Isomalt (E953) > Диабет диета

арыктап же жөн гана жашоонун сергек мүнөзүн алып чечим кабыл алгандар, сөзсүз нанды алып, шоколаддын таштаган эмес. Ал эми кант алмаштыруучуларды ойлоп илим баарына рахмат. кант жасалма окшогондорду гана сүрөттү баалайбыз эмес, глюкоза индекси көбөйтүү эмес, өзгөчө бул кант диабети менен ооруган адамдар үчүн ачык пайдалуу. "Жасалма" Бул учурда каражат дагы, "табигый" жана "зыяндуу". Мисалы, тамак-аш кошумчалары E953 өсүмдүк чийки курамына 100%, таттуу, ал эми канда канттын саны көбөйөт.

Өзгөчөлүктөрү кошумчалары E953

Европалык аял индекси E953 караштуу Тамак кошумчалары да аттары менен аныкталат: isomalt, Палатин isomalt. ар кандай өлчөмдө жана жытсыз бул таттуу кристаллдары, кээде уятсыз порошок түрүндө болот кошуу. Isomalt бир кант камтуучу өсүмдүктөрдүн курамы бар: камыш, кызылча, бал. 1956-жылы биринчи бөлүгүн кант ажыратылган окумуштуулар жөнөкөй канттын даамы продукт менен камсыз кылуу, бирок, ал организм үчүн пайдалуу болот.

Албетте, коопсуз гана 1990-жылы аны таанып, бардык өлкөлөрдө болот кошумчалары пайдалануу, андан кийин. Ошол эле табигый чийки заттан лабораториясында казылып Бүгүн palatinit, өндүрүш бир нече кадамдан турат. Биринчиден, кант боюнча бир молекула полен менен байланыш глюкозаны бузган, анда суутек бир Fructose молекуласынын тиркелет. зат химиялык формула C12H24O11 менен ачытуу жолу менен алынган, же жөн эле isomalt.

E953 алуу химиялык лаборатория этаптарында карабастан, бул азык-кошумча орган үчүн коопсуз болуп эсептелет, ал эми ар кандай жолдор менен бул кадимки кант алда канча пайдалуу. Isomalt кристаллдары, ошондой эле сууда эриген абалда болуп, продукт жана тамак-үй пайдаланууга жарактуу болуп саналат. кадимки кант менен салыштырганда, дагы деле аз таттуу palatinit, ал 40% дан кадимки кант таттуу 60% чейин болушу мүмкүн.

тамак-аш өнөр жайы жана тиричилик тышкары, E953 дармек өнөр жайы үчүн пайдаланылган. Өзүнүн жогорку эрүү температурасынын (1450S) жана даам даамын жакшыртуу, дары-tabletting үчүн колдонулган бир элемент. Ошондой эле, илимпоздор көп учурда оозеки жардамдын каражаты киргизилген, ошондуктан isomalt, тиш булутсуз түзүлүшүн жакшыртат деп табылган. дармек E953 зарыл болгон бардык талаптарга жооп берет: Бардык бейтаптар үчүн ылайыктуу, химиялык стабилдүү, эч бир жаныбар келип чыгышы, экономикалык пайда бар.

Кулинардык жана тамак-аш өнөр E953 пайдалануу

тамак-аш өнөр жайы менен кадимки кант максатында сактоо, же болбосо, мисалы, кант диабети менен ооруган адамдар үчүн тамак-аш катары азыктарын, белгилүү бир топту түзүү үчүн алмаштырылышы мүмкүн. көз каржылык жактан алып караганда, бир кант ордуна катары palatinit колдонуу, анткени ал дайыма кант өндүрүүчү өтүүчү арзан, мааниси жок. Бирок ал толук бир саламаттык сактоо тамак-аш жасоо үчүн ылайыкташтырылып жаратылган.

Бул кошумчалары гана эмес таттуулук катары эмес колдонулат. таттуу тышкары, ал башка пайдалуу өзгөчөлүктөр бар, ал талап кылынган продукт түрү E953 ошондой эле буюмдун жарактуулук мөөнөтүн узартат жумшактык сактай катары иш алып барууда, ошондой эле Туруктуу кант бере алат. Ошондой эле, кычкылдуулугун, улам жогорку эрүү температурасынын үчүн туруштук бергендей caking жана Хойл, бул кошумча продукту колуна, эрип, алардын өзгөрөт бербейт, биригет эмес, температуранын өзгөрүшү боюнча төп эмес, өзгөрүп турат.

