Гүлкайырдын (English Marshmallow From.) - момпосуй же soufflé окшош кондитердик. Marshmallow кант же жүгөрү сиробу турат, желатин, ысык суу, глюкоза, түстүү жана даамдын бир аз өлчөмдө мамлекеттик жазаланган пш кошо мүмкүн болгон менен жумшартылган.

аты "Марштын Гүлкайырдын" деген сөз "саз Гүлкайырдын", ошондуктан англис Гүлкайырдын дарылык өсүмдүк үй-топ деп аталган. даяр чаптама Гүлкайырдын тамыры gelatinous ак таштын From. Убакыттын өтүшү менен, Marshmallow желатин жана крахмал менен алмаштырылган. Азыркы "аба" Гүлкайырдын биринчи жолу 1950-жылы Америка Кошмо Штаттарында пайда болгон. Алар бекем Kraft чыгара башташкан.

салаттар, десерттер, пломбир кошулган Гүлкайырдын Small даана, алардын нанды алып, сындырып кооздолгон. Жетишээрлик пайдалануунун жалпы ыкмасы какао, чай же ысык шоколад менен Гүлкайырдын кичинекей даана кошумча болуп саналат. жакшы белгилүү жана бир аз көндүмдөрдүн, Америкада тамак салттуу ыкмасы - бул токой пикник учурунда коркунуч болгон катырак пастилкалар. өлчөмү, Marshmallow жогорулайт, жылуулук, жана аба ички жабышкак болот, жана жогорку күрөң Кытырак. Caramel салып курамы кезектешип Sugar кууруу.

Marshmallow тобу менен жана капка сатылган. Көпчүлүк учурда, алар кээде түстүү ак Түстөр болуп саналат. Ошондой эле, шоколад-Гүлкайырдын колледжде же жаъгактар жана жыпар жыттуу кошумчалары менен күмүш бар. Ири жана майда, тегерек жана төрт бурчтуу. Of Гүлкайырдын да нанды алып, сындырып кооздош үчүн көчүрүп жатышат.

момпосуй үчүн Гүлкайырдын колдонуу бул өсүмдүк ширесин алынып жана жаъгактар менен бал менен аралаштырып, Байыркы Египет, учурларда билдирет. дагы бир кары рецепт колдонулган Гүлкайырдын тамыры менен эмес, ширеси. тамыры кант ширеси менен бышырылган нанга, ашкерелөө үчүн тазаланды. суюктук кургайт, жана чайноо узак убакыттан бери эле жумшак жана жабышкак ырахат, болуп эсептелет.

XIX кылымда Таттууну French өндүрүүчүлөрдүн заманбап жасасын Гүлкайырдын акыл, аны алып, рецепт таттуу бир нече ыкмаларды киргизген. Бул түлүккө кээ бир аймактарда, Гүлкайырдын тамырынан ширесин туруп, өз сабоого чакан кондитер ээси болушкан. Бул таттууларды абдан популярдуу, бирок аларды өндүрүү жалмап убакыт болуп калды. XIX кылымдын аягында French өндүрүүчүлөр талап ырааттуулугун алуу жатка крахмал менен жумуртканын агын же сатылды колдонуу менен, ушул чектөөлөрдү айланып өтө турган жол менен иштелип чыккан. Бул ыкма Гүлкайырдын жана Гүлкайырдын өндүрүшүн тамырынан ширесин алуу татаалдыгын азайтуу, бирок cornstarch менен сатылды бириктирип, туура технологияны талап кылат.

заманбап Гүлкайырдын өнүктүрүүнүн дагы бир учур бул Doumakom америкалык Алекс (Alex Doumak) 1948-жылы extruded ойлоп жараянын киргизилген. Бул толугу менен Гүлкайырдын өндүрүштү автоматташтыруу жана азыркы Гүлкайырдын менен байланышкан Cylindrical абалда, буюмдарды алуу мүмкүн. ингредиенттер Бардык жиликтеп бөлсүн жана жатка крахмал жана майдаланган кант portionwise аралашмасынан куюп тутукторду, аралаш жана жаты салып extruded аркылуу кабыл алынган. Alex Doumak Doumak EN бул жараянга патент негизинде 1961-жылы компанияны негиздеген.

