эч кандай зыяндуу таасирин ачып берген.

.Аппа бузулушу азыктарын бир амино-кислота phenylalanine болуп саналат. Бул бир аминокислота бир сейрек куума оору менен ооруган адамдар менен макулдашуу - phenylketonuria. Ошондуктан, .Аппа камтыган бардык буюмдар эскертүү керек: "phenylalanine булагы камтыйт".

Cyclamate (тагыраак айтканда, натрий)

көп тамак-аш өнөр жайы үчүн пайдаланылган башка синтетикалык таттуулук. индекси E952 менен Тамак-аш толукталсын.

Cyclamate (cyclamate натрий) 30-50 эсе кант таттуу. синтетикалык таттуулук арасында даам кант таптакыр десек, эч кандай кошумча даамы бар экенин ар түрдүү болот.

Алгылыктуу суткалык дозасы cyclamate 1 кг Адам денесинде 10 мг.

Зыянды cyclamate

"Ээ" деп, дагы башка көптөгөн синтетикалык таттуу, натрий cyclamate сыяктуу эле, ошондой эле туура эмес. Ал сахаринаты болуп, рак (келемиштер менен табарсык) өнүктүрүүгө түрткү берүү үчүн мүмкүнчүлүктөр боюнча айыпталып, бирок, олуттуу илимий изилдөөлөрдүн адамдардын көбү анын коркунучтуу бир жокко чыгарды. Бул, айрыкча, кош бойлуулуктун алгачкы 2-3 жума ичинде, бир гана кош бойлуу аялдар үчүн макулдашуу.

Абдан популярдуу кант алмаштырат, тамак-аш өнөр жайы менен shirokoprimenyaemy. 600 жолу кант таттуу.

Suiker Набору буюмдарды өтө көп убакыт өткөн жок эмес жана пастерлөө жана стерилдөө учурунда жылуулук дарылоо туруштуу болуп саналат. Өзгөчө көп йогурт жана мөмө шорпо өндүрүүдө колдонулат.

Алгылыктуу суткалык дозасы 1 кг адамдын дене салмагынын күнүнө 1,1 мг түзөт.

Suiker Набору зыян

Suiker Набору чейин тамак-аш өнөр жайында пайдаланылышы мүмкүн баштады, клиникалык сыноолордун биринчи жаныбарлардын ден соолугу үчүн, андан кийин адамдарды эч кандай зыян ачып берген эмес 13 жыл ичинде болуп өттү. Канадада, Suiker Набору 1991-жылдан бери, жана ушул убакыттын ичинде аны пайдаланууга эч кандай терс таасирлери колдонулат ачып берген эмес.

Ооба, бул жерде, балким, биз абдан популярдуу даамдаткычтар анализденген. таттуу азыркы жакшыраак кабыл алуу үчүн бул заттардын салыштырмалуу стол:

Бирок, химия жерде, ошондой эле акыркы жылдары рыногунда пайда болгон табигый химиялык кошулмалардын аналогдору болуп таттуу, бир жаңы муун эмес. Алар бүгүнкү күндө атактуу бойлой чуркап.

XXI кылымдын Sweeteners

Түштүк Америкада өсүмдүк бар - Stevia же бал чөп (лат Stevia rebaudiana.), калыштуу таттуу айырмаланган көптөгөн бөлүктөрү. Илимпоздор бул аз болуп чыкты менен шекерлер менен мазмуну бери көп убакыт өттү, ага кандайдыр бир өзгөчө маани берген эмес бар. Бирок, канат-жылы күтүлүп жаткан өсүмдүктөрдүн өзгөчө даам касиеттери, андан кийин, акыры, биохимиктер сарпталган убакытты жана 300 жолу кант таттуу болушу үчүн кайсы бир затты (1931-жылы), аныкталган. Бул зат өсүмдүктөрдүн урматына аташты - stevioside, ал азык-түлүк кошумчалары E960 бир индекси ыйгарылат.

Stevioside зат киргизилген, бирок анын калория мазмуну тамак бир бөлүгү катары каралышы мүмкүн эмес, ошондуктан аз. Stevioside тарабынан жасалма жол менен өндүрүлгөн болот, жана Stevia көчүрмө бөлүгү катары. акыркы жолу коюлган таттуулук "Гринлайт" негизинде азыркы учурда ири соода борборлорунда табылышы кыйын эмес.

татым эми stevioside баасы (болжол менен 5 киши бир нерсе. руб кг.), бирок ден соолугунун абалы боюнча, ал кетүү керек.

Stevioside пайдалануу

Кийин билсем, ал stevioside Даам кант гана ордуна эмес, ошондой эле, кан шекерин төмөндөтөт, ошентип, диабет тармагынын өнүгүшүнө тоскоол кылууда. Мындан тышкары, stevioside кан басымын төмөндөтөт жана antiarrhythmic иш бар.

Stevioside диабет жана анын денесинин салмагы ылайык баарынан диета көрсөтүлгөн.

Stevia негизинде дары-жылдары аллергиялык dermatoses бир салмагы азайтуу программасын жана дарылоону камтыган көбөйүп жатат.

