Орусия молекулалык тамак барган

, Сен ич бар сүт ичтин жана башка кыйынчылыктар, анда биз быштак жана айранды жей алышпайт?

Бир эртең менен дени сак жашоо Елена Казимир бүт сүт чыдамсыздыктын жөнүндө сүйлөшүп жатышты уктуруулар. Чынында эле, өлкөдөгү бойго жеткен калкынын 30% дан ашыгы (Кытай, ошондой эле бардык 90%) Ынак сүт иче албаган - жаман сезе баштайт. Эмне үчүн?

сүт кант бардык зат лактоза. кадимки бир адам бат эле ага бир энзим урматында жыйнагы болот lactase. Бирок денедеги энзимдердин синтези сүт аларга касташуу адамдар тыюу салынат. Ошондуктан, лактоза биздин Microbiota тамак-аш менен камсыз болуп ичегини өзгөрүүсүз, кирет. Бул микробиологиялык майрам көп учурда жүрөк айлануу менен аяктайт, ич өткөк жана шишип, ичке (flatulentsiey) .Ал эми уй сүтүнө лактоза да, бир аз 5% дан көп, бул кичинекей өлчөмү көп кыйынчылыктарды айтып бере алат.

Сүт - сонун жана абдан пайдалуу табигый натыйжасы. Бул bioavailable түрүндө аминокислоталар, тоъ майлар жана калий бардык зарыл болгон белокторду камтыйт. Бирок Ынак сүт иче албаган адамдар эмне болот? Бул суроо менен, программасы аудитория сураган жана дароо жооп алды: ал камкаймак ичүү зарыл. Бирок, бул жооп, кошумча аскер бири, м.и.к., жөн гана колун булгалап: "йогурт деген эмне? Бул бара-бара жок болот лактоза! " Андыктан миллиондогон элге TV экран жалган угулду.

Жигиттер - Булбул ал лактоза сүт кислотасы ачытылган жараяндарды болгон эле, анткени сүт-кычкыл продукт. Бул жараянда негизги каармандар - Булбул бактериялар жана ачыткы симбиоздук топ кычыткы. Алар ошондой эле сүт кислотасы салып сүт лактоза шекеринин айланттык. Ошол эле кайра пайда болот жана Башан сүт, бирок демейки ачытылган камкаймак козу карындардын жана сүт кислотасы бактериялардын өзгөчө маданияты жок. Жигиттер - Булбул эле кычкыл, бирок жылуу сүт. аялдардын ачыткы катары Башкы бир кесим нан колдонгон, бирок, азыр башталышы жана дарыканада сатып алса болот. бул абадан бактерияларды ала турган болсо, Organic Сүт кычкыл болот. сүт белоктор уюп баштайт кислоталуу-жылы, ташуу жана алынган быштакка бөлүнгөн.

Булардын баары сүт азыктары, алар лактоза бар болсо, анда бир аз СЭ ачытуучу калган. Ошон үчүн, сүт менен чыдамсыздыктын менен адамдар жакшы жана камкаймак ичип коопсуз, кычкыл бышырылган сүт, йогурт жана быштак бар.

кошуунун эмне сунушталат, камкаймак лактоза четтебеши үчүн толук ишенсек болот? Анын айтуусунда, сунушталган жана жаңы тамак-аш соода продуктту көрсөткөн "Сүт лактоза-эркин болуп саналат." Сыягы, жарнама үчүн, ал эл көп сандагы камкаймак жана zamorochil башын көтөрүп, жалган жалаа чындыкты чалышты. Бул окуя - бул бир сонун үлгүсү мектепте химия класста үйдө же баш талкууланды мүмкүн.

Орусия молекулярдык ашканасы

дагы молекулярдык ашканасынын уга элек адамдар үчүн, ал эмне экенин түшүндүрүп, аны дарылоо үчүн көрүп жатабыз, жана бул, баары майда-чүйдөсүнө чейин баяндалат сайтыбызга боюнча болот көрүнөт. тамак-аш бул түрү дүйнөнүн ашканасынын жакында багыт болуп саналат.

Кызыктуусу, эл аралык кулинардык сынактарга сайын Болулук жатышат - молекулярдык Gastronomy өкүлдөрү.

тамак-салты дүйнөдөгү мыкты ашпозчулардын тарабынан коюшту. Азыр молекулярдык ашканасынын тамактарын дасторконго өлкөнүн ресторандарына пайда баштайт.

Молекулалык тамактанууну: жакпай

майрамы үчүн кызыктуу идея жана столу стол - молекулярдык тамактанууну! өзгөчө деген эмне? Бул өзгөчө табигый компоненттер (текстура) жана өзгөчө тамак-технологияларды колдонууну болжолдойт турган тамак үчүн адаттан тыш ыкма болуп саналат.

молекулярдык тамак таянуу менен, мисалы, Дарбыздан икра көп кызыктуу идиш, макарон, алма, ананас, көбүк, кулпунайды масштабына жана көп аракет мүмкүнчүлүк алышат. Алардын пайдалуу касиеттерин мүмкүн болушунча даяр тамак-сактап бул ашканада ортосундагы негизги айырма, алардын Vitamins чөгөрбөйбүз. Бул жыйынтык тамак текстура белгилүү катыштарда айрым өнүмдөрдү жана тандоо иштеп чыгуу аркылуу ишке ашат.