Гүлкайырдын менен Рум spekulyatsius

"Smore" - дүйнөгө таанымал десерт. Бул үчүн тост marshmallows, печений жана шоколад турат жөнөкөй жана абдан даамдуу деликатес болуп саналат.

Башында, "денедеги күнөөнү ашкерелеген", оттун үстүнөн абада эс, marshmallows меши учурунда даярдалган. плита жана микротолкун мештери-жылы - Бирок бул таттуу, ал бара-бара шаардык чөйрөдө даярдай баштаган ушунчалык көп болгондуктан, жакшы көрөм.

ал тургай, аты-жөнү, "бир Smore" "Кээ бир дагы" сөз айкаштары кыскартуу менен төрөлгөн - - Dessert жөнөкөй жана жөнөкөй, бирок, укмуштуудай даамдуу алынат ". бир аз" Ал, чынында эле, токтоп аракет кылып, колу менен дагы жетет.

crunchy Күкүмдөгү, акырын эрип marshmallows жана кара шоколад айкалышы - абдан азгырып жана абдан даамдуу болот. ошондой эле абдан жеңил кызыктуу, кызыктуу адам атырылып тамак жана десерт, ошондой эле оюн-зоок - Ошондой эле, биз бири-жылы экөө бар.

Бүгүнкү күндө, "денедеги күнөөнү ашкерелеген", тамак көптөгөн котормолорунда бар, бирок биз абдан жөнөкөй сени менен бөлүшүүгө, классикалык үлгүсү. Демек, салттуу даярдап "багынтты."

десерт классикалык версия үч заттар кирет:
Кытырак аттыргыч же токоч,
Гүлкайырдын,
Dark шоколад.

негизги, "куулук" десерт - бирге экенин таяк эрип таттуу Гүлкайырдын жана Cookies десерт бүтүндүгүн берет. Адатта Гүлкайырдын ийкемдүү жана тыгыз болгон, бирок анын ал жылытууга кетүү - өтө даамдуу жана конкурстук массага айланып, күн муз сыяктуу ээрип. Бул керек экенин так мамлекет болуп саналат.

Ал ар кандай жолдор менен ишке ашырууга болот:
оттун же мешке этинен marshmallows,
кукилер дароо Гүлкайырдын коюп, микротолкундар менен жылыйт, ал, барбекю режиминде жакшы
Же мешке бышырылчу (180-200 градус эмес, көп алтын Браун чейин 3-5 мүнөттөн).

Ошентип, marshmallows эриши менен, куки үстүнө койду. башка күкүмгө шоколаддын бир кесим койду. кукилер 2 туташуу жана акырын манжаларыбыз менен кысып. куйма Гүлкайырдын бир бирдигине бардык компоненттерин "бирге биригет", жана андан келип чыккан жылуулук шоколадды түшөт. Сиздин "денедеги күнөөнү ашкерелеген" даяр! Bon болсун!

Гүлкайырдын

Мен активдүү колдонуучулар Povarenkov эмне "marmyshki" билем деп ойлойм. Ал Marshmallows, ал анын Гүлкайырдын. Бул чайноо Гүлкайырдын. ар бир адам жок болсо, ал өзүнүн даамын жакшы түшүнөт жана негизинен Мастик даярдоо үчүн колдонулат. сайт буга чейин ушул эле ат менен салышы бар, бирок, алар жумуртканын агы өзгөчөлөнгөн негизги компоненттер бири болуп саналат. бир нече жолу тамак сыяктуу I - албетте, даамдуу, бирок ... жок! бир белок жөнүндө Marshmallow дээрлик чайнап, жок, жонокой жутуп аба souffle, көбүрөөк окшош. Бул тыгыз Гүлкайырдын түзүмү жөнүндө, чайноо жана жайган ...))) текскерилетүү ширеси бардык бул Кудайга ыраазычылык билдирди да, ал zefirki мындай пластик жатат. Ал - Ооба! - Гүлкайырдын протеиндерди колдонулган эмес. Чынын)) Баса, дагы бир нерсе Мастик, Гүлкайырдын жана жыргалчылыгы үчүн кошумча ...

