глюкоза - көптөгөн жемиштер, мөмө-жемиштерди жана сокторду табылган көп санда бир monosaccharide. Өзгөчө, жүзүм, анын көп. disaccharide бир monosaccharide бөлүгү катары глюкозага - кант, ошондой эле, өзгөчө көп саны, мөмө-жемиш, мөмө-жылы табылган, - кызылчасынын жана камыш болду.

глюкоза

Глюкоза улам кант жаракасындагы адамдын денесинде пайда болот. заттын табияты өсүмдүктөрдө PHOTOSYNTHESIS тарабынан даярдалган. Бирок, тиешелүү disaccharide же PHOTOSYNTHESIS, экономикалык жактан пайдасыз болгон деген суроого химиялык окшош химиялык ыкмалар менен бөлүнүп. Ошондуктан, глюкоза өндүрүү үчүн чийки зат катары колдонулган мөмө жемиштер, гилас, жалбырактары же даяр кант жана башка заттарды жок - негизинен кагаздай жана крахмалдан жасалган. Үйрөнүү байланыш продукт тиешелүү чийки түрдөгү гидролиз менен алынган.

Таза глюкоза эч кандай жыт менен ак зат катары пайда болот. Ал таттуу даамы бар (ал тургай, бул мүлк кант төмөн болсо да), ал сууга абдан эрийт.

Глюкоза адам организм үчүн өтө маанилүү болуп саналат. Бул материал - зат үчүн зарыл болгон энергия баалуу булагы. Глюкоза системасынын бузулушунан натыйжалуу дары катары колдонсо болот.

Биз улам disaccharide болуп кант боюнча кеткен жиктери, деп белгиледи маанилүүсү, пайда болот +, атап айтканда, monosaccharide глюкоза. Бирок бул сахароза жиктери гана натыйжасы эмес. химиялык натыйжасында пайда болот дагы monosaccharide, - Fructose.

анын өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү.

Fructose деген эмне?

Fructoseглюкоза сыяктуу - да monosaccharide болуп саналат. Биз буга чейин белгилүү болгондой, мөмө-жемиштер, таза түрүндө табылган, же бир бөлүгү катары, кант. Ири көлөмдө 40% полен турат бал алып. глюкоза менен болгон окуядан көрүнүп тургандай, темасы улам кант жаракасындагы адамдын денесинде пайда болот.

Бул молекулярдык түзүлүшкө келгенде, бул Fructose белгилей кетүү керек, глюкоза бир изомери бар. Бул атомдук курамы жана заттардын молекулярдык салмагы жагынан да бирдей болуп турат. Бирок, алар атомдордун бири-биринен айырмаланат.

полен өнөр жай өндүрүшүнүн таралган ыкмаларынын бири - өз кезегинде, isomerization алынат кант гидролиздөө, крахмал гидролизи азыктарын.

Pure Fructose айырмаланып, глюкоза, тунук кристаллдары болот. суу да жакшы эрийт. Ал каралып жаткан заттын эрүү температурасы глюкоза караганда төмөн экендигин белгилей кетүү керек. Мындан тышкары, Fructose таттуу, - мүлкүн ал сахароза менен салыштырууга болот.

глюкоза жана Fructose карабастан - (биз жогоруда белгилегендей, экинчи monosaccharide - биринчи изомери) өтө окшош заттар, ал мисалы, көз карашы менен полен бир айырмачылык глюкозаны караганда бөлүп көрсөтүүгө болот, алардын басаĩдатат,, сырткы көрүнүшүнө, өнөр жасоо ыкмалары . Албетте, бул заттардын көп таралган.

глюкоза жана полен ортосундагы айырманы аныктоо, ошондой эле жалпы касиеттери көп сандагы турукташтырып, кичинекей столдо тиешелүү критерийлерди карап көрөлү.

Зыянды кант алмаштырат

Албетте, ар бир жөнөкөй карбонгидрат, аталган Кант, эки типке бөлүнөт: глюкозаны жана Fructose. Көпчүлүк учурда, бир продукт бул шекерлердин аралашмасын камтылган. Мисалы, стол кант - өз байланыштуу барабар.