Cooking техникалары

материалдар менен аталат ингредиенттердин жасалган молекулярдык тамак-аш. түзүлүшү жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн биздин дүкөндөн тапса болот. Сиз КМШ тандап жана Орусиянын жеткирүү тартиби текстура, же башка шаарларга почта аркылуу бере алат. кызыкдар болсо, билүү үчүн! Сиз азыктары жеткиликтүү пайдалануу менен жаңы тамактардан чоң тандоо ачуу үчүн. Ушул максатта биздин дүкөнүнүн эксперттер кандайдыр бир табактын салмагы туура түзүмүн тандап жардам берет. Бардык текстуралар молекулярдык тамак-магазин текстурами берилген.

Бир жаңы тамак боюнча мастер-класс

Эгер Орусия болсо, көпчүлүк Gastronomy ыкмаларын үйрөнүү кызыктуу жолун, санаалаш достору айланага семинар же мастер-класс куруу өзү жана кесиптештери командасынын уюштуруу үчүн колдоно аласыз. Биздин эксперттери Molecularmeal командасы силер үчүн молекулярдык тамак даярдоо үчүн кызыктуу жана пайдалуу уюштуруп берүүгө даяр. балдар үчүн мастер-класс абдан кызыктуу абалда ишке ашат. Таанып-билүү - өзү үчүн мастер-класс үчүн уюштуруу кантип бул жерде өтүп болот. молекулярдык Gastronomy даярдоо иш менен таанышкандан кийин биздин дүкөндөн керектүү түзүмүн тандап, даярданганга аракет кылабыз.

Ал эми жаңы тамак-аракет кылуу үчүн жөнөкөй жолу бар. Эгер коомдук иш-чараларды өткөрүүнү пландаштырып, анда: банкет, туулган, докладтар, үйлөнүү. Бул окуя үчүн бизди чакырат. балдар биздин катышуусу менен балдар ишмердүүлүгү узак убакыт бою эсинде калып, оң сезимдер жапайы бара жатабыз. Биз суюк азот менен, коноктордун (анын температурасы -196 С °) даярданып жатабыз. Коноктор кулинардык аткаруу катыша алышат. Сиз даамын алат жана коркунучтуу эмес, эгерде - дип суюк азот менен колу, анан аябай, аны чакан бөлүктөргө бөлүп. анын колун сындырып жөнүндө - бул тамаша! Сиз көрсөтмөлөрүнө ылайык иш кылсак, анда аман-эсен суюк азот колун түшүрүштү. Ким каалайт - аракет. маалымат талап кылынат - бул жерде.

Лактоза-сүт кандай: денеге пайдасы жана зыяны

Анын ордуна дайыма сүт, лактоза Улутчулдуктун азап адамдар лактоза акысыз тамактануу өнүмдү кирет.

Жалпысынан алганда, лактоза жана мембрандык бөлүү жолу менен алынып турган каада-салт, уй, кой же эчки с = болуп саналат. Бул ыкма бөлүнгөндө глюкоза жана галактоза салып лактоза.

галактоза колдонулса мембранасы чыпкалоо менен алынган эле 0,01% аз лактоза сүт көрсөткүчү бар.

Эмне үчүн лактоза-сүт таттуу? натыйжасында бузулуу буюмдар гана жөнөкөй заттар эмес, бирок да таттуу.

Бул жыт өзгөртүү үчүн негиз болуп саналат. Ошентип, лактоза-сүт - адамдын денесине ырайым жана продукт зыян материалды ачып берет.

Лактоза-сүт бардык кадимки, жөнөкөй сүтүнөн жасалат

Курамы лактоза-сүт кадимки пастерлейт буюмдун көп айырмасы жок. Vitamins, пайдалуу компоненттер, күл заттар, белоктор, майлар, кычкылдар жана органикалык кислоталар бар.
топуктуу Of жалгыз:

• B майындагы,
• Бета-каротин,
• аскорбин кислотасы,
• Vitamins E, PP, A, H,
• аминокислоталар,
• холин,
• нуклеиндик кислота.

минералдары кальций оюну курамында зор маани. Мындан тышкары, курамы бир калий, күкүрт, желек, канал, натрий, магний, хлоридинин жана citrates бар.

лактоза жок сүт ортосундагы негизги айырмачылык акыркы элементи жоктугу болуп саналат. Сүт же аз-лактоза лактоза чыдамсыздык менен денедеги аллергиясы себеп жок бир аз өлчөмүндө камтыйт. Бул буюм да пайдалуу кошулмалары башкарган, мис, L-acidophilus лактоза тийгизген.

BZHU жараша да карбонгидрат жана белок топтолушуна байланыштуу өзгөрүп турат. Fat 3.1 г кыскартылат карбонгидрат 1,5 г көп тартылып суммасын өзгөртүү эмес, тескерисинче көп белокторду болот - 2,9 г, бул 10-15 ккал калориялуулугу азайышына алып келет. Натыйжада, продукт 39 калория бар.

салттуу сүт ордуна соя сүтү болуп саналат. Бул белок өлчөмү жөнүндө жагымдуу жана таттуу даамы бар дайыма сүт кем эмес, топуктуу, темир бир санын камтыйт, холестерол төмөн даражага ээ. Буюм жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерден таанышууга болот ...

Дене үчүн жакшы?