Comments жана сын-пикирлер

Жылдын 21-июлунда, 2018-Nat-Vick-80 #

26-апрель, 2018-Xenia 0703 #

26-апрель, 2018-куттум-68 #

26-апрель, 2018-Xenia 0703 #

26-апрель, 2018-Lisa P. #

26-апрель, 2018-Xenia 0703 #

26-апрель, 2018-BG-RU #

Март 18, 2018 Жешко-72 #

January 30, 2018 ermolina TV #

Бир аз муздаган жана сода, суу 1 десерт кашыгы эриген.
Foam түзүлөт. 5-10 мүнөттөн кийин көбүк тартылып, жана сироп даяр. Foam жок мүмкүн эмес - ар кандай учурда, 10 мүнөттөн кийин өрт өчүрүү, эгерде жыйнагы

November 28, 2017 Мария Lagoykina #

November 28, 2017 weta-к #

17-ноябрында, 2017 Записи Mikki #

17-ноябрында, 2017 GourmetLana #

July 14, 2017 Ален Zenova #

November 28, 2017 Мария Lagoykina #

2-июлда, 2017 mikatarra #

3-апрель, 2017-AJ жүрөк Лк #

Тамак-аш даярдоо кадам-кадам:

Гүлкайырдын Гүлкайырдын чайноочу үйүнө даярдоо үчүн, кант, суу, кант ширеси алмаштыруу, желатин, жана даяр отурат антисептиктик үчүн картошка крахмал менен кумшекер керек. Сиз каалаган болсо, картошка, жүгөрү крахмалды коопсуз пайдаланылышы мүмкүн ордуна, жол менен. ширеси алмаштыруу одного рецепт, мен сага бир жыл мурда берген - бул жерде көрө. Бул жүгөрү сиробу алмаштыруу мүмкүн эмес.

Ошентип, алар биринчи кезекте бизди марканын башкы көрөлү. Бул ар кандай түрлөрдө болот: баланс, муктаждык сууга семирет деп бири, жана заматта. Бул учурда, мен заматта эле, силер ар дайым кабында окуу - аны даярдоо ыкмасына жараша болот. Ошондуктан, сиз кадимки сатылды болсо, муздак кайнак суу, элжирей 100 миллилитр менен арыктар жана 30-40 мүнөт шишип берет. орто жылуулук үстүнө бул жылуу кийин, ар дайым козгогон ыдыраганга чейин. жара жол бербе, же желатин, алардын ил касиеттерин жоготот! Заматта желатин жетиштүү өтө ысык кайнак суу куюп, суюктук ичинде чачырап урук менен жакшылап аралаштырып.

Мунун натыйжасында биз, бир чечимге келүү бар - ал чыпкалоо үчүн баалуу болуп эсептелет, ал ар дайым бардык желатин даана толугу менен жоюла турган эмес.

жазалоого контейнерге дагы ысык сатылды төк. Анткени Гүлкайырдын массалык абдан көлөмүн көбөйтүү, сабоого жүрүшүндө эле, көп тандашат.

Азыр тез эле сироп даярдап. Бул максат үчүн, бир аз Барбекю кант 400 грамм куюп, суу, 100 мл куюп, алмаштыруу сиробуна 160 грамм.

орто жылуулук кийип, күчөтүп, бир кайнатып алабыз. көп температурасы 110 градуска жетет эмес, ошондой эле сироп зарыл кайнат. Ошентип, мени эч нерсе жок, аны кантип өлчөө, мындайча айтканда, бар экендигин аныктоо, көзүндө - жумшак топту же жука жип үчүн тест. Сиз патокадан бир тамчы алып, дароо таштай муздак сууда жайгаштырылган болсо, бул жолу да аны жумшак топту айланат. Баары бир - эки бармагынын жана сүйрөө ортосундагы ширеси кысып бир тамчы - ичке жип жулуп керек. Мен бышырылган сироп 6-7 жөнүндө мүнөттөн кийин кайнап жатат.