Бул элдин диета ашыкча кант жана ден соолугуна бир катар ооруларды (тиш кариес, диабет, атеросклероз, семирүү, жана башкалар.) Эткендей зыяндуу экени апачык көрүнүп калды кыскартат өмүр. Бул жагынан алганда, ошондой эле аз калория менен айырмаланат, андагы таттуу (кант алмаштырчу). кант ордуна баасы төмөн, ал негизги ролду ойноду.

табигый жана синтетикалык даамдаткычтар колдонулат. Тилекке каршы, алардын көпчүлүгү ден соолугуна зыяндуу жана калычтуусу, зыян да, кээ бир табигый бар (Fructose, sorbitol, Xylitol, жана башкалар.).

Сахаринаты (таттуулук ака, "н" төмөн, чач Sweet, Эгиз, Sweet 10) немис кылып, эки дүйнөлүк согуш учурунда, ал өтө популярдуу эле.

Xylitol жана sorbitol - табигый polyols диабетти - негизги кант алмаштырган деп бир жолу болуп эсептелет. Ошондой эле, калориясы жогору, ал эми кант караганда кыйла жай айлануу жана тиш зыян себеп жок. Бул даярдык өтүнмө бир нече жагдай татаалдаштырып жатат. polyols чоъ дозада ич алып келиши мүмкүн. Жылытуу ылдам төмөндөп келет. Кээде атаган жок. Азыр да Xylitol же sorbitol диабет каршы күрөшүү арсеналы кошулган эмес.

инсулин жогорулатуу жок болсо, анда эч кандай тойгондон бар - биринчи кезекте тойуу сезими инсулиндин канда даражада көз каранды болот. Инсулин сыяктуу орган жеп токтотуу керек деген сигналды жөнөтөт.

Honey глюкозаны, Fructose, сахароза, жана ар кандай биологиялык активдүү заттарды камтыйт. Бул, өзгөчө, салттуу дары-дармек менен, көп учурда дарылык максатта колдонулат.

Табигый глюкоза көптөгөн жашылча жана мөмө ширесин камтылган. Fructose, же мөмө шекери, дээрлик бардык мөмө-жемиш жана мөмө-бар, ал эми өзгөчө алма ал бир топ, банан, шабдалы, ал эми бал дээрлик толугу менен ага турат.

Fructose (мөмө канты) болуп саналат, ал 1,7 эсе кант таттуу. Ошондой эле калория, кант, полен жогору, ошондуктан бир диета продукт эмес. Мындан тышкары, бир катар эксперттер полен пайдалануу менен Америка Кошмо Штаттарында семирүү эпидемиясы байланыштырат.

глюкоза айырмаланып, Fructose инсулин көрсөткүчтөрүнүн өсүүсү таасир этпейт - ал майдын ашыкча калория өткөрүп берүү, ошондой эле эмес, түзүлгөн чейин бул. Демек, тамак-ашка байланыштуу полен сыйкырдуу касиеттери жомогуна пайда болгон.

Бирок, ошол чыкты Бардык Fructose май кайрылабыз , Инсулин талап кылган жок. жогорку калория глюкоза сыяктуу эки эсе экендигин эске алуу менен, сиз аны ашыкча салмагы керектөөнү таасир гана элестете алабыз.

Улуу үмүттөр бал сыяктуу глюкоза-Fructose ширеси, курамы кадалган болчу. жана өндүрүштүк чыгымдар чет элдик vysokofruktozny глюкоза ширеси менен алмаштырылат кыскартуу кант азыктарынын даамын жакшыртат. Бул шире дээрлик бардык газдалган алкоголсуз суусундуктарды, ширелер, пирожное, таттуу татымал менен тез тамак-аш бар.

Көпчүлүк диетологдор семирүү эпидемиясы глюкоза-Fructose патокадан таралган пайдалануу шерик - бул тойуу сезимин, ал эми эки эсе кадимки жогорку калория шекерди алып келбейт.

Кант түрлөрү

Глюкозага - жөнөкөй кант. Ал канга тез кетет. кайсы болбосун компонентине кошо келсе, ал, ошондой эле жүзүм канты деп аталат. Бул клеткалар шекер алып, энергия үчүн колдоно ала турган түрү - Себеби глюкоза адам денеси, бир жол же башка, глюкоза айлантуу менен, алардын бардык шекерди жана орг сындырат.