лактоза-эркин сүттү пайдалануу талашсыз. жүктер гана терс Emit жогорку баа жана оң жактары болуп төмөнкүлөр саналат:

• Gippoallergen - аллергиялык кабыл алып лактоза продукт токтотууну жок байланыштуу,
• дарылоо кийин топуктуу жана минералдардын сактоо
• Digestible - кыскарган глюкоза, мисалы, метеоризм, ичтин, жүрөк айлануу, кусуу менен эритүү системасын тарап жөнөкөй жана ылдам сиңирүү жана жоюу таасирлери, өбөлгө түзөт
• More таттуу даам улам лактоза бёдюнгенинин кичине элементтер,
• эмчек учурунда төрөлгөн жылы колики мүмкүндүгүн азайтуу.

буюмдун пайдалуулугуна топуктуу жана минералдардын курамына катышуусу менен аныкталат. Курамы лактоза-сүт эритүү системасын нормалдашуусу зат, булчуң кыртышы калыбына өбөлгө түзөт. Продукт ингредиенттер жүрөккө жардам, сөөктөрүн, тиштерин, чач, тырмак табак бекемдейт. Мындан тышкары, тынчсыздана тутумунун кадыресе иш.

More лактоза бекер сүт артыкчылыктары жөнүндө, сен Video үйрөнсөк болот:

сүт сен Тибет сүт негизделген дени сак ичимдик даярдай алабыз карын http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/tibetskij-molochnyj-grib-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Лактоза-сүт гана лактоза чыдамсыздык менен мамиле жасоого, ошондой эле диета учурунда эмес, пайдаланылышы керек. Калориялуу продукт, тиешелүүлүгүнө жараша 20% төмөн кадимки сүт караганда болсо, көмүртек саны да азайды.

тезирээк салмагын жоготот, натыйжада азык-түлүк алууну азайтууга жана физикалык иш-өсүп, сен.

Мындан тышкары, кадимки сүт сыяктуу, ал күч жана сулуулук мыктар, чачын үчүн зарыл болгон калий көп камтыйт.

жана эмчек эмизген учурда лактоза-сүт боюнда бар бир канча артыкчылыкка ээ. бир бала көтөргөн мезгилинде сүт биринчи мөөнөтү балдардын сөөк өнүктүрүү боюнча болочок эненин диета менен болушу зарыл. сүт азыктарын үчүнчү триместринде-жылы толук беръънън эсебинен айлануу алып келиши мүмкүн.

улам аркылуу холин мазмунуна бир сүзмө үчүн кош бойлуу аялдар үчүн өзгөчө баалуу. Анткени ал баланын мээси өнүгүүсүнө өбөлгө түзөт, анткени холин кош бойлуу аялдар үчүн өтө маанилүү болуп саналат. сүзмө пайдасы тууралуу көбүрөөк билүү, бул макалада эмнеге үйрөнсөк болот ...

Мындай лактоза-сүт тандоодо күтүлөбү пайда бербейт. эмчек эмизүү учурунда төмөн лактоза сүт улак боюнча коликасында менен күрөшүүгө жардам берет.

Балдар үчүн пайдасы

Көп жетиштүү көрүнүш балдар лактоза козуткан, айрыкча наристе.

Бул жагдайда, эмчек тыюу салынган туура келет, ал эми бала лактоза жок продукт болушу керек.

ымыркай үчүн иштелип лактоза акысыз аралашмасын, бай ичеги microflora нормалдаштыруу үчүн зарыл пребиотиктердин, анын ичинде. балдар үчүн лактоза-сүт да жайлуулугу кургак түрүндө жеткиликтүү.

Зыяны жана карама-каршы

Бул продукт коопсуз болуп саналат жана эч кандай каршы көрсөтмөсү бар. Гана толук лактоза сабырсыздык аллергия пайда бериши мүмкүн. Мындай кырдаалда бул өсүмдүк гана өнүмдөрдү талап кылат.

Ошондой эле, уйдун сүтү белок лактоза-сүт аллергия, ал карама-каршы көбөйөт кычкылын жана белок баскычтарында көлөмүн азайтат да тыюу салынат.

Бул аллергияга жана ичеги-карын жолдорунун бузулушуна келгенге өбөлгө түзөт.

Колдонуу өзгөчөлүктөрү

Лактоза-сүт салыштырмалуу жаңы продукт жана кеңири таралган популярдуулукка ээ болуунун убактысы болгон эмес. керектөөчүлөрдүн негизги үлүшү лактоза чыдамсыздык менен адамдар тарабынан өткөрүлөт.

сүт тышкары жана башка азыктарын өндүрүү, мисалы, быштак, йогурт, айран, быштак, май. Сиз бул карапайым түзүмү, ошондой эле жол менен пайдалана алат.

Алар нан менен кошо аны таза түрүндө, бышырылган ботко, десерттер, шарап ичишет.

тамак көп колдонулат жана ачыткы жатат http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/molochnaya-syvorotka-polza-ili-vred-dozy-priema/#i-12

лактоза-сүт жакшы болобу, эч кандай маселе жок. Ошентсе да, биз да аны максималдуу арналышты алуу үчүн, анын керектөө курсун эсепке алууга тийиш.

Жашына жараша болот:

• продуктунун бир жылга чейин эмчек качуу менен толугу менен таштап керек аралашмалардын артыкчылык берүүгө сунушталат
• 1-3 жыл - жок 2 миллиондон ашуун чөйчөкчө иче турган күн,
• 3-13 жыл - Балким, чексиз пайдалануу,
• 13-25 жыл - бул улам бир энзим lactase денесинде төмөндөшүнүн кычкыл-сүт өндүрүү үчүн сүт ордуна жакшы,
• 25-30 жыл - Мындан ары 3 чөйчөкчө караганда бир күн,
• 35-46 жыл - 2 чөйчөкчө чейин,
• 46 жылдан ашуун убакыт - бир айнек ашык ичүүгө болбойт.