сироп дээрлик даяр болуп калганда, кичинекей от алып, жогорку ылдамдык менен аралаштырганы менен сатылды сабап башташат. Ал бир аз муздаган жана сабагандан булуттуу көбүктөнгөн түзүү жараянын баштайт элек. сабап токтобостон (I Сүрөт тартуу үчүн токтотуп), ысык желатин бир ичке агым куюп (кайнап жаткан жок, бул абдан ысык) кант сиробу.

бул жерге чейин көп эле жогорку ылдамдык менен баарын сабап, көзгө сайса көрүнгүс болуп саналат жана Гүлкайырдын жабышкак массалык. жумуртканын агы менен жемиш Гүлкайырдын негизинде айырмаланып, аба, мындайча айтканда, көбүрөөк тыгыз болгон массалык түрдө жок болбойт. Мен аралаштырганы, мен канча болуп иштеген да аныктоо мүмкүн эмес - жетиштүү жетиштүү болот деп ойлойм, түшүнөт.

Бул абдан тез түшүнгөн Гүлкайырдын масса катары түрүн алдын ала даярдоо үчүн баалуу болуп саналат, ал эми аны менен иштөө кыйын болот. Бул үчүн, майдаланган кант жана крахмал аралаштырып чачып (жөнөкөй аралашманы дубалдары менен эч кандай тиешелүү контейнер (I тик бурчтуу банк тарелка 30x20 см бар) Cover бышыруу кагаз жана берешендик (otderete жок! Эгерде анда баары биригет да, эч өкүнбөйм,) алып, Sift).

Тез түрүндө Гүлкайырдын базасын жайып, кашык же spatula менен тегиздөө. Баары эс азыр мүмкүн - 2-4 саатка муздак жерге (муздаткыч же балкон) менен кеме Гүлкайырдын үчүн preform.

Даяр чайноо Гүлкайырдын тез жана оной эле эсепсиз - сезет. дээрлик манжалары менен биригет да эмес, жакшы абалда сактаган болсо, этин жиликтеп бөлсүн болот. Бул үчүн да, майдаланган кант жана крахмал бир аралашмасы менен бетин чачат.

Көктөн жана өзүм билемдик менен салмагы бүдүрчөлөр бир курч бычак кесип менен бош чыккыла. Буудай Гүлкайырдын ич Такалып ала алат - бул жөн эле кургап жуу.

Бул таттуу карбай кар-ак жара жакшы ролл бойдон калууда, эгерде алар сактоо учурунда бирге биригет. Жөн гана ашыкча күбүп салгыла.

Мында, эгерде ички Гүлкайырдын Гүлкайырдын бизге чыкты саны - 700 грамм. Оозу менен мүшөккө же мөөр идишке сактаъыз.

Мен колго Desserts бул жөнөкөй рецепт силер үчүн пайдалуу экенин жана сен балдар менен marshmallows тамак сөзсүз жатам. Эле ага malyshni көп жол беришпейт (мен өзүм үчүн, ашканадан качып жүргөндө, алар тынч бир бөтөн жана күлүп батыруу даяр кантип билем) - кант көп өлчөмү бар. Бирок, айрым учурларда сиз жакындары менен мамиле болот, дагы сатчу эле, ал үй-жасалган таттуу болот, анткени, анын даам, татуу күчөтүү жана башка Э.

Биз керек:

Глюкоза ширеси - 80 г. (1) + 115 с. (2)
Кумшекер - 260 гр.
Суу - 95-ж.
Желатин - 20-ж.
Vanilla көчүрмө - бир нече тамчы
Кант пудрасы жана жүгөрү крахмалы - болжол менен 50г. (Бууланышы үчүн).

Глюкоза ширеси кондитер дүкөндөрдөн сатып алууга болот. Ошондой эле жүгөрү ширеси же алмаштыруу кант ширеси менен алмаштырууга болот.