Meet кошумчалары мындай азыктардагы болушу мүмкүн:

пломбир,
шоколад барлар жана момпосуй,
катуу жана жумшак caramels,
джем,
мененки таруу,
сагыз,
соустар, ж.б.

isomalt кошулган ошол эле учурда азык-зат, кант же полен таттуу эле эмес, ошондой эле, cloying жок. Аны негизинен диабет боюнча, тамак-аш азыктарында колдонуу жана аз калория тамактануу азыктарын (салмагын жоготуу, спорттук тамактануу үчүн). башка palatinit окшогондорду үстүнөн коопсуздугун жана кээ бир артыкчылыктарды эске алуу менен, мындай буюмдар керектөөчүлөрдүн бир топ пайда алып келет.

ал жытын сезип жатам жана башка даам ачып эмес, анткени ал Өндүрүүчүлөр, табигый жана синтетикалык даам менен бирге, анткени кошуу баалайбыз.

тамак-жылы E953 ары кооздолгон нан ар кандай үчүн материал катары таанымал, пирожное, таттуу, жана башкалар үй андан кийин кайсы isomalt кристаллдары жабышкак зат алынган, себеби, жонокой жасалгасы ар кандай түрүн сатып алууга. үзгүлтүксүз кант айырмаланып, бул олуттуу маселе экендигин, caramelizing эмес, бул түс өзгөртпөстөн, ачык-айкын жана ачык бойдон калууда. Ошондуктан, мисалы, материал менен иштөө үчүн кайра-эриген жана жасалгалоосуна болушу мүмкүн алган жок, жасалгаларын Elements, өтө жөнөкөй.

Ошондой эле бул таттуулук көркөм-ден же таттуу тамак-аш түзүү үчүн кондитер ашпозчулардын жана баяндамалары үчүн колдонулат. Бул көркүн артыкчылыгы да жегенге жана коопсуз эмес экенин далилдеп турат. Өзгөчө жакшы көрөм isomalt молекулярдык ашпозчулар тамак-аш, кээде мөмө көбүктөнгөн суу толуп, сынып жана майлар, жегенге ачык идиштерди түзүү тамашага камсыз кылуу үчүн тамеки баарын ичине алат. isomalt үйдө пайдалануу үчүн популярдуу эжем менен Gourmet тышкары.

Организм isomalt тийгизген таасири

Жогоруда белгиленгендей, буюм-жылы болсо кошумчалары E953 бар - ал дегенди билдирбейт менен туура эмес эч нерсе жок. ар кандай жолдор менен бир эмес таттуулук да, диабет жана спортсмендер үчүн гана эмес, пайдалуу, ал эми дайыма кант касиети жогору эмес, ошондой эле башка керектөөчүлөр. Бүгүнкү күнгө чейин, тамак-аш өндүрүү боюнча бул зат колдонуу сыяктуу уюмдар тарабынан бекитилген:

ЕЭК Илимий-түлүк комитети (ЕБ азык-түлүк боюнча Илимий комитет)
WHO (Бүткүл дүйнөлүк саламаттык сактоо уюму)
JECFA (Тамак-аш кошмолору боюнча биргелешкен комитети).

дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө isomalt бул чектөөлөрдүн айрым жана жол дозасын белгиленген эмес, колдонууга бекитилген. Ошентсе да, ичин тарытып жогорулатат бери дарыгерлер жооп да, ченеми менен бул кошумча пайдаланууну сунуш кылабыз. бойго жеткен үчүн сунуш кылынган дозасы күнүнө 50 гр, ал эми 25 г чейинки балдарга.

60 жылдан бери ушул зат окумуштуулар пайдалануу органга таасир майда-чүйдөсүнө чейин изилдеп жетиштүү убакыт бар эле. Ошентип, пайдасы жана зыяны E953 түзүлгөн.