Кошуу жолу менен

лактоза сабырсыздык лактоза-сүт кадимки пастерлейт азыктарын мыкты альтернатива болсо. галактоза жана глюкозаны - Демек, бир гана заттын кыйрашына лактоза камтыган азыктарды баарын сактап калат. Бул терс аллергия качууга жардам берет.

дүкөндөр мындай буюмдардын бүгүн тандоо аз, бирок, керектөөчүлөрдүн пикири боюнча, сапаттуу жогорку жетиштүү болот. Лактоза акысыз эчкинин сүтү табуу кыйын, бирок, уй көпчүлүк супермаркеттеринде жатат. бул м болушу керек.

Мооноту 8 күндөн бир нече айга чейин болушу мүмкүн.

Лактоза (кант)

Тескерисинче продукты Ингредиенттер менен

лактоза ( "Lakt" деген сөз "сүт", "Оз" - карбонгидрат), же лактоза - негизинен сүт (2 8% чейин салмагы), демек, сүт азыктарын пайда галактоза калдыктардан жана глюкоза турган disaccharide болуп саналат, .

ташуу тиешелүү кайра иштетүүнүн натыйжасында алынган өнөр жай лактоза менен (алардын ичинен 6,5% заттардын камтыган 4,8% - лактоза болуп саналат).

Таза лактоза тамак-аш азыктары, тамак-аш кошулмаларын жана дары өндүрүү боюнча толтургуч катарында өндүрүшүндө колдонулган (анткени, анын физикалык касиеттери - кысылуга, мисалы), ошондой эле ичтери үчүн жана жакшыртуу үчүн дарылардын катары да колдонулат тер өндүрүү боюнча тамак-аш жана дисбактериозго алдын алуу жана дарылоо үчүн тамак-аш кошулмаларын курамында.

лактоза, биологиялык ролу бардык көмүртектерге, бул да ошондой болот. энзим lactase менен Ичке ичегинин Карандаш баш-оту менен берилгендиктен глюкоза жана галактоза менен hydrolyzed жатат. Мындан тышкары, лактоза тт = тълдъ өбөлгө түзөт жана нормалдуу ичеги microflora негизин түзгөн пайдалуу сут кышкылды бактерияларды, өнүктүрүү үчүн бир субстрат болуп саналат.

Lactase жетишсиздиги (hypolactasia) - балдардын лактоза Улутчулдуктун негизги себеби

lactase энзимдердин жетишсиздик менен байланышкан лактоза колдонуу менен негизги көйгөйлөр. энзим maloaktiven же эмитирленген суммалар кийин ичеги дубал жетишсиз лактоза hydrolyzed жок, демек, ал оту менен жок.

Натыйжада, эки маселе бар. Биринчиден, лактоза, бардык карбонгидраттуу сыяктуу osmotically өтө активдүү жана ич алып келиши мүмкүн ичегинин Карандаш суу кармап өбөлгө түзөт.

Экинчиден, ал эми андан да маанилүүсү, дененин, ошол эле диарея, метеоризм, жана ошондой эле бардык уулануудан натыйжада ар кандай метаболиттер чыгаруу менен digestible ичеги microflora лактоза.

чалуу үчүн туура эмес болгон азык-түлүк чыдамсыздык, өнүгүп-жылдын жыйынтыгы боюнча лактоза аллергия. Ошондуктан, нейродермит, жана башка касташууну белгилери.

Бирок бул бир гана орто жооп ачытуу буюмдарды (майлуу тез бөлүнүүчүлүктүн кислоталар, суутекти, сүт кислотасы, метан, көмүр кычкыл ангидрит), апкелген microflora болуп үчүн азыктандыруучу субстрат болуп тайкы, лактоза болуп саналат.

Lactase жетишсиздиги (hypolactasia), алардын көпчүлүгү улгайган адамдарга мүнөздүү сүт менен чыдамсыздык, себеп болот. Бул адамдардын керектөөсү үчүн сүт колдонуунун азайышына байланыштуу, дененин нормалдуу жооп болуп саналат. Бирок, ошол эле маселе да, балдарга да пайда болушу мүмкүн. Бул учурда, айрыкча, ымыркай, генетикалык аныкталат.

Бул лактоза касташууну төрөлгөндө тукум куучулук деп көрсөтүлгөн. Бул контекстте эч кимге, ошол тууралуу айтып акылсыз "балдар жана улуулар менен далилденген сүт жана лактоза касташууну симптомдордун зыян."

Лактоза чыдамсыздык гана, жана lactase кемчилик жок, адамдар, лактоза эч кандай зыян алып келет.

тубаса Көпчүлүк балдар лактоза жыйнагы, бирок, анын чыдамсыздык жылдан кийин пайда болот.

Бул тиешелүү жашында энемдин эмчегин башка бир энзим lactase өндүрүү, алгачкы адам бала сүт, демек, кандай жол менен болбосун лактоза да жок evolutionarily үчүн иштелип чыккан эле бойго жеткен тамак эмчек чейин өткөөл курак менен төмөндөйт менен түшүндүрсө болот.