Бир эскертме. Гүлкайырдын даярдоо жараяны татаал эмес, бирок аларды аткарууга туруктуу режиссерун жок абдан ыңгайлуу эмес. Бул десерт даярдоодо негизги иш үчүн - бир камчы.

Биз жумушту өткөрүп бере турган, жакшы күчтүү туруктуу аралаштыргычка керек. Андан кийин Гүлкайырдын кылып - жөн эле абдан маселе)))

бир бышыруу өчүргүчтөрүн даярдан. Азык-таяк, төшөгүн жаап (же кагаз бышыруу текшерилип), жакшы май май.
сатылды коюъуз. Сиз жадыбалы сатылды колдонуп жаткан болсо, муздак суу эркин өлчөмүндө коюъуз. Сиз дарыны (гранулдашкан марканын башкы) колдоно турган болсо, анда суунун жарымы белгиленген өлчөмдө, аны коюъуз.
Глюкоза сироп (1) аралаштыргыч казанга куюп. Vanilla үзүндүнү кошуу.
казандын ичинде эч кыйынчылыксыз суу куюп, кошуу кант сироп, глюкоза, (2), жарага аралашмасын алып, ал 107C жылуулук жана Uvar азайтат. термометр жок болуп калса, иши болжол менен 5 мүнөт талап кылынат.
ширеси 107C жеткенде,, жылуулук алып сатылды кошуп сатылды таркатуу тез козгойт. создуктурбай, аралаштыргыч идиштин ичинде желатин менен сироп (глюкоза ширеси (1)) куюп, аралашмасы шланганы "ардагым" сабаган. Биринчиден, орто ылдамдыкта, анда дээрлик максимумга ылдамдыгын жогорулатуу.
аралашма ал 30 жөнүндө муздаган чейин Сабалып жатканда керек ° C, башкача айтканда, бир аз жылуу болот.
аралашмасы кёлёмънън олуттуу көбөйтүү үчүн ак экен. Бул тыгыз жана агуучу бир болуп саналат. Жаркылдап өтө жай чогулсун, кургактык пайда болсун. Whipping жараяны 10 мүнөткө созулат.
айланма шланганы менен куурлары пакетке аралашмасын өткөрүү (диаметри 1 см), же жөн эле тешик диаметри менен, баштыктагы көнчөгүнө кесип 1 см болгон.
көмөч баракта баштыктар узак сызыктар (колбаса) жөнүндө Otsadit. Колбаса көмөч бүткүл узундугу боюнча катмарланат. Биз бир нече, бирок аны менен бирге ар дайым эмес. Massa түрүн сактап кылышууда жок кылышыбыз керек. ингредиенттердин көрсөтүлгөн суммалардын мен толугу менен толтурулган PAN 2 жатат (30 * 40 см).
Lightly крахмал жана майдаланган кант бир мойки Гүлкайырдын аралашмасы менен сактоого жана 12-24 саат бекемдөөгө жол чачат.
Бул убакыт өткөндөн кийин, кылдат пан түрмөк үчүн "Колбасы" алып, ар бир крахмал жана майдаланган кант аралашма (1: 1), алар ар тараптан кургак жатышат деп.
Scissors 10-15 см узундуктагы "Колбасы" кесип., Кайчылаш кыскартууну чыгар. жиптин ар бир сегмент (кача өсүүгө абдан кыйын эмес) байлап.
өз колу менен бир нече түйүндөрдү алып, акырын ашыкча майда жана крахмал күбүп салгыла үчүн күбүп салгыла.

Ошондой эле, ар кандай маалыматтарга түрүндө Гүлкайырдын болот. камчы аягына чейин бир аз мурда бул үчүн (кийин 40 ° C тууралуу аралашма температурасы).

жылуу аралашмасы көмөч, салган МАТ таяк (же банк кагаз) салып коюшту. МАТ (кагаз) өсүмдүк майы менен жакшылап алдын-май.

Бат эле коюу 8,6 мм болгон ошол аралашмасын текшилөө. Ал тез арада жасалышы керек, анткени, аралашма жылуу чейин, ал, силерди укканыбыз туура. анда пластикалык жана муздатылган аралашмасы текшилөө болуп муздатуу боюнча кыйын болот.