бөлүнүп пайдалуу касиеттери:

төмөн глюкоза индекси кандагы канттын кескин өзгөрүүсүнө алып келбейт байланыштуу,
энергия жай жана узак убакыт бою бошотулган эле, энергия жарылып камсыз кылат,
ичеги тарытып жакшыртат,
Бул толуктугуна сезимди жылдырылып, табитти төмөндөтөт,
тиш эмалын бекемдейт,
Ашказандын microflora жакшыртат,
орточо колунун астында сиңирүү жакшыртат.

улам так орточо дозалары менен ичеги-карын ооруларына боюнча E953 анын пайдалуу таасир калтырган пайдаланууга чектөө. Тамактануу журналында илимий Британиянын Journal isomalt өздөштүрүлөт таасири боюнча изилдөөлөрдүн жыйынтыктарын жарыялады. Ал зат, ошондой эле жол бар, зат зыян бербейт, ичеги-милдетин жана ден соолугун жакшыртуу үчүн колдонулушу мүмкүн күчөтөт деп эсептешет экен. Бирок, ичеги тарытып жогорулатуу бул кошумча көзөмөлсүз пайдалануу менен ич жана метеоризм алып келиши мүмкүн.

Бул таттуулук басып кумарларга, анткени бир карбонгидрат дене таанылат кадимки шекерди айырмаланып, адамдын денеси бир була катары кабылдаган. Бул зат урматында шишисе жана ачарчылык жоголуп тартып ашказанды (балласт), андагынын баары азык-була, ролун ойнойт. Бул сапат, өзгөчө, арыктоо үчүн диета адамдар тарабынан жогору бааланат.

Лонг тиш сырдалат palatinit күчүнө талаш суроо калды: аны кандай таттуу жок мүмкүн эмес? байкоолорду жана изилдөөнүн жүрүшүндө кошумчалары тиш чирип себепкер эмес экенин аныкташкан. оозунан ал тт суммасы жогорулаган келсе кислота мазмунду, азайтат. Мындан айырмаланып, көп кант ордуна, isomalt бактериялар үчүн тамак-аш булагы болушу мүмкүн эмес. Тамак-аш менен санитардык текшерүү боюнча башкаруу жана дары башкармалыгы (FDA) катары E953 менен өнүмдөрдү аныктайт "тиш чирип себеп жок".

Кайдан жана кантип колдонуу керек

Бул кошумча пайдалануунун терс таасирлери диарея жана Аллергиянын пайда гана коркунучу айкын көрүнүп турат. Мындай кесепеттери E953, эгер гана кыянаттык менен пайда болушу мүмкүн. ошол жерде аны пайдалануу катуу карама-каршы, ал эми кээ бир учурларда сөзсүз колдонуудан мурун дарыгер менен кайрылса болот (кош бойлуу, ичеги-карын оор оорулар, ички органдардын аткарбоо).

Кант диабети менен ооруган адамдар гана дайындалган дарыгер дозасын бул орун үчүн колдонушубуз керек. Бул Ушул компонентти камтыган азыктардын үлүшүн эске алат. dieters үчүн, спортчулар жана үзгүлтүксүз шекер берүүнү каалаган адамдар, мисалы, кошумча тартылган үчүн көп маанилүү эмес, ал таза адаттагыдан көп пайдалуу, бирок чеги менен. Babies Керексиз жакшы тамактануу толуктоолор кирген эмес, ал эми зарыл учурда - эмес, уруксат берилген нормадан (күнүнө 20 гр) ашкан.

Сатып E953 дүкөндөрдө, 300-грамм upakovochek үчүн жапырт сатып алып, тартипке дээрлик бардык саны мүмкүнчүлүк бар болушу мүмкүн. азык-түлүк дүкөндөрү мындай алмаштыруу сейрек учур болуп саналат, ал эми аны менен соолукка пайдалуу азык-түлүк - деңиз. Ошондой эле, кээде бул буюмдар Таблеткалар же порошок түрүндөгү дары, ал Паста Desserts, үй шоколад жана ичимдиктер үчүн колдонсо болот, анткени, түрүн чечип үчүн ыңгайлуу болуп саналат.

Бул кошумча, ал ден соолугу үчүн коопсуз болуп саналат жана ден соолугун жана сүрөттү сактап келсе, к, балдар, спортчулардын жана ар башка ылайыктуу эмес деп жыйынтык чыгарууга болот жөнүндө эмнени билдик From.