ымыркай кийин жогорку денгээлде Lactase өндүрүш - evolutionarily элдердин жаш сатып алуу болуп саналат, көп сүт чарбачылыгы менен үйрөнүп келет. бир түрлөрдүн гендин Бул сатып алуу (β-galactosidase) тегерегинде 7,000-9,000 жыл мурун түндүк Europe пайда болгон жана, балким, аймактагы элдердин прогрессивдүү өнүктүрүүгө алып келген себептердин бири болгон.

ымыркайлар жана андан улуу балдардын лактоза Улутчулдуктун оорусу Mongoloid жана негроид аз ак раса-этникалык саптар кездешет. Таиландда уй сүтүнүн, же ал сатылган эмес, Ангола,-жылы, ал сейрек импорттук экзотикалык ак жана 99% ы жергиликтүү калктын эсебинен hypolactasia бул продукт чыдамсыздык азап эле караба.

Бир жолу катары лактоза акысыз тамактануу балдар жана улуулар менен лактоза улуттарга чыдамсыздык менен мамиле кылуу

Дарылоо lactase жетишсиздиги маанилүү санда лактоза камтыган диета тамак алынып салынат, же бир эле учурда бир дары-дармек же тамак-аш кошумча катары, мисалы, азык-түлүк lactase энзимдердин колдонуу менен.

сүт көптөгөн пайдалуу заттарды (аминокислоталар, кальций жана башкалар. микроэлементтер), тамак-аш сүт толугу менен жоюуга бар болгондуктан сунушталбайт. Ошондуктан көп лактоза-сүт жана башка лактоза акысыз азыктарын пайдалануу жөнүндө лактоза мазмуну төмөндөтүлөт.

сүт азыктарын жана лактоза мазмуну азайтуу үчүн бир жолу бир энзим lactase толуктоо болуп саналат (? -Galactosidase), лактоза натыйжасында абдан продукттун глюкоза жана галактоза деп экиге бөлүнгөн.

Же болбосо, бул бир эле учурда сүт тамак-аш менен lactase (laktraza, tilaktaza, lakteyd) камтыган препараттар мүмкүн Кирүүчү болуп саналат.

буюмдарды лактоза мазмунду төмөндөтүү үчүн дагы бир жолу - бул сүт кислотасы бактериялардын пайдалануу болуп эсептелет.

сүт азыктары, мисалы, йогурт, катары, йогурт, айран, сүзмө, атап сыр менен, лактоза мазмуну төмөндөйт, сүт ачытуу кийин бактериялардын карбонгидрат, бириге-жылдан бери, бирок, ошондой эле, сыр быштакты өндүрүү жана лактоза бир байкалаарлык бөлүгү кан айлануу мезгилдин ичинде алынып салынат.

Ошондуктан орто hypolactasia менен ооругандар кийин билдирди оору да, мисалы, быштак сыяктуу баалуу азык продукт алып бар, ал эми сүт азыктарын алат.

Тескерисинче продукты Ингредиенттер менен

Сүт азыктарын жана сүт кандай лактоза бар бекен?

Көп учурда сиз метеоризм, ичи азап адамдарды тосуп алат. Бул көйгөйлөр пайда эмне таап, кыйынга турат. Мына ушул оорунун себеби лактоза келишпес мамиле болушу мүмкүн.

Статистикалык маалыматтарга ылайык, бойго жеткен калкынын 35%, ошондой эле Кытай, жалпы 85% карап болсо, анда бүт сүт жалмап мүмкүн эмес. ичип кийин бокалы жаман сезе баштайт. Маселе эмнеде?

лактоза бүтүндөй сыры. улам Адамдын системасы тарабынан даярдалган атайын энзимдердин үчүн дени сак адам бул затты жей алат. лактоза жей албай жатат People организм, белгилүү бир энзим өндүрүүнү кыскарган.

Демек, лактоза, ашказанга барып, разы тийиш эмес. Бул жагдай зилинин жана айлануу алып келет. Уйдун сүтү сүт кант 6% камтыйт. лактоза Мындай аз бузулушуна себепкер болуп калышыбыз ыктымал.

Сүт - табигый продукт жана көптөгөн изи элементтерди жана Vitamins камтыйт.

Бул анын түзүмү төмөнкүдөй компоненттер кирет:

Ал эми, мисалы, эл камкаймак ичкенге болобу, сүт жалмап мүмкүн эмес калктын 35% жөнүндө эмне айтууга болот?

Жигиттер - Булбул ачытуу жараяны активдүү молекулалар менен алынган сүт-кычкыл продукт. ачытуу катышат негизги бөлүгүн - козукарындарды жана бактерия камкаймак кычыткы симбиоздук топ болуп саналат.

лактоза кайра натыйжасында, сүт кислотасы пайда болот.

ачытылган ишканаларында, ошондой эле үй-жасады чынысына үчүн супермаркеттерде гана сатылышы мүмкүн сүт кислотасы бактериялардын жардамы менен ишке ашат.

Жигиттер - Булбул айран гана эмес, бүт сүт сыяктуу, бирок, эрип бир жол менен даярдалган бир сүт-кычкыл продукт. Үйдө, силер да аны тамак болот. Бул максатта, ачыта турган нан, бир аз бөлүгү кошуп, бышырылган сүт пайда болгон.

лактоза чыдамсыздык менен сынаш үчүн, көп колдонуу жөнөкөй сыноо. 2-3 жума Бул үчүн лактоза бар тамактарды такыр жегенге болбойт.