Сахароза (стол кант) глюкоза жана глюкоза молекуласынын бир молекула турат. ак канттын көптөгөн түрлөрү бар. Бул кумшекер же гранулдашкан болушу түрүндө болушу мүмкүн. Эреже катары, стол кант кант кызылчасын жана кант камыштан үзүндүлөрү жасалат.

Fructose - шекерлердин негизги түрлөрүнүн бири, бал жана мөмө-жылы табылган. жай айлануу ошол замат денесинен кан айлануу системасына кирип, жок. Бул абдан көп колдонулат. Эскертүү! Адатта, ошондой эле башка пайдалуу аттарды камтыйт түшүмүн полен менен байланыштуу. Fructose гана колдонулат, ал, чынында, бир эле нерсени жөнөкөй шекерлердин болуп турат, башкача айтканда, калория эле көп.

Лактоза - сүт азыктарын таба бир кант. глюкоза жана галактоза молекуласынын бир молекула турат (галактоза кант майдалоо жараяны жайыраак болуп, кан айлануу системасынын, аны уруп). кан агымын тез ичеги дубалга кирип менен кирип глюкоза айырмаланып, лактоза муктаждыктарды атайын бир энзим чириндилери - lactase, алар ичеги дубалга кирип алат, андан кийин кант жарылышы өбөлгө түзөт. Алардын денеси сүт кант түшүп lactase тыныгуу алып келбейт, анткени кээ бир адамдар, лактоза чыдай албайт.

Maltose эки глюкоза молекулаларынын турат. арпа жана башка дан эгиндери камтылган. сыра курамы maltose бар болсо, бул кан шекеринин кескин өсүшүнө өбөлгө түзөт.

Патока - кант иштетүүчү жеткирди деп коюу ширеси. Бирок, стол кант айырмаланып, ал баалуу заттарды камтыйт. кара сироп, жогорку, анын азыктык баалуулугунун. Мисалы, патока, мисалы, кальций, натрий, темир сыяктуу кендерди, бир булагы болуп саналат, жана ал топтун да Б. Vitamins бар

Браун, кант - бул улам ал шире кошумчалайт экенин күрөң болуп, катардагы бир стол кант болуп саналат. Бул жөнөкөй ак кантты да пайдалуу, ал эми азык жана топуктуу мазмуну аз.

Чийки кант - бул ушул кант азыктарды жана чачылган элементтер бар экенин ой адаштырышууда керектөөчүлөргө багытталган. мөөнөттүү чийки организм үчүн пайдалуу кадимки кант жана бир столдо бул айырмаланат деп божомолдоого болот. Бирок, чынында, бул кант кристаллдары ири жана аны өндүрүү кошо патока-жылы болуп саналат. Large кристаллдары - жай = тълдъ көмөк ири молекулалар эмес.

Жүгөрү сиробу жүгөрүнүн алынган кант болуп саналат. Бул канттын көчүрмө деле пайдалуу. Бул жагынан алганда, ал эч кандай жакшы жөнөкөй кадимки канттан турат. Бардык сироп аралашмалары бар: ширеси бир кашык үзгүлтүксүз кант же бир аш кашык караганда көп калория катары эки жолу бар. сироп, мисалы, калий, канал, темир, калий, натрий, ошондой эле топуктуу, минералдардын жана аз өлчөмү сакталат да, алардын пайдалуу касиеттери жөнөкөй канттын техникалык ашпайт. жүгөрү сиробу жемиши арзан болгондуктан, аны муздак суусундуктардын жана ширелер абдан жалпы таттуулук болуп саналат. Ал калория көп бар, анткени, ал дээрлик сергек тамак тизмесине табууга болот. Кээ бир адамдар кылдат ингредиенттердин тизмесин окуп бериши керек, андыктан, жүгөрү аллергиясы бар белгилешет.