Пайдалуу касиеттери

Жылы isomalt - бир шекер диабети, анын колдонуу алгылыктуулугу толук пайдалуу өзгөчөлүктөрү себеп көп. Биринчи кезекте, бул тамактануу системасында энзимдердин балансты оозуна жана калыбына келтирүү үчүн оптималдуу шарттарды сактоого байланыштуу болот. Мындан кем эмес дагы бир маанилүү өзгөчөлүгү оптималдаштыруу алгоритмдер денеде алмашуу каралышы керек.

Көңүл компоненти карашы, атап айтканда, табигый жана жасалма эки түрүн Чындыгында бурулган. Кант диабети таттуулук isomalt-жылы экөө тең мүмкүнчүлүктөрүн колдонсо болот, бирок, албетте, алда канча пайдалуу, бул табигый боорукер болот. компоненттин дээрлик эч кандай өзгөрүү жок колдонуп, ал эми кан шекериндеги көрсөткүчтөр. Бул зат абдан жай соруп жаткандыгы менен байланыштуу.

isomalt дээрлик эч качан дене терс алсыз диабет таасир себеби мына ушунда. Бирок, өзгөчө баштапкы дозаны жана эксперттерден ке¾еш сактабагандыгы гана боло турган, мүмкүн.

Өтүнмөнү карап чыгуунун өзгөчөлүктөрү

курамы таза түрүндө колдонсо болот, бул сейрек кездешет. Ошентсе да, бул бир Диабетолог сунуштар кийин гана мүмкүн болот. Мындай учурда, кабыл өз алдынча көбөйтүү же акча каражаттарынын суммасын азайтуу. Мындай учурда, ал компоненттин колдонуунун пайда максималдуу болуп калат. Ошол эле учурда, берилген эмес таттуулук тамактарды жана башка катары пайдаланылат, бул 50 грамм сунуш кылынган дозасы катары баалашыбыз керек.

Көпчүлүк учурларда, isomalt шоколад, колледжде же мармелад катары өндүрүлгөн. Көңүл да бурулган:

Ал аз калориялуу аткаруу менен курсак сезимин камсыз кылуу, тактап айтканда, була, окшош таасири менен түшүндүрүлөт пребиотиктердин, деп эсептелет. Ошондуктан, кант диабети менен күчөшү ашык колдонуу сунуш кылынбайт, 10-20 OZ. Бирок, ошого карабастан, дагы деле уруксат берилген, башкача айтканда,
кант алмаштыруу акырындык менен алек экенин эске алганда - бул таза түрүндө да, кошумча катары, зыян да, уйку бези колдонсо болот
ар бир өтүнмө боюнча, эксперттердин пикири боюнча, ал 10 кДж тууралуу 2,4 калория бар - зыяндын isomalt туура эмес пайдалануу менен аз да болсо анын ичинде.

Мунун баарын эске алып, мен башка бир буюм сыяктуу эле, бир кант орун өкүлдөрү тастыктап бургум келет, буруу үчүн эмес, жөн эле мүмкүн эмес, өтө олуттуу карама-каршы, жок.

Каршы жана толуктоолор

Табигый жана жасалма жол менен даярдалган isomalt айрым карама менен мүнөздөлөт. баарынан мурда, ал, башкача айтканда, ар кандай стадиясында кош бойлуулугу тууралуу, ал эми денеде абдан терс таасир кош бойлуу эле үчүнчү чейрегинен болушу мүмкүн. Андан тышкары, эксперттер диабети бир генетикалык оорулардын натыйжасы болсо, туура эмес колдонулган компоненттер баса белгиле.

Дагы бир түрдө өз ишин толук ийгиликсиз органдардын кандайдыр бир олуттуу патологиялык өзгөртүү каралышы керек. Мен да абдан чоң маселе экенин көрсөткөн эскертүүсүн кулагынын жана шек isomalt пайдалануу болуп саналат жана ал үчүнчү балалык экенин айткым келет. Бул Аллергиялык жогорку ыктымалдуулугу менен шартталган.