Зыянды stevioside

stevioside биринчи этият кылышкан. Ал тургай, ал нурундагы мутагендик болушу мүмкүн деп эсептелет, башкача айтканда, ракка жана башка жагымсыз өзгөчөлүктөргө ээ. ар дайым эле, биздин бир туугандар аз изилдөө сактай турган кылган 10 айдын ичинде, атүгүл stevioside жана психологиялык дозасы 50 эсе ашыкча алардын денесиндеги ар кандай бузулушуна күнөөлүү эмес экендигин көрсөттү. 1-жаныбарлардын дене салмагынын килограммга грамм эле төмөн болуп, бир дозасын түйүлдүктүн өнүктүрүү боюнча эч кандай таасирин тийгизбейт.

Бул улуу, келечекти алдын ала айтууга дагы бир маселе болуп саналат. Бул Citrus жемиштердин кабыгынан алынган. кулак, ал өзүнө кандай?

1800-2000 эсеге Tsitroza кант таттуу. Ошентип, анын өлчөмү, ал эмес уулуу экендигин эске алганда, убара болбогон деп. Мындан тышкары, бул тамак-аш өнөр жайы үчүн абдан маанилүү жогорку басымдагы, кислота жана жегичтерди, кайнатылган абдан туруктуу болуп саналат. жакшы tsitroza тышкары башка кант ордуна, ал тургай, даамын жана алардын тамак-аштын жытын жакшыртат.

Glycyrrhizic кислотасы (glycyrrhizinate)

ликёр (солодка) бир мейиздин ичип кимге тааныш Бул заттын даамы. көп солодка тамыры негизделген ар кандай кондитердик азыктарды даярдоо үчүн колдонулган бул өзгөчө химиялык кошулмаларды катышуусуна байланыштуу Sweet даам сорпосу. Glycyrrhizin 40 эсе кант таттуу, анын даамы cloyingly таттуу. дээрлик эч калория-жылдан бери, диабет жана мүнөз курамы бир эмес таттуулук эле ылайыктуу.

Glycyrrhizin пайдалануу

Glycyrrhizic кислотасы Human Papillomavirus, тумоо, герпес, суу чечек эске алуу менен, анын ичинде күчтүү дарылар таасир этет. Бул таасир улам glycyrrhizin interferon өндүрүүнү стимулдайт менен түшүндүрсө болот.

Ошондой эле, сезгенүүгө каршы, bronchodilatory, нестендирме (нестендирме), разын каршы жакшыртуу кыртыш калыбына (айыктырып) таасири бар.

алардын дозасын азайтат кошо башкаруучу менен glucocorticosteroids glycyrrhizin, алардын иш-potentiate, качан жана кээ бир оорулардын (мисалы, бронхтук астма) дарылоо кыскартат.

Зыянды glycyrrhizin

Glycyrrhizic кислотасы кыскарган либидо алып келиши мүмкүн эркектердин тестостерон көлөмүн азайтат. Кээде бул аллергияга себеп болушу мүмкүн.

Osladin биринчи папоротник Polipodium vulgare L. Анын жалбырактары ачылган бир стероиддик saponin, ал 300 жолу кант таттуу. касиеттери, толук изилденип бүтө элек, ал эми азыр, жаныбарлар менен текшерилет.

Monellin жана thaumatin

табигый белоктун негизинде таттуу - Алар убада тамак-аш химия аймактарында дагы бир продукт болуп саналат.

1500-2000 эсеге Monellin кант таттуу, thaumatin - 200 жолу! Бул заттар көп болгондуктан, өндүрүш жана адам денесине таасири начар билими жогорку наркы колдонула бербесе да.

Ордуна корутундусу

бир таттуулук кантип тандоо керек - Сиз эсеп ден соолугунун абалын, физикалык мүмкүнчүлүгү жана жеке артыкчылык эске алуу менен чечим кабыл алат. Ал эми көптөгөн адамдар кант колдонууну азайтышыбыз керек, - бул бир жүз пайыз болду.

Мындан бир нече ай мурун, мен дээрлик шекер берди. "Дээрлик", анткени, ал тургай, кара нан (кошо патока) же кээ бир балык бар биз көптөгөн жашыруун кант менен тамак-ашты жегенге иммундук, ошондой. Мен ж.б., таза шекер, бал, джем колдонгон эмес,

кант таштап эмне, мага берди:

• жакшыртылган тери шарты: бүдүр, кара чекиттер, ал Пинкер жана жумшак, алардын жаштан кем эмес карап баштады жоголуп
• алардын салмагын көзөмөлдөө деле кыйын болуп калды. эсептелген болсо, күнүнө орто эсеп менен кант жоюу менен бир адам 200 ккал (кант 50 гр болуп саналат, 10 чай кашык бар) ээ эмес, жана жыл таза май 8 кг жакын барабар 73.000 калория, анткени,
• Бул көп сезимдер менен туруктуу болуп, бир заматта эле маанайы термелет, уйку жакшырган.

Жеке мен таттуулагычтар курстарды кабыл: - натрий cyclamate, 2 жума - 2 жума stevioside. Ал эми дене үчүн ар дайым бир таттуулук дудук отуруп, жана акчаны үнөмдөө, анткени эч кандай тирешүү бар. Баса, партия stevioside көп, арзан граммы наркы. натрий cyclamate жалпысынан бир тыйын турат.

Video Watch: NYSTV - Transhumanism and the Genetic Manipulation of Humanity w Timothy Alberino - Multi Language (Май 2024).