Жүгөрү сиробу, жогорку Fructose - 40% дан 90% полен чейин камтыган таттуулук. Албетте, бул жүгөрү көчүрмө болуп саналат. Ит'с арзан, ал тургай, негизинен, кызбы дан эгиндери жана даяр газдалган суусундуктар үчүн, тамак-аш өндүрүүчүлөр колдонулат.

Fructose бал, мөмө, жемиш жана таттуу жашылча бир бөлүгү болуп саналат бир карбонгидрат, табигый жаратылыш кант болуп саналат. заманбап дүкөндөрдүн текчелеринде Fructose сергек мүнөзүн мүчөлөрүнүн көптүк арасында абдан популярдуу болуп, бардык жерде кездешет. Бирок, полен жалпы пайданы пикир бардык дарыгерлер жана азыктык бөлүшүлгөн жок.

Өзгөчө касиеттери жана полен пайдасы

полен негизги мүлк, ал көп учурда кант сабакка катары колдонулат да, дээрлик эки эсеге кант сыяктуу таттуу болуп, бир аз глюкоза индекске ээ болот.

каны бир жолу кезектеги кант жеште, бир сезим пайда болот, ошентип, кандагы глюкоза көлөмүн көбөйтөт. денени кыскартуу үчүн анын инсулин гормону өндүрүлөт. Мындай механизм панкреас инсулин жетиштүү көлөмдө чыгара алышпаса да, диабет үчүн коркунучтуу болушу мүмкүн. кан тамыр капталынын жок кылынышы керек болгон жогорку кан шекеринин бөлүмүндө кан агымынын бузулушуна алып кезек салым кайсы буюмдарды cholesteric плиталарын, өсүп адам жаракат алган, тамактануу жара пайда, жүрөк кризиси, соккулары, өмүргө коркунуч туудурган.

денеде кан шекеринин деъгээлинин полен келип түшкөн учурда өскөн эмес. Кандын клеткалары инсулин жок, аны өздөштүрүүгө - полен мүлкү көп диабет диета колдонулуп келет. дарыгерге ылайык полен пайдалануу боюнча, бул бейтаптардын шекеринин турукташуусуна жетишүүгө болот. полен дагы бир баалуу өзгөчөлүгү тиш менен капталган терс таасирин ал далилденген жок болот.

Полен өзгөчөлүгүнө же турган жеринин зыян кабардар болуу

Бул артыкчылыктарга карабастан, эксперттер, анын кадимки кант толук алмаштыруу учурунда полен зыяндуулугу жөнүндө айтышат. Бул маалымат азыркы илимий-изилдөө негизги ата мекендик жана чет өлкөлүк окумуштуулар менен тастыкталат. тамак-аш менен полен дайыма колдонуу кандагы канттын ырааттуу жол берилген чектен төмөн түшүп жатканда hypoglycemic абалды иштеп чыгуу, бул чындык.

Адамдар дайыма полен токтоно албай, дайыма ачка сезип жалмап жана ийгиликсиз тамак көлөмдө соруу менен канааттандырууга аракет кылат. Натыйжада, эндокрин оорулардын ар кандай өнүгүп, ал семирүү, ал тургай, кант диабети менен болушу мүмкүн. Мындан тышкары, анын калория мазмуну бери негизсиз жоголгон салмагы канттын ордуна полен пайдалануу 400 ккал 100 буюмдун грамм жөнүндө.

Мындан тышкары, зат алмашуу жана ашыкча далилденген зыяндуу Fructose жана майлуу боор жүрүшүндө пайда болгон терс ролун - боор клеткалары калыбына турган, өнөкөт оорулар менен коркуткан. Бул майдалоо жүрүшүндө белгилүү Fructose абдан тез өздөштүргөн гана майларды болуп жатат, чуркоо жолу иштетүү мезгили жана кулпу абдан кыйын экенин болот. полен зыянды, ошондой эле боордун токсикалык зыян түрүндө аны көзөмөлсүз пайдалануу учурларда байкалат.

Кошмо Штаттарда семирүү эпидемиянын пайда полен зыяндуулугу менен байланышкан жана аны өтүнмө psevdodieticheskih буюмдардын жалпы берилди. Жогоруда айтылгандардан көрүнүп тургандай, бул адам денеси үчүн полен пайдаланууга эч кандай 50 г караганда өзүнүн күнүмдүк пайдаланууга көрсөтүлгөн таап, Fructose ченемден жүрөк-кан тамыр системасынын башаламандыктарга алып келиши мүмкүн.