каршы көрсөтүмдөрдүн жана өлчөмдө туруктуу сакталышына жарык болгондо, компонентинин пайдаланууга уруксат тууралуу так айта алабыз. Ошондой эле, башка тамактарды Жасмин бөлүгү катары колдонууга уруксат берилет. Мисалы, Карл Маркс ичи бул ыкма жөнүндө сөз болот. ал таза мөмө-бир стакан пайдалануу зарыл үчүн - атап айтканда эмес, 150 мл кем - электен кычыратып керек. Андан кийин алар бир кашык өлчөмүндө isomalt менен байланышкан жана бир чыны суу менен толукталсын.

Кошулмаларды жалпы мүнөздөмөсү, анын касиеттери

зат калориясы төмөн карбонгидрат көрүнүшү ак кристаллдар окшош болуп саналат. Бул isomalt же palatinit деп аталат. таттуу даамы бар, ал Хойл, unscented алдын алат.

Ал бат эрийт, суу аз каршылык бар. Isomalt кант кызылчасын, камыш, бал өсүмдүк чийки заттан өндүрүлгөн. гранулдары же порошок - бир нече түрлөрү жеткиликтүү.

isomalt (E953) 1990-жылы азык-түлүк кошулма катары колдонуп, ал коопсуз пайда болушу, алардын коопсуздугу күнүмдүк пайдаланууну далилдеген Америка Кошмо Штаттарынын, эксперттеринин жардамы менен эсептелинет. изилдөөлөрдү жүргүзгөндөн кийин, продукт көп дүйнө жүзү боюнча колдонулуп баштаган.

Isomalt эки түргө бөлүнөт: жаратылыш, синтетикалык. дарылоо максаттары үчүн компоненттери эки бир айдын ичинде эки жолу күн гр алып.

Isomalt адистиги боюнча азык-түлүк дүкөндөрү менен сатып алса болот. буюмдун орточо баасы кг 850 рублга жөнүндө.

Isomalt - сактай турган эле тамак-аш өнөр жайы үчүн пайдаланылган жаратылыш таттуулук. Ошондой эле дене менен алек.

заттын курамы кирет:

суутек,
кычкылтек жана көмүртек (50% - 50%).

Жогоруда баяндалгандардын негизинде, ал таптакыр коопсуз жана адамдын денесине зыян эмес. өнүм да кант диабети менен ооруп адамдарга болушу мүмкүн колдонуу үчүн.

колдонуу менен карама-каршы келет:

дене-ичеги трактынын иштеп олуттуу кыйынчылыктар пайда болсо, анда
Кош бойлуу аялдар, катуу жегенге тыюу салынат

Каршы пайдалануу кошулма болуу диабет генетикалык бир адам оорулар болуп саналат.

Таттуулук izomalt- пайдасы жана зыяны

Адистер бул продукт ашказан Кислоттулукту табигый болушу мүмкүн экенин көрсөттү.

татаал же сиңирүү жараянынын жандуураак өзгөртүү эмес, ичеги-карын энзимдерди жана алардын ишин, таасир этпейт.

Улам isomalt ар жайылышына, биз аны пайдалануу дене үчүн пайдалуу деп айта алабыз.

абдан маанилүү - баалуу кагаз болуп саналат. Эксперттер, көркөм өнөр, зат тиш куураганын токтотууга жардам берет деген чечим кабыл алды. Көбүнесе тиш эмалын калыбына келтирүү үчүн колдонулат, ооздун ичинде кислотасы оптималдуу балансын жүргүзөт.

Isomalt толуктугуна сезимин жаратат. Isomalt була сыяктуу касиетке ээ - ашказан канааттандыруу таасир түзүүгө жардам берет, ачарчылыктан, ал эми сезим жок.

диабет менен пайдалануу үчүн алмаштыруучу кант коопсуз. зат глюкоза кан көбөйтүү эмес, камтылган, ошондуктан, ичеги баш-оту менен жок. Кошмок төмөн глюкоза индекси жана аз калориялуу болуп эсептелет. Үч ккал isomalt бир граммы.

продукт энергиянын эң жакшы булагы болуп саналат. дененин зат кийин, адам аны менен бирге болуп, жалпы эле алардын жыргалчылыгына көрүнөт энергетика, бир чукул.