12-14 саат бою таш катмарын калтыруу. Андан кийин, өзүм билемдик менен сандар бычак (мис, алмаз, үч бурчтуктар, таяк, ж.б.), аны кесүү.

Же сиз металл алыныз талап кылынышы мүмкүн (UN жакшы кы болушу керек эле), жана айкел (жүрөктөр, жылдыздар, гүл) кесип алып, аларды колдонуу. Андан кийин майдаланган кант жана крахмал бир чети жакшы Гүлкайырдын түрмөк ташууда.

Bon болсун!)))

Marshmallow бир бекем жабык идишке көп сакталган.

ырахаттануу менен тамак!

Мен абдан сиз то бул ыкма алардын Desserts сүрөттөрүн басып келсе, ыраазы болот #mypastryschool же # gotovlyuslenoy

Белек!

"Z" үчүн, "А" деген комоч

ТУР ТОЛУК VIDEO САБАКТАРДЫН АКЫСЫЗ!

Анан кантип Гүлкайырдын жеп аласызбы?

Ошон үчүн жеп Гүлкайырдын - бул, айрыкча, балдар үчүн, абдан назик жана даамдуу десерт, ал адаттан тыш түзүмүн жана даамын жакшы көрчү. Бирок мүмкүнчүлүктөр көп.

ар түрдүү жолдору менен Crema Caffe коноктор Гүлкайырдын кылышкан. Биринчиси, албетте, чай, какао, таттуулар жана алар ысык шоколад. бир жүтөө үчүн бир ууч кашык - чөйчөгүнө. аз Гүлкайырдын ичимдик эрип кетет, ал сонун аба көбүктөнгөн баштайт. Кимдир-ичип жана "алдырбайт", бирок жагымдуу, кофе жана десерт аралашмасынан пайда Гүлкайырдын качан. Айтмакчы, бул мамиле болуп саналат - кантка сонун алмаштыруу, калория себеби бар - бир эле нерсе: 333 ккал 100 грамм түзөт.

ал Гүлкайырдын менен чыкты эле, катырак кыла алат. пакеттөөгө көрсөтмө микротолкундар менен, ал эми шарап үчүн бир кыйла ыңгайлуу жолду тандап колдонууга чакырылабыз - Sandwich. кытырак ортосунда кыпчылган Large Гүлкайырдын, чейин жылыйт - жана тАЭ! - чын жүрөктөн тамагы даяр! бир souffle сыяктуу нерсе ырааттуулугу, бул кытырак жылуу-жумшак толтуруу түштөнүүгө кемчиликсиз эмес.

Бул назик тамак көбү тааныш америкалык жолу - Гүлкайырдын барбекю. аны маселелери жөнүндө жетиштүү! Marshmallow GUANDY бир табитин кабыктын менен каптады өлчөмү бир аз өсүшү, кууруу, бирок ичи өтө жумшак жана чаак болуп саналат. биз ишенбей турган жерде - биринчи мүмкүнчүлүк оттун жалыны менен текшерүүдө. адистердин Пайдалуу кенеш - шишкебек жакшыраак отко, Гүлкайырдын сактап, ар бир нерсеге аяр мамиле менен отко өрттөп жок. Андан кийин таттуу каалаган алтын түсү болот.

Чебер үй кожойкелери Гүлкайырдын бир жонокой ылай даярдоого мүмкүн экендиги менен кубансак болот - модалуу, бирок көп учурда нанды алып, сындырып кооздош үчүн дүкөндөр буюм табылган жок. Бул marshmallows эритүү үчүн зарыл болгон каалаган болсо, кант упасы, азык-түлүк түс кошуу - жана алдыга, кулинардык чыгармаларын түзүү үчүн.

Биз Crema Caffe менен даамын убакыт да жок? Coffee Shop бүгүн карап: Сиз азыр аракет реалдуу Гүлкайырдын GUANDY! Эгер жакса, анда продукт узак убакыт бою меню үстүнө түшөт.