Денедеги полен алуу

Дени сак адамдарда, денеде Fructose алынуучу жана мөмө-ар түрдүү тамак менен табигый түрдө болушу керек. Ал тургай, экинчи түрү пайдалануу полен датасы боюнча кант диабети менен ооругандардын тамак-талашсыз эмес - көптөгөн дарыгерлер эми, тамак-аш менен тез көмүртектерге санын бир чекти берейин. Бирок Fructose көрсөтүлгөн жаткандарды да, аны катуу дарыгерлеринин көзөмөлүндө да сунуш кылынат.

103 ° C T. жылытылат.440 ° C T. күйүүчү.219 ° C оптикалык касиеттери сынуу индекси1,617 классификация Обл. CAS саны57-48-7 SMILES

башкасы белгиленбесе стандарттык шарттарда үчүн маалыматтар (25 ° C, 100 КПА).

Fructose (Arabino-geksuloza, levuloza, мөмө шекери) - monosaccharide ketonospirt, ketohexoses, организмдин эркин түрүндө гана D-изомери жашоо бар - дээрлик бардык таттуу мөмө-жемиштер - тер жана кант бир бөлүгү катары monosaccharide бирдиги.

Fructose - глюкоза изомери.

глюкоза жана башка aldoses айырмаланып, Fructose шакар туруксуз жана кислота чечимдер полисахариддерге же гликозиддер кычкылдануу гидролиз шартында эле жыттанып кетчү. полен катышуусунда resorcinol боюнча кислотасы алдында полен таралуу баштапкы баскычында анын денесинин бир 5-metilolfurfurola пайда түрлөрүн furanose сапаттуу маанайына негизделген себеп болуп саналат - Trial Selivanova:

кислота чөйрөдө KMnO4 кычкылданат Fructose Получение кислота жана tartaric кислотасын пайда.

Орду

бал 80%. Бул дээрлик бардык таттуу мөмө-жемиштерин камтыйт.

California атындагы изилдөөчүлөрү жүргүзгөн жаңы изилдөө полен деп ашыкча топтолуу мээдеги гендердин жүздөгөн зыян табылган. Бул гендер тосушту оорунун жана синдрому жана көңүл топтоосунун үчүн диабет жана жүрөк-кан тамыр оорулары көп оорулар менен байланышкан. полен жогорку топтолушунун зыяндуулугу жөнүндө маалымат алуу үчүн бир же башка ушул таттуулук бардык адамдарды кырып жок, анткени абдан маанилүү болуп саналат. Fructose орган тарабынан мөмөнүн басат кант жутулушу була, мындан тышкары, алар мээни коргоо башка азык бар болсо да, балдардын тамак-аш азыктарына жана мөмө-жемиш көп түрлөрү бар.

Британиялык окумуштуулар келемиштер боюнча тажрыйба бир катар жүргүзүлгөн жана келемиштер мээбизде 20000ден ашуун генди суроодон турган. Натыйжада, бир диета полен болгон келемиштер, жылы, Hippocampus көбүрөөк гипоталамус 700 ген караганда (мээнин негизги зат алмашуу борбору) жана 200дөн ашуун ген (жөнгө үйрөнүүгө жана эс) өзгөртүлдү. Бул өзгөртүүлөр полен зат, уюлдук байланыш жана сезгенүүнү жөнгө келгендердин арасында болуп саналат менен шартталган. Бул гендердеги аномалиялары Паркинсон оорусу, депрессия, биполярдык жана башка мээ оорулары да түрткү болушу мүмкүн. өзгөртүү гендер жана BGN Fmod биринчи тогуз гендер, алар башка ген жүздөгөн тартуу каскадын таасир кылат.

Ошентип ашыкча Fructose организм үчүн олуттуу коркунуч туудурат. Балким, мээнин жана зат оорулардын азыркы басымдуулук полен керектөөнүн жогорулашы менен шартталган.