Эгерде, бул диета продукт же кошулган жоктугунан белгилери кыскарган кийин, алардын ден соолугу тууралуу ойлонуп, дарыгер үчүн иш сапар менен барат керек. сүт кант 1 грамм бар жерде жоюу диета, күнү лактоза.

лактоза 9 гр лактоза мазмуну диета жакырды жол берилет.

Лактоза негизги касиеттери

лактоза лактоза болуп саналат. энзим тарабынан ичке ичегиде, зат iglyukozy канга тоюп галактоза үчүн hydrolyzed жатат. лактоза кальций тълдъ тезирээк жол өтөт байланыштуу, ичеги microflora негизги компоненти болуп саналат пайдалуу сут кышкылды бактерияларды, туура деъгээлинде сакталып турат.

Эмне үчүн эл лактоза Улутчулдуктун азап чегип жатабыз?

төмөн lactase энзим менен байланышкан бардык маселелер. энзим активдүү жетиштүү болсо, лактоза hydrolyze мүмкүн эмес, ушул негизде, ичегилердин кирген эмес. Бул саламаттык сактоо проблемаларын өнүктүрүү үчүн шарт түзөт.

Жогоруда да айтылгандай, лактоза лактоза жана ичегиде суу алса болот. т бирикмелер сөздүн мындай касиеттери. Экинчи көйгөй чындыгында digestible ичеги microflora лактоза жалган жана ар кандай метаболиттерди бөлүп алат.

Бул уулануунун алып келиши мүмкүн. Натыйжада, дене бир азык-түлүк чыдамсыздык менен иштеп чыгат. Кээде туура эмес аллергия диагнозу лактоза үчүн деп аталат.

лактоза арна мүмкүн эмес, чириген microflora өнүгүшүнө алып келди, анткени азык-түлүк үчүн Мындай сезим, орто болуп эсептелет.

Чыгармасы пайдаланылып жатат деп?

улгайган адамдардын тайкы, сүт азыктары көбүнчө, кээ бир учурларда, бул маселе балалык менен иштеп чыгуу керек.

Айрым учурларда көйгөй генетикалык менен шартталган. Бул нерсе илимий эксперттер тарабынан далилденген.

Лактоза касташууну гана кээ бир адамдар болот. кесепеттерин жок эмес imeyuschielaktoznoy ийгиликсиз эмне People сүт азыктарын жесе болот.

Бул тизме буюмдун 100 грамм күнүнө opredelitkolichestvo лактоза мүмкүндүк берет:

1. маргарин - 0,1,
2. май - 0,6,
3. камкаймак орточо майлуулугу - 5,
4. коюлтулган сүт - 10,
5. быштакты жана лактоза - 3,6
6. Pudding - 4.5
7. каймак - 2,5,
8. аз-майы быштак - 3.2,
9. быштак десерт - 3,
10. аз-майы быштак - 2.6
11. эчки сүтүнөн жасалган сыр - 2,9
12. КIакIыхъу Адыг сыр - 3.2
13. майлуу айран - 3.6.

Лактоза бир disaccharide, ал турат:

Лактоза, ташуу жана кайра иштетүү жолу менен өндүрүлгөн өнөр жай ыкмалары менен алынган.

Лактоза ар кандай тамак-аш азыктарын өндүрүү Тамак-аш өнөр жайында пайдаланылат. Мындан тышкары, бир зат ар кандай дары-дармектерди жана тамак-аш кошундуларын көп сандагы кошумча бөлүгү катары колдонулган.

Лактоза Улутчулдуктун алдында азыктарын колдонуу

тайкы, толугу менен өз меню сүт лактоза алып оор жетиштүү болот. Бул сүт нормалдуу дене иштеши үчүн зарыл болгон тт табигый булагы болуп жаткандыгы менен байланыштуу.

Мындай жагдайда, ал ичине кирип, сүт жана сүт азыктарын, тамак-аш алып коюу сунуш кылынат.

Мындай буюмдарды, сүт шекер көлөмү сүт бактериялар карбонгидрат майдалоочу улам кыйла төмөн.

Бул лактоза камтылган эмес, тамактануу, ошондой пробиотикалык бактерияларды бар деген сыяктуу кошуу сунуш кылынат.

Мындай буюмдар болуп төмөнкүлөр саналат:

Бул тамак-аш азыктары менен күн сайын жесе болот.

Сүт, какао, сүт, каймак, ар кандай сүт трубочки - Сен бере турган буюмдар болуп саналат.

сүт жана сүт азыктарын аларга касташуу катышуусу менен денедеги тт камдардын көлөмүн толуктоо үчүн аны пайдалануу үчүн сунуш кылынат:

Сут кычкыл эске алынбаган, ал ар түрдүү буюмдарды сатып алган учурда этият болушу керек, силер дайыма курамын керек. Бул ошондой эле дары-дармектер сатылып алынган бир абалга да тиешелүү.

Мындай учурда, ичеги-сүт шекерди алган болсо, анда силер менен дайыма эле кандайдыр бир дарыканада сатып болот lactase камтыган таблеткаларды колдоно берсе болот.

тамак-аш алып арыктоо үчүн диета кармагандан кийин да лактоза өнүмдөрдү жокко чыгарышы керек.

Лактоза ката организм

оору абдан кеңири таралган бар.

Америкалыктар арасында көп таралган. Орусия менен Түндүк Europe өлкөлөрүндө патологиясы сейрек болот.