табигый ингредиенттердин жасалган продуктусунун, толугу менен табигый көрүнүш. Бул жагымдуу таттуу даамы бар. өндүрүү үчүн, көп учурда кант кызылчасын колдонуу. Муну сахароза даам даамы менен 55% дал экени да түшүнүктүү болот.

мисалы, жакшы сапаттарына карабастан, isomalt терс жактары бар. зыяндуу өзгөчөлүктөрү боюнча төмөнкүлөр кирет:

эч нерсеге карабай анын продукт өндүрүү НАТОго кантип, ал көп санда жана тез-тез болуп, аны пайдалануу үчүн зарыл болгон эмес,
улам isomalt кант сыяктуу таттуу болуп, жок болгондугуна байланыштуу, аны бир эле таттуу, сен эки эсе көп тамак-аш керек,
продукт күтүлүүдө таттуу алуу үчүн, эки нускада жеш керек деп баштап, калория суммасы, ошондой эле дайыма эле жакшы эмес салмагы пайда алып келиши мүмкүн болгон, өсүп жатат
продукт ашказан, ичеги-жылы айлануу эмес, менен байланышта болсо да, сак бол. , Ашказан же ичегилерден менен кыйынчылык болушу мүмкүн
кош бойлуу кыздар менен макулдашуу.

диабет кээ бир түрү бар адамдар, силер затты колдонуу менен сак болушу керек.

колдонуудан мурун, муктаждык эндокринолог изилдөөгө.

Ар кандай талаа isomalt менен таттуулук пайдалануу

Pretty көп isomalt шоколад азыктарын, кулери, момпосуй, балмуздак жана башка таттуу өндүрүү үчүн өсүмдүктөрдүн таба аласыз.

таттуу компонентти камтыйт Бардык кондитердик, жумшартат жана биримдүү алышпайт. Бул, өзгөчө, ташуу учурунда, абдан ыңгайлуу болуп саналат. Ингредиенттер, атап айтканда Fructose, токоч, токочторду, кукилер даярдоо үчүн, ошондой эле кондитердик азыктарды даярдоо басууга, жатат.

Бул жагдайда, жакшы туура коопсуз оозеки же тиштин үчүн алып келет. зат сироп менен ар түрдүү кылып өткөрүү үчүн, бир дары катары колдонулууда.

Бир нече жыл мурун, тамак-аш өнөр жайы бир жаңы ык алган - молекулярдык ашканасы. ал жыл сайын белгилүү бойдон калат, демек.

isomalt колдонуп, Desserts долбоордо бир өзгөчө касиет жана кайталангыстыгын түзө аласыз. Анын жардамы менен, сиз нан, балмуздак же торт кооздого болот.

isomalt үйдө болушу мүмкүн колдонуп бир нерсе жасабайт.

Бул продукт дагы бир жакшы касиети бар, ал - көп жарактуулук мөөнөтү.

буюмдун чоң көлөмүн сатып жатканда, сактоо жана сактоо жашоо үчүн тынчсыздануу, мүмкүн эмес. молекулярдык ашкана продукт ак порошок катары тапшырды. жогорку температура үчүн каршылык бар, 150 градус жөнүндө чейин туруштук бере алат.

isomalt кооз таяк бар. Алар көбүнчө кооздук тыйын кабыл алуу үчүн колдонулат. Өзгөчө тиреген карап бош табак.

Recipe даярдоо талап кылынат:

isomalt 80 гр,
жыгач spatula,
жөнөкөй чач кургаткыч,
кондитер килемче,
isomalt үчүн насос.

казандын түбүнө бышырганда порошок толук liquefaction менен ысытылып жаткан isomalt жайгаштырылат. Зарыл болгон жип бир нече тамчы кошуп. мезгил-мезгили менен жалпыга маалымдоо козгоду керек.

отко салмак сактоо мастиктер сыяктуу жумшак ырааттуулук чейин ушунчалык узун болушу керек. натыйжасында массалык жууруп, ал мрамордон жасалган. Лампа түтүктү кыстарылат жана акырындык менен абаны үйлөп. Air-толгон убакыт бул ой-ниетинин бир чач кургаткыч колдонулат үчүн кызуу маанайда болушу керек. толтуруу тартиби лампа түтүкчө аяктагандан кийин акырын топту алынып салынды.

Бул макалада Video жөнүндө isomalt баяндалган.