Бактыга жараша, окумуштуулар маселени чечүү жолун таба албай жатышат, ал эми биз полен терс таасирин азайтуу үчүн мүмкүнчүлүк бар. Ошондой эле полен таасири docosahexaenoic кислотасы (DHA) омега-3 май кислоталарынын классынын Төлөнүүчү башаты болушу мүмкүн деп табылган. DHA кадимки жабыркаган генди кайтарат. ЭДП белгилүү бир жапайы семга, треска боор майын, пиар, зыгыр үрөн, мөмө-жемиштер жана жашылчаларды эт камтылган. маселе, биз бир топ көп жебегиле Fructose болуп саналат.

Макаланын Сын кошуу "Fructose"

• (Eng.)
• (Eng.)
• (Eng.)

Глюкоза жана полен ортосундагы айырма

Глюкоза Fructose каршыар бир адам "таттуу тишке" деп өздөрүн жашыруун нерсе болбойт, ал эми бактылуу Тамакка бардык шекер берген бир нече адам бар. Кант ар кандай болушу мүмкүн, бирок, жалпы сахароза, глюкоза жана Fructose болуп саналат. Эгер сиз бир калыпка издеп жаткан болсо, анда ал бул эки кант кант курулуш материалы болуп саналат, себеби бир гана, глюкоза жана глюкоза керек.

глюкоза жана полен ортосунда көп окшоштуктар бар. Алар экөө тең жөнөкөй канттар monosaccharides болуп саналат. Simple кант disaccharide кант катары эмес, эки эмес, карбонгидрат бир гана түрүн камтыйт. глюкоза жана глюкоза химиялык формула да бирдей: C6 (H2O) 6. денеге киргенден кийин эле, эки кант, акыры аны иштетүүгө боордогу түшөт. кайра иштетүү жана табигый буюмдардын көпчүлүгү чыгып полен жана глюкоза турушу бар. Чындыгында, сен, мисалы, жүгөрү ширеси, жогорку полен эле дээрлик бардык Fructose, деп күткөнү да, тамак-аш азыктары, полен пайдасына 55% -45% бир курамга ээ.

Бул эки түрдүү кант бир нече негизги жолдору бар.

молекулалык курамыалардын химиялык формула эле болсо да, глюкоза жана глюкоза молекулалары ар башка түзүлүштөрдү алып коюп жатышат. Алар экөө тең алты көмүртек атомдору менен тосмого түзүү менен башталат. суу бир молекула менен байланыштуу ар бир көмүр. Глюкозага - бир aldohexoses. Анын көмүртек атомунун бир суутек байланышы жана кычкылтек атому эки байланыш тиркелет. Fructose "бир ketohexose болуп саналат. Кычкылтек атомунда бир гана байланыш тиркелген Анын көмүр.

зат алмашууЖогоруда айтылгандай, эки боор кант болуп саналат. Бирок, menie Глюкоза "жеп, жана ал бүт денеси үчүн жабдуу энергия басмырлоо боор багытталган кан соруп. Бул инсулин жок кылынат. Fructose "тойгончо жеп, бирок, глюкоза караганда кыйла жай, анын күч-релиздер. Бул инсулин зат жана диабет үчүн бир аз жакшыраак тандоо керек эмес.

кооздук сезимглюкоза караганда таттуу, Fructose болуп саналат. Көп адамдар ошол чийки Fructose берүүдөн болот деп эсептешет. Бул көбүнчө Fructose камтыйт жемиш, ал бышкан болсо, айрыкча, чыныгы болуп саналат. Fructose бышырылган кийин, анын таттуу көп бөлүгүн жоготот. Ошондуктан сахароза, же кумшекер ордуна анча полен жана бышыруу үчүн сунуш кылынат.

на 1.Fruktoza жана глюкоза - бир эле химиялык курамы менен monosaccharides катары, ал эми башка молекулярдык түзүлүшкө ээ болуп саналат. 2. Бул эки кант дээрлик бардык таттуу азыктардын кээ айкалышта кездешет. 3. глюкоза Fructose инсулин дарылоону талап кылбайт, ал эми туура зат үчүн инсулин керек. 4.Raznaya Fructose глюкоза алда канча таттуу.