оорунун иштеп чыгуу боюнча бир нече себептер менен да таасир этиши мүмкүн.

lactase өндүрүштүн төмөндөөсү төмөнкүлөр себептердин таасири астында турат:

1. ар кандай жугуштуу оорулар,
2. ичеги жаракат,
3. Крон оорусу,
4. хирургия.

көп учурда ушундай эле маселе менен пайда болгонун Белгилери:

• айлануу,
• диарея,
• ашказан карышуу,
• сайды оору.

Бул учурда ал лактоза диагнозду өтүп жагдайды тактоо мүмкүн кээ бир сыноолорду көтөрүп кетүүгө зарыл.

Мындай талдоо болуп төмөнкүлөр саналат:

1. манжаъызды талдоо. Бул талдоо сүт кант чыдамсыздык түзүүгө жардам берет. Бул көп ымыркай же улуу балдар диагнозду аныктоо үчүн колдонулат.
2. Деми сыноо. Бул лактоза бар бир чыны суу ичүү зарыл. Андан кийин атайын сынактан өткөрүү керек. дене лактоза metabolizes же жокпу аныктайт натыйжасы.

Эгер сүт азыктарын таштап, йогурт жеп мүмкүн эмес болсо, көйгөйдү чечүү үчүн башка бар. сүттү же сүт азыктарын колдонгон сайын, бул энзим lactase алуу зарыл.

Сиз лактоза-эркин табигый сүт өзгөртө аласыз.

Лактоза сүт-азыктарын гана эмес болушу мүмкүн.

дененин төмөнкү азыктарды качышыбыз керек бул компоненттин моюнга алдын алуу үчүн:

• картошка же жүгөрү жасалган маркеры,
• маргарин,
• майонез негизинде катары татымал,
• суусундуктар сүт бар,
• бекон, эт, чучук, карта,
• кургак бышып түрүндө эзилген картошка,
• майдаланган шорпо,
• Waffles токочторду, булочки.

тамак-аш менен ар кандай маселелерди алдын алуу үчүн, сатып алуу менен, ал буюмдарды курамын текшерүү үчүн зарыл болгон.

камкаймак Пайдалуу жана зыяндуу касиеттери бул макалада жонундо каралат.

Сиздин шекерди кириш же прогресс poiskNe naydenoPokazat прогресс poiskNe naydenoPokazat прогресс poiskNe naydenoPokazat боюнча сунуштарды алуу үчүн бир сөз тандап

Лактоза сабырсыздык. Бардык сүт азыктары тыюу салынган?

Себеби, лактоза Улутчулдуктун сүт жана сүт азыктарын албай тургандар жөнүндө эмне айтууга болот, бирок, чынында эле, сүт тартып, йогурт, жана бардык нерселер сыяктуу эле?

Responds Константин Spahija, дарыгер-гастроэнтеролог, илимдин кандидаты,:

- энзим жоктугу менен көйгөй сүт кант ой lactase (лактоза), абдан көп! энзимдердин аталышы жана лактоза бир тамга менен гана айырмаланат. Сен дагы окуп, аларды аралаштырып жок.

ар кандай даражасын lactase жок болуп, орусиялыктардын 30% тууралуу бар. Алардын кээ бирлери, ал тургай, кээ бир сүт ичип, азап болуп саналат. (Ичегиден ашыкча газ пайда, булакка) метеоризм тартып, адатта, диарея (ич) аяктайт турган бардык.

тайкы, тамак аркылуу өтүп, ал чоң ичегиден сандалып баштайт себеби, лактоза кант болуп саналат. Бирок бул энзимдердин күчтүү жетишсиздиги боюнча болот.

Айрымдар, атүгүл, бир стакан сүт ичип мүмкүн, алар ченеми менен коштолууга ушунун бардыгын - алар да, дайыма эле, сүт менен эритүү көйгөйлөрдү шилтеме берген жок.

Башка жагынан алып караганда, туура эмес сүт жасалган бардык продуктыларды баш абдан жатат. Алар сүт, алардын ичинде лактоза топ кичинекей караганда, ошондуктан, ал дээрлик жок кээ бир чара, алар лактоза-эркин деп алат.

Мисалы, улам жазалардын Орусия көп ЕБне мүчө өлкөлөр менен сыр келүүгө тыюу үчүн кийин, көптөгөн өндүрүүчүлөр "курулган" болушу жана орус лактоза-эркин сыр менен камсыз кыла баштады. лактоза Орусия сүт азыктары дээрлик эч кандай пайда болгондуктан, алар импорттоого уруксат берилген.

"Лактоза-эркин", - парадокс берүүчүлөр гана аны сыйкырдуу сөздү көрсөтүү менен, сыр жазуучу өзгөрүп турат. Чынында, дээрлик бардык сыр жок лактоза бар, сен проблемаларды аларды жегенге болот.

Nature сүт, сүт азыктары, сыр жана сыр, аларды төмөндөйт жана лактоза суммасын түзөт, болгондо да, ал түзгөн жатат. skvashivaetsya сүт келгенде, сүт кислотасы бактериялар сүт канты жана өлчөмдө түшүп, анын бир топ аз болуп жатат.

сыр, сүт кабыл алууда, быштак уюткусу болуп, сууну кысып - сүт канттын калдыктарын таштап, аны менен. сыр сыр менен жетилгенде, лактоза да аз эмес.

Ошентип, ал тургай, сүт азыктарын жеп мүмкүн эмес адамдар - бул качан lactase олуттуу кемчилик болот - быштак жана сыр аллергиясы себеп жок.

Бир стакан сүт камтылган кандай (күнүмдүк муктаждыктын% менен)

азык

• Кальций - 25%
• Баги B2 - 22%
• Витамин D - 21%
• Phosphorus - 18%
• Витамин B12 - 15%
• Белок - 13,5%
• Селен - 11%
• Калий - 10%

insalubrious заттар

• Сүт майы - 6,4-8 г
• Лактоза - 10 г (сүт, кант) жөнүндө **

butterfat пайдалуулугу жана зыяны жөнүндө талашып, бирок көп, бир тойгон (катуу) майлар билдирет, анткени ал дагы эле пайдалуу эмес, деп эле.

** сүт кошулбаган болгондуктан, көптөр үчүн шекер бар экенин билишпейт. Чынында эле, лактоза жаркыраган таттуу даамы бар, ал эми канттын башка терс касиетке да ээ. сүт кант 2 чай кашык бир чөйчөк.

Быштак - идеалдуу продукт

Бул гана эмес, быштак өндүрүү дээрлик бардык лактоза жоголуп, бул жогорку сапаттуу сүт белок көп өлчөмдө топтолгон - биздин тамак-абдан маанилүү компоненти. быштакка белок көп ар кандай ичүүчү сүт азыктарын караганда көбүрөөк болот. Ошол эле учурда, ал, ошондой эле пайдалуу lactobacilli бар.

Быштак өтө бай жана кемчиликсиз куруп кыймыл жардам берет. сүт 600 мл ичүү үчүн 9% натрий быштакка гана 100 грамм болуп белоктун бир сумманы алуу үчүн. Бирок, аны менен бирге, сен көп май плюс 6 кашык сүт кант эки эсе керек.

Алар Башан же башка kislomolochke караганда аз, бирок, эч кандай чыгаша эсептери, аларды бүктөп кой. А бул жерде бир пайдалуу кальций алардын алдында же сүт быштак болуп, 1,5 эсеге, ал эми канал - 2,5 эсе жөнүндө.

Мындан тышкары, быштак көп куралы. Бул заттар дене үчүн абдан маанилүү болуп саналат - алар зыяндуу холестерол иш-аракеттерди алдын алуу.

Петир Obraztsov, химия илимдеринин кандидаты:

- Көптөгөн адамдар заманбап сүттүн үстүндө сүт өндүрүлгөн эмес, деп эсептешет, ал эми кайнатылган - бул порошок, анткени көбүк. Бул, албетте, туура эмес. Cream гана деп аталган тектүү болуп дуушар болгон эмес сүт бетинде пайда болгон.

Бул сүт майы бүртүкчөлөргө, суу, көрүнөт жана таяк караганда уламдан чогуу болуу бар - жана сүт, каймак бетинде алынган. Аларды жок кылуу үчүн гана калууда. мисалы, сүт кайнатып болсо, анда анын үстүндөгү көбүк бышырылган. Ошол эле күнү ал боюнча гомогендүү, анткени сүт, иштеген жок.

Бул дароо Уйларды саап коюп, кийин атайын семиз бүртүкчөлөргө бузууга бажыканадан билдирет. Натыйжада кичинекей бөлүкчөлөр butterfat менен түзүлөт, тапталган эмес, бирок аралашмасы пайда - сүт аралашмасы.

Бул сүт үчүн жасалат (мисалы, крем пайда жок) өзүнчө эмес, өнөр жайлык кайра иштетүү үчүн зарыл болгон.

Сүт азыктарын Encyclopedia

буюмдардын ар кандай кычкыл, алардын дээрлик баары дени сак сүт. Мунун бир нече себептери бар.

Алар лактулоза бар - ал ичеги биздин microflora тиркелет пайдалуу микро жандыктар болуп саналат. Алар анын зыяндуу бактерияларды жана синтездөө топуктуу жана башка азык менен күрөшүүгө жардам берет. Лактулоза экиге бөлүнөт.

Биринчиси - бул аттанды, сүт өздөрүн микро жандыктар болуп саналат. Алар сүт азыктарын ар дайым бар. экинчи ой-ниети жөнүндө кошулуп, алар сүт азыктарын өндүрүү катышат, бирок аларды да көбүрөөк пайдалуу боло албайт. сыяктуу эле, bifidobacteria көпчүлүк кошулат.

Адатта, мындай буюмдардын аталышы бөлүкчө "био" кошулат: biokefir, bioyoghurt ж.б. ...

Алар ар дайым кыйла аз сүт, кант болуп саналат, Буга чейин сиз терс таасирлери алардын билем.

Алар сүт караганда жыйнагы жардам берет. Ал, ошондой эле суюк тамактарды жакшы айлануу деп аталат, парадоксалдуу көрүнөт. Бул туура эмес, ал эми сүттүн учурда, баары башкача.

ашказан сүт белокторунун тыгыз жана кимге жакпайт алакты бир тездик менен чегеришүү кислота чөйрөдө. Андан сырткары, ал, адатта, кыйла чоң нерсе - бул, бүт, ача туяктуу эмес, чабалекей, сиз деле мүмкүн.

Натыйжада, ичеги, ашказан белок уюган майдалап, көп иш бар. Демек, сүт - көпчүлүк trudnousvoyaemyh азыктардын бири.